Sokan szeretik a hajdina ételeket, így azok már hagyományossá váltak. Nem mindenki tudja, hogyan nő a hajdina, melyik növényből nyerik ki. A hajdina növény botanikai leírása, hogyan néz ki a mezőkön, hogyan kell gondozni, alaposabb tanulmányozást érdemel.

A hajdina növénytani leírása

Az étkezési hajdina közkedveltsége egyszerűen hajdina. Hajdina előállítására szolgál. Hiba, ha ezt a kultúrát gabonaféléknek vagy gabonaféléknek tulajdonítják. Gabonapehely, amelynek magjai különböznek az egyszikű magvaktól. A hajdina vetés a hajdina család egyéves vagy évelő ál-gabona növényeire vonatkozik. A növény magassága 20 cm-től 1,2 m-ig terjed.

Tudod? Oroszország vezet a hajdina termesztésében az országok között. Az évre 700 000 tonna gabonát betakarítanak itt.

Itt található egy részletesebb leírása:

1. Gyökér rendszer. A közepén egy hosszú, nagy gyökér. Sok kisebb vízszintes alárendelt gyökér eltér tőle.
2. A szárok. Tartós, bordázott, akár 12 ágot képes előállítani. A termesztési időszak végén vörösre válnak, és nagyon durvává válnak. Minden egyes szár három részből áll. Az alábbiakban egy szubmukózális térd található, ahonnan a szár gyökerei nyúlnak ki. Az ágak középen helyezkednek el, és a termési zóna tetején.
3. lombozat. Osztva a szárakon. A fő száron és ágain a levelek szélesek, lándzsa vagy nyíl alakúak. A felső levelek hosszú levélnyélben vannak, az alsó pedig szorosan az ágakhoz ül. A cirrusvérek mindegyikén láthatók. A szín zöld.
4. virágok. A helyes formában öt halvány színű rózsaszín vagy piros szirom van. Három oszlop és nyolc porzó jellemzi. A virágzó kis kefék pajzsként néznek ki. Ezeket keresztezve beporzik, tehát a megtermékenyítés aránya magas. A beporzást rovarok vagy szél hajtja végre.

Hajdina és hajdina - mi a különbség?

A hajdina gabonafélék, a hajdina az a növény, ahonnan kivonják. Különbségeik összehasonlíthatók az almával és az almával. Ha hajdina vásárol az üzletpolcokon, a hajdina a területen nő (a hajdina család magja).

A hajdinamag jellemzői

Latinul a hajdina úgy hangzik, mint „fagopurum”. Lefordítva, ez azt jelenti: "bükkszerű dió". Ilyen furcsa név volt a gabona formája - hasonlóak a bükk gyümölcséhez. Ez az oka annak, hogy Nyugat-Európa lakói azt is "bükk búzának" hívják. A hajdina egy kicsi háromszögletes dió, sűrű héjban borítva. Minden gabona belsejében van egy mag gyökérrel és a sziklevelek két hajtott redőjével. 1000 vetőmag tömege 20-45 g (fajtától függően).

Amikor a gyümölcs vetés után csírázik, szikleveleik két hamis levél formájában jelennek meg a talaj felületén. Ezenkívül a növény kialakulása a közöttük lévő rügyről folytatódik. Az emberek megtanultak a hajdina különféle formáit enni az ételekben. Legtöbben inkább a teljes magvakat, mások a zúzott szemeket részesítik előnyben (kész). Vannak még apróra vágott hajdina (Smolenski dara) vagy hajdina liszt szerelmesei is.

Hajdina típusai

Oroszországban a hajdina legnépszerűbb fajtái a következők:

• Hercules;
• Kazan;
• bolsevik;
• Terekhovsky;
• Slavyanka.

Fontos! Ha a hajdina boltban vásárol, akkor jobb, ha megáll a nem sült szemeknél. Világos sárgás árnyalatúak.

A művelt hajdina (Fagopyrum esculentum Moench) kétféle fajtája van:

1. Közös (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

A megművelt fajok mellett gyom (tatár) is megtalálható.

Hol nő a hajdina a világon?

Úgy gondolják, hogy a modern kulturális fagopurumot a XIII-XIV. Században Észak-India és Nepál Tibet lakói tenyésztették. Aztán megjelent Kína délnyugati részén. Ott és most vadfajai nőnek. A kínaiak Koreába, Japánba vitték. Később Közép-Ázsiába, a Közel-Keletre és a Kaukázusra érkezett. Az európaiak a hajdina termesztését a tatár-mongol invázió után kezdték el gyakorolni.

A fajtákat ma az egész világon termesztik. Nemcsak értékes gabonaforrásként szolgálnak, hanem lisztként, takarmányként és mézként is. Oroszországban ennek a növénynek a legnagyobb termelékenységét az erdősztyeppeken és a Polesie-nál figyelték meg. Sok hajdina vetik el Altajban, Bashkiria-ban, a Stavropol területén, Primorye-ben és a Krasnodar területén. Csernozzem területeken is növekszik: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Hogyan nő a hajdina?

A fagopurum kultúra megfelelő fejlődéséhez fontos a levegő és a talaj mérsékelt felmelegedése. A + 30 ° C feletti hőmérsékleti viszonyok negatívan befolyásolják. Elegendő fényre van szüksége. A hajdina nem szeszélyes, de leginkább az erdő-sztyeppe zónában, laza, könnyű földdel kényelmes.

Kívánatos, ha a következő növények nőnek az előtte lévő területeken:

• búza vagy más téli növények;
• bab;
• sorok: kukorica, köles, cukorrépa, napraforgó;
• szója és borsó.

Tudod? Legfőképpen Japán importál hajdina. Itt megtanultak még tésztát készíteni belőle.

Hogyan hajdina

A gabonafélékkel és más gabonafélékkel ellentétben a hajdina nagy vegetatív tömeggel rendelkezik. Csak tapasztalt agronómus tud termeszteni ennek a növénynek a jó termését. Nagyon fontos a növényt időben megtermékenyíteni. A kultúra növekedése során el kell készíteni ásványi fedőréteget. Ezen a ponton szüksége van kálium-műtrágyákra. A növény vegetatív tömegét szintén növelik a nitrogénvegyületek. A foszfort és a nitrogént óvatosan adagolják a virágzás idején 1: 1 arányban.

Videó: hajdina táplálása a vegetációval

Hogyan virágzik

A fagopurum júniusban kezd virágzni, a gyümölcs érése augusztus végén következik be. A virágok színe változhat: fehér, rózsaszín, vöröses. A vetés utáni palánták akkor jelennek meg, amikor a levegő + 15 ° C-ra felmelegszik. A bokrok először gyorsan növekednek egyenes szár formájában. Ezután elágaznak és megváltoztatják a színét zöldről pirosra. A hajdina virágzásának pontos dátumát nem lehet megmondani. A virágzás akkor kezdődik, amikor a hőmérsékletet + 25 ° C körül, kb. 28 nappal a csírázást követően állapítják meg. A hideg időjárás miatt ez a folyamat késleltethető. Ha a virágok virágzása közben fagy jelenik meg, ez teljesen tönkreteheti a termést.

A virágokat először az alsó, majd a felső fedte fel. Egy növényen akár 1000 db is lehet. Bármelyikük egész nap virágzik. Mindegyiket nem egy tüskébe, hanem egy ecsettel gyűjtik össze.

Hogyan kaphat hajdina

A hajdina hosszú ideig virágzik: egyes rügyek elhalványulnak és érlelik, míg mások csak virágoznak. Lehetetlen várni, amíg az összes kefe teljesen éretté válik. A betakarítás akkor kezdődik, amikor az alsó szemek érlelik és barnává válnak. Fontos, hogy a betakarításkor 3/4 mag érje meg a mezőt. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök kevésbé zuhannak a betakarítás során, pontosan meg kell választania a kaszálás pillanatát.

Fontos! A legjobb hajdina tavak közelében ültetni. A mezőt fákkal kell védeni a szél ellen.

Aratógépek reggel vagy este naplemente után kezdik meg a munkát. Ebben az időben a levegő nedvesebb, ami megakadályozza a vetőmagok ilyen nagy sérülését. A modern technológia azonnal feldolgozza a magot a héjból. A gyümölcsöket leggyakrabban szeptember 20-30-án betakarítják. A kapott gabonát szétválogatják és raktárakba továbbítják. A növényeket szétválogatják: az egyik rész a későbbi vetésre, a másik a fogyasztókra fordul.

A hajdina előnyei és hátrányai

A hajdina előállítása nemcsak azért, mert tápláló, hanem a test számára is előnyös.

• Pozitív hatással van a következő betegségekre:
• Magas vérnyomás, érelmeszesedés, ödéma, májprobléma.
• Az azon alapuló készítmények gyógyítják a sebeket, növelik az erek rugalmasságát, kiküszöbölik a kanyaró, skarlát, sugárbetegség tüneteit.
• A zöld hajdina segít az artritisz, a reuma és az érrendszeri betegségek leküzdésében.
• A szerves savak összetételében javítják az emésztést.
• A hajdina kása rendszeres bevitele javítja a hasnyálmirigy működését, javítja az anyagcserét, kiküszöböli a gyomorégést.
• Anémia esetén a hemoglobinszint növelésére ajánlott.
• A fűtött gabonapehely ajánlott forralni, forralni, forralni.
• A hajdina lisztet csecsemőporként használják pelenkakiütés ellen.

Fontos! Tüdőbetegség esetén hasznos hajdina színű tea készítése. 1 liter forrásban lévő vízben elég 40 g száraz szirom.

Nagy adagokban a hajdina fogyasztása ellenjavallt gastritis, gyomorfekély és nyombélfekély esetén. A terhes és szoptató anyáknak szintén óvatosnak kell lenniük a puffadás elkerülése érdekében. A termék iránti egyéni intolerancia ritka.

Hol és hogyan használják a hajdina

A hajdina azon kevés növény egyike, amelyet genetikai szinten nem lehetett módosítani. A természet gondoskodott arról, hogy növekedést serkentő és egyéb peszticidek nélkül is termeszthető legyen. A hajdina környezetbarát termék, ezért gyakran használják főzéshez, a hagyományos orvoslásban.A magkezelés utáni héjat ortopédiai párnák és matracok töltelésére használják.

Méz gyűjtemény

A méhészek igazán értékelik az egészséges hajdina mézét. A Fagopurum virágok csodálatos mézes növények. Fontos, hogy abban a pillanatban kedvező időjárási viszonyok alakuljanak ki. A virágos kefék csodálatos aromát hoznak létre, amely vonzza a méheket. Ezek a rovarok egy hektár virágzó mezőből akár 200 kg mézet is gyűjthetnek. A friss termék barna színű, három hónap elteltével kristályosodik.

Tudod? Az emberek a hajdina termesztését a BC III. Században tanultak. e. Nepáli és az indiánok „fekete rizsnek” hívták.

Íze kissé savanyú, enyhe dörzsöt és égést okoz a torokban. Június közepén a csalánkiütés telepítésre kerül a bevetett terület kerülete körül. A méhek gyűjtése mellett a méhek továbbra is magának a növénynek az előnyei, mivel megporzik és a hajdina hozamot akár 60% -ra növelik. A méhészek július végén pumpálják a hajdina mézet.

Ételhasználat

A hajdina étel leginkább a kása. Nemcsak főzött, hanem forrásban lévő vízzel is öntsük, ragaszkodjunk a kefirhoz, a joghurthoz. A kásahoz méz, diófélék és gyümölcsök kerülnek. Jól megy a zöldségekkel. Sokan gyermekkor óta szeretik a hajdina levest. Az utóbbi időben a gabonafélék - hajdina - népszerűvé váltak. Gyakran a szupermarketek hajdina és búzaliszt keverékéből készített kenyeret árulnak. Belőle sütünk palacsintákat, palacsintákat, süteményeket, gombócokat.

A francia és az angol főz vékony hajdina palacsintát - palacsintát. És Japánban a hajdina lisztet hagyományos és nagyon jellegzetes nemzeti terméknek tekintik. Finom soba tésztát készítenek belőle. A svájci és az olasz hajdina tésztát is gyártják. Néhány ázsiai országban a zöld hajtásokat és a hajdinaleveleket salátákhoz, pácokhoz és húsízesítéshez gyakran használják.

Biológiai kártevőirtás

A növekvő hajdina megköveteli az agrárnevektől, hogy tudják megvédeni a kártevőktől. A gazdag és minőségi növénytermesztés bizonyos mezőgazdasági intézkedésektől függ. Az egészséges kultúra termesztéséhez számos rovar néha zavarja egymást.

Fontos! Hajdina termesztésekor korlátozott a peszticidek használata, amelyek mérgezik és visszatartják a méheket.

Az agronómusoknak a következő kártevőkkel kell küzdeniük az ültetés után:

• hajdina bolha;
• ormányos;
• levél felhő;
• levéltetvek;
• búzakanál;
• tripszek;
• diótörők lárvái.

Ha ezek a rovarok aktívan befolyásolják a növényeket, akkor egyszerűen meghalhatnak. A rovarirtásban bevált biológiai termékeket használnak: „LF-Ultrafit”, kálium-humát „LF-Humat-List”.

Negatív hatással van a termesztett növény és a gyomok életére. A gyomok mechanikus megsemmisítésén túl a bántó növények formájában talajgyomirtókat is alkalmaznak: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

A szakértők szerint a hajdina különféle megvilágítási és levegőhőmérsékleti követelmények nélkül is nőhet, ezért sok gazdaság próbálja ezt a kultúrát termeszteni. És a fogyasztók a hajdistát értékelik a hatalmas jótékony tulajdonságok sikeres kombinációja miatt.