Az almás lekvár sok ember kedvenc étele. Az étel elkészítésének számos módja van, különösen ízletes citrommal. Az alábbiakban olvashatjuk, hogy miként adható hozzá ételkészítés egy étel elkészítésekor, valamint annak tárolásának jellemzői.
Mit ad a citrom almás lekvár készítésekor?
Az almáslekvárban levő citromot „fényes” aroma-adalékanyagként használják, amely nem csak javítja az étel cukros-édes ízét, hanem befolyásolja a késztermék fizikai tulajdonságait is.
A hozzáadott összetevő mennyiségétől függően a citrusfélék az étel jellegzetes barna színét borostyánszínűre vagy akár átlátszóra változtatják, és meggátolják az almaszeletek erőteljes emésztését főzés közben. A késztermék íze drámaian megváltozik, sav és enyhe keserűség észlelhető, amely kedvezően hangsúlyozza az alma édességét.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Óvatosan kell kiválasztania az ételeket a főzéshez. Az almának rugalmasnak kell lennie, anélkül, hogy a felület sérülne, rothadás vagy mély karcolások formájában. Ezenkívül a rovarok károsodása nem elfogadható a gyümölcsökön.
Fontos! Ha viasz van bevonva a héjon - ez azt jelentheti, hogy a gyümölcsöket úgy kezelték, hogy megvédjék a gombás fertőzéseket és a felesleges nedvességet. Az ilyen felületi réteg könnyen eltávolítható az alma meleg vízzel történő kezelésével.
A téli desszert elkészítéséhez legmegfelelőbb gyümölcsfajta kiválasztásához csak a személyes preferenciáira kell támaszkodnia. Édes lekvárhoz megfelelő fajták: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Savasabb ízű lekvár főzéséhez fajtákat használnak: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Smith nagyi.
A citromnak vastag héjúnak kell lennie, amelyen nincsenek sérülések és hibák fekete foltok, pelenkakiütés és karcolások formájában. A gyümölcs színe élénk sárga. Főzés előtt készítse elő a gyümölcsöt. Alaposan meleg vízzel mossuk, majd papírra vagy pamut törülközővel töröljük szárazra.
Apple Jam receptek
Sok recept van az almás lekvárról. Ezután bemutatjuk a legnépszerűbb és legegyszerűbbet.
Átlátszó lekvár citrommal és gyömbérrel
5 doboz, 0,5 l6 óra
Tápérték 100 g-nál:
Először meghámozza az almát, és apróra vágja őket kockákra (1 × 1 × 1 cm).
Öntsük a darabokat egy tálba, amelyben az étel főzni fog.
Öntsön szeletelt gyümölcsöket citromléval, és öntse az összes rendelkezésre álló cukrot a főzőedénybe. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk 5 órán keresztül hagyni, hogy a lé kijönjön.
A fenti idő eltelte után indítsa el a főzési folyamatot.
Miután a desszert felforr, adjon hozzá reszelt citromhéjat és gyömbért egy finom reszelőhez. Folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten egy órán keresztül.
Öntsük a készterméket a steril dobozokba, és tekercseljük az ón fedeleit.
Video recept
Tudod? Vick Morris, a Brit Élelmezési Kutató Intézet tudósa bebizonyította, hogy a pektin, amely a dzsem része, gátolhatja a rákos sejtek növekedését.
Amber Jam és Orange
4 doboz 500 g 50 percig
Tápérték 100 g-nál:
- Először meg kell hámozni az almát a bőrről, és apróra vágni (1 × 1 × 1 cm).
- A héjazott narancsot szeletekre vágják, és egy darálón vagy turmixgépen átvezetik.
- A kapott citrusfélékből kapott iszapot cukorral és almával kombinálják.
- A főzés alacsony lángon folytatódik - az anyag felforrása után 50 percig tart.
- A főzési folyamat végén a desszertet kannákba öntik és feltekercselik.
A recept megvalósításának egyszerű módja lehetővé teszi, hogy a főzés területén egy kezdő is könnyen megbirkózzon a folyamattal.
Tudod? Az almás lekvárt a vér összetételének javítására és az atherosclerosis megelőzésére használják.
Jam "Öt perc"
5 doboz 500 g
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a gyümölcsöt szeletekre hámozás nélkül.
- Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, és keverje össze a cukorral. Hagyja a tartalmat 8 órán át hűtőszekrényben.
- Mielőtt elkezdené főzni a desszertet, alaposan össze kell kevernie azt, hogy a tartály alján leülepedett cukor ne égesse el a főzés során.
- A teljes főzés után a főzési folyamat 10 percig folytatódik. Ezután a terméket lehűtjük és az eljárást megismételjük.
- Ezt a folyamatot háromszor meg kell ismételni, ezután a kész kezelést üvegekbe öntik és szorosan lezárják.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10436/image_5HG7pv5jv68bzv65.jpg)
Tárolási szolgáltatások
A lekvár üvegeit pincében vagy zárt szekrényben tárolják + 5 ° C és + 25 ° С közötti hőmérsékleten. Az almás lekvárt 10-12 hónapig tárolhatja.
Fontos! Vigyázni kell arra, hogy a közvetlen napfény ne esjön a termékre, és ne fagyjon be.
Az almás lekvárt citrommal főzni nagyon könnyű, így a főzés kezdője is képes megtenni a főzési folyamatot. A desszert az íze és az elkészítéshez szükséges termékek minimális száma igényli.