A tapasztalatlan személynek meglehetősen problematikus a búzadara és az árpamag megkülönböztetése. A különbség közöttük az, hogy az árpa tüskének hosszabb indái vannak, de néhány búzafajtának meglehetősen hosszú tüske van, és árpához hasonlít. Mindkét növényt olyan területeken termesztik, ahonnan lisztet és gabonaféléket termelnek, pékárukat sütnek. De különbség van az étkezési magvak között, bár első pillantásra nehéz megtalálni.
A fő különbségek
Ezeket a növényeket különbözik egymástól:
- megjelenés;
- egyre növekvő szabályok;
- további felhasználás;
- a kémiai elemek összetétele és mennyisége;
- súly és jótékony tulajdonságok.
Megjelenés
Egy részletes tanulmány egyértelműen kimutatja, hogy ez a két gabona különbözik a színétől és más külső tulajdonságaitól.
| Külső jelek | árpa | búza |
| A szár magassága | 60–80 cm | 50-150 cm |
| szár | egyenes, meztelen | egyenesen üreges |
| A vegetációk száma | éves, évelő | évi |
| lombozat | hosszúság - 30 cm, szélesség - 1,5–3 cm, lapos, egyenletes, végén kicsi fülekkel | lapos, széles-lineáris, hossza - 20–40 cm, szélessége - 1–2 cm, a levéllap végén lándzsa alakú füleket és nyelvet képezzenek |
| Fül és virágzat | a tüskét lépésenként, 2-3 lépésben egy közös tengelyen állítják össze | A tüskenek 2 vagy 4 sorja van, laza, rövid fogak a tetején |
| A gyümölcs | széles barázdája, növekszik a felső pleurális, sárga árnyalattal | tojás alakú, hátsó csomóval és barázdával felszerelt, világosbarna |
| típusok | szőrös, hat soros, kétsoros | puha és kemény |
Növekvő szabályok
Ezek a növények különféle módon termesztve olyan fontos dolgokra vonatkoznak, mint:
- páratartalom;
- a talaj;
- hőmérsékletet.
Tudod? A búzát az elsők között az ember által háziasított gabonaféléknek tekintik. A neolitikumban termesztették, ám akkoriban vad vadfajtákat használtak, amelyek kevesebb gyümölcsöt hoztak létre és gyorsan összeomlottak.
Pontosabban, láthatja az asztalt.
| Növekedési feltételek | árpa | búza |
| az éghajlat | szubkontinentális, kontinentális, nőhet hideg területeken és hegyvidéken | Meleg, kontinentális, csírázásra - +1 ... + 2 ° С, palántákhoz - +3 ... + 4 ° С |
| termelékenység | gyorsan érik, függetlenül a nappali órákat | függ a nappali órától |
| talaj | nem válogatós | humusz - 1,7%, pH - 5,8 és magasabb, sod-podzolic, homokos agyag, ritkán tőzeg-alföld. |
A felhasználás hatálya
Az élelmiszertermékek, amelyekre ezen növények alapulnak, szintén különböznek. Az elsődleges feldolgozás után a búzát az alábbiakból állítják elő:
- kenyér;
- tészta;
- cukrászati termékek;
- gabonafélék (bulgur, manna, olajbogyó);
- állati takarmány (sanage, szalma);
- ízfokozók;
- alkohol (vodka, sör, whisky).
Az árpa gabonaféléket hagyományosan árpa és gyöngyárpa előállítására használják, ezen felül az alábbiak gyártására:
- liszt;
- koffeinpótló;
- maláta;
- élelmiszer-alkohol;
- takarmány állatok számára.
Fontos! Az összes búzaliszt nem kerül takarmányba: csak ott keletkezik hulladék, és az árpának van egy speciális takarmányfajtája, amelyet szarvasmarháknak szánnak.
A gabona összetétele és kalóriatartalma
Glutén - olyan anyag, amely nélkül a tésztát nem lehet sütni: nem lesz rugalmas és rugalmas. Minél magasabb a liszt minősége, annál több ez az anyag benne. Sajnos van olyan betegség, mint a glutén-enteropathia. A hasonló diagnózissal rendelkező emberek emésztőrendszere nem tolerálja a glutént. Azok számára, akik fogynak és hajlamosak az elhízásra, a túlzott mértékű túlmenőség szintén ellenjavallt.
A gabona összetételéhez szükséges második fontos anyag a szelén. Ez az elem befolyásolja a koleszterint: rossz csökkenti, jó növeli, harcol a szív- és érrendszeri betegségek ellen, sőt az onkológiát is.
Ezen és más anyagok tartalma a gabonamagvakban a következő:
| anyag | árpa | búza |
| Víz (100 g-ra) | 14,5 g | 9,47 g |
| Fehérje (100 g) | 9,5 g | 11,31 g |
| Zsírok (100 g-ra) | 2,5 g | 1,71 g |
| Szénhidrátok (100 g-ra) | 59 g | 63,7 g |
| Hamu (100 g-ban) | 2,5 g | 1,52 g |
| Gluténmentes | 22,5% | 80% |
| Szelén (100 g-ban) | 22,1 mcg | 29 mcg |
A gabona tömegének különbsége
Jelenleg számos lehetőség van a gabona tömegének és tulajdonságainak kiszámítására.
Ezek közül a legalapvetőbb:
- természet. Az ókorban ismert volt, ezt egy olyan készülékkel számítják ki, amelynek térfogata 1 liter, a tömeg mellett megbecsüljük a gabona alakját és térfogatát is.
- működési ciklus. A gabonahéj integritásától függ.
- Higroszkóposság (páratartalom). Befolyásolja a zsugorodást és a tárolást.
Tudod? Az árpadara a történelem során az emberiség mellett helyezkedik el: kb. Húszszor említik a Bibliában, ősi egyiptomi és görög sírokban találták meg.
A leírt gabonafélékben ezek a mutatók különböznek:
| tulajdon | árpa | búza |
| természet | 605 | 785 |
| Terhelhetőség (tömeg 1 m³ / kg) | 45–55% | 35–45% |
| felszívódási | 40,2% | 40,8% |
| Súly egy 10 literes tartályban | 6 kg | 7,7 kg |
Mi még hasznosabb
Nehéz felmérni, hogy melyik gabonafélék hasznosabbak. A bajnokság adható a búzának, de nem azért, mert a benne szereplő elemek több előnnyel járnak, hanem azért, mert az emberek gyakrabban és szélesebb körben használják, mint az árpa.
A legnagyobb előnye mindkét gabonatermék harmonikus felhasználásával érhető el.. Ne felejtsük el, hogy az árpaliszt ritkán használják búza hozzáadása nélkül. És az árpagabona szénhidrátok nélkül nem lesz hosszú érzés, hogy telítettségüket adják.
Hasznos tulajdonságok
A búza jótékony tulajdonságai tagadhatatlanok - nem hiába, az ősi idők óta termesztik. A búzadara nem csak az élelmiszeriparban, hanem az orvostudományban is felhasználásra kerül.
- A gabona különféle összetevői és származékai segítik a különböző problémákat:
- korpa. Elősegítik a túlsúly elleni küzdelmet, az ezekre alapozott főzet a bőr táplálására szolgál.
- Csírázott gabona. Normalizálja a sav-bázis egyensúlyt, javítja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat a testből, növeli a test ellenálló képességét, harcol az onkológiával, erősíti a szív- és érrendszert.
- Szár főzet. Harcolnak az égési sérülésekkel, felgyorsítják a sebgyógyulást.
Orvosi célokra az árpát olyan eszközként használják, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és megtisztítja a káros anyagok testét. Jó hatással van a bélre, javítja az emésztést.
Ezt a gabonaféléket különösen széles körben használják a népi orvoslásban. Különböző receptek állnak rendelkezésre ennek a gabonafélének a kezelésére:
- hörghurut;
- torokfájás;
- torokgyulladás;
- tüdőgyulladás;
- colitis;
- fekélyek;
- psoriasis és ekcéma.
A kozmetikusok széles körben használnak árpát, krémeket, balzsamokat és samponokat készítenek belőle.
Fontos! A legtöbb ellenjavallat általában a termék magas gluténtartalma miatt merül fel. Számos termék van címkézve — "Gluténmentes".
Lehetséges károsodások és ellenjavallatok
- A sok hasznos tulajdonság ellenére ezeknek a gabonaféléknek ellenjavallata van. Nem ajánlott azoknak, akiknek:
- gyomorfekély;
- gyomorhurut;
- bél rendellenesség;
- élelmiszer-emésztési problémák;
- egyéni intolerancia;
- problémák a szájüregben.
Mi a jobb, ha lefogy
A két gabona táplálkozása inkább az árpa. Nagyon sok rost, kevesebb glutént és szénhidrátot tartalmaz, ami hasznosá teszi az elhízott emberek számára. Ebből a gabonatermékből árpadara és gyöngy árpa áll elő, amelyek javítják a bélműködést és telítik azt felesleg kialakulása nélkül.
A búzát hagyományosan magas kalóriatartalmúnak tekintik, mivel a legtöbb pékáru és édességek ebből készülnek. Ezen túlmenően a legtöbb alkoholtartalmú ital ezen a gabonafélénél sem képes megbirkózni. A teljes kiőrlésű gabonafélék azonban normalizálják a túlsúlyt és segítik az elhízás leküzdését.
Annak ellenére, hogy ezek a növények eltérnek az alkalmazási területeken, a hasznos tulajdonságokon és a megjelenésen, ősidők óta vannak az emberek mellett, nagyon hosszú ideig táplálják és kezelik az emberiséget.
