A majonéz a legváltozatosabb szósz, amelyet különféle saláták és főételek készítésére használnak. Figyelembe kell vennie ennek az univerzális szósznak a finomságait, és kap egy igazán egyedi, ízletes és még egészséges terméket.
A vásárolt majonéz összetétele ízesítőket és tartósítószereket tartalmaz. A házi konyhában lévő természetes szósz garantáltan csak friss és kiváló minőségű termékekből készül. A klasszikus recept szerint olívaolajat adnak a szószhoz. Ennek ellenére meglehetősen specifikus íze van, ezért használhat egy egyszerű napraforgót.
A tojásokat, a mustárt, a citromlevet, a sót és a cukrot szintén a hagyományos majonézbe helyezik. Minden egyszerű, de fontos ismerni az arányokat. Számos főzési módszer megtalálható tojás nélküli vagy tejben is. Kísérletezhet a kompozícióval, de meg kell verni egy turmixgéppel, keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval.
Tudod? Az arizonai lakos, Michelle Lesko a majonézes gyors etetésnek köszönhetően bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. 3 perc alatt 2,448 kg tiszta majonézt evett.
Mustármentes majonéz
Alapvető összetevők:
- tojás - 1 db;
- napraforgóolaj - 300 g;
- só - 0,5 teáskanál;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál. l.
Korábban a termékeket ki kellene venni a hűtőszekrényből, hogy azonos hőmérsékleten legyenek.
Az előkészítés szakaszai:
- Keverje össze az olajat, a sót, a cukrot, a citromlevet egy mély tálban. Adj hozzá egy tojást.
- Bets egy keverővel kis sebességgel. Amint a tömeg megvastagodik, meg kell növelni a sebességet, és a turmixgép felülről lefelé halad, hogy finom textúrát kapjon.
- Miután a szósz elkészült, öntsük egy kis edénybe és tegyük a hűtőszekrénybe.
Klasszikus recept ecettel és mustárral
Alapvető összetevők:
- tojás - 1 db;
- napraforgóolaj - 250 g;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- mustár - 1 evőkanál. l .;
- almaecet - 1 evőkanál. l.
Az almaecet helyettesíthető a szokásos ecettel. Ez az összetevő meghosszabbítja a szósz eltarthatóságát.
Az előkészítés szakaszai:
- A tojást kényelmes edénybe kell darabolni. Öntsen oda sót, cukrot és mustárt. Kezdje az ostorozást, és fokozatosan öntse bele a napraforgóolajat.
- Amint észlelhetővé válik a sűrűsödés, ecetet kell önteni és megsütni, amíg lágy szerkezet nem lesz.
- Tegye egy megfelelő tartályba és tegye hűtőszekrénybe.
Recept tojás és mustár nélkül
Alapvető összetevők:
- pácolt borsó sóoldat - 300 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- napraforgóolaj - 200 g;
- 9% ecet - 2 teáskanál.
Az előkészítés szakaszai:
- Öntsön egy sóoldatot egy megfelelő edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és lassan dobja be.
- 1 perc elteltével lassan adjuk hozzá az olajat és verjük be, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. Ha nem sűrűdik, adjon hozzá még napraforgóolajat.
- Öntsön egy tárolóedénybe és tegye hűtőszekrénybe. A feltüntetett mennyiségből kb. 0,5 l mártást kapsz.
Tudod? Oroszországban Jekatyerinburgot tekintik a városok között a majonéz fogyasztásának rekordtulajdonosának, amely szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. Átlagosan egy város lakosa kb. 8 kg e mártást eszik egész évben.
Házi majonéz tejben
Alapvető összetevők:
- pasztőrözött tej - 150 ml;
- napraforgóolaj - 250 g;
- citromlé - 1 teáskanál;
- mustár - 10 g;
- só - 0,5 teáskanál.
A tej kiválasztásakor feltétlenül friss terméket kell használni, és ha pasztőrözöttként dönt, meghosszabbíthatja a szósz eltarthatóságát.
Az előkészítés szakaszai:
- Egyidejűleg öntsön tejet és vajat egy megfelelő edénybe. Kezdje az ostorozást, amíg a szósz meg nem sűrűdik.
- Ezután öntsünk sót, cukrot, mustárt és citromlevet. Beat körülbelül 30 másodpercig.
- Helyezze a mártást egy tárolóedénybe és tegye hűtőszekrénybe.
Az ilyen receptek szerinti szósz nagyon finom és garantáltan természetes. Fűszereket vagy gyógynövényeket is hozzátehet, hogy íze pikantibbá váljon. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen majonézt hosszú ideig nem lehet tárolni a hűtőszekrényben, de jobb főzni kis részletekben. Az optimális eltarthatósági idő kb. 4 nap, és ecet hozzáadásával 10 napra növelhető.
