Az édes görögdinnye sok rajongója van. De számukra nem csak az ízletes húst, hanem a görögdinnye héját is felhasználhatják. Ebből a termékből előállíthat lekvárt, hasonlóan a szeletelt kandírozott gyümölcshöz szirupban. Egy ilyen nyersanyagot könnyen elkészíthet otthon.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A görögdinnye héja édes készítésének elkészítéséhez fontos a jó görögdinnye kiválasztása, mivel csak egy minőségi termék pozitívan befolyásolja a testet és előnyeit hozza. Az optimális az önállóan termesztett gyümölcsök használata, amelynek minőségében biztos lehet benne. A helyzet az, hogy ez a kultúra hajlamos a nitrátok erős felhalmozódására a gyümölcsökben. A tárolási feltételek a termék minőségét is befolyásolják. A rossz minőségű termék káros lehet, mérgezést és a pankreatitis súlyosbodását okozhatja. A görögdinnye szezonban vásárolható, és érdekli az eladó minőségi tanúsítványa.
Fontos! A görögdinnye óvatosan fogyasztandó, ha a hasnyálmirigy gyulladása van. Az édes, lédús pép és a kéregből származó lekvár használata a betegség krónikus formájában és csak a remisszió időszakában megengedett. A test reakcióitól függően 150-1500 g pép lehet enni.
Ezért a görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:
- Ne vásároljon ilyen bogyókat a földről. A kimeneti nyílást és a raklapot fel kell szerelni, nem szabad az autópályán állni.
- A görögdinnyét sérülés, repedések és horpadások, gyanús foltok nélkül kell választani.
- A héj felületén található csíkokat egyértelműen meg kell határozni. Ha kimosják őket, akkor ez jelzi a nitrátfelesleget.
- Egy érett sárga folt és egy száraz sárgásos farok jelzi a görögdinnye érettségét. Az érett magzat héját nem könnyű átszúrni a körmével.
- A legjobb, ha közepes méretű, 5-7 kg súlyú gyümölcsöket választunk.
Először csak egy görögdinnye vásárolható és kipróbálható otthon:
- Vágja le a gyümölcsöt, és ügyeljen a húsra. Sárgás vagy fehér vastag csíkok jelzik, hogy a gyártó visszaélt a nitrátokkal.
- Dobj el egy darab répát egy pohár vízbe. Ha a víz élénk rózsaszínűvé vált, akkor ez egy nitráttermék.
Ha a vásárolt gyümölcs sikeresen teljesítette az összes tesztet, akkor a kiválasztott ponton vásárolhat másik terméket. A lekvár készítése előtt mossa meg a görögdinnye, vágja éles késsel szeletekre és vágja le a húst tőlük. Ha nincs kívánság enni, akkor lekvárt is készíthet belőle. A hámozásból meg kell vágni a zöld bőrt, és azonos méretű apró darabokra vágni.
Tudod? Jam a "szakács" igéből kapta a nevét. Az ókori Oroszországban a termék elkészítésekor cukor, méz vagy melasz helyett használták az összes alkotóelemet a kemencében.
Ebben az esetben használhat göndör kést, vagy megmutathatja képzeletét, és levághatja a karácsonyfákat, rombákat és más figurákat. A görögdinnye héja semleges ízű, és elkészítheti ilyen lekvárt citrusokkal, citromsavval vagy fűszerekkel (vanília, fahéj, szegfűszeg).
Lépésről lépésre recept a görögdinnye kéreg lekvárának megőrzésére
Íme néhány egyszerű recept a téli görögdinnye héjaiból lekvárra. Ezekben az édesség elkészítését lépésről lépésre írják le. Az ilyen görögdinnye szeleteket desszertként lehet fogyasztani, vagy sütemények díszítésére lehet felhasználni. Még a fotón is egy ilyen lekvár szép mézes színű és átlátszó textúrájú, étvágygerjesztő.
Egyszerű recept
2 l6 óra
Tápérték 100 g termékre:
Öntsön vizet egy vas serpenyőbe, és oldja fel benne a szódát.
Adjuk hozzá az elkészített kérget a kapott oldathoz, fedjük le és tegyük félre 3-4 órán keresztül.
Öblítse ki az átázott héjakat 2-3-szor folyó vízzel és helyezze szitára. Ne engedje le a vizet az edényről, ahol merítették.
Öntsük a vizet, ahol a héjat átitattuk, cukorral, tegyük tűzre, és keverés közben forraljuk. Főzzen 30–40 percig.
Mártsa a szeleteket forrásban lévő szirupba és főzzük 45-60 percig. Adjon hozzá vanília a lehűtött lekvárhoz és alaposan keverje meg. Öntsön a vázába.
Öntsön vizet egy vas serpenyőbe, és oldja fel benne a szódát.
Adjuk hozzá az elkészített kérget a kapott oldathoz, fedjük le és tegyük félre 3-4 órán keresztül.
Öblítse ki az átázott héjakat 2-3-szor folyó vízzel és helyezze szitára. Ne engedje le a vizet az edényről, ahol merítették.
Öntsük a vizet, ahol a héjat átitattuk, cukorral, tegyük tűzre, és keverés közben forraljuk. Főzzen 30–40 percig.
Mártsa a szeleteket forrásban lévő szirupba és főzzük 45-60 percig. Adjon hozzá vanília a lehűtött lekvárhoz és alaposan keverje meg. Öntsön a vázába.Video recept
Citrommal
2–2,5 L14 óra
Tápérték 100 g termékre:
- Öntsön apróra vágott görögdinnye héját cukorral és keverje össze.
- Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és éjszakán át hűtsük. A kapott keveréknek legalább 10 órán át állnia kell.
- Mossa ki a citromot, és aprítsa meg keverővel vagy késsel.
- Öntsön egy cukor és görögdinnye héja keverékét egy megfelelő serpenyőbe egy tartályból.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük 25 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott citromot az edénybe és keverjük össze. Tűzbe helyezzük, forraljuk fel és hagyjuk főzni további 5 percig.
- Távolítsa el a tűzhelyről és hagyja állni 2 órán át. Az alacsony forraláson történő forralás után adjunk hozzá fűszereket és főzzük, amíg vastag masszává nem válik.
- A kapott forró keveréket előre sterilizált üvegedényekbe tesszük. Szorosan tekerje fel a takarókat.
Fontos! A citromot vagy más citrusféléket először alaposan meg kell mosni kemény kefével, meleg vízzel, mivel a citrushéjat gyakran viasszal vagy más anyagokkal kezelik a hosszabb tárolás érdekében.
Narancssárga
2 L15 óra
Tápérték 100 g termékre:
- Öntse az előkészített görögdinnye szeleteket vízzel és tegye tűzre.
- Hagyja forrni 10 percig.
- Vegye ki a mosott narancsot, és vegye le a bőrt, reszelje le reszeléssel, hogy a héját megkapja.
- Préselje ki a gyümölcslevet a citrusfélék pépéből.
- Keverje össze a cukor 3 csésze vizet, a narancslé és a héját, majd forralja fel, amíg szirupot nem kap.
- Dobj a görögdinnye kéregből a kapott szirupba, és forraljuk 7 percig.
- Hagyja lehűlni a tömeget.
- Ismételje meg az eljárást háromszor.
- Öntsük a kapott forró masszát üvegekbe és szorosan lezárjuk fedővel.
- Tekerje be egy takarót és hagyja lehűlni. Ezután költözjön egy tárolóhelyre.
Tárolási módok otthon
A lezárást steril módon lezárt edényekben, szorosan lezárt fedéllel, legfeljebb 2 évig lehet tárolni. Tároláshoz jól használható hűvös, sötét hely - pince, föld alatti padló, kamra. Miután a fedél nyitva volt, a lekvár edényét csak egy módon kell tárolni - a hűtőszekrény polcon.
Tudod? Vick Morris, az Élelmiszerkutató Intézet angol professzora empirikusan arra a következtetésre jutott, hogy a dzsemben található pektin gátolja a rákos sejtek növekedését. A pektinnek ilyen hatása van az emberi testre, mivel a fehérjekészítményben a galektin 3 található.
A görögdinnye hámozását könnyű elkészíteni otthon. Kellemes teával használni, vagy kandírozott gyümölcsként péksüteményekbe, fagylalthoz és egyéb desszertekbe tenni. Érdemes megfontolni ennek a magas kalóriatartalmú terméknek az egészségre gyakorolt hatását.
