A áfonya egy egészséges bogyó, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A vírusos betegségek megelőzésére szolgál. A bogyó előnyeinek hosszú ideig történő megőrzése érdekében elegendő az áfonya lekvár főzése télen. Ha a termékeket megfelelően feldolgozza, akkor az eltarthatósági idő 2-3 év.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ízletes és egészséges lekvár készítéséhez kiváló minőségű bogyókat kell választania.
Ezeknek:
- érett;
- lédús;
- egész.
Kiderül, hogy finom desszertet főz, ha a gyümölcsben nagy mennyiségű lé van. Az összetevők elkészítése mosással kezdődik. Először a termékeket szűrőedénybe öntik, majd egy vékony vízáramba merítik. Ha a nyomás erős, akkor a bogyók elveszítik integritását.
Tudod? A bogyó érettségét nagyon könnyű ellenőrizni: akkor ugrik, ha egy kemény felületre esik.
Mosás után a farkokat és a szárokat eltávolítják. Az áfonya kiszáradásához törölközőn lerakják őket. Egyes háziasszonyok ősszel fagyasztják le a bogyókat, majd fagyasztott gyümölcsöket használnak, hogy a lekvárokat bármikor kényelmesebbé tegyék. Főzés előtt azokat nem olvasztják fel, hogy ízük, alakjuk és a lédúsága ne veszítsen el.
Receptek
Számos áfonyás recept létezik. Nemcsak bogyókból, hanem további alapanyagokból (narancs, citrom, alma, áfonya stb.) Készítik őket. Még egy kis eltérés is negatívan befolyásolhatja a desszert ízét és eltarthatóságát.
Öt perc
1 L 40 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Az áfonya bogyókat egy tálba vízbe helyezzük, és egy kis tűzre tesszük. A főzési folyamat 10 percig zajlik.
- Egy külön serpenyőben fel kell forralni a szirupot. Ehhez keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Főtt áfonyát adunk a sziruphoz, és alaposan összekeverjük.
- Hűtse le és tisztítsa meg a hűtőszekrényben 12 órán keresztül.
- A lehűtött elegyet tűzbe helyezzük és forraljuk.
- Ezután forraljon még 5 percig.
- Áfonya lekvár elkészítése során az „Öt perc” tuj-t úgy kell keverni, hogy az ne égjen, különben az íz elveszik.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe öntik, és fémfedelekkel feltekercselik.
Fontos! Az üvegek sterilizálásához 20 órás sütőbe kell helyezni–25 perc A hőmérsékletnek +180 ponton belül kell lennie°S.
Fagyasztott áfonya
2 L60 perc
fagyasztott áfonya
1,2 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Megszórjuk a fagyasztott gyümölcsöket cukorral.
- Hűtőszekrényben 24 órán keresztül.
- A megadott idő elteltével, amikor a termék engedi a levet, keverjük össze.
- Helyezze a keveréket alacsony lángon és főzzük 60 percig, rendszeres keverés közben.
- Távolítsa el a tűzről és szobahőmérsékleten hűtse le.
- A teljes lehűlés után öntsük a desszertet sterilizált üvegekbe és fedjük le őket nylon borítással.
Tudod? A fahordóban tárolt áfonya gyümölcsök egész évben képesek fenntartani a frissességüket, a következő betakarításig.
Főzés nélkül húsdarálóban
1,5 L 20 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Csiszolja a bogyókat egy darálóban.
- Megszórjuk a zagyot cukorral.
- Fedje le a tartályt ruhával.
- Hűtőszekrényben 12 órán keresztül.
- Amikor a keverék fel van infúzióban, újra alaposan össze kell keverni.
- Helyezze a csemege üvegekbe, és fedje le nejlon fedelekkel.
Fontos! Mivel ez a lekvár nem került hőkezelésre, ezért azt a felső polcon lévő hűtőszekrényben kell tárolni. A fedélnek szorosan le kell fednie az üveget, hogy ne kerüljön levegő belsejébe, és a termék íze ne veszítsen el.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A takarókat hűvös és jól szellőző helyen tárolja. Ha a lekvárt hőkezelésen mentették át, és ónfedélű kannákban tekercselték, akkor az eltarthatóság 2-3 év. Ha a terméket nejlonfedél alatt tartályokban tárolják, akkor az eltarthatósági idő 3-4 hónap, feltéve, hogy a desszert védve van a szagokatól, és hűtőszekrényben van.
Áfonya lekvár készítéséhez minimális étkezésre és erőfeszítésre van szüksége. Az áfonya desszertek készítésének lépésről lépésre egyszerű, így még azok a háziasszonyok is megvalósíthatják, akiknek nincs elegendő tapasztalata a házi készítés előkészítésében.