Az adžika az egyik kedvenc főzési lehetőség sok háziasszony számára, és többségük megpróbálja ezt még akutabbá tenni. A forró paprika kiváló kiegészítése ilyen esetekben a közönséges dió, amely csak szokatlan ízjegyeket ad a kész ételhez. Milyen további termékekre lesz szükség a grúziai dióval való adžikához, és mit kell tudnia a téli meleg előétel létrehozásának árnyalatairól - olvassa el ezt a cikket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az alábbi recept összetevőinek többsége szárított fűszerek és fűszerek, a forró paprika, fokhagyma és diómag kivételével. Természetesen mindegyiknek a lehető legfrissebbnek kell lennie, sérülés jele nélkül. A legjobb diófélék közepesen barna színűek, fekete foltok vagy penész nélkül.
Jobb, ha a közepes méretű paprikát veszi, de ha nagyon éles munkadarabokhoz tetszik - akkor jobb, ha a kisméretű mintákat részesíti előnyben. Vágás előtt azokat víz alatt mossuk, és megtisztítjuk a belső magoktól.
A forró grúz adžikához a legjobb fokhagyma a „középkorú”, azaz nem fiatal, de nem is idős. Mint a paprika, azonnal meghámozzák és folyó víz alatt mossák.
Tudod? Az Adžika könnyű afrodiziákum, mivel az erek tágulásának köszönhetően növeli a vérnyomást és növeli az energia töltését.
Forró paprika Adjika recept
800 g30 perc.
diómag
150 g
kék görögszéna (uzo-suneli fűszer)
25 g
őrölt piros paprika
75 g
só (nagy vagy tengeri)
150 g
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozzon meg és szárítsa meg a diót egy serpenyőben.
- Hámozza le és öblítse le a fokhagymát.
- Vágja le az összes forró paprikát, és válassza le tőle a fánkot, tisztítva a belső magokat.
- Csiszolja meg a borsot és a fokhagymát egy turmixgépben, majd adjon hozzá diókat és kapcsolja be újra a készüléket.
- Végül adjunk hozzá sót, koriandert, őrölt pirospaprikát és uchi-suneli fűszereket, majd alaposan összekeverve a turmixgépbe.
- Sterilizálja az üvegeket (használhatja a mikrohullámú sütőt).
- A főtt adjikát terítse szét, fedővel szorosan lezárva.
Átlagosan egy 250 g űrtartalmú töltött edény elegendő legalább hat hónapra, és a koncentrált tuskó kissé hígításához elegyíthet egy teáskanálnyi tál 2 evőkanál tejföllel. A kész mártás remekül kiegészíti a hús- vagy halételeket.
Fontos! A forró paprika tisztításakor jobb, ha a munka megkezdése előtt kesztyűt vesz fel, hogy ne sérüljön a kézbőr (különösen, ha kisebb a bőr károsodása) és az arcon lévő kötszer, mivel a zöldség darabolásakor valószínűleg nehéz lélegezni.
Video recept
Adžika recept forró paprika dióval Video recept: Adžika recept forró paprika dióval
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Az elkészített munkadarab hosszú távú tárolása érdekében jobb, ha azt hűvös helyre helyezi: a hűtőszekrény vagy a pince alsó polcára. Ezenkívül használat közben más termékek részecskéi nem kerülhetnek az edénybe az edénybe, ezért a keverék összegyűjtésekor csak tiszta kanalat használjon.
Ezen követelmények betartása mellett az adžika megőrzi ízét és aromáját a télen, bár gyakran sikeres a készítményt a következő megőrzési idényig tárolni.
Az étel grúz vagy kaukázusi receptje kiváló lehetőség a férfiak téli snackjeire, és ha további összetevőket (például édes paprika vagy paradicsom) használ, akkor nélkülözhetetlenné válik azok számára, akik az ételek csak kissé fűszeres kiegészítéseit szeretik.