A szilva érési idõszakának elõtt próbáljon belőlük finom szilvát vagy más alkoholtartalmú italt készíteni: vodkát, tinktúrát, italt, pálinkát, pálinkát, tejszínt és még holdfüstöt. Kiváló dekoráció lesz minden nyaraláshoz, aromájukkal és ízükkel örömmel tévedett Önnek és vendégeinek.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A házi készítésű alkoholos infúziók és egyéb italok könnyen elkészíthetők, kellemes ízű és könnyű aromájúak. Munkához bármilyen fajta és színű szilva alkalmas Önnek: kék, sárga, piros. Úgy gondolják, hogy a késő kék szilvafajta lesz a legjobb: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Fontos! Alkoholtartalmú italok készítéséhez bármilyen szilvafajta felhasználható, a vadon élő italok kivételével. Túl savanyú ízt adnak.
A gyümölcsnek sűrűnek kell lennie, nem túlérett, frissnek. Az összes sérült példányt el kell helyezni. A munkadarabban való jelenléte kedvezőtlenül befolyásolja az ital ízét és minőségét. A gyümölcsöket válogatják, mossák, a szárokat eltávolítják.
A legjobb receptek
A legtöbb alkoholtartalmú italt alapanyaggal és töltőanyaggal készítik. Az alap bármely jó alkohol, magas alkoholtartalommal vagy víz-alkohol keverékkel. A szilva töltőanyagként fog működni. A termék szilárdsága a gyártás során használt alkoholtól függ. Minél magasabb, annál nagyobb a kapott folyadék vagy folyadék szilárdsága. A konyak hozzáadásával az ital konyakos ízű.
Klasszikus recept
1–1,5 L1 óra
Tápérték 100 g-nál:
Válasszon és mossa meg a gyümölcsöket. Elkülönítve a csonttól. A nagy példányokat darabokra lehet vágni.
Készítsen elő egy steril üveget. Helyezze a gyümölcsöt oda.
Öntsön vodkát.
Csukja be a fedelet. Shake.
Helyezze sötét, hűvös helyre 30 napra. Ezután szűrje le a folyadékot az üvegedényből a sajtkendőn keresztül.
Kaptunk 2 bankot. Az egyikben - szilvafúzió, a másikban - a fennmaradó szilva.
Adjunk hozzá 300 g cukrot a gyümölcskannába. Ne keverje össze. Hagyja 7 napig ugyanabban a sötét helyen.
Egy hét után szűrjük le az edény tartalmát szilvával.
Keverje össze mindkét infúziót.
Ragaszkodjon egy másik hónaphoz. De enni is lehet 3 nap alatt.
Válasszon és mossa meg a gyümölcsöket. Elkülönítve a csonttól. A nagy példányokat darabokra lehet vágni.
Készítsen elő egy steril üveget. Helyezze a gyümölcsöt oda.
Öntsön vodkát.
Csukja be a fedelet. Shake.
Helyezze sötét, hűvös helyre 30 napra. Ezután szűrje le a folyadékot az üvegedényből a sajtkendőn keresztül.
Kaptunk 2 bankot. Az egyikben - szilvafúzió, a másikban - a fennmaradó szilva.
Adjunk hozzá 300 g cukrot a gyümölcskannába. Ne keverje össze. Hagyja 7 napig ugyanabban a sötét helyen.
Egy hét után szűrjük le az edény tartalmát szilvával.
Keverje össze mindkét infúziót.
Ragaszkodjon egy másik hónaphoz. De enni is lehet 3 nap alatt.Video recept
Tudod? 2007-ben a szerbek regisztrálták a „Serbian brandy plivovica” márkát, amely megkapta a megfelelő tanúsítványt.
Rakia (szilvapálinka)
18–20 L1 óra
Tápérték 100 g-nál:
Ragyogó napsütéses napon szilvát szednek a kertben. Frissnek kell lennie. A károsult példányokat szétválogatják és elutasítják.
Ne mossa le. A szilvát magokkal együtt összetörik. A tömeget egy napig üvegtartályba helyezzük. A tetejére gézzel bekötve.
Ezen idő alatt megkezdődik a fermentációs folyamat. Egy nap elteltével adjunk hozzá vizet az üveghez, és zárjuk le a fedelet egy vízzárral.
Az erjedés 2 hét múlva fejeződik be. Az elegyet szűrőn vezetjük át.
A kapott folyadékot desztillációs kockabe vagy holdfénybe öntjük. A desztilláció során 30% alá kell engedni.
A kapott elegyet másodszor desztilláljuk. A második desztilláció során a „fejeket” (az első 100 ml desztillátum 10 liter misztből) elválasztják a „faroktól” (a kapott alkohol 40% -nál kevesebb alkoholtartalommal).
Az italt 2 napig állni hagyják, miután 40–45% -ot megnövelték.
Ragyogó napsütéses napon szilvát szednek a kertben. Frissnek kell lennie. A károsult példányokat szétválogatják és elutasítják.
Ne mossa le. A szilvát magokkal együtt összetörik. A tömeget egy napig üvegtartályba helyezzük. A tetejére gézzel bekötve.
Ezen idő alatt megkezdődik a fermentációs folyamat. Egy nap elteltével adjunk hozzá vizet az üveghez, és zárjuk le a fedelet egy vízzárral.
Az erjedés 2 hét múlva fejeződik be. Az elegyet szűrőn vezetjük át.
A kapott folyadékot desztillációs kockabe vagy holdfénybe öntjük. A desztilláció során 30% alá kell engedni.
A kapott elegyet másodszor desztilláljuk. A második desztilláció során a „fejeket” (az első 100 ml desztillátum 10 liter misztből) elválasztják a „faroktól” (a kapott alkohol 40% -nál kevesebb alkoholtartalommal).
Az italt 2 napig állni hagyják, miután 40–45% -ot megnövelték.Video recept
Fontos! Úgy gondolják, hogy a csontok mérgezőek. Savakat tartalmaznak, amelyek a testben reagálva cianiddé alakulnak — méreg. Ezért a kövekkel ételek és italok eltarthatósága korlátozott — legfeljebb 2 év.
Szilva tinktúra
2 L 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
Mossuk le a szilvát, daraboljuk. Tegyen egy előkészített mosott edénybe.
A gyümölcsök magvakkal hagyhatók, ha a következő 1-2 évben tinktúrát használ. Az elkészített alapanyagokat vodkával vagy tisztított holdfőzettel öntjük.
Fedjük le fedővel. Ragaszkodjon sötét helyiséghez szobahőmérsékleten 3 hétig. Ezután a tinktúrát egy másik edénybe öntik.
Mossuk le a szilvát, daraboljuk. Tegyen egy előkészített mosott edénybe.
A gyümölcsök magvakkal hagyhatók, ha a következő 1-2 évben tinktúrát használ. Az elkészített alapanyagokat vodkával vagy tisztított holdfőzettel öntjük.
Fedjük le fedővel. Ragaszkodjon sötét helyiséghez szobahőmérsékleten 3 hétig. Ezután a tinktúrát egy másik edénybe öntik.Video recept
Tudod? Ha a terméket sok évig le kell zárni — Zárja le a fedelet viasszal. Olvassza meg és csepegtesse a fedelet a nyakkal.
Bor szilvából
8 l 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
Osztályozza a szilvát és távolítsa el a magokat. Csiszoljuk homogén masszává.
Adjunk hozzá vizet szobahőmérsékleten, lehetőleg állva vagy desztillálva.
Fedjük le a tartályt gézkötéssel. Helyezze meleg, sötét helyre 100 órán keresztül. Ezután a keveréket szűrőn szűrjük le. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
Csukja le a fedelet víztömítéssel. Hagyja 2 hónapig sötét helyen. Szűrjük és öntsük tartályokba a további tároláshoz.
Osztályozza a szilvát és távolítsa el a magokat. Csiszoljuk homogén masszává.
Adjunk hozzá vizet szobahőmérsékleten, lehetőleg állva vagy desztillálva.
Fedjük le a tartályt gézkötéssel. Helyezze meleg, sötét helyre 100 órán keresztül. Ezután a keveréket szűrőn szűrjük le. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
Csukja le a fedelet víztömítéssel. Hagyja 2 hónapig sötét helyen. Szűrjük és öntsük tartályokba a további tároláshoz.Video recept
Tudod? A likőrök érési ideje egy hónap és hat hónap lehet. Ezen az alapon azt állítják, hogy vannak szalonna, korai és korai érés. A késői éréshez későn érett gyümölcsfajtákat használunk, és a többit — bármilyen kéznél van.
Moonshine szilva likőr
1,5 liter 1 óra
vegyesfűszer
3 borsó
Tápérték 100 g-nál:
Válasszon a szilvát, távolítsa el az elkényeztetést. Wash. Hajtsuk egy elkészített üvegedénybe, és öntsünk vodkát.
Forralunk vizet és adjunk hozzá vaníliacukrot. Adj hozzá rendes cukrot. Keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
Adja hozzá a fűszereket a szilvához. Öntsön bele a szirupot a gyümölcshöz.
Csukja le a fedelet, és hagyja 3 hétig sötét helyen. Rendszeresen meg kell rázni az oldatot.
3 hét után szűrje le az italt. Átláthatónak kell lennie. Öntsük a tárolóedényekbe.
Válasszon a szilvát, távolítsa el az elkényeztetést. Wash. Hajtsuk egy elkészített üvegedénybe, és öntsünk vodkát.
Forralunk vizet és adjunk hozzá vaníliacukrot. Adj hozzá rendes cukrot. Keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
Adja hozzá a fűszereket a szilvához. Öntsön bele a szirupot a gyümölcshöz.
Csukja le a fedelet, és hagyja 3 hétig sötét helyen. Rendszeresen meg kell rázni az oldatot.
3 hét után szűrje le az italt. Átláthatónak kell lennie. Öntsük a tárolóedényekbe.Video recept
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A házi készítésű, cukor nélkül elkészített alkoholos italokat bármilyen üvegtartályban tárolják. A cukorral készült ételek sötét üvegben vannak. Az elzáródásnak szorosnak kell lennie. A tárolási hely sötét és hűvös. A gyümölcsmagokon alapuló italok eltarthatósága legfeljebb 2 év. Gödrök nélkül elkészített termékeknél nincs lejárati idő.
Tudod? Ha az alkoholtartalmú ital elkészítése után egész szilva marad, akkor nem szükséges őket eldobni. Egyszerűen lefagyaszthatja vagy megszáríthatja, és ezekből desszertet készíthet. Használhatók ételek díszítésére télen.
Hosszú ideig állhatnak, idővel érlelődnek és javítják az ízét. Ha olyan szilvája van, amelyet meg kell dolgozni, próbáljon meg elkészíteni egy vagy több alkoholos italtípust. És győződjön meg róla, hogy örömmel fogadja magát és barátait egy ünnepi napon, kiváló ízük és aromájuk révén.
