Néhány ember, aki nem ismeri a fűszerek osztályozását, úgy gondolja, hogy a köménymagot kapormagnak nevezik. Ez a vélemény azért merül fel, mert ez a két kultúra megjelenése nagyon hasonló, és ugyanazokkal az tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hasznosak az emberek számára. Ebben a cikkben foglalkozunk ezen illatos gyógynövények leírásával és néhány jellemzőjével, valamint megtudjuk, hogy ez ugyanaz vagy sem.
A kömény és a kapor ugyanaz?
A megjelenés szempontjából a kömény gyümölcsét könnyen meg lehet tévedni a kapormagok miatt. Valójában ezek a gyógynövények két különféle családhoz tartoznak, és különböznek egymástól botanikai és növekedési tulajdonságaikban. Ezért téves az az állítás, hogy a köménymag szárított kapormag.
Tudod? A kapor orosz elnevezése a „sprinkle” szóból származik - Oroszországban a növény zöld leveleit apróra vágták, és közvetlenül a tálalás előtt „meghinték” velük a főtt ételt.
A növények leírása és jellemzői
A kömény könnyen megkülönböztethető a kaprostól a virágos növények szakaszában. Ezen túlmenően, ha alaposan megnézed a gyümölcsöket, akkor közöttük kismértékű külső különbségeket is észlelhet. Annak érdekében, hogy végre megbizonyosodjunk arról, hogy a kömény és a kapor teljesen különféle növények-e, külön-külön megvizsgáljuk ezek tulajdonságait.
Római kömény
A köménymag születési helye Kelet, ahol 5000 évvel ezelőtt széles körben ismerték. Azóta ezt a fűszert sok országban termesztik, és nagyon népszerű.
Vegye figyelembe ennek a növénynek a részletes leírását és jellemzőit:
- Ez a kultúra a zeller család kétéves lágyszárú növénye. Második neve ánizs, kakukkfű.
- A növény szárának ürege van, és akár 1 m magasságot is elérhet.
- A száron hosszú, hosszúkás levelek nőnek. Méretük legfeljebb 20 cm hosszú és 10 cm széles.
- A virágzat esernyő alakú, kis fehér vagy vöröses virágokból áll, körülbelül 1,5 mm széles. Szirmai oválisak és kissé hajlottak a virág belsejében.
- A vetőmag érése július végén következik be, míg az esernyők jellegzetes barna színűek.
- A gyümölcsök tojáshosszú, hosszúkás alakúak. Elérik a 3 cm hosszúságot, és egy barázdával két részre osztják.
- A magok íze keserű-savanyú, és a benne található illóolajok sajátos illatot keltenek.
Fontos! A köménymag sok hasznos anyagot tartalmaz az emberi test számára, és gyakran használják gyógynövény-főzet készítésére a népi orvoslásban.
Kapor
Gyakran termesztik nagy és kis gazdaságokban. Ennek az illatos fűnek a szülőhelye Dél-Európa és Egyiptom, ahol az ősi idők óta nőtt vadonban.
Vegye figyelembe a növény fő jellemzőit:
- A dill az Umbrella családhoz tartozik és egynyári lágyszárú növény.
- A talaj egy felálló szár, 40–120 cm magas, számos oldalsó ággal.
- A levelek nagyok az alap közelében és kisebbek a csúcs közelében, négy csúcsosan boncoltak.
- A virágzási időszak júniusban esik. Ebben a szakaszban az esernyő vágható és fűszerként használható.
- A virágzat nagy esernyő alakú, kis sárga virágokból áll, szirmai enyhén kifelé hajlanak.
- A gyümölcsök teljes érése augusztus végén vagy szeptember elején következik be.
- A magok tojásos, kissé sík alakúak, és hosszanti barázda alapján két részre oszlanak. Hosszuk körülbelül 5 mm, szélessége legfeljebb 3 mm.
- A gyümölcsök fűszeres ízű és erős aromájúak. A hagyományos orvoslásban használják.
Tudja meg a különbséget az édeskömény és a kapor között is.
Mi a különbség a kömény és a kapor között?
Első pillantásra ez a két növény nagyon hasonlít egymásra, és egy tapasztalatlan személy könnyen összetévesztheti őket.
Annak érdekében, hogy mindig helyesen meghatározhassa, mi áll előtte - kömény vagy kapor, meg kell ismernie a főbb különbségeket ezen illatos gyógynövények között:
- a fűszerek különféle családokhoz tartoznak, a kapor egynyári növény, a köménymag kétévente;
- a kömény levél ovális és hosszúkás, kapros állapotban pedig boncolt;
- a virágzás során a kömény esernyő fehéres-rózsaszín virágokból áll, a kapor esernyő pedig sárga színű;
- a kakukkfűfélék már a nyár közepén érik és rövidebbek, a kapormagok simaak és csak szeptemberben szedhetők;
- a köménymag csak gyümölcsöt, míg a kapor fiatal szárát, virágzatát és magját használja.
Tudod? Indiában a kömény a szappankészítés egyik fő alkotóeleme.
Növekvő tulajdonságok
A köményt és a kaprót gyakran használják a mindennapi életben, különféle célokra. Ezért egyes gazdák elkezdenek önállóan termeszteni ezeket a fűszereket a helyszínen. A jó termés megszerzéséhez be kell tartania bizonyos ajánlásokat e növények termesztésére.
A kapor növekedésének jellemzőit az alábbiakban ismertetjük:
- jó elődei a növény területén a zöldségfélék és a káposzta;
- a növényt nyílt helyre kell ültetni, jó megvilágítás mellett, semleges, laza talajjal;
- a jobb csírázás érdekében a vetőanyagot vetés előtt fertőtlenítés céljából hőkezelésnek kell alávetni, 2-3 napig vízben kell átitatni, majd megszárítani;
- a vetőmag ültetése nyílt talajon kora tavasszal, nyáron vagy késő ősszel (fajtától függően) végezhető el, a szomszédos hajtások között hagyjon kb. 5-10 cm távolságot;
- a növény +18 ... + 25 ° C levegőhőmérsékleten jól növekszik, és a kapormagok nem félnek az alacsony hőmérséklettől, és kb. + 3 ° C hőmérsékleten csírázhatnak;
- a mag csírázása után gyomlálást hajtanak végre, és a talajt meglazítják az ágyakban;
- trágyát, karbamidot, káliumsót és szuperfoszfátot használnak műtrágyaként;
- ha szükséges, a kapor sorát meg kell hígítani úgy, hogy legalább 5 cm maradjon a növények között;
- az öntözésnek nem szabad túl bőségesnek lennie, hanem rendszeresnek, hogy a föld soha ne száradjon ki;
- A betakarítási idő a növény céljától függ. A saláták elkészítéséhez a fiatal kaporszárakat május végén vagy június elején vágják le. A nyár második felében a szárokat és az illatos napernyőket gyakran használják fűszerként. Érett magokat szeptemberben betakarítják.
Fontos! A kapor nem válogatós a talaj tápanyagösszetételéről, és bármilyen talajban termeszthető, rendszeres műtrágya kijuttatás mellett.
Vegyük figyelembe a köménymag-termesztés főbb jellemzőinek listáját:
- a jó hozam érdekében a köménymagokat arra a területre kell ültetni, ahol gabonaféléket vagy hüvelyeseket termesztettek;
- a növénynek megfelelő világításra, valamint termékeny és laza talajra van szüksége, jó légáteresztéssel;
- az ültetési anyagot először csíráztatni kell, és kb. 7 napig hűtőszekrényben kell tartani;
- a vetőmag ültetését kora tavasszal vagy a tél kezdete előtt, nyílt terepen kell elvégezni, a rendszer szerint 25 × 7 cm;
- ez a fűszer körülbelül + 20 ° C hőmérsékleten termeszthető, miközben az ültetett magok akár 8 ° C hőmérsékleten is csírázhatnak;
- a megjelenés után végezzen gyomnövényt a kertben, és rendszeresen lazítsa meg a földet;
- ammónia-nitrátot, káliumsót vagy szuperfoszfátot adnak hozzá műtrágyaként;
- ősszel, a termesztés első évének végén, a köménymag sorait elvékonyítják úgy, hogy legalább 15 cm maradjon a szomszédos hajtások között;
- az öntözésnek mérsékeltnek, de rendszeresnek kell lennie, különösen fontos, hogy a növény nedvességet biztosítson a szárnövekedés és virágzás idején;
- A gyümölcs betakarítása akkor kezdődik, amikor a növény alsó levelei kiszáradni kezdenek.
A kömény és a kapor gyakran használatos a hagyományos orvoslásban és a főzésben. A növények ebben a cikkben felsorolt tulajdonságai alapján és a főbb különbségek ismeretében könnyen megkülönböztetheti őket egymástól.