A laskagomba olyan gomba, amelyet mesterséges környezetben termesztenek, mivel ez teljesen biztonságos az emberi egészségre, és tápértékében versenybe szállhat a hússal. Ezek a gombák gyakori vendégek a hazai szupermarketek polcán, és még a kezdő háziasszonyok egyszerű és ízletes ételeket készíthetnek belőlük. Az illatos gombákból elkészíthető legegyszerűbb és legnépszerűbb finomságok az osztrigaleves burgonyával.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az ízletes laskagombaleves bármilyen módon elkészíthető - mind a hagyományos serpenyőben, mind a lassú tűzhelyben. Vannak olyan receptek, amelyek vermikel, gabonafélék, sajt és különféle zöldségek hozzáadásával készülnek, nyers vagy fagyasztott gombák alapján.
A leves készítéséhez jobb, ha fiatal, kicsi gombákat választunk, mivel ezek lágyabb és törékenyebb szerkezetűek. Nagy, érett példányok vásárlása esetén csak a kalapot szabad a levesben használni, mivel az érett laskagomba lába merev szerkezetű. Ha receptként használják, a gabonaféléket először meg kell mosni és áztatni.
Osztriga gomba burgonya leves tejszínnel
850 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a burgonyát egyenletes kockákra és dobja egy tál forrásban lévő vízbe.
- Finoman apróra vágott hagymát sütünk jól melegített olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
- Kombinálja egy kis kockába vágott osztrigagomba a párolt zöldségekkel és főzzük párolva, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét a serpenyőbe, és főzzük 1 percig.
- Helyezze a sütést egy tálba burgonyalevestel.
- Ízesítsük sóval és borssal, főzzük 5 percig.
- Tegyen be egy kevés krémet, forraljon fel, de ne forraljon, hanem vegye le a tűzről.
- Tálaljuk finoman apróra vágott gyógynövényekkel.
Fontos! A leves elkészítéséhez kizárólag friss kagylógombara van szükség, amelyeknek a kalapjai barnás-sötét szürkésárnyalatúak, és a széleik be vannak csomagolva. A sárgás könnyű gomba nem alkalmas finom első fogás elkészítésére.
Gombaleves burgonyával és házi tésztával
860 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk apróra vágott osztrigagomba és főzzük, amíg meg nem éri.
- Öntsön burgonyát kockára gombalevesben.
- Finomra vágott sárgarépát és hagymát süssünk átlátszóvá.
- Adjunk hozzá apróra vágott uborkát a sülthez
- Amikor a burgonya kész, tedd a tésztát egy tálba levesvel és főzzük 5 percig.
- Helyezze a serpenyőt a serpenyőbe, sózzon, ízlés szerint adjon hozzá és forraljon alacsony lángon 3-5 percig.
Tudod? Európában a németek voltak az elsők, akik az osztrigagomba főzéshez használták az első világháború idején.
Gyengéd laskagombaleves krémsajttal és burgonyával
560 perc
nagy paprika
1 db
lágy krémsajt
1 db
Tápérték 100 g-nál:
- Finomra vágja a hagymát, vékonyra aprítsa el a laskagomba, és süssze napraforgóolajban, amíg meg nem éri.
- Forraljuk fel a sós vízzel serpenyőben kockára helyezett burgonyát.
- Helyezze a hagymával túlfőzött gombát, az apróra vágott paprikát a burgonyalevesbe, és főzzük 10-15 percig.
- Öntsön finoman reszelt sajtot a levesbe, erősen keverje össze.
Hajdina burgonya és gombaleves
81 óra 10 perc
laskagomba friss vagy pácolt
600 g
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk le a burgonyát egyenletes rudakkal és öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel.
- 10 perc elteltével öntsük a mosott hajdina-t a burgonyalevesbe, és főzzük, amíg gyengéd lesz.
- Csiszolja a laskagomba és megsütjük növényi olajban, finoman apróra vágott sárgarépa és hagyma mellett.
- Kombinálja az összetevőket egy serpenyőbe, és forralja 3 percig.
- Tálaljuk finoman apróra vágott gyógynövényekkel.
Tudod? Az osztrigagomba azért kapta nevét, hogy mesterséges körülmények között speciális szubsztrátban, végtagban termesztik őket.
Csirkeleves osztriga gombával, burgonyával és konzerv zöldborsóval
81 óra 30 perc
konzerv zöldborsó
1 doboz
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a csirkefilét egyenletes kockákra és melegített olajban megsütjük.
- Mártsa a apróra vágott burgonyát forrásban lévő sós vízbe.
- Helyezze a sült csirkét a serpenyőbe.
- Süssük meg a sárgarépát hagymával egy serpenyőben.
- Öntsük a sütőt a húsleves edényekbe, adjuk hozzá apróra vágott laskagomba és főzzük főzésig.
- Mivel a gombák készen állnak, adjunk hozzá zöldborsót a leveshez, és forraljuk 2-3 percig.
- Tálaljuk finoman apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
Fontos! Az osztrigagomba 20 percnél tovább nem süthető. Ellenkező esetben a gombák sűrű gumi szerkezetet kapnak.
Gombaleves karfiollal
81 óra 10 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Szerelje szét a karfiolát kis virágzatba, és forralja főzésig.
- Helyezze félre a kész virágzat negyedét.
- Vágjuk és forraljuk burgonyával sózva, ízlés szerint.
- Finomra vágja a laskagomba és a hagymát, és megsütjük növényi olajban. Tegye félre a keverék egy részét.
- Helyezze a megmaradt sült tálba kész burgonyával, és tegye ugyanabba a helyre a főtt káposztát.
- Adja hozzá a vajat és a zúzott fokhagyma-szegfűszeg-t az edényekhez a leveshez.
- Fokozatosan öntsünk forró tejet a zöldségkeverékbe, folyamatosan megverve a keveréket keverővel.
- Adjuk hozzá a leveshez a függőben lévő gombadarabokat és az apróra vágott káposztavirágzatot, forraljuk 5 percig.
A fenti recepteken kívül minden háziasszony sokféle szerzői joggal rendelkezik gombalevesekhez pikáns hozzávalók hozzáadásával, amelyek saját ízüket adják az ételhez. Ezeket az első tanfolyamokat egy dolog egyesíti - egy ilyen csodálatos és nagyon olcsó laskagomba íze, előnyei és táplálkozási tulajdonságai.