A vörös halat mindig is finomságnak tartották. Sok háziasszony, akik szeretnék meglepni a vendégeket, főzõvé teszik. A rózsaszínű lazac nagyon népszerű, mert nem csak finom és egészséges, hanem megfizethető. A mélytengertől távol található sózott vagy fagyasztott hal, amely ízlésesen és gyorsan otthon is sózható.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A rózsaszínű lazac számos hasznos mikroelem forrása. Ezenkívül gazdag D-vitamint tartalmaz, ami nagyon fontos, mivel hiánya miatt számos betegség jelentkezik. Emellett a csontok erõsödnek, és az omega-3 segít javítani az agyi aktivitást és az idegrendszert, és néha antidepresszánsként is müködik.
A halak fogyasztása pozitív hatással van a szív-érrendszerre, normalizálja a vérnyomást és eltávolítja a koleszterint a vérből. A normál egészség érdekében helik háromszor ajánlatos halételeket fogyasztani.
Fontos! A sózott rózsaszínű lazac ellenjavallt a húgyúti rendszer, a gyomor-bél traktus és a máj betegségében szenvedő emberek számára.
Ínyenc rózsaszín lazac hús képes aktívan felvenni a sót. Kb. 24 órát vesz igénybe a halak sózása otthon. A főzést a leolvasztás után azonnal el kell végezni. A feladat egyszerűsítéséhez azonnal válasszon hasított testet, zsigerek és fej nélkül. A rózsaszínű lazachús keserű ízű, amely semlegesíti a sót.
Választáskor vegye figyelembe az alábbi funkciókat:
- a hasnak világos rózsaszínűnek kell lennie, ha sötét - a termék nem friss. És ha szürke, akkor a halak valószínűleg több fagyon és olvadáson mentek keresztül;
- a húsnak sűrűnek kell lennie, és nem szabad elhagynia a csontot, amikor a hasított testre nyomják, hogy deformáció nélkül maradjon;
- a bőr és a hús közötti szürke réteg nem túl vastag.
Tilos a nyers halat forrásban lévő vízben vagy mikrohullámú sütőben leolvasztani, mivel az károsodhat.
A vörös hal sózásához az alábbi ízesítők használhatók:
- fehér bors;
- kapor;
- fokhagyma;
- petrezselyem;
- babérlevél;
- mustár.
A főzés megkezdése előtt a halat ki kell olvasztani. Ehhez tegye egy tálba, és hagyja a hűtőszekrény alsó polcán vagy egy másik hideg helyen, amíg önmagában megolvad. Távolítsa el a mérleget, a fejet és az uszonyokat. Vágja le a hasát, tisztítsa meg a belsejét és mossa le vízzel a hasított testet. Ossza meg a filét több darabra, és hagyhatja el a bőrt.
Lazac receptek fagyasztás után
Annak ellenőrzésére, hogy a hal alkalmas-e sózásra, nézd meg a csontokat. Ha könnyen elmozdulnak a hústól - a terméket többször fagyasztották és nem sózhatják. Amikor a kiolvasztott filé elasztikusan válik szét, akkor lépjen a nagykövethez. Sok egyszerű recept létezik a sózott rózsaszínű lazac elkészítéséhez. Számos bevált és népszerű módszer létezik, amelyek elősegítik a kellemes és kifinomult íz elérését.
Sós lében
25 25 perc
Tápérték 100 g-nál:
Hagyja frissen fagyasztott rózsaszínű lazacot, hogy lehűljön 2 órán át hideg helyen.
Leolvasztás után a halakat le kell mosni, meg kell tisztítani, le kell venni a fejet és az uszonyokat, és darabokra kell vágni.
Helyezzen vizet a tűzhelyre, forraljon fel, és adjon hozzá az összes többi összetevőt, a cukor és a só feloldódik.
A sóoldatot lehűteni kell.
Helyezze a halakat egy sós edénybe, öntse az előkészített oldattal és a fedél lefedése után tegye hűtőszekrénybe.
A kétnapos sózás végén a filéket el kell távolítani, szalvétával szárítani, száraz tálba helyezni és növényi olajat önteni. Ha kissé sózott rózsaszínű lazacot szeretne kapni, a sózás után mossa le tiszta vízzel.
Hagyja frissen fagyasztott rózsaszínű lazacot, hogy lehűljön 2 órán át hideg helyen.
Leolvasztás után a halakat le kell mosni, meg kell tisztítani, le kell venni a fejet és az uszonyokat, és darabokra kell vágni.
Helyezzen vizet a tűzhelyre, forraljon fel, és adjon hozzá az összes többi összetevőt, a cukor és a só feloldódik.
A sóoldatot lehűteni kell.
Helyezze a halakat egy sós edénybe, öntse az előkészített oldattal és a fedél lefedése után tegye hűtőszekrénybe.
A kétnapos sózás végén a filéket el kell távolítani, szalvétával szárítani, száraz tálba helyezni és növényi olajat önteni. Ha kissé sózott rózsaszínű lazacot szeretne kapni, a sózás után mossa le tiszta vízzel.
Tudod? A rózsaszínű lazac kedvezően befolyásolja a férfi reproduktív rendszert, növeli a potenciát és javítja a sperma minőségét.
Száraz sózási módszer
6 30 perc
növényi olaj
4 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Hagyja a fagyasztott halat hűvös helyen 3 órán át.
Leolvasztás után meg kell mosni, meg kell tisztítani a pikkelektől. Vágja le a farkot és a fejet, vágjon be a gerincen és vegye le a csontokat.
Vágja két részre és távolítsa el az uszonyokat.
Helyezzen egy ragasztófóliát egy sütőlapra vagy egy széles tányérra, és tegye rá a halak mindkét felét.
Ezután keverje hozzá a sót és a cukrot, és reszelje az elkészített részeket.
Ezután kösse össze a filéket, és dolgozza fel újra a keveréket.
Csomagoljuk a fóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten sózni 24 órán át.
12 óra elteltével a halakat el kell távolítani és meg kell fordítani.
Idővel megszerezze a filét, és ezt lazacnak álcázhatja. Ehhez vágja a rózsaszínű lazacot vékony szeletekre.
Helyezzen egy tartályba, és adjon hozzá növényi olajat.
Hagyja a fagyasztott halat hűvös helyen 3 órán át.
Leolvasztás után meg kell mosni, meg kell tisztítani a pikkelektől. Vágja le a farkot és a fejet, vágjon be a gerincen és vegye le a csontokat.
Vágja két részre és távolítsa el az uszonyokat.
Helyezzen egy ragasztófóliát egy sütőlapra vagy egy széles tányérra, és tegye rá a halak mindkét felét.
Ezután keverje hozzá a sót és a cukrot, és reszelje az elkészített részeket.
Ezután kösse össze a filéket, és dolgozza fel újra a keveréket.
Csomagoljuk a fóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten sózni 24 órán át.
12 óra elteltével a halakat el kell távolítani és meg kell fordítani.
Idővel megszerezze a filét, és ezt lazacnak álcázhatja. Ehhez vágja a rózsaszínű lazacot vékony szeletekre.
Helyezzen egy tartályba, és adjon hozzá növényi olajat.
A sózott hal tárolásának jellemzői
A hal sózása után a hűtőszekrénybe továbbítják.
Az élelmiszer-mérgezés megfelelő megőrzése és megelőzése érdekében a következő feltételeket kell betartani:
- A savanyúságot ne tárolja ugyanabban a polcon a tojás és a zöldségfélével, mivel baktériumok tartalmazhatnak, amelyek miatt a termék valószínűleg eltűnik.
- Tartsa a terméket bezárva a fedéllel, hogy hosszabb ideig maradjon friss.
Általában a sózott rózsaszínű lazac hűtőszekrényben 5 nap, a sózott lazac - 6 nap. Tíz napra való meghosszabbítása érdekében megnedvesíthet egy tiszta kendőt ecetben, tekerje bele a filét, és helyezze egy műanyag tasakba. A savanyúság frissességének megőrzése érdekében tegye a halat a fagyasztóba, de ebben az esetben az íz elveszik.
Tudod? A halak közvetlenül a tojásrakás után elpusztulnak.
A sós rózsaszín lazachús otthon nagyon egyszerű. Nem számít, milyen módszert választ, száraz vagy sós lében tartja, a filé gyengéd, aromás és ízletes. Lepje meg háztartását hasznos finomsággal, és biztosan örülni fog.
