A hús és a gombák kombinációja nagyszerű kiegészítő minden ízesítéshez, és ha ezekhez finom tejszínes mártást adnak, akkor valószínű, hogy egy ilyen étel sok háziasszony kedvence lesz. Manapság számos különféle recept létezik a hús főzéséhez gombával, ilyen formában, és csak a rendelkezésre álló termékek és a személyes igények alapján kell kiválasztania a legmegfelelőbb lehetőséget.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az alábbiakban szereplő receptek fő alkotóelemei a hús (sertés vagy marhahús), gombák és tejtermékek (tejszín, sajt, tejföl), amellett, hogy általában hagymát, sárgarépát és fűszereket használnak. Az összes összetevőnek csak frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie, megfelelő lejárati idővel (a jó hús mindig mérsékelten rózsaszínű lesz, szakaszonként azonban nem kék, zöld vagy szürke).
A főzés előtt ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a húst és a hámozott zöldségeket, pácoljon a gombát egy serpenyőben vagy kissé főzze őket (ez különösen vonatkozik más fajtákra a klasszikus gombák helyett). A fűszereket saját belátása szerint választhatja meg, csak a személyes ízlés preferenciáinak megfelelően adagolja felhasználását. Az ízesítés kiválasztására vagy felhasználására nincs más követelmény.
Tudod? A gombák kémiai összetétele a litcint tartalmazza, amely elősegíti az erek tisztítását és a vér koleszterinszintjének csökkentését. Kiderült, hogy a sertéshúst, mint bajnokot az anyag tartalmában, a legjobb velük főzni.
Receptek hús főzéséhez tejfölös szószban gombával
A hús hús főzésének receptje a tejfölös szószban nemcsak a rendelkezésre álló kiegészítő összetevők listáján, hanem a hús típusán vagy az étel elkészítésének módján is alapulhat. Ezért, mielőtt valami konkrétra összpontosítana, mérlegelnie kell a sertéshús párolásának lehetőségét egy serpenyőben és a sütőben, valamint ki kell értékelnie a marhahús főzésének receptjét a tűzhelyen.
Sertéshús a serpenyőben
2-350 perc
gomba (lehetőleg sampinyonval)
300 g
Tápérték 100 g-nál:
Mossa meg a kiválasztott sertésdarabot, és óvatosan papírtörölközővel átitatva, kb. 1,5 cm méretű kockákra vágva, pácolja a húst só és bors keverékében, majd hagyja állni 15 percig.
A pácolt darabokat süssük serpenyőben addig, amíg kéreg meg nem jelenik.
Hámozza meg a gombát, vágja a nagy példányokat 4 részre, és öntse a serpenyőbe a már megbarnult húsra.
Kombinálja mindkét összetevőt, és hagyja, hogy a gombák megsütjük, amíg készen állnak.
A főzés után adjunk hozzá tejfölt, szükség esetén adjunk hozzá még egy kicsit sót, és keverés után hagyjuk 10-15 percig főzni zárt fedél alatt. A kész edényt csak apróra vágott petrezselyemmel meghintheti, és bármilyen választott körettel felszolgálhatja.
Video recept
Sertéshús a serpenyőben
Fontos! Önálló ízletes sertéshús egy serpenyőben tejfölös szószban valószínűleg túl olajos, ezért használat előtt tanácsos kekszet hozzáadni az ételhez.
Sertéshús a sütőben
4-5120 perc
sertéshús (lehetőleg karaj)
900 g
hagyma
2 darab (nagy)
olívaolaj
2-3 evőkanál. kanál
Tápérték 100 g-nál:
- Melegítsük a serpenyőt olívaolajjal tűzön, tegyük bele a hámozott és apróra vágott sampinyonval, és hagyjuk sütni, amíg a folyadék teljesen fel nem forr.
- Enyhén megsütjük a gombát, a sót, a borsot és adjuk hozzá a lisztet, mindent jól spatulával keverve.
- Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót simáig, fokozatosan adva hozzá vizet.
- Vágja le a húst rétegekbe, vegye jól le konyhai kalapáccsal és apróra vágja.
- Hámozzuk meg és vágjuk le a hagymagyűrűket, vágjuk le a burgonyát tányérra.
- Vegye ki a formát a kemencéből, enyhén kenje meg növényi olajjal, egyenletesen ossza el a felvágott hagymát és a húst, sóval és borssal ízesítve.
- Fedjük le a húsdarabot a hagyma második részével és az apróra vágott burgonyával.
- A burgonya tetejére öntsünk (vagy kanállal) krémes gombamártást, óvatosan eloszlatva az egész felületre.
- Fedjük le az űrlapot fóliával, szorosan nyomva a széleket, majd helyezzük a + 210 ° C-ra melegített kemencébe, ahol az edényt egy vagy több órán keresztül süssük.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a fóliát, meghintje a húst és a burgonyát egyenletesen reszelt sajttal, és állítsa vissza a sütőbe 20-30 percig.
A kész edényt kissé lehűteni kell, és részletekre vágva még meleg tálalást szolgálnak az asztalhoz. Ha kívánja, minden egyes tálalást gyógynövényekkel meghinthet.
Tudod? Annak ellenőrzéséhez, hogy a vásárolt húsdarab melyik főzési módszerhez használható, csak rá kell kattintania az ujjával: ha vékony rostok vannak, és az ujj könnyen ráncolja őket, tanácsos a terméket sütni, míg a tavaszosabb fajta kiváló összetevő lesz a pörköltekben és a főtt ételekben. .
Marhahús a serpenyőben
6 60 perc
növényi olaj
4 evőkanál. kanál
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg, szárítsa kissé és vágja elő az előkészített marhahúst tetszőleges darabokra.
- Öntsön némi növényi olajat a serpenyőbe, és a húsot minden oldalán megsütjük, amíg aranybarna (általában kb. 20 percig tart).
- Hámozza meg a gombát és apróra vágja véletlenszerű sorrendben (ha nem nagy - minden gombát 4 részre oszthat.)
- Sült a gombát egy második serpenyőben kis mennyiségű olajjal (5 perc elég).
- Hámozza meg a hagymát, és a gyűrű negyedik részébe szeletelve adja hozzá a gombát. Mindent együtt meg kell sütni még 7-9 percig.
- Öntsük a hagymát gombával egy serpenyőbe marhahússal és keverés után főzzük ezeket az összetevőket 5 percig.
- A megadott idő elteltével adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze a serpenyő tartalmát és hagyjuk 20 percig főzni.
- A kész edény bármilyen körethez alkalmas, aromát adva.
Fontos! Ha a húst zöldekkel (például apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral) szeretné díszíteni, akkor a tálalás előtt jobb hozzáadni. Így nem csak az aromát őrzi meg, hanem gazdag zöld színét is.
Bármelyik recept is legyen a hús főzéséhez tejfölös szószban, a lépésről lépésre történő óvatos követés mindig ízletes és aromás ételt eredményez, amelyet minden családtag minden bizonnyal élvezni fog.