A szárított gyümölcsök nagyon finom és egészséges ételek. Sok kezdő szakácsnak úgy tűnik, hogy a görögdinnye pépéből származó gyümölcsszárítást nehéz elkészíteni, ám a főzés valamennyi szabályát betartva kiváló eredményt érhet el, és ízletes ételeket fogyaszthat. Melyek a szárítási módszerek, valamint az elektromos szárítóban alkalmazott eljárás technológiája, olvassa el alább.
Módszerek a görögdinnye szárítására
A görögdinnye otthon különféle módon száríthatja. A szárítás során a gyümölcsöt hőkezelésnek vetik alá, amelynek során a görögdinnye juice elpárolog, és kórokozók és baktériumok elpusztulnak .A görögdinnye pép szárításának legegyszerűbb módja a nap-levegő fürdő használata.
Fontos! A görögdinnye szárítására szolgáló helynek az úttól távol kell lennie, kiváló megvilágításúnak és huzatnak nem szabad kitenni.
Ideális esetben, ha a szárító a kertben helyezkedik el - ehhez el kell készíteni egy speciális lombkorlátot, hogy a rossz időjárás ne zavarja a főzési folyamatot. Ha szükséges, fedje le a talajt egy kavicsréteggel, hogy elkerülje a túlzott por bejutását a termékbe.Ezen feltételek betartásával 7 nap alatt késztermékeket kaphat. A szárítás idejének csökkentése és a kellemetlen szaggal történő impregnálás kockázatának minimalizálása érdekében, amikor a por kiszárad a szárított gyümölcsök felületére, használhat elektromos szárítót. Az elektromos sütőben történő szárítási módszert az alábbiakban ismertetjük.
Száríthatunk egy görögdinnye elektromos szárítóban?
Az elektromos szárító kiválóan teljesíti a görögdinnye pépének szárítását. Ezt a módszert optimálisnak tekintik a jó főzési eredmény eléréséhez pontosan azért, mert a termék megőrzi az összes hasznos tulajdonságot.Az anyag rugalmas állapotban szárítható, de a hosszú távú tárolás érdekében a forgács állandóságra hozza. Egy ilyen terméket jobban tárolnak, mint szárítanak.
Előfordulhat, hogy az édes gyümölcs nem szárad ki apróra, így a darabokat porcukorral keverik, hogy megakadályozzák a termék összetapadását.A jó eredmény elérése érdekében elektromos szárító használatakor gondosan meg kell választania a főzéshez szükséges alapanyagokat. Javasoljuk, hogy válasszon e gyümölcs táblázatfajtáit, amelyek vékony héja és cukros-édes lágy része van.
Az eljárás alapvető szabályai
Az optimális eredmény elérése érdekében elektromos sütőben történő szárításkor be kell tartania az időintervallumot, és be kell állítania a megfelelő hőmérsékletet a főzéshez. Az alábbiakban olvashatjuk a szárított görögdinnye elkészítésének főbb lépéseiről.
Szárítási idő
A szárítás időtartama attól függ, hogy a főző milyen eredményt akar elérni. Ha a főzés célja a forgács állapotának elérése, akkor a szeletelt görögdinnyét 22 órán keresztül helyezik a sütőbe. A lágy pastille elkészítéséhez 10-12 órás folyamat szükséges.
Szakaszában
A szárítás szakaszai:
- A termék előkészítése az eljáráshoz.
- Vágás.
- Szeletelés dehidratátorban.
A bogyó héját alaposan meg kell mosni a szennyeződéstől, és pamut törülközővel szárítsa meg. Ezután készítsen hosszanti metszetet, miután 2 rész görögdinnye kapott, miután - minden szelet további 2 felére van felvágva. A kéreg levágásra kerül, és a magokat eltávolítják. A kapott pépt vékony - 5-7 mm-es szeletekre vágják. A termék hossza és szélessége személyes preferencia alapján állítható. Helyezze a darabokat a sütőlapra egy rétegben, a darabok között 3-4 mm távolságban.
Fontos! A főzés során figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az eljárás során a darabolás tízszeresére csökken a mennyiség.
Hőmérséklet
A hőmérséklet nagyon fontos a főzés során. A megemelt hőmérséklet elősegíti a termék sütését, nem pedig szárítását. Ha a mutatók túl alacsonyak, az edény egyáltalán nem fog működni. A szeletelt gyümölcsöt a következő sebességgel kell szárítani: minimum - + 50 ° С és maximum - + 60 ° С.
A termék előnyei
A késztermék nagyon hasznos, mert nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Tápérték 100 g kész desszertre:
- kalóriatartalom: 360 kcal;
- fehérjék: 9,3 g;
- zsírok: 1,3 g;
- szénhidrátok: 77,3 g.
A késztermék összetételében rengeteg olyan ásványi anyag található, mint: nátrium, magnézium, cink, amelyek erősítik az idegrendszert, hozzájárulnak a körömlemezek és a szőrtüszők állapotának javításához. A kalcium és a kálium zavarja a csontpusztulást.
Tudod? A hagyományos újévi élvezet Vietnamban egy görögdinnye. A jelek szerint a piros test jó szerencsét hoz.
A desszert B-vitamin-tartalma jótékony hatással van a keringési rendszerre. Az A, C és D vitamin erősíti az immunrendszert és csökkenti a fertőző betegségek kockázatát.
Milyen ételeket lehet elkészíteni?
A görögdinnyeből kiváló édességeket kapnak chips vagy illatos napon szárított szelet formájában, amelyeket desszertek receptjeiben használnak, vagy teával fogyasztanak. A görögdinnye szárításából származó desszert jól használható keserű kávéval, valamint vörös- és fehérborral való snackként.Őrölt gyümölcsdarabokat adunk a fagylalthoz. Adjuk hozzá a turmixokat, turmixokat vagy kompótot. Ha fűszereket fekete bors, curry és pirospaprika formájában használ a szárított görögdinnye főzésekor, akkor eredeti kiegészítőt kap a hús- és zöldségételekhez.
Tárolási módszerek
Tárolja a készterméket szorosan illeszkedő fedéllel ellátott üvegtartályban. +4 ° C hőmérsékleten megtakaríthatja a rombuszdarabokat a hűtőszekrényben. Az üvegedényekbe történő csomagolás során porcukorral meghintjük őket, hogy elkerüljük a darabokat.
A görögdinnye chipek 1 évig hűtőszekrénybe helyezés nélkül tárolhatók. Tárolás közben el kell kerülni a termék tartályánál a közvetlen napfénynek való kitettséget, és be kell tartani az optimális páratartalom körülményeit is - 70%.
Tudod? A görögdinnye pép nagy mennyiségű karotinoid pigment likopént tartalmaz, ennek köszönhetően telített vörös színű.
Az elektromos szárító könnyen megbirkózhat azzal a feladattal, hogy szárított desszertet nyújtson nem csak a görögdinnyeből - száríthatja körte, alma, dinnye, bogyó, gomba és sok növényi növényt. Az ilyen termékek hasznosak - télen történő alkalmazásuk elősegíti a vitaminhiányt és erősíti az immunitást.