A modern zöldségtermesztés hatalmas számú művelhető növényfajtával rendelkezik, amelyek közül kiemelkedik a kelkáposzta. Egyedülálló és jellegzetes formája van, valamint elképesztő ízű, amely bármilyen ételt kiegészíthet. A cikk részletesen megvizsgálja, mi ez - a kelkáposzta, valamint a sikeres termesztés finomságait.
Az osztály leírása
A kelkáposzta az egyik legérdekesebb és leghasznosabb a termesztett növények számára. Ez a káposzta szerény, és szinte bármilyen éghajlati körülmények között is képes gazdag szüretekkel élvezni. Ezenkívül a kultúra magas dekoratív értékkel bír, így sikeresen kiegészítheti a kis nyaralók változatos ültetését.
Fokozat jellemzői
Ez a növény egy kétéves lágyszárú káposztafajta, amelyet élelmiszerekhez és takarmányokhoz is használnak. A nagy keresztes fák családjába tartoznak, tehát a kelkáposzta genetikailag legközelebb áll a hagyományos fejléces fajtákhoz. A fajta fő megkülönböztető tulajdonsága az elágazó szár hiánya: ehelyett a föld feletti teljes részét egy nagy levelekből összeállított felszíni levélrozetta foglalja el.
A Kale gyökérrendszere rúd típusú, erős axiális gyökérrel és vékony, számos oldalsó ággal. Kicsi, lekerekített szár származik belőle, de bizonyos fajtákban elérheti az 50-100 cm hosszúságot. Mint a család minden tagja, a növény a vegetáció második évében is virágzik; Ebben az időben számos jellegzetes virágzatban összegyűjtött virág alakul ki a bokoron. Egy fokozat termelékenysége magas, 1 m²-től általában 3-6 kg terméket lehet összegyűjteni.
A kelkáposzta különféle fajtái vannak:
A kelkáposzta íz-tulajdonságai: a termést egy különleges finom szerkezet és közepesen gazdag íz jellemzi. A friss levelek sűrűek és ropogók, a hőkezelés után lágyak és lágyak. A pép lédús és édes, jellegzetes káposzta-ízzel és utóíztel rendelkezik, az élesség nem benne rejlik. Fagyasztás után az édesség és a káposzta aromája hirtelen növekszik. A fiatal szórólapok nem rendelkeznek keserűséggel, de az érett leveleknek tapintható keserűsége lehet.Fajtatenyésztés
A göndör káposztát évezredek óta ismerték az emberek. Ahogyan a történeti tárgyak rámutattak, a gyümölcstapna neve még a hellenisztikus Görögország idején is létezett, ahol egyetemes élelmiszer- és takarmánynövényként a mezőgazdaság egyik kulcsszerepét játszotta. Európában a növény a középkorban jelent meg, ezt követően kezdődött meg teljes termesztése.
Tudod? Ausztráliában a kelkáposzta hagyományos dísznövény, élénkvörös és lila levelekkel rendelkező fajtákat használnak városi tájak és háztartási parcellák parkosításához.
A modern zöldségfajták a huszadik század második felében jelentek meg. Ebben az időben új, rendkívül produktív Kale fajtákat vezettek be, amelyek aktív fejlesztése és fejlesztése ma is folytatódik.
A magzat leírása
Mint ilyen, a fajta gyümölcse nem létezik. Élelmezési és takarmányozási célokra számos olyan szórólap jelentkezik, amelyek egy közös levélnyílásból alakulnak ki. A hibrid típusától függően hosszuk 10–20 és 50–100 cm között változhat, szélessége pedig 5–15 cm lehet. A széleket mindenféle hullámossággal erőteljesen boncolják, különálló részekre szétválasztva. Vannak azonban simaleveles formák.A levél alapja egy puha levélszár, amelyhez az egyes kis ágak kapcsolódnak. Ez létrehoz egy speciális göndör szerkezetet, amely kiváló dekorációs képességet ad a növénynek. A levél vénái domborúak, erősen elágazóak. A levelek színe változatos, a telített zöld árnyalatúktól a bordó vörös és lila hangokig.
Jótékony hatások a testre
A kelkáposzta az egyik legértékesebb növény, amelyet az emberek táplálékként használnak. Alacsony kalóriatartalmú, de kellően magas tápértékkel jellemezhető, amely a legjobban segít az átfogó és egészséges étrend kialakításában. A levelek összetétele értékes aminosavakat és fehérjéket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a hús bármilyen étrenddel való helyettesítését.
Fontos! Bármilyen élelmiszer-allergia esetén a Kale napi étrendbe történő bevezetését csak az orvosokkal folytatott konzultációt követően szabad végezni.
A zöldség összetétele hatalmas mennyiségű vitamint, ritka ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek aktív kölcsönhatása képes:
- normalizálja és javítsa az emésztőrendszert;
- helyreállítani a látószervek működését;
- javítja a vér szerkezetét, beleértve a véralvadást;
- biztosítsa a test számára a kalcium könnyen elérhető formáit;
- gátolja a patogén mikroflórát a testben;
- serkenti az immunrendszert;
- megvédi a szerveket és szöveteket az onkológiai képződmények kialakulásától.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_1iK4x4fesg.jpg)
Előnyök és hátrányok a fajta
- A zöldség fő előnyös tulajdonságai:
- magas termelékenység;
- kiváló íz;
- fagyállóság;
- szerénytlen a növekedési körülményekhez;
- rövid növekedési időszak;
- magas dekoratív bokrok.
- Nem Calais és hiányosságok nélkül:
- érzékeny a kultúra számos jellegzetes kártevőjére és fertőzésére;
- a bokrok időben történő betakarítást igényelnek, különben az ízjellemzők jelentősen csökkennek;
- a növény az első generáció során nem szaporítja a vetőmagot.
Optimális leszállási idő
Mivel a göndör káposzta gyorsan növekszik és fejlődik, és tolerálja az alacsony hőmérsékleteket is, jóval a nyári olvadás megkezdése előtt kezdik szaporodni. A magok az első palántákat már +5 ... + 10 ° C hőmérsékleten képesek adni, ezért április végén mérsékelt éghajlat mellett nyílt talajban vetik növényeket.
Ugyanakkor a növényeknek védőházat kell létrehozniuk polietilénből vagy más anyagokból. A palántákat egy kicsit később ültetik - ehhez a levegőnek legalább + 15 ° C-ra fel kell melegednie. A legoptimálisabb mikroklíma erre április első felében - április közepén jön létre.
Növekvő tulajdonságok
Ilyen egzotikus káposzta termesztése nem nehéz - magának nem igényel speciális mikroklímát, ezért szinte bármilyen talajban sikeresen meg lehet termeszteni. Ennek ellenére a növény termesztése során feltétlenül tanulmányozni kell a mezõgazdasági technológia alapjait nemcsak a keresztes fák, hanem a zöld aromás gyógynövények termesztésére is. Csak ebben az esetben minőségi terményt kaphat, amely mindenféle hasznos anyagban gazdag.
Mag előkészítése
A palánták magas barátságosságának és a hatékony vetőmag-növekedésnek érdekében a vetés előtt előkészíteni kell őket. Ehhez a magot 15–20 percig meleg vízben (+45 ... + 50 ° С) áztatják. Ezután a magokat 5 percig mártsa be hideg vízbe, majd egyrétegűre csomagolja nedves gézzel, és meleg helyre tegye 3 napra. Ezen idő eltelte után kis hajtások jelennek meg a vetőmagokon, amelyeket azután sikeresen be lehet vetni a talajba.
Közvetlenül a vetés előtt a vetőmagokat ajánlott gombaölő oldatokkal kezelni. Ez az eljárás megvédi a fiatal hajtásokat a különféle patogén gombák által okozott káros hatásoktól, amelyek a hajtás fázisában mind az egyes növények, mind az egész palánta halálát okozhatják. Ezek közül a leghatékonyabbak a "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" és "Fundazol" készítmények oldatai.
Talaj előkészítése palántákhoz
A káposztát gyakran kétféle módon termesztik: laza talaj és az úgynevezett kazetta palánták segítségével. A kazetták speciálisan előkészített talajok, amelyek tartalmazzák a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat, valamint mindenféle növekedést serkentő anyagot. Az ilyen keverékek nem igényelnek külön előkészítést, azonban nem képesek kielégíteni a fajta egyedi igényeit, ezért sok kertész kezdi el a talajkeverék elkészítését egyedül.A kultúra csak jól megtermékenyített talajon nő; Erre a célra különféle tőzeg alapú hordozók alkalmasak. A talaj mechanikai tulajdonságainak javítása érdekében azt egyharmaddal hígítják aprított fűrészporral. A tőzeg-fűrészpor szubsztrátum mindenféle tápanyaggal való telítéséhez ásványi keverékekkel megtermékenyítik.
Ehhez adjon hozzá 10 l talajt:
- 20 g karbamid;
- 300 g dolomitliszt;
- 250 g fahamu;
- 50 g szuperfoszfát.
Ültetés előtt a talajt meg kell sterilizálni.
Hajtsa végre az eljárást a következő módok egyikével:
- melegítés a kemencében 15–20 percig + 125 ° C-on;
- gőzöljük a mikrohullámú sütőben 5-10 percig;
- fagyasztva fagyasztóban 3-4 napig -20 ...- 25 ° C-on;
- 2% -os kálium-permanganát-oldat öntözése.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6315/image_63aneVnGoe8l89E.jpg)
Magok vetése palántákhoz
Bevetett magok, általában és különálló kerti tartályokban. Bármely anyagból készülhetnek (műanyag, fém, üveg, stb.), Miközben biztonságosnak és teljes mértékben nem mérgezőnek kell lennie a növényekre és az emberekre.
A közönséges kerti cserepekben a káposztot sorban vetik el, 3 cm-es sorközökkel. Az ágyakat sűrűn vetik be, majd azokat ki kell rejteni, hogy legalább egy cm-enként legalább 3 cm-t biztosítsanak. Egyedileg ültetve válasszanak legalább 5 cm átmérőjű kis kerti csészéket, mindegyikben 3-4 magot vetnek be, melyből legfeljebb 1 hajtás marad a további fejlődéshez.
Fontos! A magokat legfeljebb 1,5 cm mélyen vesse be, különben a csemeték megduplázódik, és néhány mag egyáltalán elpusztul.
Palánták gondozása
A kelkáposzta alacsony hőmérsékleti tartományban csírázik, így ezt a növényt nem nehéz megnövelni. Csíráztathatja a vetőmagokat napi hőmérsékleten, kb. + 20 ° C, éjszaka - legfeljebb + 6 ° C-on. Az első palánták megjelenése után (4–8. Napon) a káposztát +14 ... + 16 ° C hőmérsékleten termesztik a nyílt talajba történő átültetésig. Erre a módra van szükség ahhoz, hogy elkerüljük a növények túlzott mértékű nyújtását, ami gyakran a bokor törékenységéhez vezet még nyílt talajba ültetés előtt.A megvilágítási rendszer a Kale számára is fontos: a növény fényigényes, ezért hiánya gátolhatja a csemete növekedését. Ennek elkerülése érdekében a káposztát a déli, jól megvilágított ablakpárkányon csírázzák. Mint minden zöld, a káposzta jól reagál a minőségi öntözésre. A palánták alatti talajnak nem szabad kiszáradni, tehát hetente legalább 2-3 alkalommal kell öntözni. Ugyanakkor kis adagokban vizet adunk hozzá, mivel a szubsztrátum túlzott megnedvesítése a gyökérzet rothadását okozza.
A nyitott talajba történő átültetés előtt a palántákat meg kell takarmányozni. Az aktív növekedés fázisában a növények kétszer akkora mennyiségű nitrogént igényelnek, így a talaj szükségszerűen megtermékenyül. Az eljárást kétszer, 2 és 4 héttel az első hajtások megjelenése után hajtják végre, különféle ásványi nitrogéntartalmú anyagok felhasználásával. A legegyszerűbb megoldás a karbamid és ammónium-nitrát oldatok (50–100 g / 10 liter víz).
A palánták átültetése a földbe
A kelkáposztát május elejétől közepig nyílt talajba ültetik át. Ebben az időben a növény 3-4 valódi levél fázisába lép, ami azt jelzi, hogy a palántákon erős gyökérzet jelenik meg. Ezen a ponton életkoruknak a csírázást követően 40-50 napnak kell lennie. A káposztát nyílt és jól megvilágított területeken ültetik, a magas növényzet árnyékától védve.Az ültetést sorban vagy lyukban végezzük, miközben a növényeket egyenletesen, körülbelül 30–40 cm távolságra helyezzük a telepítési zónába. Mivel a fiatal káposzta finom gyökérzettel rendelkezik, ajánlott az ültetést palántákkal együtt végezni. A növényeket kb. 5-10 cm mélyre ültetik, míg az alaplevél rozetta a hely felszíne felett helyezkedik el.
Tudod? A káposzta káposzta első említése az ókori görög írásban található, Kr. E. 4. évezredre nyúlik vissza. e. Azóta minden modern fajta származik, mivel korábban csak vad formákat fogyasztottak.
Növényápolás
A göndör káposztanak a területen történő, problémamentes növekedéséhez külön talaj- és éghajlati rendszert kell létrehozni. A növényi tömeg aktív növekedéséhez fontos, hogy a kelkáposzta jó öltözködéssel és öntözéssel rendelkezzen. Ellenkező esetben a lombozat már nyár elején elhalványul, és a termés fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Öntözés és etetés
Az öntözést és a felöltést rendszeresen végzik. A növényeket hetente legalább háromszor nedvesítik, de a nyári aszály idején a növényeket naponta öntözni kell. Erre a célra tiszta és leülepedett vizet használnak, kissé melegítve a környezeti hőmérsékletre. A káposzta öntözése a gyökér alatt, de a kelkáposzta levelek időszakos nedvesítése nem ellenjavallt, és mérsékelt felhasználással ez csak kedvezően befolyásolja a termést.Az ültetvényeket 6 hetente tápláljuk, a betakarítás utolsó hetvéig. Ehhez különféle tápláló szerves keverékeket használjon. Közülük a leginkább elfogadható komposztoldat (2 kg / 10 liter víz), amelyet körülbelül egy napig melegíteni kell. Cserélheti tehéntrágyával (1:10) vagy csirke ürülékkel (1:15).
A talaj meglazulása
Rendszeresen lazítsa meg a talajt Calais közelében, legalább hetente egyszer, további munkát végezzen másnap intenzív öntözés vagy esőzés után. Ez azért szükséges, hogy elkerüljük a gyomok kialakulását a helyszínen, amelynek toxinjai gátolhatják a káposzta növekedését és fejlődését. Ezenkívül az eljárás során a talajt szabad oxigénnel telítik, ami kedvezően befolyásolja a növények növekedését. Hajtsa végre az eljárást szokásos kerti szerszámokkal (taposóval), legfeljebb 5-8 cm mélyre.
Betegségek és kártevők
A termesztési mezőgazdasági technikák szigorú betartásával a káposztát ritkán érintik károsítók és betegségek, ám gyakran sok kertész még mindig szembesül ezzel a problémával.
Leggyakrabban a káposztát érinti:
- fekete láb;
- Alternaria;
- Sclerotinia;
- felületes nekrózis;
- levéltetvek;
- poloska;
- bolhák;
- káposzta lepke.
A fertőzések és kártevők kialakulásának megelőzése érdekében az ültetvényeket havonta egyszer profilaktikus célokra kezelik komplex védőkészítményekkel.Leggyakrabban különféle népi gyógyszereket alkalmaznak erre, amelyek közül a legnépszerűbbek:
- permetezés hagymainfúzióval - 500 g héj 3 l forrásban lévő vízben;
- 7% ecet feldolgozása - készítse elő 1 liter ecetből, 150 g csirke ürülékből és 10 liter vízből;
- porporzás poros vagy dohányporral.
Fontos! Nem ajánlott a káposztát vegyszerekkel kezelni - gyakran hosszú ideig inaktiválják őket a lombozat felületén, amely telíti a növényt a bomlás toxikus származékaival.
A gyűjtés és a tárolás jellemzői
Ha az összes követelmény teljesül, a kelkáposzta nyáron és ősz első felében képes gyümölcsöt hozni. Ez lehetővé teszi az illatos zöldség élvezetét a teljes növekedési időszakban, és sikeresen elkészítheti télen. A betakarítást nem kevésbé óvatosan kell megközelíteni, mint az ágyak gondozását.
Ehhez:
- levágja a legfeljebb 30–40 cm hosszú leveleket, a nagyobbik elveszítik aromáját és érzékenységét;
- naponta vizsgálja meg az ágyakat, mivel a levelek egyenetlenül növekednek;
- 1 bokorról vágjon legfeljebb 2-3 levelet, a túlzottan intenzív zöldszüret a növény halálát okozhatja;
- csak akkor kezdje el a gyűjtést, ha a növények átlagos magassága meghaladja a 20 cm-t;
- etetés után legalább egy héttel a betakarítás előtt ellenálljon, ez segít elkerülni a zöld tömegben a magas nitrátkoncentrációt.
A betakarított terményt azonnal át kell helyezni a hűtőszekrénybe, még néhány órányi hőszigetelő levél azonnali elszáradásához vezethet. Hűtőszekrényben a káposztát különálló műanyag zacskókban vagy ragasztható filmben tárolják.Ebben a formában 0 ... + 5 ° C hőmérsékleten 1-3 héten keresztül képesek fenntartani frissességüket. Ha a káposztát egész télen szeretné tárolni, akkor az ideális megoldás a fagyasztó fagyasztása. Több hónapon keresztül tökéletesen megőrzi a levelek szerkezetét és ízét.
Főzési funkciók
A kelkáposzta az egyik legváltozatosabb növény. Sikeresen kombinálják friss salátákban más zöldségekkel, vagy hús- és halborítóként használják. Ebben az esetben főtt, párolt és még sült formában főzik. Fontos összetevővé válhat a vegetáriánus szelet, fritér és még sok más készítésében is.
Megfelelő feldolgozás esetén a savanyúságok, beleértve a pácolt termékeket is betakaríthatók, az ízük nem rosszabb a fehér káposztához. Az elmúlt évtizedben a zöldségek az smoothies készítésének egyik tradicionális összetevőjévé váltak. Egy ilyen, félig viszkózus ital sikeresen kiegészítheti bármilyen étrendet, vagy a nap folyamán az egészséges táplálkozás legjobb lehetőségévé válhat.A Kale a legjobb gyümölcskultúra, amely sikeresen kiegészíti bármely nyaralót. Tápláló, hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, és bármilyen kulináris feldolgozásra is alkalmas. Ezenkívül egy ilyen növény tökéletesen illeszkedik minden tájképhez, mivel mindenféle káposztafajta értékes dekoratív értéket képvisel.