A sampinyonvagomba az év bármely szakaszában elérhető, tehát leggyakrabban az asztalon találhatók. Különböző módon főzheti őket, különféle termékekkel kombinálva. Az alacsony kalóriaszint lehetővé teszi a túlsúlyos emberek fogyasztását. A fő feltétel a helyes főzési recept.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Fontos, hogy az összes gombát üzletekben vásárolja meg, nem pedig a természetes piacokon.. A sampinyonkat és a laskagomba általában darabonként (mesterséges talajon) termesztik. Erdei gomba, amely parkokban, ültetvényekben, erdőkben nő, és ezért mérgező anyagokat tartalmazhat.
Tudod? A sampinyoncsat 1000 évvel ezelőtt fedezték fel az olaszok, akik azonnal elkezdték enni..
Gomba vásárlásánál ügyelni kell a megjelenésre, a kalapnak fehérnek vagy barnanek kell lennie, foltok nélkül, sérülés nélkül, a lábat szorosan a kalapon kell tartani. Gomba vásárlása után nem várhat meg főzni, különben gyorsan elsötétülnek.
Receptek samponók párolására
Párolt gombával, hagymával és tejföllel - klasszikus, kedvenc recept. Megsüthetjük, párolhatjuk egy serpenyőben. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé kalória, de megőrizze az összes tápanyagot és a bju-t, használhatja a magas falakú wok serpenyőt. Egy ilyen serpenyőben főzéshez lényegesen kevesebb olaj szükséges.
Tudod? A gomba magas fehérjetartalma miatt ezeket "második húsnak" nevezik. Az alacsony kalóriatartalom, a jó kbzhu miatt ez a termék egyszerűen nélkülözhetetlen az étrendhez.
A főzés nagyszerű lehetősége a lassú tűzhelyben történő párolás. A gombák gyors és egyszerű elkészítése multicooker tálban; nem kell követnie a termékeket, folyamatosan keverve. Gomba vásárlásakor fontos figyelni a méretükre. A kis párolt gombák ízletesebbek, mivel nem kell darabolni, ízlésük megőrződik, megfelelő főzés esetén lédúsak maradnak.
Párolt sampinyonval hagymával
840 perc
fagyasztott sampinyonval
1 kg
hagyma (nagy fej)
2 db
növényi olaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Szerezze be a hámozott, vágott, szeletelt fagyasztott gombaféléket (főzés előtt nem szükséges leolvasztani). Használhat friss frissen is. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
- Melegítsünk 50 ml napraforgóolajat egy serpenyőbe, adjunk hagymát, sót ízlés szerint keverés közben, süssük addig, amíg meg nem lágyul (kissé meg kell várni, amíg aranysá válik).
- Vegye ki a serpenyőből, öntsen oda 50 ml napraforgóolajat, tegyen fagyasztott gombát. Fűtsük magas hőn, főzésig. Sót, adjunk hozzá fekete borsot.
- Helyezze a hagymát a gombára, keverje össze. Csökkentse a tűz minimumát, párolja 5-10 percig.
Fontos! A hagymát finoman és apróra kell vágni, hogy ne érezze magát az edényben, hanem egyszerűen csak az ízét adja a sült gombáknak.
Video recept
Párolt sampinyonval hagymával
Burgonyával párolt gombák, fagyasztva és frissen
650 perc
burgonya (közepes)
7 db
hagyma (nagy)
1 db
olvasztott vaj
100 g
édes őrölt paprika
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Húzza le és vágja a burgonyát közepes darabokra. Öblítse le hideg vízben, hogy megmaradjon a fölösleges keményítő, majd szárítsa meg papír törölközővel.
- Mossa meg a sampinyonvalót, törölje le minden kalapját papírtörlővel, szalvétával. Vágja le a láb alsó, merev részét (nem szükséges használni). Vágja meg a fennmaradó lábakat apró gyűrűkké. A kalapok függőlegesen 6 szektorra vághatók.
- Törje össze a fokhagymát késsel, aprítsa meg.
- Finomra vágja a zöld hagymát. Csiszolja külön a fehér és a zöld részt. Hagyma - apró kockákra vágva.
- Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőben az olvasztott vajat, tegye a hagymát és a zöld hagyma toll fehér részét. Azonnal adjuk hozzá a burgonyát. Sültsük nagy hőn 7-8 percig (figyelni kell, hogy ne égessen). Óvatosan keverje hozzá az összetevőket, hogy a burgonya ne veszítse el formáját.
- Adjon hozzá gomba burgonyához, sóhoz. Csökkentse a hőt közepes szintre, zárja le az edényt fedéllel és főzze 5 percig.
- Adj hozzá fűszereket - paprikát és borsot. Főzzük alacsony lángon 10 percig, amíg a burgonya meggyengül.
- Helyezze a zöld hagymát és a fokhagymát az alapanyagokhoz (hagyjon egy percet).
- Ha szeretné, még néhány gramm vajat hozzátehet, mindent összekeverhet, az edényt addig kell párolni, amíg a szükséges mértékben meg nem főzi.
Video recept
Burgonyával párolt gombák, fagyasztva és frissen
Fontos!A főzés során a gombákat fedéllel kell lefedni, hogy azok ne veszítsék el a nedvességet és ne váljanak szárazra.
Manapság számos recept van a sült gombák főzéséhez, amelyek rendkívül nemes, kifinomult ízével örömmel fogadják az ínyenceket. Meg lehet sütni külön-külön vagy burgonya, zöldség hozzáadásával.