A pácolt uborka a népszerű téli betakarítások közé tartozik. Elkészítésük fő jellemzője az ecetsav használata a pácban, amelynek tartósító hatása van, és a fűszerekkel együtt pikáns ízét adja az uborkának.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
A pácolt uborka minimális kalóriát tartalmaz, ugyanakkor magas tápértékkel rendelkezik. A termék jódot és tejsavat tartalmaz, amely az emberi test számára szükséges, jó hatással van a szív-érrendszer és az emésztőrendszer működésére.
Ezenkívül a termék kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. Az alábbiakban egy táblázat található a pácolt uborka tápértékéről (100 g-ra).
fehérjék | 2,8 g |
zsírok | 0 g |
szénhidrátok | 1,3 g |
Élelmi rost | 0,5 g |
víz | 93,8 g |
Mono- és diszacharidok | 0,6 g |
Szerves savak | 0,7 g |
hamu | 3,9 g |
Kalóriatartalom | 16 kcal |
A termék előnyei és hátrányai
A konzerv uborka nem csak a téli étrend finom kiegészítése, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.
Fontos! A savanyúságok A, E, C vitamint tartalmaznak.
De vajon nem ártalmasak-e bizonyos embercsoportokra? Részletesebben mérlegelje ennek a terméknek a jótékony és káros tulajdonságait.
Nők számára
A tisztességes nem számára a pácolt uborka előnyös, ha helyesen használják őket. Vegye figyelembe a termék fő előnyös tulajdonságait a nők számára.
- Segítenek a fogyásban. Magas rosttartalma miatt a konzerv uborka serkenti az emésztést.
- Megakadályozzák a rák kialakulását. Az uborka használata a pácban elősegíti a szabad gyökök eltávolítását a testből.
- Távolítsa el a vérszegénységet és növelje az immunitást, mivel sok olyan nyomelemet tartalmaznak, amelyek növelik a hemoglobinszintet és a test fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.
- Hasznos terhes nők számára. A terhesség elején a lányok gyakran sót akarnak, és ebben az időszakban a pácolt uborka használata megengedett. Olyan nyomelemeket tartalmaznak, amelyek nemcsak az anyának, hanem a gyermeknek is szükségesek. Az alacsony kalóriatartalmú termék nem teszi lehetővé a nők számára a túlsúlyt.
- Segítik a megfázás megelőzését. A főzés során a páchoz hozzáadott ecet elpusztítja a kórokozókat.
A pácolt uborka jótékony tulajdonságainak felsorolása a nők számára meglehetősen hosszú. De ne felejtsük el, hogy ez a termék káros lehet, különösen, ha nagy mennyiségben használja.
Tudod? A világ legnagyobb uborkáját Izraelben termesztették. Az óriás hossza 118 cm volt!
A pácolt uborka káros tulajdonságai a következők:
- magas sótartalom, amely megakadályozza a folyadék eltávolítását a testből, növeli a vérnyomást és hátrányosan befolyásolja a fogzománcot;
- vesekárosodások lehetősége a termék összetételében levő nagy mennyiségű nátrium miatt;
- az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák kockázata (röhögés, megnövekedett gázképződés a gyomorban).
Férfiak számára
A pácolt uborka hatása a férfi testre pozitív és negatív is lehet. Ha betartja az ajánlásokat, és nem haladja meg a termék felhasználási arányát, akkor a pácolt uborka előnyei férfiak számára meglehetősen nagyok.
- A kopaszság megelőzése. A termék nyomelemeket tartalmaz, amelyek serkentik a tesztoszteron termelődését. Ez megakadályozza a hajhullást.
- A méreganyagok eltávolítása a testből. A férfiakban a káros anyagok nagyobb mennyiségben képződnek, mint a nők. Konzerv uborka evése segít megszabadulni a méreganyagoktól.
- Fokozott immunitás. A termék fontos nyomelemeket tartalmaz, amelyek segítenek a testnek a vírusok és a káros baktériumok elleni küzdelemben.
- Az elhízás megelőzése. A pácolt uborka felgyorsítja az anyagcserét és az emésztést a testben.
- A másnaposság szindróma tüneteinek enyhítése.
A pácban pácolt savanyúság károsíthatja a vérnyomás vagy az emésztőrendszer problémáival küzdő férfiak testét.
A termék használatával járó ellenjavallatok listája a következőket tartalmazza:
- megnövekedett gyomorsav;
- a szív- és érrendszervek munkájának zavara;
- urolithiasisban;
- gyomorfekély.
Gyerekek számára
A gyermekek teste hajlamosabb a negatív tényezőkre, mint a felnőttek. Ezért a pácolt uborka gyakori használata gyermekek számára nem kívánatos. De ha a gyermeknek nagyon szereti ezt a terméket, akkor beillesztheti azt a bébiétel étrendjébe.
Fontos! A savanyított uborka ellenjavallt három év alatti gyermekek számára!
Gondoljuk ki, hogy a pácolt uborka milyen hasznos a gyermek testében:
- serkenti az étvágyat, mivel ecet és fűszerek vannak jelen a pácban;
- finoman enyhítse a székrekedést a magas rosttartalom miatt.
A pácolt uborka gyermekekre ártalmas tulajdonságainak felsorolása sokkal hosszabb.
A csecsemők testére gyakorolt negatív hatásuk a következő:
- a pácban lévő magas só- és ecetsav elősegíti a kiszáradást, rossz hatással van a fogzománcra és a gyomor nyálkahártyájára;
- a pácolás során a legtöbb vitamin elveszik;
- a pácolt uborka allergiát okozhat gyermekeknél;
- a kisgyermekek elfojthatnak egy uborkaszeleten, amely a pácolás után csúszós és sima lesz.
Pácolt uborka receptje
Sokféle recept található az ízletes pácolt uborka számára. Minden háziasszony az ízlés szerint készíti el őket, különféle fűszereket és a fő összetevők arányát választva.Nézzük részletesebben az ecetes uborka tartósításának egyik legegyszerűbb receptjét.
Tudod? Az uborka szülőhelye India. In vivo még mindig a Himalája lábánál nő.
Az összetevők
Az összetevők mennyiségét literes üvegen kell feltüntetni.
Az ízletes és ropogós pácolt uborka elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:
- friss uborka (mennyi belefér egy üvegbe);
- kapor esernyő - 3 db .;
- gally petrezselyem - 2-3 db .;
- cseresznye levelek - 2 db .;
- babérlevél - 1 db .;
- ribizli levelek - 1-2 db .;
- cukor - 0,5 desszert kanál;
- só - 1 desszert kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- fekete bors (borsó) - 3 db .;
- szegfűbors (borsó) - 4 db .;
- red hot pepper - egy kis szelet;
- ecet - 25-30 ml;
- forrásban lévő víz.
Lépésről lépésre megőrzési utasítások
A főzés megkezdése előtt a zöldeket és az uborkát alaposan meg kell mosni, levágni az uborka végét. Készítsen elő forrásban lévő vizet és egy steril fedőedényt fedéllel. Akkor folytathatja a megőrzést.
Ropogós pácolt uborka télen: videó
- Hajtsa le a kapor többször, és szorosan fektesse az üvegedény aljára.
- A kaporra tedd a cseresznye és a ribizli leveleit, meghámozott egész gerezd fokhagymát, feketét és a szegfűborsot.
- Adj hozzá forró borsot (ollóval vághat egy kis gyűrűt a hüvelyből).
- Helyezze az uborkát kaporra és a fűszerekre, szorosan egymáshoz helyezve. Töltse fel az egész üveget uborkával.
- Helyezze a petrezselymet az uborkara, öntsen egy jar forrásban lévő vizet.
- Fedjük le az uborkát fedéllel és hagyjuk 10-15 percig.
- Engedje le a kannát és töltse fel normál forrásban lévő vízzel. Fedjük le és hagyjuk további 5 percig tartani.
- A pác készítéséhez öntsük a folyadékot a kannából az uborkával egy külön tartályba.
- Adjon hozzá ecetet az uborka üvegedénybe.
- Helyezze a edényt a pácgal a tűzre, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel.
- Öntsön egy forró savanyúságot egy üveg uborkába.
- Tekerje fel az üveget, fordítsa fejjel lefelé, jól tekerje le.
A pácolt főtt uborka sok ember kedvelt élvezetévé vált. És a termék összetételében található jótékony anyagok jótékony hatással vannak az emberi testre.