Minden háziasszony arra törekszik, hogy az étel ne csak emlékezetes és nagyszerű ízű legyen, hanem ábrázolható megjelenésű legyen az ünnepi asztalon is. Ezeknek a tulajdonságoknak a harmonikus kombinációja a mézes gombával rendelkező „Penek” gomba saláta, amely splashként szolgál vendégei és rokonai között. Hogyan készíthetsz ilyen finomságot, olvassa tovább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A fő összetevő, amely a saláta kifinomult ízének forrása, a méz. Ön is gyűjtheti őket az erdőben, vagy vásárolhatja meg a piacon. A friss gombaféléket alaposan meg kell tisztítani a lombozat, a talaj és a gallyak maradványaitól, amelyek tapadnak a kalapjukhoz és lábaikhoz, majd mossa le tiszta folyó vízfolyás alatt. Ezt a készítményt is felhasználhatja. fagyasztott vagy pácolt gomba.
Különböző alapanyagok készíthetik a saláta kitöltését. A csirkefilét meg kell mosni és főzni. Tojás - forraljuk is. Ha a hagymát vagy a fokhagymát a recept tartalmazza, akkor azokat meg kell tisztítani. Sonkát vagy sajtot - vágjuk a recept szerint.
A saláta zöldet alaposan le kell mosni. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, forraljuk fel a burgonyát, megsütjük a sárgarépát, vagy forraljuk fel.Az összetevők előzetes előkészítése jelentősen csökkenti a saláta főzéséhez szükséges időt, amely lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig tartson az előkészítéshez.Tudod? A világ legrégebbi gombája a mézsaj, amelyet Svájcban találtak. A micélium (föld alatti test, micélium) kora 1000 év.
Receptek a "Stump" saláta elkészítéséhez
A „csonkot” puffalátának lehet nevezni, mivel a benne található összetevők rétegekben vannak elrendezve. Minden háziasszony beállíthatja az étel összetételét az ízlésének megfelelően: például a csirkefilé helyettesíthető sonkával, a mézgomba pedig bármilyen más gombbal. A lényeg az, hogy ragaszkodjunk az összetevők lépésről lépésre történő elrendezéséhez.
Klasszikus recept
650 g, 40 perc.
főtt csirkehús (legjobb filé)
200 g
só és fekete bors
az ízlésed szerint
Tápérték 100 g-nál:
- Dörzsölje a burgonyát egy durva reszelőre, és tegye az első réteget egy tányérra.
- Öntsük a növényi olajat egy forró serpenyőbe, és küldjük el a sárgarépát hagymával és gombával.
- Hűtés után fektesse őket a burgonya rétegre. Az egyes rétegeket kenje meg majonézzel.
- Ezután fektesse az apróra vágott csirkehúsot.
- A saláta felső rétege sajt. Dörzsölje rá sajtot egy durva reszelőre, és óvatosan feküdjön a tetejére.
Tudod? A legnagyobb gomba, amelyet valaha találtak, 1985-ben nőtt fel az Egyesült Államokban, Wisconsinban. Porcini gomba volt, súlya 140 kg.
Julienne-val
900 g1 óra
főtt csirkehús
200 g
só és fekete bors
az ízlésed szerint
pácolt gomba
5-6 db
fagyasztott palacsinta
5 db
Tápérték 100 g-nál:
- Az első lépés a tészta gyúrása. Ehhez 3 csésze lisztet szitálunk a főtt ételekbe.
- A liszthez cukrot, sót, tejet és élesztőt adnak, majd az összes hozzávalót összekeverik.
- Ezután növényi olajat és vizet öntsünk liszttel a tartályba (a víz hőmérséklete körülbelül + 40 ° C).
- Alapos dagasztás után a tésztát tiszta szalvétával vagy törülközővel borítják, és meleg helyre helyezik, hogy illeszkedjen (méretét 2-3-szorosra kell növelni). A legjobb az ilyen eljárást kétszer elvégezni - miután a tészta első alkalommal alkalmas volt, jól összetörik és visszaszállítják.
- Amikor a tészta felemelkedik, kezdje töltelékkel tölteni.
- A hagymát apróra vágva (kockára vágható).
- A főtt gombát vagy húsdarálón vezetik át, vagy apróra vágják.
- A növényi olajat pörkölt serpenyőben melegítjük, amelyben a hagymát átlátszó állapotba sütjük.
- Adjon hozzá gombát a hagymához, keverjen össze mindent. A folyadék elpárologtatása után a hagymás gombát sózjuk és borssal készítjük, majd sütjük, amíg készen áll.
- A felületet, amelyen a tésztát meg akarják gyúrni, valamint a kezeket, növényi olajjal megsimozzák. A tésztát kisméretű részekre osztják, amelyeket gömbökre gördítenek.
- Mindegyik golyót egy sodrófa segítségével hengereltük ki (ha a tészta puha, akkor kezével lelapíthatja).
- 1,5–2 evőkanál. evőkanál töltés.
- A tészta széleit egyesítjük és óvatosan becsípjük, majd az egyes pitekat egy varrott lemezzel egy korábban pergamentel borított sütőlapra helyezzük.
- Mindegyik pite kézzel nyomja meg, majd törülközővel lefedve és 15 percig hagyva hagyja.
- Miután a pite beitatódott és méretét megnövelték, mindegyiket tojássárgájával kenjük.
- A sütőlapot a sütőbe küldjük, +170 ... + 180 ° C-ra előmelegítjük, és főzésig sütjük (azaz barnulásig). Az átlagos sütési idő 20 perc.
Fontos! A julienne nem volt folyékony, a főzés végén adhat hozzá 1 evőkanálral. l. lisztet és forraljuk fel.
Palacsintával és sonkával
1000 g 1,5 óra
főtt sárgarépa
2-3 db közepes méretű
gomba (legjobb savanyúság)
200 g
sonka (csirke analóg)
300 g
apróra vágott friss kapor
6 evőkanál. l.
apróra vágott zöldek
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Alaposan ossza meg a palacsinta összes összetevőjét.
- Süssük meg a palacsintákat (lehetőleg egy kicsit kenjük meg a serpenyőt növényi olajjal). 6 palacsintát kell kapnod.
- Készítse elő a saláta feltéteket: dörzsölje a burgonyát egy durva reszelőre, és adjon hozzá apróra vágott zöldekkel. Keverje hozzá majonézzel. Ugyanezt tedd a sárgarépára és a tojásra.
- Finomra vágja a gombát, és keverje össze majonézzel és gyógynövényekkel. Ezt az összetevőt önmagában megpácolhatja, vagy készen is megvásárolhatja a boltban.
- Vágja le a sonkát az Önnek megfelelő módon (szalmával, kockával), majd keverje össze majonézzel és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Helyezzen el egy hosszanti 5 forró palacsinta sort, és kenje meg az összeillesztéseket krémsajttal.
- Az előkészített öntetet csíkkal szüntesse meg a palacsintát. Forgalmazási sorrend - bármilyen, ami a legfontosabb - sorrendben.
- Kenje meg a hatodik palacsintát a töltelékkel és csomagolja külön: erre lesz szükség a gyökerek eredeti kialakításához.
- Tekercselje a palacsintát egy tekercsbe, és tegye fel egy lapos tányérra felfelé. A végeknek egyenletesnek kell lenniük, ami kulcsfontosságú az érdekes salátafajtához: ez a kender sík tetejét képezi.
- A kis tekercsből készítsen kendergyökereket.
- Díszítsük a tányéron maradt helyet zöldekkel, amelyek teljesítik a fű dekoratív funkcióját.
- Dörzsölje meg a tojást a kender tetején, és apróra vágott paradicsomból hibákat vagy virágot képezzen apróra vágott hagymakarikák hozzáadásával. Tedd pácolt gombát.
Fontos! Tálalás előtt küldje el a salátát a hűtőszekrénybe, ahol kb. 2 órán át állnia kell, hogy az összetevők jól telítettek legyenek, és ezáltal az étel finomabbá válik.
A rokonok örömére és a vendégek gasztronómiai képességeivel való meglepése meglehetősen egyszerű és nem igényel sok erőfeszítést: érdemes elkészíteni a „Csonkás” salátát, és további fél órát tölteni a konyhában annak dekorálására. Az eredmény nem sokáig várható: vendégei örömére készülnek, és segítséget kérnek otthonában, hogy élvezhessék kulináris eredményeiket.
