A betakarított sárgarépát az alagsorban lehet tárolni. De ha nincs elég tárolóhely, akkor feldolgozhatjuk és sózhatjuk télen. Sózott sárgarépa üvegedénybe - kiváló félkész termék salátákhoz, első és zöldség ételekhez. Megtartja az összes jótékony vitamint, és a következő betakarításig tárolható. A sárgarépa sózásáról otthon, olvassa el a cikkben.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A főzés az összetevők elkészítésével kezdődik. A friss téli sárgarépa alkalmas téli házi készítésre. Tisztítják meg a zöldekből, válogatják, eltávolítják a sérült területeket, mossák.
Tudod? A sárgarépát sózzuk, és ugyanakkor nagyon lédús is maradjon, áztassa hideg vízben 40 percig. Nyáron a víz gyors lehűtése érdekében élelmezési jeget adnak hozzá.
Az elkészített zöldségeket körökre vágják vagy durva reszelőre dörzsölik, a receptől függően. Számos gyökérnövényt aprítottak élelmiszer-feldolgozóval vagy zöldségmaróval. A kis gyökérnövényeket egészben lehet betakarítani a pácban, így azokat nem használják a pácoláshoz.A fő tartósítószer a só. Tartósítószerként való működése azon a tényen alapul, hogy ha az oldatban a nátrium-klorid koncentrációja legalább 10%, akkor az esetleges mikroorganizmusok aktivitása megszűnik. Ez a betakarítási módszer jó húsra, halra, valamint zöldségekre. A termék kiegészíthető fűszerekkel és növényi olajjal. Minden recepthez különleges, egyedi ízet adnak.
A legjobb receptek
A főzés fő receptje, amelyet az ősi idők óta ismert, a sózás. Ez a legegyszerűbb módszer a megőrzésre.
Tudod? A finomított napraforgóolaj minden háziasszony számára ismert. Az eredeti ízek támogatói számára javasolhatja, hogy dióolajjal, szezámmal, mogyoróvajjal kombinálva használják - ezek íze és aromája intenzívebb. Ajánlott arány: 2: 1 vagy 3: 1.
A második legnépszerűbb recept a sós töltelék. Sóból, fűszerekből és vízből készül. Az elkészített gyökérnövényeket tartályokba helyezik, és sóoldattal öntik. Tárolja az ilyen előételeket hideg pincében tálalásig.
Egyszerű recept
1030 perc
Táplálkozási (energia) érték / 100 g:
- A gyökérnövényeket alaposan lemossák, megtisztítják és eltávolítják a sérült területeket. Vágja a szalmát.
- Készítsen elő steril üvegeket, és forralja fel forrásban lévő vízzel vagy gőz-nejlon borítókkal.
- Ha zöldeket használ, akkor azokat is mossa és vágja. Keverjük össze a sárgarépát sóval és gyógynövényekkel.
- Az elkészített kannák alján fektessen be egy réteg sót - 1 evőkanál. egy kanál.
- Az elkészített keveréket ráterítjük. Szorosan becsavarva kanállal vagy fahéjjal.
- A keverék tetejére fektessen be még egy réteg sót. Kiderült, hogy egyfajta sóborítás.
- Csukja be a kapron fedelét. A kapott terméket hűtőszekrényben tárolja, és szükség szerint használja fel.
Video recept
Egyszerű receptFontos! A sárgarépa saláta ecetjeinek sokféle típusa alkalmas: bor, rizs, közönséges asztal és balzsamos. Ne használjon almát! Íze nem egyezik meg a sárgarépa-saláta ízével.
Koreaiul
20,120 perc
őrölt fekete bors
1 teáskanál
őrölt piros paprika
1 teáskanál
koriander (magvak)
2 teáskanál
növényi olaj
100 ml
Táplálkozási (energia) érték / 100 g:
- Főzéshez vegyen egy vastag nagy sárgarépát vagy repedt gyökérzöldséget. Mossa meg, tisztítsa meg, távolítsa el a sérüléseket és durva szalmával dörzsölje le.
- Az elkészített termékhez cukrot és sót adunk. Keverjük össze, de ne gyúrjuk. Csiszolja meg a koriander szemeit. A gabonakeveréket a fekete és a vörös borssal együtt adják a keverékhez.
- A fokhagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk a tálhoz. Készítünk egy olaj-ecet keveréket, és a terméket megízesítjük. A folyékony összetevőket össze kell keverni, mielőtt hozzáadnák a salátához.
- A kész edény főzés után azonnal fogyasztható. Vagy tegye a steril edénybe későbbi felhasználás céljából.
Video recept
Koreai receptvideó: koreaiFontos! Az olaj jobb eloszlására a keverékben rendszeresen rázzon három percig.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Mivel az étel összetétele nem tartalmaz romlandó termékeket, sózott sárgarépát hosszú ideig tárolhatja a hűtőszekrényben. És télen tárolható az erkélyen. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a + 5 ° C-ot.
De a koreai sárgarépát sterilizálás nélkül tanácsos enni 2-3 hétig. És nem az, hogy rosszul fog menni. A termék íze a csúcspontját három napig tartja. Ezután az összetevők kémiai reakcióinak eredményeként romlik. Ha fagyasztja a terméket kis edényekben a fagyasztóban, akkor az eltarthatóság meghosszabbodik, mint a sóé.A sárgarépának sok jótékony tulajdonsága van. A hőkezelés nélküli tartósítás lehetővé teszi ezek tárolását. Ezért készítsen egészséges és ízletes salátákat, és ízletes és tápláló étrenddel örömöld szeretteit.