A modern emberek felelőssé válnak egészségükért, és ez azt jelenti - az étrend iránt. Különleges helyet foglal el a gabonafélék, amelyek sok előnnyel járnak az emberi test számára. A hajdina az egyik legnépszerűbb élelmiszer-ipari termék, amely ötvözi a jótékony tulajdonságokat, a jó ízét és a főzés sebességét. A lényeg az, hogy tudjuk helyesen csinálni.

Párolt hajdina

A hajdina főzhető, vajjal vagy tejjel fűszerezve, sütve és forró vízzel párolva. Ez utóbbi módszer a leggazdaságosabb, mivel nem kell külön energiát költenie, mint főzés és sütés esetén. Ezen felül ez a leghasznosabb.

Tudod? Még az ókori kínai orvosok is úgy gondolták, hogy a hajdina étkezése meghosszabbíthatja az ember életét, és egész nemzeteket menthet meg.

Miért párolják a gabonaféléket?

A hajdina bármilyen formában hasznos, de nem mindig azonos mértékben. A hajdina ételek készítésére szolgáló módszerek közül az áztatás vagy gőzölés a legelőnyösebb az emberi test számára. Gőzöléskor a termék kémiai összetétele megközelíti a gabona összetételét nyers formájában, az ásványi anyagok, a vitaminok és az egyéb tápanyagok nagy része megmarad.Ezenkívül a hajdina ételek rendszeres használata ebben a formában segíthet megszabadulni sok egészségügyi problémától.

Mi különbözik a főttől

Legtöbben hozzászoktak ennek a gabonafélék forrásához. Reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztható, köretként és külön-külön is. Csak a közelmúltban sokan tudatosan kezdtek el a párolt hajdina-t preferálni. A főtt különbség a párolt termék és a főtt termék között az, hogy a hasznos komponenseket a maximálisan megtartjákamelyek párolva maradnak a gabonafélében.

Fontos! A hajdina hőkezelése során a tápanyag-veszteség folyamata +40 ° C hőmérsékleten kezdődik°C, 20 perc elteltével a főzés megkezdése után. Ezért javasoljuk, hogy főzzük 5 percig, majd hagyjuk egy órán keresztül beolvadni.

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok mennyiségi összetétele forrásban levő magok esetén legalább négyszer csökken, gőzölés esetén ezek a mutatók kissé csökkennek, vagy ugyanazon a szinten maradnak. Mindez a párolt hajdina jó segítővé teszi a fogyást és a sok betegség leküzdését.A hajdina főtt és párolt is. De még mindig van különbség. Főzéskor a rosttartalom 25-30% -kal, gőzölés közben pedig kissé csökken. Ugyanez történik a gabonafélét alkotó szinte valamennyi jótékony anyaggal. Ezért beszélhetünk a párolt hajdina nagyobb előnyeiről.

Lehet-e nyersen enni?

A nyers tojás nyers formában történő felhasználása pozitívan befolyásolja a test állapotát. Magas tápanyagtartalommal rendelkezik. A gabona szénhidrátjai ebben a formában nagyon lassan szívódnak fel, melynek következtében sokáig fennmarad a telített érzés.

• Ilyen esetekben javasolnak ilyen gabonaféléket:
• túlsúly jelenlétében;
• gyomor-bél traktus, vesék, máj problémákkal;
• csökkent koleszterinszintet;
• növelni a hemoglobint;
• az immunrendszer javítása;
• ödéma;
• atherosclerosisban.

De ha a hajdina nyersen fogyasztják, és nem is párolják, akkor idővel az előny helyett egészségügyi problémák merülhetnek fel.

Fontos! A hajdina nem tartalmaz glükózt, ezért hosszú ideig csak felhasználhatja. Az ételnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Negatív megnyilvánulások hiányában jobb étkezni belőle rendszeres időközönként, más hasznos termékekkel kombinálva.

Kémiai összetétel és KBZhU

A hajdina főtt és nyers formájának kémiai összetétele jelentős eltéréseket mutat:

A hajdina tartalmaz B-vitaminokat, aminosavakat (lizin, triptofán), keményítőt, cukrot, szerves savakat (oxálsav, almasav, citrom, maleinsav), antocianinokat.A fentebb felsorolt ​​fő nyomelemeken kívül a hajdina jódot, rézet, nátriumot, vasat, cinket, kolint, szelént és folsavat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, az idegrendszert és az érrendszer falait, az agyat, és csökkentik a daganatok kialakulásának kockázatát a testben. A gabona sok rostot tartalmaz, térfogata 11 g / 100 g termék.

Tudod? A hajdina héja korábban töltött párnái. Rájuk a nyaraló elfelejtette az álmatlanságot, és úgy aludt, mint egy csecsemő.

A kalória, fehérjék, zsírok és szénhidrátok (KBJU) hajdina aránya a norma százaléka 100 g-ban:

• kalóriatartalom - 19,97%;
• fehérjék - 13,55%
• zsírok - 4,85%
• szénhidrátok - 40,5%.

A hajdina glikémiás indexe 45-50., sóval főzve, ez a mutató legalább 10 egységgel növekszik.

Főzési módszerek

A maximális tápértékkel rendelkező hajdina többféle módon készíthető:

1. Egy pohár gabonaféléket alaposan mossuk és öntjük két pohár hideg vízzel éjjel. Reggel az étel teljesen elkészül az étkezéshez. Kapnak egy olyan terméket, amely kissé merev, tehát nem mindenki ízlésének felel meg.
2. A gabonaféléket forró forrásban lévő vízzel főzik, miközben kap egy darab hajdina-t, amelyet jobban fog enni, mert sokkal inkább főtt.
3. Egy evőkanál magot öntünk 100 ml 1% kefirral egy éjszakán át. A kapott étel még hasznosabbá válik a savanyútej-baktériumokkal való telítettség miatt. Hozzáadhatja kedvenc bogyóit vagy szárított gyümölcsét. Inkább enni 30 perc alatt. reggeli előtt.
4. A szemeket főtt vízzel pároljuk termoszban. A gőzölési idő 3-4 órára csökken. A termosz átmérőjének elegendően széles nyaka legyen, hogy a késztermék kényelmesen eltávolítható legyen.

Előny és kár

Ez a gabona egy általános, de nagyon hasznos élelmiszer, egyedi tulajdonságokkal. Minél inkább főzik, annál kevesebb tápanyag marad benne. Ezért ajánlott ezt a gabonaféléket főzés nélkül, rendszeres időközönként enni, az előkészítés minden szabályát betartva.

Fontos! A hajdina egy nap sebességgel párolható, a terméket nem szabad hosszabb ideig tárolni. Ajánlott frissen fogyasztani.

Ha hetente legalább egyszer egész nap csak párolt magot eszik, akkor az idő múlásával a zsírlerakódás észrevehetően csökken, érezhető a könnyedség, a test megkezdi a méreganyagok tisztításának folyamatát. És ez a helyes út az egész test gyógyulásának útján.

• A hajdina párolt formában történő étkezésének előnyei nem sokáig tartanak:
• a vitaminokban és mikroelemekben gazdag gabonafélék segítik a testhiány elhárítását;
• a rost hozzájárul a gyomor-bél rendszer normalizálásához;
• a termék alacsony glikémiás indexe segít önnek jól érezni a cukorbetegséget;
• normalizálódik az anyagcsere folyamatok a testben, csökken a testtömeg és a felesleges zsír mennyisége;
• emelkedik a hemoglobin;
• a test általános állapota javul az állandó fizikai és mentális stressz miatt;
• a vér koleszterinszintje javul;
• erősödnek az erek, javul a vér összetétele és a szív-érrendszer;
• a bőr megjelenése átalakul.

A párolt hajdina szisztematikus étkezésének előnyei kétségtelenül nagyok, de a termék bizonyos esetekben árthat a testnek:

• ha a gabonaféléket nem elég párolják, akkor nem lesz képes megemészteni;
• a termékkel való visszaélés hátrányosan befolyásolhatja a belső szervek munkáját;
• a hajdina hosszantartó és gyakori lenyelése emésztőrendszeri rendellenességet okozhat, mivel a termékben jelentős mennyiségű rost van jelen.

Ellenjavallatok

• A hajdina gőzölésével ellenjavallatok vannak:
• gabonafélék egyéni intoleranciája;
• fokozott véralvadás;
• hipotenzió jelenléte;
• a gyomor-bél traktus és más belső szervek betegségeinek súlyosbodása.

Párolt hajdina kiváló diétás termék, amely számos egészségügyi problémával járhat.

Fontos! A terhesség és a szoptatás ideje az az idő, amikor különös figyelmet kell fordítania az étrendre, és nem szabad hajdina-t enni, ha ez negatív reakciót válthat ki.

Amikor ezt a gabonaféléket ételként fogyasztja, akkor tudnia kell, hogy mekkora megengedett egy időben enni, miért és mennyi ideig lehet ezt megtenni, először ismerkedjen meg a főzési módszerekkel és az ilyen formájú gabonafélék etetésének lehetséges következményeivel.