A pácolt ropogós cukkini független étel lehet, vagy pedig ízletes snack lehet. Az ízlés szerint egyáltalán nem alacsonyabbak a pácolt uborkákon és a gombán. Olvassa el az ilyen előétel készítésének jellemzőit az alábbiakban.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a cukkinit
Pácoláshoz 10-25-30 cm hosszú példányok alkalmasak. Az előbbit teljes egészében literes üvegekbe tekercselhetjük, mint az uborkát, az utóbbiakat körökre vagy szeletekre kell aprítani. A túlérett gyümölcsöknél nagyobb lesz a zavar - ezeket meg kell tisztítani a bőrtől, a magvaktól és a pép viszkózus részétől.
Pácolt zöldségeket válasszon a következő kritériumok szerint:- a megjelenés értékelése - a héj egységes színű, természetes vagy mechanikai eredetű hibák nélkül;
- fajta hovatartozás - jobb olyan fajtákat venni, amelyeknek minimális vetőmagszáma és vékony héja van;
- peduncle állapot - hossza körülbelül 5 cm, telített zöld színű és sűrű szerkezetű.
A cukkini nem igényel külön felkészülést. Alaposan meg kell mosni és szárítani, majd a recepttől függően összetörni vagy felhasználni.
Pácolt cukkini recept télen sterilizálás nélkül
Az ízletes cukkini savanyúság elkészítéséhez nem szükséges hosszú ideig állni a tűzhelyen, sterilizálva a termékeket, ami különösen a nyári melegben gyengíti. Számos recept képes megőrizni az ételeket, megkerülve ezt a folyamatot.
Fontos! Az összes konyhai edényt, beleértve a konzervdobokat, használat előtt mossuk szódaval, és forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni. A sterilitás szabályainak figyelmen kívül hagyása puffadáshoz és a fedõk leszakadásához vezet a kannákból.
Egyszerű recept
Ez a tartálymennyiség megköveteli:
2 doboz, 1 liter mindegyik
közepes tök
4 db
pirospaprika
2 apró darab
vegyesfűszer
2 borsó
- Forraljuk fel a vizet.
- Cukkinit gyűrűkre vágva.
- Helyezze a fűszereket, a kaporot és a fokhagymát üvegekbe.
- Hajtsa szorosan a cukkinit az üvegekbe.
- Öntsük a cukkinit forrásban lévő vízzel, és tegyük félre 20 percre.
- Ugyanakkor oldjuk fel a cukrot és a sót 1 liter vízben, tegyük tűzre és forraljuk 3 percig.
- Engedje le a vizet a kannákból, cserélje ki frissen főtt pácra.
- Amikor a pác megtelik, adjon hozzá 1 teáskanál minden üveget. ecetet és tekercselje fel.
Videó: pácolt tök sterilizálás nélkül
Video recept
Egyszerű receptHármas töltésű
A snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Pácoláshoz vegye:
Válasszon körülbelül azonos méretű zöldségeket, hogy egyenletesen pácolhassanak.
- Vágja a mosott zöldségeket több részre (ha szükséges).
- Az üvegekbe tegye a fűszereket, a gyógynövényeket és a zöldségeket.
- Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg zöldségekkel, fedjük le a bankok fedelét. Áztassa 20 percig, majd ürítse le és forralja újra.
- Végezzük el ugyanazt a manipulációt még kétszer.
- Miután a folyadékot harmadik alkalommal kinyomta, oldjon fel benne a cukrot és a sót, forralja 5 percig.
- Amint a pácot eltávolítják a tűzről, hozzá kell adni ecetet és keverni.
- Töltse meg a kannákat pácmal és tekerje fel.
édes
Az édes cukkini fincsi ujjait gyorsan és egyszerűen elkészítik.
Fontos! A cukkini készítéséhez szükséges kannák száma a gyümölcs méretétől függ. Készítsen elő egy tartályt, hogy az összes zöldség üvegekbe illeszkedjen.
friss kapor és petrezselyem
nagy csomó
mustármag
20 gramm
fekete és szegfűbors
10 borsó
- Készítse elő a zöldségeket, hámozza meg és távolítsa el az összes magot. A kisméretű mintákat függőlegesen csíkokra vágják, nagyokat - először vízszintesen felére, majd függőleges csíkokba.
- Hámozza meg, aprítsa vagy aprítsa össze a fokhagymát.
- Helyezze a zöldeket fűszerekkel, fokhagymával egy zománcozott serpenyőbe, és tetejére cukkini csíkokat.
- Főzzük a pácot vízből, sóból és cukorból.
- Adjon hozzá ecetet a páchoz, és öntse az elkészített zöldségeket a folyadékba.
- Helyezze az elnyomást a serpenyőbe, és küldje hideg helyre 3 órán át.
- Ez idő után tegye a termékeket bankokba és öntse a pácot. Ha ez nem elegendő, adjon hozzá forrásban lévő vizet és tekerje fel.
További tippek
Az ilyen termékeket elsötétített helyiségekben, + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és körülbelül 60% relatív páratartalom mellett kell tárolni. Felhasználhatósági idő 24 hónap.
Tudod? Görögországban a legnépszerűbb étel a rizzsel és sajttal töltött squash-virágzat, paradicsomban sütve vagy tésztában sütve.
Főzési ajánlások:
- A pácoláshoz a legjobb, ha fiatal gyümölcsöket vesz be. Magok nem rontják az ételek ízét, így nincs szükség eltávolításra.
- Ha az utolsó receptben a gyümölcsöket apró kockákra vágják, nem csíkokkal, akkor 3 órás pácolás után szabadon fogyaszthatók.
- A cukkini üvegekbe a fűszereken kívül sárgarépát és paprikát is hozzáadhat. Télen egy ilyen választék nagyon hasznos lesz főtt burgonyához.
Az étkezést illetően a pácolt cukkini önálló snack lehet, vagy finom kiegészítőként szolgálhat pulyka-, csirke- és halételekhez. Különösen jól értelmezhető a főtt és sült burgonyával.
Az első recept szerint pácolt cukkini kiváló helyettesítik a pácolt uborkákat, ha azok nincsenek kéznél. Ezen felül a pác felhasználható a szószok adalékanyagaként.
A cukkinit nemcsak kaviár formájában lehet készíteni a télre. A pácolt zöldség sokféle termékkel jól megy, és érdekes pikáns ízű.Tudod? A cukkini a XVI. Században jelentkeztek Európában, de nem élelmiszerekhez használták fel, hanem dekoratív virágos növényként termesztették őket. Az embereket inkább a nagy fényes virágok vonzzák, mint a gyümölcs ízét.
