A téli feketeribizli tuskót minden otthon szeretik, de a bogyó más gyümölcsökkel, köztük a citrusfélével történő kombinációja különösen ízletes és szokatlan. A háziasszonynak minden bizonnyal megemlítenie kell a ribizli lekvár recepteit banánnal vagy narancsmal - ezek édesebbek, mint a klasszikus konzervek és dzsemek, és ugyanakkor rekord mennyiségű vitamint tartalmaznak.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A lekvárhoz el kell vennie egy érett, nemrégiben szedett érett ribizli. Ideális esetben, ha a bogyót mosatlan formában tárolják, akkor nem indul be a lé bevitele, és nem lesz csúszós és savanyú. Ezt a savfelesleget ezután nagyon nehéz eltávolítani, különösen akkor, ha a munkadarab nyers, és nem forralja meg.Ezenkívül erjedhet, ha a bogyókat rossz körülmények között tárolták. Válasszon egész gyümölcsöt, rothadás vagy egyéb hibák nélkül. Közvetlenül a lekvár főzésének megkezdése előtt öblítse le a ribizli, lehetőleg többször, vegye le a szárokat (a csokor maradványait), majd szárítsa meg a gyümölcsöket.
Két módon száríthat:
- rázza be a szűrőedénybe, amíg a víz többi része végül kifolyik;
- lefektetett tiszta, száraz ruhára, amely nem fél a ribizli juice-jétől szennyeződni.
Fontos! Főzés előtt feltétlenül öblítse le a ribizli. Ez meghosszabbítja a kész lekvár eltarthatóságát.
Receptek a fekete ribizli készítéséhez banánnal télen
Az ilyen lekvár tárolására használhat szokásos üvegedényeket, valamint műanyag tartályokat is, ha gyümölcstömésről beszélünk. Egy ilyen munkadarabot akár a hűtőszekrényben, akár a fagyasztóban tárolnak, minden attól függ, hogy milyen gyorsan tervezi azt megfogyasztani.
Dörzsölni a téli
2 doboz 1 liter45 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- Hagyja egyszer a feldolgozásra készített gyümölcsöket egy darálóban.
- Beat banán egy turmixgépben.
- Adjon hozzá banánpürét a ribizlihez, és keverje meg spatula vagy kanállal.
- Öntsön az összes cukrot, óvatosan keverje meg a lekvárt és keverje meg újra.
- Öntsük a készterméket tiszta és száraz üvegedényekbe csavarozott fedéllel vagy műanyag átlátszó edényekkel, szoros fedéllel. A lekvárt tárolja a hűtőszekrényben (+ 4 ° C hőmérséklet) vagy a pincében (legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten).
Tudod? A ribizliből, a tört massza szárításával, finom természetes pillecukor készül. A bogyó összetételében levő pektineknek köszönhetően nagymértékben gélesedik zselatin vagy más sűrítő hozzáadása nélkül.
Ribizli lekvár banánnal
2 db 1 literes kannát 90 percenként
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a gyümölcsöket egy zománcozott serpenyőbe, fedje le cukorral.
- Várja meg, amíg a bogyók elkezdik a gyümölcslevet (átlagosan 4-6 óra).
- Keverje hozzá a bogyókat és a félig feloldott cukrot.
- Helyezze az edényt egy kis tűzre, hogy a cukor lassan megolvadjon.
- Várja meg, amíg a tömeg homogénné válik, és buborékok megjelenni kezdenek, ez azt jelenti, hogy forráspont van.
- Várjon 10 percet, kapcsolja ki, hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön.
- Csiszolja a banánt egy turmixgépben, adja hozzá a ribizlihez, keverje össze, tegye a tömeget ismét lassú tűzre, és hagyja forrni.
- 10 perc forralás után kapcsolja ki és hagyja teljesen lehűlni.
- Ezután forgassuk harmadik alkalommal, és forrón öntsük az üveget az üvegekbe, zárjuk le a varrófedelekkel egy géppel vagy egy csavarral szokásos fedéllel.
Fontos! A betakarításra szánt banánt csak sárga, és nem zöld színű ajánlatos választani. Az utóbbi keserű és nem tartalmaz olyan erős aromát, mint a sárga.
Ribizli banánnal és narancs
2 db 1 literes kannát 90 percenként
Tápérték 100 g-nál:
- Görgessen a gyümölcsöt húsdarálóban, öntsük egy zománcozott serpenyőbe vagy medencébe.
- Vegyük meg a hámozott banánt egy turmixgéppel, adjuk hozzá a serpenyőbe a bogyóval.
- Alaposan mossa le a narancsot, vágja össze a héjjal, és kétszer vezesse át a darálón, majd adja hozzá a tömeget a két előző összetevőhöz.
- Helyezze a lekvárt egy kis tűzre, hagyja, hogy a tömeg felmelegedjen, és öntsön cukrot.
- Keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyja forrni, kapcsolja ki, teljesen lehűtse. Ismételje meg kétszer, és a harmadik forró forró lekvár után azonnal öntse a bankokba, tekerje fel a fedelet.
Tárolási szolgáltatások
A cukorral és a citrusfélékkel borított ribizli blanket tökéletesen tárolják! A kannákat hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatjuk + 4 ° C és + 10 ° C közötti hőmérsékleten. A rántott gyümölcspürék fagyos állapotban sem veszítik el vitamin-tulajdonságaikat.
Tudod? Hevítéskor a bogyók elveszítik a C-vitamin-tartalékuk egy részét, ami minden gyümölcs és gyümölcs természetes eljárása. Ha a feladat a termék vitaminértékének a lehető legnagyobb mértékű megőrzése, akkor elő kell készíteni a megtisztított nyers konzervet és lekvárokat.
Miután a lekvárt szokatlan recept szerint elkészítette, télen élvezheti az ilyen házi készítés gazdag ízét és energiáját! Az édes és aromás lekvár vagy lekvár mind gyermekek, mind felnőttek számára vonzó.