A sárgarépa a konyhánkban megtalálható leggyakoribb zöldségek közé tartozik. Ezen túlmenően ez a kultúra egész vitaminnal és tápanyagokkal rendelkezik, amelyek különösen értékesek lehetnek a test számára a hideg évszakban. Ez az oka annak, hogy télen a sárgarépát olyan gyakran próbálják megtartani az alagsorban, ameddig csak lehetséges.
Fontos! Szigorúan tilos bármilyen zöldséget az alma közelében tárolni, mivel ezek a gyümölcsök etilént bocsátanak ki — olyan anyag, amely elrontja a gyökérnövényeket.
A sárgarépa tárolásra való kiválasztásának jellemzői
A pincében történő hosszú távú tárolás sikere a sárgarépa helyes megválasztásának kezdeti szakaszában rejlik. Ez azt jelenti, hogy nemcsak betakarításkor, hanem a fajta ültetésre történő kiválasztásakor be kell tartani bizonyos szabályokat. Az ültetéshez leggyakrabban közép- vagy későérésű fajtákat választanak, amelyek gyűjtése általában szeptember közepétől kezdődik és október közepéig tart. A betakarítás legjobban száraz és meleg időjárási körülmények között.A legjobb, ha a gyökérnövényt talajból távolítják el improvizált szerszámok segítségével, különösképpen haszongát vagy kerti lapátot használnak. Aratáskor gondosan ragaszkodnak a tetejéhez, hogy elkerüljék a karcolásokat vagy egyéb károkat, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az eltarthatóságot. A zöldségeknek a pincében történő elhelyezésének teljes időtartama alatt (1-2 hét) a sárgarépát száraz, tágas helyen, +13 ... + 15 ° C hőmérsékleten szárítják - ezt az időszakot karanténnak hívják.
Szoba előkészítése és felszerelése
A sárgarépa zöldségfélék, amelyek tárolási folyamata elég időigényes. A csírázás és a bomlás megakadályozása érdekében bizonyos körülményekre van szükség, amelyek mellett a hőmérséklet-tartomány -2 ... + 2 ° C között változhat, és a levegő páratartalma nem lehet alacsonyabb, mint 90–95%.
Fontos! Ha nagy részét hagyja a tetejéről, a gyökérnövény folyamatosan csírázni fog, és ha teljesen elvágják, akkor a gyökérzet érzékeny a rothadásra és károsodásra.
A pincében a szükséges mikroklíma előkészítésekor melegítési és vízszigetelési eljárásokat végeznek, valamint ellenőrzik a talajvíz elleni védelmet és a szellőztető rendszert. A helyiséget takarítják, szemetet és a tavalyi betakarítás maradványait elvégzik. A pincét kén-ellenőrzővel vagy megsemmisített mészrel is fertőtleníteni kell.
Gyökérnövények előkészítése tárolásra
Miután a sárgarépa teljesen kiszáradt, közvetlenül a pincébe helyezése előtt a gyökérnövényeket tároláshoz előkészíteni kell:
- a földtől és a szennyeződésektől való tisztítás (az agyag talajok állapotában nem szükséges a gyökérnövényeket megtisztítani), míg a zöldségek mosása nem ajánlott;
- zöldségek elutasítása - hosszú távú tároláshoz csak egészséges, egészséges, látható sérülés nélküli gyökérnövények alkalmasak;
- osztályozás méret szerint - a legnagyobb sárgarépát a leghosszabb ideig tárolják, így a kis gyökérnövényeket elsősorban az élelmiszerekben használják;
- a felsők eltávolítása - éles késsel vágjuk körülbelül 2–2,5 cm távolságra a magzattól.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Könyvjelző sárgarépa a pincében
Az összes előkészítő munka után közvetlenül folytathatja a zöldségek rakását. Nyolc módszer létezik, amelyet sok kertész elismert legjobbnak. Ha egyiket választja, akkor a sárgarépát a következő betakarításig élvezheti:
- A legelterjedtebb tárolási módszer egy fedéllel készült fiók használata. Ebben az esetben használjon fát vagy kartondobozt, további furatok nélkül, amelyben legfeljebb 20 kg gyökérnövényt lehet behajtani. Maga a tartály egy alacsony raklapon helyezkedik el, kb. 15 cm távolságra a faltól - ilyen intézkedésekre van szükség a nedvesség és a nedvesség felesleges bejutásának megakadályozására a dobozokban.
- A hagyma héjában - Gazdaságos és megbízható módszer, amely lehetővé teszi a gyökérnövények száraz tartását, megakadályozva azok bomlását és a különféle mikroorganizmusok elterjedését. A sárgarépát egy zsákba helyezzük, amelynek minden egyes rétegét héj borítja, majd a táskát szorosan megkötik és a pincébe emelik.
- Tűlevelű fák fűrészporjában - a tűben lévő fenolos anyagoknak köszönhetően a rothadás és más betegségek terjedése és fejlődése lehetetlenné válik. A sárgarépát így tárolni lehet bármilyen edényben vagy akár nyitott polcon vagy raklapon is, elkerülve a padlót és a falak közelségét.
- Tárolás sárgarépából álló piramis építésével, amelynek minden rétegét homokkal borítja. Egy ilyen szerkezet magassága nem haladhatja meg az 1 m-t, és bizonyos követelmények vonatkoznak a homokra - használat előtt átszúrják és szitálják, majd a permetezőpisztolyból vízzel permetezzék. A homok nedvességére van szükség ahhoz, hogy a gyökérnövények kiszáradjanak.
Videó: hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében
- Tiszta szitált homok és krétapor összetétele Sárgarépa hosszú távú tárolására is felhasználják, megvédik a gyökérnövényeket a betegségektől és a rothadástól. Ezt az elegyet sárgarépával ellátott fadobozokba öntik, és a tetejére réteggel meghintik.
- Kréta oldatban - ebben az esetben vízben homogén állapotba feloldott kréta oldatot kell használni. Mindegyik sárgarépát bemerítjük a kapott folyadékba, majd megszárítjuk. Ez a módszer megakadályozza különféle mikroorganizmusok fejlődését, amelyek a zöldségek romlásához vezethetnek. 10 kg sárgarépa feldolgozásához átlagosan kb. 200–250 g krétapor szükséges.
- Agyagoldat - ezen zöldségek hosszú távú tárolásának egyik leghatékonyabb módja. Kis mennyiségű agyagot oldunk vízben, amíg egyenletes folyékony tömeg képződik, amelybe minden gyökérnövényt belemerítünk, majd hagyjuk teljesen megszáradni. Aztán leengedték a pincébe.
- Műanyag zacskók használata - nem a leghatékonyabb módszer. A gyökérnövényt szorosan csomagolják egy előre elvezető lyukakkal ellátott zacskóba, de nem kötik meg. Az ilyen zsákok állhatnak a pince polcán vagy raklapon.
Tudod? A sárgarépa gyakori fogyasztása nagy mennyiségben aranysárga vagy sárga bőrtónushoz vezethet.
Tárolási idő
Az első tényező, amely közvetlenül befolyásolja a gyökérnövények eltarthatóságát, a pince megfelelő mikroklímája, amely fenntartja a szükséges hőmérsékleti feltételeket (-2 ... + 2 ° C), a levegő páratartalmát (90–95%), és nincs talajvíz. Nagy hatást gyakorol a kiválasztott sárgarépafajta és annak mérete.Ha az ágyakon növekvő fajta nem pontosan ismert, akkor a választás során a zöldség alakjára kell összpontosítani - a közepes és nagy méretű kanonikus formájú fajták jobban és hosszabb ideig tárolódnak. A kis méretű gyökérnövények gyorsan lágyak, pelyhesek, és még tavasszal sem képesek pihenni.
Tudod? A sárgarépa 90% -a víz.
A zöldségek tárolásának kiválasztott módszere szintén nagy hatással van:
- agyagban vagy krétában, fűrészporban, héjában vagy homokkal borítva tárolva ez az időtartam 1 évre növekszik;
- dobozban történő tárolás vagy piramis építése esetén - 5 és 8 hónap között;
- műanyag zacskók használata - 2 - 4 hónapig;
- otthon (hűtőszekrényben) a sárgarépát legfeljebb 2 hónapig lehet tárolni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Hasznos tippek
A betakarított növény eltarthatóságának maximalizálása érdekében Számos ajánlást kell követni:
- Az egész növényt szisztematikusan meg kell válogatni, megsemmisítve az elhasználódott gyümölcsöket, és levágva a felső részek benőtt részeit.
- Először eszik a kicsi és vékony gyökérzöldségeket, mert gyorsan száradnak.
- Hideg időben jobb, ha a zöldségeket filccel takarja, ez megvédi őket a fagytól.
A sárgarépa tárolása általában meglehetősen egyszerű kérdés, és az egyszerű ajánlások gyakorlati alkalmazásával hosszú ideig tárolhatja a termést, és egész télen és tavasszal élvezheti a friss és egészséges gyökérnövényeket.