A fehérrépa, mint értékes és tápláló zöldség, az ősi időkben népszerű volt, ma kiemelkedően elfelejtették. És hiába, mivel a zöldségnek sok kulcsfontosságú előnye van, amelyek megkülönböztethetők a gondozásuk szerénytlenségétől, a termesztés egyszerűségétől, a kiváló tartási minőségtől, gazdag vitamin- és ásványi összetételtől. Melyek a fehérrépa további előnyei, milyen színű, és mely fajták a legnépszerűbbek a termesztéshez, kitaláljuk.
A fehérrépa története
A fehérrépa egy korai érésű zöldség, szokatlan ízű, édességgel, sűrűséggel vagy enyhe fűszerességgel kifejezve. A 19. századig a kultúra nagyon népszerű volt és alapanyag volt. Később azt majdnem burgonya váltotta fel.
A kultúra története 40 évszázaddal ezelőtt kezdődött, amikor az ókori egyiptomiak és görögök művelését elkezdték. Fokozatosan a zöldség a modern Európa egész területén elterjedt és eljutott Oroszországba, ahol jelentős élelmiszer-termékré vált. A burgonya megjelenésével az államban a 16. század végén jelentősen csökkent a fehérrépa népszerűsége.
Tudod? Oroszországban csak nők számára engedélyezték a fehérrépa vetését. Volt még egy szakma is - egy „nyárs-nyárs repin”. Egy idősebb nő, akit előzetesen kiképeztek, a fehérrépa magját vette a szájába, és jól célzott nyársal dobta be az előkészített talajba.
A fehérrépa jellemzői
A fehérrépa egy füves, egy vagy két éves kultúra a Káposzta nemzetségbe, a Káposzta családba. A zöldség takarmányfajtái biológiai elnevezéssel - fehérrépa. A növény a korai érett fajokhoz tartozik, amelyekben a gyümölcsök a vetés után 40-60 nappal érkeznek. Vannak olyan fajták, amelyek későbbi, 80–90 napos vagy annál hosszabb növekedési időszakot mutatnak.
Az Orosz Föderáció területén a legtöbb esetben az európai alfaj fajtáit termesztik. Az ilyen növények termése lehet ovális, hosszúkás, lapos vagy hosszúkás, emellett tartalmazhat a hagyományos sárga vagy fehér, valamint a rózsaszín, a zöld, a lila és a vörös héjat is. Egy gyökérnövény súlya eléri a 10 kg-ot. A pép lédús, sűrű, húsos, fehér vagy sárga.
A gyökér gazdag vitamin- és ásványi összetételű, amelyet a következők képviselnek:
- egy B-vitamin csoport;
- aszkorbinsav;
- P-vitamin;
- A és E vitamin;
- mikro- és makroelemek: kén, jód, magnézium, vas, cink;
- savak: folsav, linolsav, olajsav.
Fontos! A fehérrépa tartalmaz egy ritka elemet - a glükoraphanint, amely megakadályozza a rákos sejtek képződését az emberi testben és elpusztítja a már kialakult sejteket.
A zöldség hasonló kémiai összetétele nélkülözhetetlenvé teszi az emberi élet fenntartását.
- Tisztító, öregedésgátló, gyulladásgátló, helyreállító és tonizáló hatású, ezért széles körben alkalmazzák:
- metabolikus folyamatok normalizálása;
- a méreganyagok és a káros anyagok testének tisztítása;
- az emésztőrendszer normalizálása;
- a vér tisztítása és megújítása;
- a urogenitális rendszer betegségeinek megelőzése;
- enyhítse az asztma rohamokat;
- megfázás, különösen az influenza, SARS megelőzése.
Ezenkívül a fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, de rendkívül tápláló termék, amely gyorsan telíti a testet, kielégíti az éhínséget, csökkenti az étvágyat, ezáltal hozzájárul a fogyáshoz.
Változatos fajták
Melyek a fehérrépa fajtái?
- érési időszak;
- terméshozamok;
- cukor jelenléte a kompozícióban.
édes
Gyakran tévesen gondolják, hogy a fehérrépa éles, savanyú, kissé keserű ízű.
Bizonyos értelemben igazuk van, azonban vannak olyan fajták, amelyek húsa cukor ízű, például:
- Hófehérke. A korai érettre vonatkozik, amelyet kicsi (akár 80 g tömegű) gyümölcsök jelenléte jellemez, tejfehér színű. A gyökérzet sűrű, de ugyanakkor puha és édes húsú. A fajta fő előnyei a következők: betegségekkel szembeni ellenálló képesség, kiváló alkalmazkodás a hideghöz, képesség a gyümölcshordozásra olyan területeken, ahol kevés a napfény.
- Arany labda. Az egyik legkeresettebb fajta. Korai érési periódusa van, amelyben a termést 50 nappal az anyag vetése után lehet betakarítani. A gyökérzet gömb alakú, sima felülettel és aranysárga bőrgel. A hús ropogós, lédús, sárga. A gyümölcs tömege a termesztési körülményektől függően 60-150 g.
- Fehér golyó. A közepes érésű fajta képviselője, stabil növényekkel és kifogástalan kilépéssel. A gyökérnövények káprázatos fehér színűek és gyengéd, keserűségmentes pép, magas askorbinsav-tartalommal dúsítva. Alkalmas terápiás diétára, valamint gyermekek és fogyni vágyók étkezésére.
Gyümölcsöző
Azok számára, akik stabilan betakarítás céljából fehérrépa-termesztést végeznek, a szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon a következő fajok közül, amelyek 1 m²-en 4 kg gyümölcsöt kedvelik:
- Petrovskaya-1. Változatos változat 60–85 napos növekedési időszakokkal. A gyümölcsöket megkülönbözteti a lekerekített alak és a halványsárga színű héj. A gyökérnövények tömege ritkán haladja meg a 200 g-ot. A Péter fehérrépa a legmegfelelőbb opció az Orosz Föderáció középső régióiban.
- Tokyo. A salátafajta képviselője, amelynek megkülönböztető tulajdonságai az ovális, közepes méretű fehér gyökérnövények, a vetés után 30 nappal érlelődnek. A fajta egyik hátránya a nedvességtartalom. A jó hozam érdekében a növényt bőségesen kell öntözni az egész szezonban.
A termékeny fajták közé tartozik a Hófehérke, amelynek leírását fentebb mutatjuk be.
Nagy gyümölcsű
A fehérrépa-orosz méret mellett, amely gyümölcsméretű növények között vezető szerepet tölt be, a nagy gyökérnövények kérem:
- Fehér éjszaka. A cseh tudósok kiválasztásának képviselője szerint az átlagos növekedési időszak 65-75 nap. Legalább 600 g tömegű gyümölcsek A gyökérnövények ízlésesek, lédúsak, ezért kiváló alapanyagává teszik a salátákat.
- Milánó. Korai érett, gyökérnövény 50-60 napon belül érlelődik. Vonzza a nagy méretű gyümölcs, kerek, enyhén lapított alakú. A zöldség pépéhez nagy mennyiségű lé van ropogós, nincs rágógása. A fajta hátránya a gyökérnövények rossz tárolása.
Korai érés
A fehérrépa kiválasztásának egyik fontos tényezõje a növekedési idõszak. A korai érésű növények érési ideje 45-60 nap.
Ezek a típusok a következők:
- gésa. Korai érett salátatenyészet, amely az érés során egy kerek alakú, 60-200 g súlyú gyökérnövényt képez, sima, fehér színű héjjal. A répát megkülönbözteti az érzékenység, a lédússág, a specifikus fehérrépa aroma hiánya. A Geisha tolerálja az alacsony hőmérsékleteket, magas virágzási ellenállással jellemezhető, de nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ideális a külvárosokban.
- unokája. Magas hozamú fajok, a növekedési időszak 55 nap. Megkülönbözteti az apró, finom, 50-60 g tömegű gyümölcsök jelenléte. A gyökérrépa sárga, lédús, lágy, jó ízű, keserűség nélkül.
- Glasha. Korai érési kultúra, a gyümölcsök 40 nappal a vetőmag ültetése után készen állnak a szedésre. A növény érési ideje alatt lapos gyökér alakul ki, egy kis, 100 gramm súlyú gyökérnövény. Az íze jó, nemcsak saláták elkészítéséhez, hanem zöldségételekhez, téli készítményekhez és tartósításhoz is alkalmas. A Glasha előnye a kiváló tárolási minőség és hosszú tárolási időtartam, amelynek során a zöldség megőrzi ízét és esztétikai tulajdonságait.
- Dedkov. Egy másik népszerű faj korai vegetációval (legfeljebb 45 nap). A gyümölcsök könnyen felismerhetők szabályos kerek formájuk, ibolyafehér színük és sima, fényes felületük alapján. A gyökérnövényeknek univerzális célja van, nyers, sózott vagy főtt formában használják őket.
A közép
A kertészek körében keresendők a fehérrépafajták, amelyek átlagos növekedési időszakban vannak (60–90 nap).
A középszezonbeli fehérrépa képviselői között a Petrovskaya-1 mellett megkülönböztethetők a következők:- Gribovsky. A vetés után 65–75 nappal nagy méretű, lapos alakú és halvány lila színű gyökérnövényeket képez. A gyümölcs belseje gyengéd, törékeny, ropog és rágó. Jó téli tároláshoz, mivel a kiváló tartási minőség és a hidegállóság jellemzi.
- Hógömb. A fajtát a megfelelő, kerek alakú gyümölcsök hófehér színe miatt nevezték el. A növény gyümölcse kicsi, legfeljebb 300 gramm, de kiváló ízű, alacsony cukortartalommal, kellemes puffasztással és fokozott lézettséggel rendelkezik. A gyökérnövények értékes anyagokat tartalmaznak, ezért ezeket gyakran használják diétás ételekben.
Késő
A késő érésű (legalább 90 nap) fehérrépa fajok között a gazdák a következőket veszik észre:
- hold. Későn érlelő növény, átlagos méretű (kb. 250 g) ovális gyökérnövényt képez, a fehérrépa számára hagyományos, sárga színű, lágy, lédús, aranyhúsú. Kiváló ízlésű, jól szállítható és tárolható. Jellemző az alacsony hőmérsékletekkel és sok más betegséggel szembeni ellenálló képesség, különösen a szár és a bakteriózis ellen.
- pályáján. A késő vegetatív periódusú fajta a magok ültetése után három hónappal bőséges növényeket ad. Gyümölcsök kerek, fehér színű, gyökérnövények, amelyek tömege bizonyos esetekben 500 g. A lágy szerkezetű gyümölcsök répájához elegendő mennyiségű, fehér színű lé van felruházva. Az Orbit ideális téli tároláshoz.
- Húzza Húzza. 90 nap után ad növényeket. A növény lekerekített gyümölcsöket képez, amelyek tömege ritkán haladja meg a 200 g-ot. A gyökérnövényeket puha, édes pép jellemzi, alacsony keserűséggel. Ezenkívül hatalmas mennyiségű aktív biológiai anyagot és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
Tudod? Hagyományosan, Jack Írországban és az Egyesült Királyságban az All Saints Day (Halloween) lámpait fehérrépaból készítették. Az amerikaiak találták ki azt a szokást, hogy a sütőtökből lámpákat vágtak.
A legjobb fajták nyílt talajon
Mielőtt döntene a fehérrépa termesztéséről, meg kell tudnia, hogy melyik fajták a legalkalmasabbak a nyílt talajon történő termesztésre:
- üstökös. A fajta gyümölcseit könnyen meg lehet különböztetni a többitől, szokatlan hengeres alakjuknak köszönhetően, az alján enyhén megvastagodva. A gyökérnövények súlya 100-120 g, az íze kellemes, keserű anyag jelenléte nélkül, lágy. A növény az átlagos érési periódusú növényekhez tartozik, amelyekben a betakarítást 70-80 nap elteltével lehet elvégezni.
- Május sárga. Reprezentatív az étkezdékben, a szezon közepén termesztett növényeknek, legfeljebb 2,5 hónapos vegetációs időszakban. A gyümölcsöket sima, kerek forma jellemzi, átlagos méretük és tömege körülbelül 250 g. A gyökérnövények 1,2 kg-ot érnek el a mezőgazdasági technológia szabályai szerint. Más fajták között a Maiskayát a pép magas glükóztartalma jellemzi - körülbelül 7%.
- Orosz méret. Jellemzője a nagy méretű gyümölcsök, amelyek akár 2 kg-ig is felnőhetnek. Ugyanakkor a gyökérzöldség héja sima, sárgás színű, a hús magas lé, lágy, sűrű felépítésű, édes. Az orosz méret lapos, kerek. Friss étkezésre, pörkölésre, sütéshez, sütéshez használják.
- Aranylabda (Aranylabda). A tengerentúli név ellenére az orosz éghajlatban gyökerezik. A szezon közepén található fajokhoz tartozik, és a vetés után 2,5 hónappal érik el. Meglehetősen nagy, akár 400 grammig terjedő, szabályos, kerek alakú, élénk sárga színű gyökérnövényzettel rendelkezik, amelynek húsát lézettség, sűrűség, kellemes íz jellemzi. A fajta jól tolerálja az alacsony hőmérsékletet, magas hozamot nyújt, ideális téli tároláshoz.
- nővér. A későn érett fehérrépa egyik legkedveltebb fajtája, amelynek gyümölcse 2–2,5 hónapon belül érlelődik. A nővér könnyen felismerhető a sima, kerek, húsos, fehér színű, 250 g tömegű gyökérnövényekkel. A fehérrépa belső szerkezete lédús, durva rostok nélkül, kellemes ízű, összehúzódás nélkül. A zöldség nyers fogyasztásra, sütésre és sütésre alkalmas.
Fontos! A nővér gyümölcsét tavasszal jól megőrzik, de ehhez a magokat nyár közepén kell bevetni.
A legjobb fehérrépa fajták az üvegházhoz
A répafajok, amelyek alacsony ellenállással bírnak a légköri jelenségek ellen, a szakértők azt javasolják, hogy üvegházban termesztik.
Közülük a következők:
- hógolyó. A kilátást az üvegházak legfinomabbnak tekintik. A növény a korai éréshez tartozik, 6 hetes vegetációs időszakban. A gyümölcs fehér, kerek alakú gyökérzöldség, lágy, lédús, édes és ropogós belső részével. Az ételekben nem csak gyökérnövényeket, hanem a kultúra leveleit is felhasználhatják, amelyek az emberi egészség számára értékes anyagok raktárát tartalmazzák.
- atlanti. Átlagos érési periódusú fajta, amelynek gyümölcse 6-8 héten kész betakarításra. A gyökérnövények jellemző tulajdonsága a halvány lila szín. A gyümölcs héja ropogós, ízlésesen lédús és gyengéd, összehúzódás és percek nélkül.
- Tokiói kereszt. A fajta növekedési ideje 35–45 nap. Gyümölcsök - fehér, kicsi, lekerekített alakú. Gyakran szerepelnek a különféle salátákban, és önálló termékként is felhasználhatók. A növény ellenáll a szárnak és a család terméseire jellemző néhány betegségnek.
- alapozó. Salátafajta, amely 30–35 nappal az ültetés után teljes értékű gyümölcsöt alkot. A növény gyökere kicsi, sima bőrű, színe felfelé fehérről vörösre változik. A pép édes, magas lé és nem keserű.
Jellemző a fehérrépa ültetés és növekedés
A fehérrépa egy egyszerű, szerény növény, amely nem igényli különleges növekedési feltételeket, azonban ha a kertész célja magas hozam elérése, be kell tartania a zöldségtermesztés szabályait:
- talaj. Táplálónak, könnyűnek, semleges savasságúnak kell lennie. A legjobb megoldás a tőzeg, agyagos és homokos agyag talaj.
- Leszállási hely. Zöldségféléhez sík, jól megvilágított területet kell választania, huzat nélkül és tartós közvetlen napfénynek való kitettség nélkül. Nem ajánlott fehérrépa ültetése azon a helyen, ahol a káposzta nőtt.
- leszállás. Ültetett magokat április végén - május elején, amikor a föld melegszik. Ha a gyümölcsöket télen tárolják, akkor az ültetést júliusban kell elvégezni. A vetőmagok ültetése előtt a talajt alaposan meglazítják, ásják, 2 cm mélyen, 20 cm-es intervallummal apró hornyokat készítenek. A vetőmagokat az előkészített barázdákba vetik be, 2 darab / cm-re. A vetés után ajánlott a talajt vékony réteggel borítani, és 2–4 után nap - szórja meg fahamuval.
- Felső öltözködés - választható. De a növény megtermékenyítéséhez öntsen víz alá kevert trágyát, vagy adjon hozzá hamu.
- Csemete gondozása. Az ágyat itatni kell, a talaj állapotára összpontosítva, hetente átlagosan 1-2 alkalommal, 1 m²-enként 20-30 liter vizet felhasználva. Az első levelek kialakulásának szakaszában a palántákat el kell rejteni, különben a termés számos, de kicsi. 2-3 hét után a vékonyodási eljárást meg kell ismételni.
Fontos! A régebbi növényeket hagyjuk öntözni egy tömlőből, és a fiatal hajtások öntözéséhez használjunk öntözőkannát, és adjunk hozzá vizet a gyökér alatt.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fajtát?
Manapság ritka a fehérrépa látása egy személyes parcellán, bár a fajták változatossága lehetővé teszi a legmegfelelőbb lehetőség kiválasztását, figyelembe véve a termesztés éghajlati feltételeit, a talajviszonyokat és a gasztronómiai preferenciákat.
A megfelelő fehérrépa típusának kiválasztásához a szakértők azt tanácsolják, hogy vegye figyelembe számos tényezőt:
- Érési időszak. Vegye figyelembe a kultúra növekvő időszakát. Vannak korai érési fajok, amelyek érési ideje 45-60 nap, közepén érési - 60-90 nap, késői - 90 vagy több nap. A legjobb választás a szezon közepén található növények, amelyek bőséges és stabil növények kedvelésére képesek. A korai érett növények ízléses, egészséges gyümölcsöket tudnak adni egy hónap alatt.
- klíma. Vannak olyan szibériai és uráliához igazított fajták - milánói fehér vagy rózsaszín, vagy május sárga, vagy olyan fajták, amelyek tökéletesen gyökerezik az Oroszország középső részén - gésa, fehér éjszaka, május. Vannak univerzális fajták - a Petrovskaya 1 és a Namaganskaya, amelyek még a kedvezőtlen éghajlati viszonyok között is sikeresen gyökerezik.
- Íz preferenciák. A fűszeres ételek rajongói kipróbálhatják a növekvő répaféléket, amelyek finomak, keserűek és fűszeresek lehetnek. Az édesség kedvelőinek desszert típusú gyökérzöldségek alkalmasak, amelyek kellemes, finom és édes ízűek.
- kilátás. Azok számára, akik inkább egzotikus kultúrákat szeretnének termeszteni, a termesztéshez válasszanak olyan fehérrépa-növényeket, amelyek szokatlan színű gyümölcsöt alkotnak: rózsaszín, zöld, lila, lila, fekete. A gyümölcs eredeti színén kívül az ilyen növények képesek meglepni a tetejük színével - ez történik aranysárga, bronz, lila.
Sajnálatos, hogy a ma a rózsaszínrépa elvesztette korábbi népszerűségét és relevanciáját, mivel ez a gyökérnövény lenyűgöző sorozatú hasznos anyaggal rendelkezik, amelyek szükségesek az összes testrendszer működésének fenntartásához. Ezenkívül a kultúrát könnyű megnövelni, gondozása felesleges és kiváló termést eredményez még nehéz éghajlati viszonyok között is.Tudod? Manapság a fehérrépa-növények legnagyobb területe Németországban, Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban és Ausztráliában található. Itt található a zöldség, mint korábban, a nagy szeretettel a helyi kulináris szakemberek körében.