A Brit Húsfeldolgozók Szövetsége (BMPA) és a Meat and Livestock Australia (az ausztrál vörös húsra és az állatokra vonatkozó kutatásokat végző mentesített kormányzati ügynökség) tanulmánya kimutatta, hogy a termékek eltarthatósági ideje meghosszabbítható azon a 10 napon túl, amelyet a Szabványügyi Hatóság jelenleg a 2017. évi élelmiszeripari termékek és a friss hús vákuumban és módosított légkörben történő csomagolására vonatkozó útmutató.

A tanulmány megállapította, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az Egyesült Királyságban a jelenlegi eltarthatósági időtartam a jelenlegi gyártási szabványokkal kombinálva nem biztonságos, és hogy a várt védettségi szint, valamint a kontrollteszt kísérlet eredményei meghaladták a 10 napot , friss hűtött marhahús, bárány és sertéshús tárolási ideje +3 és +8 Celsius fok között.

A kísérlet eredményei várhatóan jelentős gazdasági és társadalmi előnyökkel járnak a gyártók és a kiskereskedők számára.

A BMPA műszaki üzemeltetési igazgatója, David Lindars, aki koordinálta a kutatási projektet, elmondta, hogy ezeknek a kísérleteknek a eredménye nemcsak a gyártók, a feldolgozók és a kiskereskedők számára lesz kereskedelmi előnyökkel jár.

A termékek hosszabb tárolási ideje a kevesebb veszteség és a jobb fenntarthatóság révén a fogyasztók és a környezet számára is előnyös. Ez a tanulmány jelentős előnyökkel jár majd a brit húskészítmények előállításának, értékesítésének és fogyasztásának valamennyi résztvevője számára.