A tojás ízletes, egészséges és drága termék, amelyet luxusnak tekintnek, és nem túl megfizethető a szegény emberek számára. Ha valaki nem fél a magas áraktól, akkor jelenleg probléma nélkül meg lehet vásárolni. A cikk a chum lazac, a rózsaszín lazac és a sockeye lazac (a lazachal családja) kaviáráról szól, meg fogja vizsgálni, mi a jobb, és hogy az finomságok hogyan különböznek egymástól.

Hogyan lehet megkülönböztetni a megjelenést?

A halaknak és a haltermékeknek minden ember étrendjének szerves részét kell képezniük, mivel ezek gazdagok fontos és szükséges tápanyagokban. A kaviár nem más, mint a sós csírahal, A tüskék, a pisztráng vagy a lazac különösen értékesnek tekinthetők. A közelmúltig legnagyobb részét a Kaszpi-tenger lakosságából származó halakból állították elő.

A jó minőségű kaviár nem tapad össze egy szilárd darabban, de nem lehet túl száraz. Így határozhatja meg: rázás közben az edény tartalma nem oszlik meg töredékekre. A terméket 1 és 2 osztályra osztják. Az első, gyakran "prémium" elnevezésű nyersanyag egy halfajból származik, sózáson ment keresztül.

A szemek azonos méretű és színű, és könnyen elválaszthatók egymástól. Ízük homogén, nincs szaga, sótartalma 4-6%. A második osztály lehet a különféle halfajokból származó tojások keveréke. Az állag eltérő (vastag vagy folyó), idegen aromák is megengedettek. A termék sótartalma 4–8%.

Tudod? Különböző típusú kaviár létezik: fekete, piros, szürke, arany (perzsa tok) és fehér. Az utolsó fajta a beluga tojás, amelyet ízlésük szerint legjobbnak és drágának tekintnek.

Mi történik a vörös kaviárral:

1. A rózsaszín lazacból - utal a legnépszerűbbekre. Ennek oka az a tény, hogy a lazaccsalád összes képviselője közül ezt a halat a legmagasabb termékenység jellemzi. Ezen felül ízlése sokoldalú és enyhe, tehát a rajongók száma a legtöbb. Minél jobb a minőség, annál kisebb az egyes tojások mérete. Általában az egyik golyó átmérője kb. 5 mm, narancssárga színűre festett (világos vagy világos).
2. A koho lazacból - a "mindenki számára" termék Ez a hal sokkal kisebb, legfeljebb 4 mm átmérőjű gabonaféléket termel, bordó árnyalatú és enyhén keserű utóízű.
3. A lábszárú lazacból - ezek a lazac nem túl nagy (4–4,5 mm átmérőjű) tojásokat dobnak élénkpiros színűre. Jól ismert fűszeres ízével. Sajnos a terméket nem gyakran találják meg az értékesítésben, ennek a halnak a túlzott, hatalmas fogása miatt.
4. kaviár - helyesen tekintve a legjobbnak, gyakran "királyi" -nek hívják. A sárga-narancssárga színű golyók a kaviárra a legjellemzőbb ízt mutatják, tartós bevonat miatt. Tekintettel a hüvelyes lazactojások nagyon nagy méretére (átmérőjük legfeljebb 7 mm), ezeket általában ételek díszítésére használják.
5. Lazac - gyakran kajszi gyöngynek hívják. Elismerik tökéletes alakja és arany csillogása miatt. A elasztikus közepes méretű (4-5 mm átmérőjű) szemek kiválóan tárolhatók és nagyon finom ízűek.
6. pisztráng - egy rendkívül népszerű termékfajtára utal, sárga vagy élénk narancssárga színben festett, kifelé hasonló az atlanti lazactojásokhoz, de jóval kisebb méretű (legfeljebb 2 mm).
7. A Chinook Lazacból - könnyen megkülönböztethető más kaviár típusoktól. A nagy (6–7 mm) golyók mélyvörös színűek és keserű, néha kissé csípős ízűek.

Kalóriatartalom

Az északi bennszülött lakosok már régóta tisztában vannak a lazac család képviselőinek táplálkozási értékével. Az ősi idők óta ezek az emberek évente tömegesen fogtak halakat az ívásra irányuló mozgásuk során, nemcsak a hasított testek, hanem a kaviár betakarítása céljából is.

A nyersterméket úgy dolgozták fel, hogy sok hónapig lehessen tárolni: szárított, füstölt és sózott. A jövőben haltojás felhasználásával különféle ételeket készítettek (gabonafélék, pörköltek, pemmikán), amelyek tulajdonságai hosszú ideig telítettek egy személyt.

Tudod? Az emlékezet óta a kaviárt afrodiziákumnak tekintik. Ez igaz, mert a termék magas cinktartalommal rendelkezik, ami növeli a libidó szintjét.

100 g vörös kaviárban:

Ásványi anyagok és vitaminok (a felnőtt számára javasolt napi bevitel% -a):

Különbség a összetételben

A vörös kaviárt a lazachal minden fajtájából nyerik. A fajbeli különbségek ellenére a fehérje- és zsírtartalom, valamint az általános táplálkozási érték tekintetében egyenértékű. A különbség az ízben, illatban, a főzési módban, valamint az adott fogyasztó preferenciáiban rejlik. Ezért bármilyen fajta termék felhasználható a test számára előnyös módon.

Melyik kaviár előnyösebb a test számára

Mindenféle vörös kaviár számos vitamint tartalmaz, beleértve az A, D és E vitaminokat és ásványi anyagokat (foszfor, cink, jód, magnézium), amelyek aktív és jótékony hatással vannak a testre. Különösen a tojás ajánlott bőrproblémákkal küzdő emberek számára.javítani kívánja megjelenését és állapotát, mivel megújító és feszesítő hatása van. Ezért a főzés mellett a terméket széles körben használják a kozmetikai iparban különféle krémek és maszkok gyártására.

A haltojásokat számos telítetlen zsírsav jelenléte jellemzi, amelyek az egész testet támogatják, ideértve a szív-érrendszert is, amelyek csökkentik a vérrögök és az LDL koleszterin kockázatát a vérben. Hatása felgyorsítja a máj tisztítását a toxinoktól, hatással van a test regenerálódására és a sejtek megújulására, segít megvédeni a testet a szabad gyököktől és enyhíti a stresszt.

Fontos! A kaviárt korlátozás nélkül fogyaszthatják a csecsemőt hordozó vagy szoptató nők. Ez a vitaminok és ásványi anyagok értékes forrása, amelyek rendkívül fontosak a gyermek fejlődése szempontjából.

Melyik kaviár íze a legjobban

Mindenki tudja, hogy „nincs ízlésnek és színnek társa”. Ez az oka mindenki azt a vörös kaviárt választja, amelyik a legjobban szereti. Valaki szereti a fűszeres keserűséget, és inkább a chinook lazac vagy a coho lazac kaviárját részesíti előnyben. Néhány embernek tetszik a sűrű és nagy szemű chum lazac vagy a rózsaszínre rozsdás lazac.

Ezek közül bármelyik nagyon hasznos az emberek számára, kivételes tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik. A haltojásokat a szám korlátozása nélkül fogyaszthatjuk, de természetesen ésszerű korlátokon belül, mint bármely más étel esetében.

Melyik termék drágább és miért

A chum lazac kaviár az egyik legdrágább finomság. Ennek oka a gazdag íz, keserűség és pezsgés keveréke nélkül, valamint a narancs szemek nagy mérete. A pofaszemű lazac, a tojás tojásait, amelyek mennyisége a természetben a fajta hatalmas fogása miatt gyorsan csökken, szintén ebbe a kategóriába lehet sorolni. Kicsit olcsóbban vásárolhat atlanti lazac kaviárt, pisztrángot és rózsaszín lazacot, amelyek nem néznek ki annyira lenyűgözően, de jó ízűek és ugyanolyan jótékony hatással vannak a testre.

Fontos! Megfigyelték, hogy a vörös kaviár rendszeres fogyasztása befolyásolja az arc és a kéz bőrén a ráncok csökkentését. Ebben a tekintetben a kozmetikusok azt javasolják annak felvételére az emberek étrendjébe, akik frissnek és fiatalnak szeretnének kinézni.

A vörös kaviár hasznos, ám meglehetősen drága termék. Ezért a hétköznapi állampolgárok leggyakrabban csak az ünnepi asztalnál vásárolják meg, hogy a menü ízlésesen változatossá váljon. A finomságokat tengeri csapat saláták, hideg halételek és szendvicsek készítésére használják.