Annak ellenére, hogy a méz előállítási technológiája mindig azonos, a termék gyógyító tulajdonságait általában attól függően vizsgálják, hogy miből készül, vagyis hogy a mézelő növényt a méhek a nektár és a pollen összegyűjtésére használják. Ebben az áttekintésben a ciprusmézre összpontosítunk. Talán valaki először hallja ezt a nevet, míg egyes szakértők hajlamosak ezt a fajtát felvenni az öt leghasznosabb kategóriába.
A ciprusi méz leírása és jellemzői
A Fireweed egy lágyszárú növény, az Ivan Tea közeli hozzátartozója. Egyes forrásokban a fireweed-t különféle Ivan-tea-nak nevezik (Ivan tea keskenylevelű), ám a legtöbb modern osztályozás szerint a fireweed önálló nemzetség, latin névvel Chamerion.
A Fireweed nemcsak csodálatos méznövény, hanem e lágyszárú növények között igazi bajnoknak tekintik ezt a minőséget. Igaz, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tűzfű gyógyászati hatékonysága közvetlenül függ a fű korától, a növekedés helyétől és az időjárási körülményektől.
Fontos! Minél magasabb a tűzfű növekedési pontja a tengerszint felett és annál észak, annál nagyobb a virágai által termelt nektár mennyisége.
Ha az Orosz Föderáció területéről beszélünk, akkor a legnagyobb mézmézmennyiséget az Amur-folyó medencéjében, valamint a Távol-Kelet, az Urál és Szibéria többi régiójában gyűjtik. Sőt, ha az átlagos mézgyűjtés hektáronként 600 kg lehet, akkor a maximális „hozam” elérheti a tonnát, és egy méhcsalád akár 6 kg hasznos terméket tud előállítani naponta. Nem meglepő tehát, hogy az Altajból származó híres súlyú mézet gyakran tűzifű-nektárral készítik.
A tűgyom virágzása során gyűjtött monofleur méz átlátszó, vizes szerkezetű és zöldes színű, enyhén sárgás. A termék aromája finom, virágos, és az íze rendkívül finom. A keserűség hiánya és a gazdag mézkeverés miatt az ilyen mézet néha gyermekméznek hívják, különösen mivel ez kissé olyan illatos, mint a gyerekek által kedvelt zselé. Másrészt az ilyen „súlytalanság” nem mindenki számára népszerű, ezért a ciprusi mézet gyakran keverik oly módon, hogy más arányban keverik egymást.
A ciprusméz egyik legérdekesebb és egyben élõbb jellemzõ tulajdonsága, hogy a kristályosodás során fehéresé válik, megszerezve a zsiradék színét és a hódarát.
Tudod? Fehér színű, a keskenylevelű Ivan-tea mellett a lucerna, a málna, a melilot, a hárs, a fehér akác és a lóhere, az esfogas, az ak-kurai, a gyapot, valamint a teve tövis is.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
Bármely méz alapja (összetételének kb. 4/5 része) monoszacharidok - fruktóz és glükóz, valamint összetettebb szénhidrátok, beleértve maláta, szacharóz, platina, turanóz, koibiosis stb. - Ha figyelembe vesszük, hogy a termék többi része elsősorban víz (folyékony mézben több mint 22%, kristályosított mézben kb. 18%), egyéb tápanyagok esetében, és méhtermékük bizonyos becslések szerint általában több mint háromszáz, összetételükben nagyon kis százalékot tartalmaz. De ezek kombinációja és az egyes összetevők abszolút természetes eredete teszik a méz olyan értékesé.
Tehát a mézmézben gazdag ásványok közül elsősorban a káliumot és a foszfort érdemes megemlíteni. Ezek mellett kalcium, magnézium, kén, mangán, vas, szilícium, alumínium, jód, bór, cink, klór, nátrium, kobalt, bizmut, titán, valamint nemesfémek - ezüst és arany - találhatóak a termékben.
Fontos! A tűzifű nektár értéke az, hogy nagyon kevés szacharózzal rendelkezik, míg a legtöbb szénhidrát monosukor.
A méz mézének fontos minősége az enzimatikus aktivitás, amelyet az alkotó fehérjék, különösen az alfa- és béta-amiláz, proteáz, peroxidáz, reduktáz, glikogenáz, inuláz, lipáz és foszfolipáz, kataláz, foszfatáz, diasztáz, invertáz, polifenol-oxidáz, aszkorbát-oxidáz és glükóz-oxidáz.
Az „Ivan-tea termék” közül a jellegzetes ízű (az aromás anyagok mellett) szerves savakat elsősorban az alma, a bor, a tej, az borostyán, a citrom, az oxálsav és a glükonsav ki kell emelni.
A méz méz aminosavösszetételét a következő anyagok képviselik:
- alanin;
- arginin;
- aszparaginsav;
- valin;
- glutaminsav;
- leucin;
- izoleucin;
- szerin;
- lizin;
- fenil-alanin;
- tirozin;
- treonin;
- triptofán,
- hisztidin;
- cisztin;
- prolin;
- hidroxiprolin;
- metionin;
- ornitin.
Tudod? A tűzvirág levelei háromszor több aszkorbinsavat tartalmaznak, mint a citrom!
A méz kalóriatartalmát a cukor jelenléte határozza meg. Ciprusfajtában ez a mutató 316 kcal / 100 g, ami kissé magasabb, mint a hajdina, a virág és a hangaé, de alacsonyabb, mint az akác és a mészé.
Tulajdonságok és a méz méz
A mákméz, mint más természetes termékek, amelyek nagyszámú biológiailag aktív elemet tartalmaznak, ellentmondó tulajdonságokkal rendelkezik: kis adagokban nemcsak gyógymód lehet, hanem valódi gyógyszer is, de nagy adagokban súlyos károkat okozhat az egészségnek.
Haszon
- Az Iván tea méhtermékének számos gyógyászati tulajdonsága között először meg kell említeni annak képességét:
- serkenti a vérképződés folyamatait (vérszegénység, alacsony hemoglobinszint, vashiány egyéb tünetei esetén ajánlott);
- erősítse az immunitást (gyakran használják megfázás és más akut légzőszervi betegségek tüneti kezelésében, valamint a fáradtság gyors enyhítésére szolgáló eszközként);
- jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer működésére (erősíti az erek falát, kitágítja azokat, csökkentve ezzel a vérnyomást, ugyanakkor a magas cukortartalom miatt jó gyógyszerként is felhasználható az alacsony vérnyomáshoz);
- növelje az összes anyagcsere-folyamatot a testben;
- javítja a gyomor-bél traktus, a vesék, a máj működését (gyomorégés, bél rendellenességek, székrekedés kezelésére használják);
- jótékony hatással van az idegrendszerre (enyhíti a görcsöket, a depressziót, enyhíti a szorongást, néha álmatlanság gyógyítására használják);
- helyreállítani a hormonális egyensúlyt (mind férfiak, mind nők esetében releváns);
- gyógyítani a sebeket és fekélyeket (néha a prosztata tüneti kezelésére is használják);
- enyhítsen néhány fájdalom tünetét (izom-, ízületi fájdalom, fejfájás stb.);
- javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát (kozmetikában széles körben használják).
Tudod? A jelenlegi vélemény, miszerint a méz javítja a férfiakat, nagyrészt mítosz. Valójában a méhészeti terméknek a férfiak reproduktív funkciójára gyakorolt pozitív hatását inkább az általános erősítő tulajdonságai határozzák meg, mint a közvetlen célzott kitettség.
Általában véve, a méz nem igazán helyes gyógyszernek tekinteni, azonban a hagyományos kezelési módszerek mellett nagyon jól használható kiegészítő módszerként a test megerősítésére, és ami szintén fontos, csökkenti a nagyszabású kábítószer-támadás negatív hatásait.
Ellenjavallatok és ártalmak
Annak ellenére, hogy a méz nagyon hasznos, a mézet óvatosan és korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Ezenkívül vannak olyan esetek, amikor egy ilyen finomságot teljes egészében el kell dobni.
- Mindenekelőtt ez vonatkozik azokra a személyekre, akik szenvednek:
- allergiák - mind élelmezési, mind asztmás (bebizonyosodott, hogy a világ népességének legalább 3% -ánál van egyéni intolerancia a méhészeti termékekkel szemben);
- gyomorhurut, fekély vagy pankreatitisz, valamint a gastrointestinalis traktus egyéb patológiái akut stádiumban;
- influenza és más betegségek, amelyeket láz, hidegrázás és a testhőmérséklet erőteljes emelkedése jellemez;
- urolithiasisban;
- néhány pszichés betegség.
Tudod? A szokásos ajánlások, hogy ne adjunk mézet a gyermekeknek, amíg el nem élik az egy vagy még jobb, három évet, nem az allergia veszélye okozza, amint sokan gondolják, hanem a botulizmus sokkal súlyosabb veszélye. Kiderült, hogy a méhészeti termék kis számú e veszélyes betegség kórokozóját tartalmazhatja, nem elegendő felnőtt megfertőzéséhez, de kritikus a csecsemő számára.
A mézméz cukorbetegek számára történő felhasználásának lehetősége egyéni konzultációt igényel az endokrinológussal.
A fehér ciprusi méz használati indikációi
Egészséges ember számára a méz, köztük a ciprus, általánosan elfogadott biztonságos napi normája 100 g. A terméket tetszés szerint felhasználhatja - tiszta formában, tejjel, dióval, saláták, szószok stb. Részeként. De ha a méhek nektárt dolgoznak fel Az Ivan teát kezelésben használják, nagyon fontos, hogy szigorúan tartsa be az átlátszó adagokat, az arányokat és az egyéb fontos ajánlásokat, hogy az előnyök ne foglalkozzanak még nagyobb egészségügyi problémákkal.
Emésztőrendszeri betegségek
Ha a gyomor-bélrendszer munkája sok kívánnivalót hagy, akkor a helyzetet mézes aperitif segítségével kissé javíthatjuk. Ehhez öntsön 1 teáskanálot. kevert mézet egy pohár tisztított vízzel, amely 40 ° C-ra melegszik (forró, de nem perzselődik), alaposan keverje össze, amíg homogén masszává nem válik, és itallaljon étkezés előtt. A nap folyamán egy ilyen gyógyszer 2-3 alkalommal használható, de csak allergia és egyéb mellékhatások jeleinek hiányában.
A gyomorfekély kezelésére a hagyományos gyógyítók már régóta használtak egy ilyen receptet. Először el kell készítenie a fahéj főzetét (a gyógynövény másik elnevezése a mocsári fahéj), öblítéssel 1 evőkanállal. száraz fű 250 ml frissen forralt víz és az elegyet 20 percig pároljuk gőzfürdőn. Amikor a leves lehűl, szűrni kell, adjon hozzá 1 evőkanálot. mézméz, folyékony állapotba melegítve, hogy könnyebb legyen vízben feloldódni - és alaposan keverjük össze. A készterméket három adagra osztják és 30 perccel étkezés előtt veszik be.
Hűléses megbetegedéseknél
A megfázás kezelésére általában különféle gyógynövény-főzeteket használnak, amelyekhez kevés (legfeljebb 1 teáskanál) mézet adnak hozzá. Emlékeztetni kell arra, hogy az italokat szobahőmérsékletre kell lehűteni, mielőtt azokat mézzel összekevernék, mivel a hevítés tönkreteszi a méhkészítmény összes gyógyító tulajdonságát, ráadásul az oximetil-furfurol, amely veszélyes karcinogén, kezd kitűnni.
Gyógynövény-főzet növényi alkotóelemeiként növényeket használhat, mint például:
- kamilla;
- zsálya;
- tüdőfű;
- Orbáncfű
- rozmaring;
- levendula;
- anya és mostohaanyja;
- üröm;
- citromfű;
- Cickafark.
Fontos! Vajjal és mézzel készített tej nemcsak nem segít a megfázásban, hanem súlyos károkat is okozhat, különösen, ha a betegség a láz háttérében elmúlik. Egyébként ugyanez vonatkozik a málnateára is - az ilyen „gyógyszerek” által okozott fokozott verejtékezés csak további kiszáradáshoz vezet, és következésképpen csökkenti a hőátadást.
A klasszikus köhögési gyógyszer a fekete retek mézzel. A gyökér felső részén tölcsér alakú lyukat vágunk ki, 1 evőkanálot helyezünk bele. méhtermékből és néhány órán keresztül hagyja hagyni, hogy a retek hagyja, hogy a lé megszabaduljon. A két komponens összekeverésével kapott folyadékot 1 teáskanálban fogyasztják be, hogy megszabaduljanak a fájdalmas köhögési rohamoktól.
ENT betegségek, hörgő asztma
Az angina egy baktérium jellegű veszélyes betegség, amelyben a torokfájás néha annyira súlyos, hogy nem lehet beszélni bármilyen étel - akár püré vagy folyékony - bevételéről. Méz, ideértve a tűzfűt is, fenntarthatja a beteg állapotát, erősítheti immunrendszerét, és csökkentheti a fájdalmat is: kis részletekben be kell venni a szájban a kezét, és a lenyelés előtt óvatosan kell felszívni.
Annak ellenére, hogy a hörgő asztmát általában a méz használatának ellenjavallataként tekintik, bizonyos esetekben a méreg gyógyszerré válhat. A méhtermék képes stimulálni a nyálképződést, miközben a nyál hidratálja a légutakat, csökkentve ezzel az irritációt. Ezenkívül egy természetes kezelés csökkenti a duzzanatot és segít megállítani a test gyulladásos folyamatait, ami az asztmás betegek számára is nagyon hasznos lehet. Ezért allergia hiányában a kaliforniai tudósok azt javasolják, hogy a hörgő asztmában szenvedő betegeknek éjszakánként 2 órát mézet kell enniük.
Tudod? 2014-ben kíváncsi vizsgálatokat végeztek a méz inhalációjának a hörgőasztmában szenvedő állatok állapotára gyakorolt hatásáról. Az eredmények meghaladták az összes várakozást.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a májban szenvedő embereknél a hörgő asztma kezelését a modern orvostudomány alkalmazásával eddig kizárólag orálisan végezték.
Bőrbetegségek
Számos bőrbetegség gyógyítható mézes kenőcsökkel és mézes süteményekkel. Előállításukhoz tiszta méhterméket használnak, vagy előzetesen összekeverik a zsíros tejföllel és a tojásfehérjével. A szokásos pattanások vagy dermatitisz mellett az ilyen népi gyógymódok néha még a zuzmó bizonyos típusait is meg tudják gyógyítani.
Ha a bőrön egy tályog jelentkezik, amely súlyos fájdalmat okoz, akkor a bőr érlelésével és az azt követő gyógyulással felgyorsíthatja a féreglevélből, aprított fokhagymából, mézből, durva sóból és néhány csepp ecetből egyenlő arányban összekevert pép segítségével.
Az idegrendszer helyreállítása stressz után
Az álmatlanság legjobb gyógymódja, ha lefekvés előtt 1 órát mézet eszik, és igyon egy pohár meleg tejjel vagy vízzel. Szintén érdekes az olyan kellemetlen szindróma kezelésére szolgáló „méz” módszer, mint a Szent Vitus tánc (a betegség tudományos neve chorea). Külsőleg ez a rosszul ellenőrzött izommozgásokban, beleértve az arcmozgásokat is, egy furcsa táncra emlékeztet. A betegeknek nagy mennyiségű (legfeljebb 300 g) mézet kell fogyasztaniuk naponta 15–20 napig, és a harmadik napon egyértelmű pozitív tendencia figyelhető meg.
Hogyan lehet megkülönböztetni a ciprusmézét a hamisítástól?
Ha 2: 1 arányban keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk a kapott oldatot, adunk hozzá egy kevés citromsavat és egy órán keresztül alacsony lángon főzzük, így kapjuk az úgynevezett invertszirupot - sárgás színű, viszkózus anyagot, amelyet gyakran „mesterséges méznek” nevezünk. -szinte teljes hasonlóságot mutat az igazi méhészeti termékkel. Az invertszirupot, amely vízből, fruktózból és glükózból áll, de nem tartalmazza az összes többi gyógyászati komponenst, a gátlástalan eladók gyakran használják, és természetes mézként adják el.
Annak ellenére, hogy amikor az edző méz fehéressé válik, a kémiai trükkökkel kristályosodott cukornak ugyanazok a külső jelei lehetnek. Megkülönböztetheti a hamisítványokat több kísérlet elvégzésével:
| Ellenőrzési módszer | Természetes termék jellemző |
| Mártsa a kanalat az anyagba, forgassa el többször a tengelye körül, majd emelje fel a felület fölé (folyékony vagy olvadt méz esetén) | Egy kanálra tekercselik, lassan folynak, és egy jól látható domb képződik, amely ezután fokozatosan elvállik a felület mentén; légbuborékoknak jelen kell lenniük. |
| Csepegjen egy sima felületre | Megőrzi az alakját, nem hagy nedves maradékot |
| Merítsen egy darab kenyeret az anyagba | A kenyér nem ázik |
| Hígítsuk fel vízben, és adjunk hozzá egy csepp jódot | A kék szín hiánya (keményítő vagy liszt szennyeződéseket eredményez, amelyeket a méz vízzel történő termesztésére használnak a későbbi sűrítéshez). Ugyanezt a kísérletet jód-ammónium-hidroxid (ammónia) helyett is elvégezhetjük, de a keményítő vagy a liszt ebben az esetben nem kék, hanem barna reakciót eredményez. |
| Hígítsa fel vízben és adjon hozzá ecetet. | Nincs sziszegés (kréta hozzáadásakor fordul elő) |
| Merítse az izzó huzalt az anyagba, majd húzza ki | A vezetéken nincs semmi |
| Kóstolni | A szájban lassan felszívódva égő érzés marad |
A tárolás feltételei
Annak érdekében, hogy a méz jól megőrizze gyógyító tulajdonságait, és ugyanakkor hosszú ideig folyékony maradjon, a következő körülmények között kell tárolni:
- sötét hely;
- védelem a huzat ellen;
- jó szellőzés;
- szárazság (a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 20% -ot);
- állandó hőmérséklet (+ 5 ... + 10 ° С).
A méz tárolására szolgáló edényhez üveg vagy agyag választható, de semmiképpen sem fém, különben a terméket alkotó összetevők oxidációja romláshoz és akár súlyos mérgezéshez is vezethet.Fontos! A kristályosodás nem változtatja meg a méz gyógyító tulajdonságait, és nem azt jelenti, hogy romlik. Valójában, a fenti feltételek mellett, a méhtermékek évtizedekig tárolhatók.
A ciprusi méz természetesen nem olyan híres, mint a hárs vagy a hajdina, ám gyógyító tulajdonságai miatt ez minden bizonnyal nem rosszabb. Megfelelő tárolás és felhasználás mellett ez a természetes termék, amelyet a méhek készítenek az Ivan Tea legközelebbi rokonának nektárjáról, nemcsak csodálatos élvezet lehet, hanem valódi csodaszer is sok fájdalmas állapot számára.
