Cikória, amely egy természetes cukorpótló, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyre szüksége van egy embernek, a közelmúltban széles körben használták Belgiumban.
A kelet-európai országokkal ellentétben, ahol ez a termék szárított és sült gyökérporként ismert, amelyet különféle tonikokhoz használnak, Közép- és Nyugat-Európában a növény légi részét táplálékként használják, saláták, levesek és pizza készítésekor is hozzáadják.
Belgiumban a növénytermesztés leggyakoribb Leuven, Kampenhout és De Haan körzetében, és ez jellemző - az ország minden régiója inkább a méretét, mint a cikóriát részesíti előnyben, tehát Brüsszel kedveli a kisebb cikóriát, Antwerpen pedig jobban szereti.
A friss cikória növekvő népszerűsége az új növényfeldolgozási technológiáknak köszönhető, amelyeknek köszönhetően megőrizhetők fontos tulajdonságai. A cikória képes javítani a test védő tulajdonságait, segítséget nyújt a rák kialakulásának megelőzésében, az elhízás elleni küzdelemben, pótolja a cukor és a különféle típusú cukorbetegségek kialakulását, és adjuvánsként is segíthet az epekövekben.