Ha a kaviár a rózsaszínű friss lazac tisztításakor kerül rá, nem szükséges azt megsemmisíteni. Sokkal jobb, ha ebből a termékből ízletes és egészséges sót készít. Hogyan kell főzni ezt az előételeket otthon, valamint a nyersanyagok elkészítésének néhány árnyalata kapcsán - olvassa el alább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Sokkal jobb, ha vörös halat megbízható beszállítóktól vásárol. A kaviárnak a hasból való kinyeréséhez hosszú hosszanti bemetszést végeznek rajta, majd a belső részeket kézzel húzzák át rajta anélkül, hogy a fóliát károsítanák.
Fontos! A halak hasüregének kivágásakor nagyon óvatosan kell eljárni, hogy ne károsítsák a tojásokat borító szöveteket. Ellenkező esetben a termék keserű ízű lesz.
Ezután tisztítsa meg a vödröket, amelyekhez előzetesen meg kell főznie a sóoldatot (sóoldat) - oldjon fel 2 evőkanál 1 liter vízben. l. sót és forraljuk fel. A nyersanyagokat forró oldatba helyezzük, villával keverjük, várjunk 10 percet, majd a folyadékot kiszűrjük és a terméket folyó víz alatt mossuk.
Lazac receptek lazac kaviár
A kérdéses alapanyag nagykövetét két technológiával lehet előállítani. Az első lehetőség, a klasszikus, sóoldat készítését foglalja magában. A második recept - a száraz sózás - enyhén gyorsabban képes megbirkózni a feladattal, de nem kell időt töltenie a sóoldatok főzéséhez.
Klasszikus nagykövet
200-300 g30 perc
finomított növényi olaj
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Forraljuk fel a vizet. Oldj fel sót egy forró folyadékban. Hűtsük le a sóoldatot kb. +50 ... + 60 ° C-ra, és helyezzük bele az alapanyagokat.
Várjon 15 percet, majd ürítse le a folyadékot. Helyezze az alapanyagokat papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges sóoldatot.
Helyezze az elkészített ételeket egy tányérra, öntse növényi olajjal és keverje össze.
Tudod? Szokásos, hogy a vörös kaviárt pezsgővel kombinálják. Azok számára, akik alkoholt nem fogyasztanak, helyettesítheti azt zöld teával vagy hűvös ásványvízzel.
Video recept
Száraz nagykövet
200 g10 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Hajtsa be a fő összetevőt egy mély csészébe.
- Sót és adjunk hozzá cukrot a kaviárhoz.
- Alaposan keverjük össze a csésze tartalmát, hogy a nyersanyag minden frakciója egyenletesen legyen bevonva a fűszerekkel. Fedje le a tartályt gézzel.
- Helyezze az előételeket 5 órán át a hűtőszekrénybe.
- A megadott idő eltelte után a termék használatra kész.
Fontos! Száraz sózás után, étkezés előtt a kaviárt nem szabad további mosni. A fűszerfrakcióknak idejük van feloldódni az infúzió során.
A rózsaszínű lazackaviár tárolásának jellemzői
Ha úgy dönt, hogy a szóban forgó terméket otthon sózza, akkor tudnia kell, hogy többféle módon tárolhatja azt, attól függően, hogy az élelmiszerekhez való alkalmasság időtartama eltérő.
A snackek feltételei és eltarthatósága:
- 0 ... + 6 ° С hőmérsékleten - 4-10 napig;
- ha fagyasztja egy finomságot - legfeljebb 6 hónapig.
A vörös halak vödrök, például a rózsaszínű lazac sózása meglehetősen könnyű otthon, különösen, ha a fenti lépésről lépésre követi.
Tudod? Az emberi test teljes telítettségéhez az összes hiányzó vitaminnal és ásványi anyaggal elegendő hetente 200 g vörös kaviárt enni.
Ez az előétel felhasználható szendvicsek készítésére különféle ünnepségeken. A legfontosabb, hogy ízlés szerint nem lehet megkülönböztetni a lazackaviártól, ám az ár szempontjából sokkal olcsóbb és ráadásul sokkal hasznosabb, mint a boltban vásárolt termékek.