A gombalepke kiváló finomság a téli ünnepekre. Minden otthoni munkás örömmel fogadja ezt az ételt. Különösen kedveli azokat, akik szeretnek egyedül gyűjteni az erdei termékeket. Ez a cikk a gombavadász alapvető recepteit tartalmazza.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Illatos vízszintes főzéséhez gombára, káposztára, paradicsomra, sárgarépára, hagymára van szüksége. Főzés előtt az összes alkatrészt meg kell tisztítani és meg kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani a gombára. Súlyos szennyeződés esetén ezek több órán át átitathatók vízben.
Ez idő alatt a gomba sapka alatt levő szennyeződések, homok és rovarok felszínen úsznak, és a gyümölcstesteket sokkal könnyebben meg lehet tisztítani. Tudnia kell, hogy csak a sterilizált tartályokat és a fedőket használják a takarmányok készítéséhez. A varrás tehát több évszakra tart és nem romlik.
Téli gomba hodgepodge receptek
A gomba alapú takarmány előállításának sokféle változata van. További összetevők lehetnek a paradicsom, a káposzta, a paprika. Ezek az összetevők módosítják az ízét, savanyabbá, fűszerebbé stb.
Klasszikus recept
7 90 perc
fehér káposzta
2,5 kg
ecet-esszencia (70%)
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse elő a gyümölcsöket: alaposan öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg.
- Forraljuk meg a gombát, öntsük szitára, hogy a folyadék teljesen üveg legyen.
- Vágja a hagymát negyedgyűrűkre, reszelje a sárgarépát vagy vágja késbe.
- Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, főzze olajban 10 percig.
- Jó apróra vágott káposztát finom szalmával apróra vágni.
- Helyezzük egy apróra vágott káposztát egy tálba, öntsünk 0,5 l vizet. Helyezze a párolást 30 percig közepes lángon.
- Távolítsa el a sült zöldségeket a tűzről, küldje fehér káposztára.
- Sózzuk a keveréket, ízesítsük paradicsompasztával, főzés közben folyamatosan keverjük.
- Hagyja főzni 20 percig.
- Utoljára adjunk hozzá mézes gombát, és hagyjuk a zöldségeket további 20 percig pörkölni.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a szivacshoz.
- Helyezze a kész ételt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet egy speciális kulccsal.
- A varrás után tanácsos az összes kannát a fedéllel meleg helyre tenni, amíg teljesen lehűl. Ezenkívül "becsomagolhatja" a munkadarabot.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_9jXnmdgJVJzxhcdl.jpg)
Fontos! Ha kétségek merülnek fel a pecsétek megőrzésének megbízhatóságával kapcsolatban, akkor a megtöltött kannákat nagy kapacitású kiegészítőként 30 percig sterilizálni kell. Ezt az eljárást követően biztonságosan tekercselheti.
Nincs sterilizálás
5 70 perc
fehér káposzta
1,5 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Legyen Ön az első, aki főzi a gombát, és helyezzen egy szűrőedénybe. Amikor a fölösleges folyadék elfolyik, vágja őket közepes kockákra.
- Apróra vágjuk a friss káposztát (a kényelem érdekében vegetáriánus vágót használhat). A túlzott merevség eltávolítása érdekében megmossa meg kézzel is.
- Készítsen külön tartályban ecet, napraforgóolaj és víz keverékét. Kész mártással öntsük a káposztát. Főzze fél órán keresztül alacsony lángon.
- Ezután fűszerezze a káposztát paradicsompasztával, tegye be a babérlevelet, a cukrot és a sót, és hagyja főzni még 15 percig.
- Süssük meg a gombát hagymával. Amikor megjelenik egy barna kéreg, küldje el őket a káposztára, hagyja még 5 percig pörkölni.
- Helyezze a kész meleg finomságot üvegedényekbe, és tekerje fel a fedelet.
- Hagyja őket meleg takaró alatt, lefelé a fedéllel, amíg a kannák teljesen ki nem hűlnek.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_h8UbewmLHXhLAw6t.jpg)
Fontos! Jobb, ha a solyanka kissé nedves marad, mint a retusálás. Az ecet és a fűszerek miatt még mindig jól telített pácmal és tökéletesen megőrzött.
Paprikával
1070 perc
fehér káposzta
1 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Először készítse elő a motorháztető összes elemét, mossa le és tisztítsa meg a termékeket.
- A sárgarépát és a fehér káposztát apróra kell vágni.
- Vágjuk az édes paprikát a szárból, kis kockákra vágjuk.
- Sült apróra vágott zöldségeket olajban süssük, amíg lágyak.
- Forraljuk az osztrigagomba sós vízben 5 percig, tegyük egy szitára, engedjük, hogy a felesleges víz lefolyjon.
- Apróra vágja a gomba és a hagymát, és megsütjük napraforgóolajban. 5 perc elteltével küldje el a sült laskagomba a párolt zöldségekhez.
- Ezután adjunk hozzá egy babérlevelet, sót, borsot, paradicsompasztát és vizet.
- Mindent tegyen egy zárt fedéllel ellátott edénybe 30–40 percre, időről időre keverje.
- A főzés végén adjunk hozzá ecetet és hagyjuk forrni további 5 percig.
- Helyezze a kész kezelést egy steril tartályba, és tekerje fel a fedelet. Ellenőrizze a dobozok tömítettségét.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_vwfDjiK0mVyr0tb9Daa3vf1h.jpg)
Tudod? A tartósítás előkészítésének folyamata során juice felhasználható paradicsompaszta helyett. Ebben az esetben nem javasolunk további vizet, hanem csak kétszer annyi paradicsomlevet kell bevenni.
Paradicsomkrémmel
10 70 perc
fehér káposzta
2 db
Tápérték 100 g-nál:
- Finomra vágja a káposztát, és apróra vágja a hagymát kockára.
- Csiszolja meg a sárgarépát reszelővel vagy zöldségszeletelővel.
- Helyezzen fehér káposztát egy üstbe, közepes lángon 3 percig süssük.
- Csukja be a fedelet, kapcsolja ki a gázt és hagyja forrni.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, tegyünk először hagymát, majd sárgarépát. Miután készen áll a pirított zöldségeket káposztára helyezni.
- Ezután tedd a apróra vágott gombát, ízesítsen mindent paradicsompasztával, adjon hozzá sót és cukrot. Alaposan keverje meg a tartalmat, és hagyja főzni alacsony lángon egy további 1 órán keresztül.
- Amikor a hodgepodge kész - adjunk hozzá ecetet, keverjük újra.
- Helyezze a még meleg edényt sterilizált tartályokba, és tekerje fel. A dobozt a tetejére kell helyezni, hogy a lehető legkevesebb szabad hely legyen a motorháztető és a fedél között.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_0233GxhHVzO.jpg)
Fontos! A konzervdobozok fertőtlenítéséhez tartósítás céljából használjon mikrohullámú sütőt, sütőt vagy gőzzel sterilizálható tartályokat.
Sampinyonval és paradicsommal
1070 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a sárgarépát, a káposztát, a paradicsomot és a gombát folyó vízben.
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát.
- Vágja meg a tiszta zöldséget késsel, vagy használjon függelékeket tartalmazó élelmiszer-feldolgozót.
- Vágja a sampinyonkat szeletekre.
- Öntsön olajat egy wokba, tegye be az összes elkészített, apróra vágott zöldséget és a sampinyoncokat, csukja le a fedelet, hagyja 1 órán át főzni, néha keverve.
- Sót, borsot, ízesítsük meg cukorral, és hagyjuk további 15 percig alacsony lángon.
- 3 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
- Helyezze a kész edényt üvegekbe, fedje le fedéllel, és további 30 percig sterilizálja. Ezután a fedelek feltekerhetők. Fontos, hogy a burkolatok gumi tömítéssel rendelkezzenek: ez biztosítja a csavarok abszolút szorítását.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_m0YB89x7uRq4sdVlLh.jpg)
Tudod? A káposzta 91% víz.
Paradicsom szósszal
660 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Legyen Ön az első, aki hámozza a gomba. Jól öblítse le a törmeléket, és tegye sós vízben forralni 20 percig.
- Dice kockát a hagymát, tegyük egy serpenyőbe, olajban megsütjük.
- 3 perc elteltével küldje el a gombát ide, folytassa a főzést, amíg aranybarna nem lesz.
- Ízesítsük paradicsomos szósszal, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja párolni 40 percig.
- Miután készen állt arra, hogy steril edénybe tegye, tekerje fel a fedelet.
- Előzetesen tesztelheti a bankok erősségét. Ehhez érintse meg a tartályt ceruzával. Ha még apróbb repedések vannak, a hang tompa és csörgő lesz. Ez a kapacitás nem használható fel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_oXKp7n3km1pi.jpg)
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A tartósítószert tanácsos hűvös helyen tárolni, közvetlen napfény nélkül. Ideális esetben ez egy pince, de apartman körülmények között szekrény vagy mezzanine megfelelő. A varrás egész évben ehetőnek tekinthető.
A zöldségek, gyümölcsök és gombák szezonjának közepén nagyon kényelmes a készletek készlete vitaminnal. A gombás hodgepodge nagyon hasznos lesz a hideg évszakban, mint egy közönséges étel, vagy harapnivalók az ünnepi asztalon. Kóstolható független ételként, hideg snackként, a leves vagy pörkölt adalékanyagaként.