A chum lazacból való ételek elkészítéséhez friss vagy fagyasztott halat vagy filét kell vásárolni belőle. Íze szerint ennek a tengeri lakosnak a húsa csak a rózsaszínű lazacsal versenyezhet. Világos rózsaszínű, kaviár vörös. A Ketu-t széles körben használják a főzéshez. Sült, sózott, pácolt, húslevesben, levesekben, húsgombócban főzve.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az élő kagylós lazac akár 1 méter hosszú is nőhet, az értékesítés során gyakoribb a 3-5 kg súlyú egyedek. Minőségi termék megvásárlásához számos kritériumot be kell tartania:
- A friss hal mérlegének szorosan illeszkednie kell a testhez, és maga a test nem sérülhet meg.
- A minőségi termék kopoltyúi élénkvörös színűek.
- A friss halhús sűrű.
- Fagyasztott formában nem megengedett sárga foltok jelenléte vagy a hal testének elsötétülése.
- Filé vásárlásakor figyelemmel kell kísérni a felosztott szeletek széleinek egyenességét. Ismételt olvasztással deformálódnak.
Fontos! A halak belsejének tisztításakor figyelemmel kell kísérni az epehólyag integritását. Ha eltörik, a hús keserű lesz.
Chum lazac főzésének receptjei
A lágy lazac gyengéd étkezési húsának hasznos összetevői vannak az emberi test számára. Annak érdekében, hogy ne veszítsen el ezeket az anyagokat, helyesen kell választania a friss hasított testet, és a recept szerint kell főznie. A lazachús egyszerű sütése nem működik, mivel az edény száraz lesz. Lédús és ízletes termék előállításához a szakemberek tanácsát kell követnie.
Klasszikus recept
1090 perc
tompa hasított test
1 db (legfeljebb 3 kg)
petrezselyem, koriander, bazsalikom
150 g
őrölt fekete bors
megkóstolni
liszt vagy zsemlemorzsa
mennyi megy?
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a belső tartók és a mérlegek hasított testét, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- A hasán késsel válassza le a bőrt a húsról, és folytassa fokozatosan az egész testben, kezet tartva az elválasztandó részek között. Az eljárást gondosan kell elvégezni, hogy ne sértse a bőr integritását. Ezután az elválasztás kevesebb időt vesz igénybe.
- Húzza le a húst a csontokból és apróra vágja.
- Főzzük a darált húst. Vezesse át az elkészített húsdarabokat, zöldeket, hagymát egy darálóban.
- Sózzuk a keveréket, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 tojást.
- Az összes összetevő jól keverhető.
- A szelet formázásához olvassa el egy darab vajot a lédússág érdekében.
- Sült előtt mártsa meg az egyes szeleteket egy megvert tojásba, és tekerje zsemlemorzsaba vagy lisztbe.
- Öntsen némi napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe. Sült süteményeket alacsony lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk rizzsel, burgonyapürével, választott zöldségsülttel. Díszítsük adagokat gyógynövényekkel.
Video recept
Klasszikus recept video recept: Klasszikus receptFontos! Mielőtt eltávolítaná a hasi üregből a fekete filmeket, öblítse le a halak hasított testét. A halhús leolvasztása forró víz alatt megsérti annak integritását és rontja a kész étel ízét.
A sütőben
10 100 perc
reszelt szerecsendió
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Baton áztassa a tejet.
- Vágjuk az egyik hagymát apró kockákra, és 2 evőkanálban süssük, amíg arannyá nem válik. l. növényi olaj. Vegye ki a csontokat a halfiléből.
- Főzzük a darált húst. Átugorja a halfilét, a fokhagymát, a sajtolt zsemlét és az 1 fej hagymát egy darálóban.
- Adjunk hozzá 1 evőkanálot. majonéz, tojás, só, cukor, őrölt paprika, reszelt szerecsendió, hűtött sült hagyma. Jól keverje össze. Készítsen 20 szelet kézzel.
- Tegyen egy sütőlapot sütőpapírral és kenje meg növényi olajjal.
- Helyezze a pogácsákat egy sütőlemezre, és evőkanállal evőkanállal evőkanállal evőkanállal evőkanállal evőkanállal evőkanállal megsütheti. majonéz.
- Helyezzen egy sütőlemezt egy előmelegített sütőbe. Süssük 150 ° C-on 45 percig. Kész szelet az asztalhoz.
Video recept
A sütőben Video recept: a sütőbenTudod? dog-lazac — a lazac családhoz tartozó halak. Azon a helyen született, ahol született, egyszer az életben, miután meghal a kimerültségtől.
Zsírral
760 perc
só, őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és addig süssük, amíg aranybarna nem lesz növényi olajban.
- Vegye ki a csontokat a halfiléből.
- Készítsen darált húst. Átugorja a halfilét, a szalonnát és a hagymát a darálóban.
- Sót, borsot, hogy megkóstolja az összes hozzávalót, adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze.
- A növényi olajban való megnedvesítés után a kezével formáljon szeleteket.
- A szelet közepére adhat egy darab krémsajtot. Ő fogja adni nekik gyengédségét és kellemes ízét.
- Helyezze a pogácsákat egy előmelegített serpenyőbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk körettel.
Tudod? A Ketu - az ívás idejétől függően - ősszel és nyáron oszlik meg. Az ősz a Csendes-óceán déli részén él és nyáron akár 1 méter hosszú is lehet — északi részén a maximális hossza — körülbelül 80 cm.
A chum lazac szelet ízletes és egészséges étel a test számára. Különböző módon készülnek. A lényeg az, hogy lédúsak legyenek. Ehhez használjon vajat, zsírt, krémsajtot. Tálaljuk szeleteket körettel vagy külön, gyógynövényekkel, citrommal és kedvenc mártással díszítve.