Az elmúlt években a saját készítésű lekvár nemcsak a volt Szovjetunióban, ahol már régóta a fő desszert, egyre népszerűbbé válik, hanem az európai és a nyugati országokban is. Az egzotikus gyümölcsök megjelenésével sokféle gyümölcs keverhetővé vált, amelyek korábban összeférhetetlennek tűntek. Így volt egy ízletes és könnyen elkészíthető lekvár feketeribizliből és narancsból, melynek recepteit a cikk ismerteti.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A lekvár elkészítéséhez érett ribizlibogyókat kell választania, hogy a jövőbeli desszert ízének erre a bogyóra jellemző illata és íze legyen. A gyümölcsnek elég nagynak kell lennie, és gazdag fekete színűnek kell lennie. A narancsnak érettnek, lédúsnak és nagynak kell lennie.
Fontos! A lekvár nagyon hasznos tartósítószer, különösen télen. Ne felejtse el azonban, hogy elegendő mennyiségű cukrot tartalmaz, ami káros hatással lehet egyes embercsoportok, például cukorbetegek egészségére.
Főzés előtt öblítse le és válogassa meg a ribizli, majd szárítsa meg egy szalvétára. A narancs héját alaposan le kell mosni, és lehetőleg forrásban lévő vízzel kell leforrázni a nagyobb fertőtlenítés érdekében.
Fekete ribiszke és narancs lekvár receptek télen
Ribizli üres, narancs
465 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa és válogassa ribizli. Öblítse le és vágja szeletekre a narancsot.
- Húsdarálóval őrölje meg mindkét összetevőt egy nagy rácson keresztül.
- Adjunk hozzá cukrot a kész keverékhez.
- Hűtőszekrényben 1 órán át. Ez idő alatt a keverék vastagabb lesz, és a cukor megolvad.
- Sterilizálja a bankokat.
- Megszórjuk a kész lekvárt a tartályokba, hagyva 1-2 cm-t a tetejére.
- Öntsön rá 0,5 cm cukrot a tetejére, hogy tárolás közben ne alakuljon ki penész.
- Szorosan zárja le a fedelet és hűtse le.
Video recept
Ribizli, narancsTudod? Minden országnak megvan a saját hagyományos lekvárja. Például Libanonban mandulaból készül, Brazíliában — banánfélék, Egyiptomban a legnépszerűbb — kaktuszból és Törökországból — jázmin virágokból.
Ribizli lekvárral
411 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Rendezzük a ribizli és öblítse le.
- Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és cukrot.
- Mossa ki a narancsot, mert a héjukra van szükségük.
- Távolítsa el a héját és dörzsölje egy finom reszelőre.
- Adja hozzá a hámozott narancsot a serpenyőbe.
- Az összes összetevőt őröljük turmixgéppel.
- Adjuk hozzá a héját és keverjük össze.
- Helyezze a keveréket kis tűzre, és forralja fel.
- Pontosan 10 percig forraljuk, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
- Hagyja lehűlni egy éjszakán át vagy 8 órán át.
- Ez idő elteltével főzzük 10 percig.
- Hagyjuk lehűlni 2 órán át.
- Ismét tűzbe dobjuk, és forraljuk fel.
- Öntsön bankokba és tekerje fel.
Fontos! A lekvárt legalább 2 évig, magvakkal lehet tárolni — legfeljebb 1 év.
Tárolási szolgáltatások
Ajánlatos a ribizli-narancs készítményt hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös helyen tárolni, mert így megőrzi a hasznos vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét.
Tudod? Van egyfajta száraz lekvár, amely a kandírozott gyümölcs megjelenésére és állagára emlékeztet, — "Kijev száraz." Ezt a desszertet annyira szerette a magas rangú uralkodók, hogy még Jagiel herceg és Jadwiga királynő esküvőjéig is kezeltek.
Az édes-savanyú lekvár kiváló kiegészítés a desszertekhez és a savanyútej-termékekhez. Használható italok tenyésztésére, kekszek áztatásához vagy külön mousse torta rétegként. Sokféle módon használható, így soha nem marad sokáig a hűtőszekrényben.