A spárga vagy a spárgabab tavasz végére - a nyár elejére - érlelik. A vékony zöld hüvely jó ízű és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz a kompozícióban. Ezért nem meglepő, hogy sok háziasszony megpróbálja meghosszabbítani az asztalon lévő spárgaszezonot, még ősszel és télen is. És ebben a kérdésben a fagyasztás ment megmentésre.
Hasznos spárga
A levesek, saláták, főételek elkészítésénél zöldbabot használnak, mert lágyabb ízű, és több vitamint tartalmaz.
Tudod? A spárgaot fel kell venni a terhes nő vagy a terhességet tervező nő étlapjába, mivel nagy mennyiségű folsavat tartalmaz.
A táplálkozási szakemberek szinte mindenkinek ajánlják ezt a zöldséget, mert az ilyen anyagokban gazdag:
- fehérjék;
- rost;
- aminosavak (tirozin, lizin, metionin stb.);
- glükonin, pozitív hatás a cukor anyagcseréjére a testben;
- B-vitaminok;
- kalciumot;
- vas
- magnézium;
- foszfor és mások
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_7nnOdQqgzrb74hfxgCed.jpg)
A glukonin jelenléte miatt a spárgabab hasznos cukorbetegek számára. És mivel a termék kalóriatartalma mindössze 25 kcal / 100 g, akkor azoknak, akik fogyni akarnak, szintén figyelniük kell erre.
Lehetséges a spárga fagyasztása?
A spárga aktívan fagyasztható mind otthon, mind ipari méretekben. Sokan inkább késztermékeket vásárolnak, de ha ön tudja megfagyasztani a zöldséget, akkor érdemes használni.
Előkészítés a fagyasztásra
Ahhoz, hogy megtudja, lehetséges-e fagyasztani a kiválasztott hüvelyeket, csak szúrja be őket egy körmével. Az erre a célra alkalmas spárga esetében a szárnyak lágyak, könnyen nyithatók, és ha ez nem lehetséges, akkor a minták túlérettek. A termék bármely fajtája, beleértve a népszerű perui spárgaot is, alkalmas fagyasztásra.
Általában a zöldségek elkészítésének folyamata a következő:Fontos! Zöldségszárítást kell előírni. Ha a nedves bab egy zsákban van a fagyasztóban, akkor fagyás után szilárd darabka lesz.
- A kiválasztott hüvelyeket ki kell rendezni, kiküszöbölve a deformált és túlérett ételeket.
- Ezután folyó hideg víz alatt mossuk.
- Ezután ollóval a pengék végeit mindkét oldalról eltávolítják.
- Az elkészített példányokat száraz törülközőre vagy tiszta papírra helyezzük, hogy megszáradjanak. Az előkészítés ezen szakaszában a spárga darabolható darabokra a könnyű tárolás és a jövőbeli felhasználás érdekében.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_6o1KHMhfs1.jpg)
Érdemes elkészíteni nem csak a spárgaot, hanem tárolóedényeit is. A legkényelmesebb műanyag zacskók használataahol azonnal meg lehet csomagolni a zöldségeket részletekben, hogy szükség esetén egyszerre főzhesse a zsák teljes tartalmát. A kis tálcák szintén alkalmasak erre a célra, de tárolásuk során több helyet foglalnak el a fagyasztóban.
Hogyan fagyasztható be a zöld spárga télen
Nincs egységes recept a bab fagyasztására. Minden háziasszony teszi ezt a legkényelmesebb módszert magának. A legegyszerűbb módszer a friss spárga készítése. Ehhez elég, hogy megszárítás után eloszlatja egy táblára vagy papírra, és elküldi a fagyasztóhoz. Amint a hüvelyek megfagynak, beteszik egy zsákba további tárolás céljából alacsony hőmérsékleten.
Ha van idő és kívánság, akkor előfésülheti a zöldségeket:Tudod? A friss spárgabab szagtalan, ezért a piacon választva biztonságosan illatosítja a terméket. Ha van még a legkisebb aromák, akkor a zöldségek már romlani kezdenek.
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel.
- Az elkészített babot forrásban lévő vízbe dobják 2-3 percig.
- Miután eltávolítottuk a tűzhelyről és lehűtöttük. A folyamat felgyorsítása érdekében tanácsos jégt adni a folyadékhoz.
- További 10 percig a hüvelyeket vízben tartjuk, majd kiszáradásra készítjük, majd fagyasztjuk.
Spárga és más termékek kombinációja
A fagyasztott zöldbab gyakorlatilag nem különbözik az ízét és hasznos tulajdonságaitól a frissétől, tehát biztonságosan hozzáadható ugyanazon ételekhez.
Használhatja:
- köret húsra, halra, baromfira, belsőségre;
- egy teljes edényt a pörkölt más zöldségekkel együtt;
- hús- és zöldségsaláták összetevője;
- független snack a fő ételek között.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_i7fz5mk7HhSonihog8hs72M.jpg)
Fagyasztott spárga tippek
A házi fagyasztókészülékek sok szerelmese gyakran elfelejti hogy a terméket nemcsak megfelelő módon fagyasztani és tárolni kell, hanem a technológiának megfelelően fel kell olvasztani. Ellenkező esetben elveszíti az ízét.
Ugyanez vonatkozik a spárgara. Ha bármilyen edényben és főleg salátában kívánja felhasználni, először ki kell húznia egy részét a hüvelyből a fagyasztóból, és hagyja, hogy kiolvadjon a hűtőszekrényben. Ha megpróbálja gyorsítani ezt a folyamatot és szobahőmérsékleten leolvasztja a babot, akkor az ilyen sokkterápia továbbra is negatívan befolyásolja az ízét.
Télen az emberi test súlyosan hiányzik a nyári zöldekből és a különféle vitaminoktól, ezért ne hagyja ki a lehetőséget arra, hogy a fagyasztóval későbbi felhasználásra készletezzen. Ezenkívül a spárgabab a felnőttek és a gyermekek által ajánlott termék, és nagyon ritkán van ellenjavallata.