Egy egyszerű recept ecettel 1 literre

60 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Mossa meg 1 levél a cseresznye, ribizli és almafa. Mosson ki egy kicsit kapor szárot és egy kis darab torma-t, és nagy darabokra vágja. Hámozzon meg 1 közepes fokhagymavasat.
2. A sterilizált üvegekbe tegye az összes zöldet, fokhagymát, néhány szemcsés fekete borsot és egy kis babérlevelet.
3. Töltse fel az edényt uborkával - azokat a lehető legszorosabban egymáshoz kell lefektetni.
4. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet egy uborkás edénybe. Fedje le egy vászon szalvétával és hagyja 20 percig.
5. A kapott sós oldatot ürítse a dobozból egy külön tartályba. Adjunk hozzá 17–20 g cukrot és 17–20 g sót, keverjük össze és forraljuk fel a pácot a tűzhelyen.
6. Forrás után adjon hozzá 18 ml ecetet (1,5 teáskanál) a pörkölt serpenyőbe, és vegye ki a keveréket a tűzhelyről.
7. Töltse meg az edényt uborkával főtt forró sós vízzel. Tekerje fel a kannát.

Nem sterilizáljuk hagymával

Pácolás 14–17 óra és 20–30 nap

1. Hámozott 40 g hagymát és egy apró tormagyökér apróra vágva.
2. Helyezze rétegekbe az uborkát, a hagymát, a kapor kicsi szárát, a cseresznye és a ribizli leveleit (2-3 db.) Egy tiszta üvegedénybe. Megszórja az összes összetevőt tormadaraval, 2-3 szem mustárral és azonos mennyiségű fekete bors szemcsével. Adjunk hozzá néhány apró babérlevelet.
3. A pácoláshoz feloldunk 12–14 g sót és 30 g cukrot egy serpenyőben 400 ml vízzel. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá 100 ml ecetet a sós vízzel készített páfrányos serpenyőbe és távolítsuk el a tűzről.
4. Töltsük meg az üveget az alapanyagokból forró pácmal, enyhén fedjük le egy vászon szalvétával, és hagyjuk 12-15 órán át hagyni.
5. Vezesse ki a sós oldatot az edényből és az uborkát a serpenyőbe, és forralja újra.
6. Töltse meg újra az üveget a munkadarabgal forró sóoldattal, és tekerje fel. Az így elkészített sózott uborkát hagymával csak a pincében vagy a hűtőszekrényben lehet tárolni, hogy ne rongálódjanak.

Fokhagymával

80 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Mossa ki 4-5 cseresznyelevelet és egy nagy kapor esernyőt (nagy darabokra vágva).
2. A héjból meghámozott hagyma kis fejét vágjuk apró gyűrűkbe, 5-6 középső fokhagyma-gerezddel együtt.
3. Helyezze a hagymát és a gyógynövényeket egy üvegedénybe. Adjunk hozzá ugyanazokat a 5-6 szemcsés szegfűborsot és a fokhagymagyűrűt.
4. Helyezze az uborkát szorosan egy tartályba, meghintve a maradék fokhagymával.
5. Öntsön 600 ml forrásban lévő vizet az uborkával és hagyja, hogy a zöldségeket 20 percig beolvadjon.
6. Öntsük a kapott sós sós előformát egy edényből egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és töltsük fel újra a zöldségeket. Hagyja még 20 percig.
7. Még egyszer öntsük a pácot a tartályból a zöldségekkel a pörkölt serpenyőbe. Adjunk hozzá a konyhasóhoz 1 evőkanálot. l. só és 2 evőkanál. cukorral, jól keverjük össze, és forraljuk a keveréket a tűzhelyen.
8. Egy edényben uborkát adjunk hozzá 2 evőkanállal. ecetet és finoman töltsük fel tetejére forró pácmal, tekercseljük fel.

Mustárral

Az összetevők

60 perc és 10–20 nap a pácolás

1. Mossa meg a cseresznye és a ribizli kis leveleit (1-2 db.), 2 kaporzár szárát és egy kis tormalevél felét. Hámozzon meg 2 fokhagyma gerezdjét.
2. A doboz aljára tegyen zöldeket, 6-7 szemcsés fekete borsot és fokhagymát.
3. Töltse meg az üveget uborkával úgy, hogy egymáshoz közel legyenek.
4. Öntsön bele uborkákat 500–600 ml forrásban lévő vízbe, fedje le és hagyja 20 percig felfüggeszteni.
5. Engedje le a folyadékot a zöldségtartályból a serpenyőbe, adjon hozzá 2 rész sót, 1 rész tároló mustárt és 2,5 rész cukrot. Forraljuk a kapott keveréket egy tűzhelyen.
6. Adjunk hozzá 0,5 rész ecetet az uborkához. Öntsön egy korsó zöldséget forró pácmal és tekerje fel.

Citromsavval

2 óra és 20-30 nap a pácolás

1. Mosson ki egy kicsit kapor szárát, 2 cseresznyelevet és 1 kis tormalevelet. Hámozzon meg néhány kis fokhagyma-szegfűszeg-t.
2. Helyezzen egy réteg zöldet és fokhagymát az üvegedény aljára. Töltse fel az edényt uborkával a nyakához.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet az üveges uborkákra. Fedjük le és hagyjuk főzni 20 percig.
4. A pác készítéséhez forraljon fel 0,5 l vizet egy serpenyőben, adjon hozzá 35 g cukrot, 15 g sót és egy csipet őrölt fekete borsot. Ezután öntsünk 7–8 g citromsavat egy folyékony serpenyőbe.
5. Vezesse le a folyadékot a tartályból zöldségekkel és töltse fel főtt sós vízzel. Takarja le és várja meg, amíg a munkadarab kissé lehűl.
6. Vezesse le a pácot az üvegedényből a pörkölt serpenyőbe, és forralja fel újra.
7. Még egyszer töltsük meg az üveget forró pácmal, zárjuk le a fedelet, és tekercseljük fel. A pácolt uborka főzésének ezen előnye, hogy nem tartalmaznak ecetet, így ezt a készítményt gyermekeknek is be lehet adni.

Paradicsommal

60 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Mossa meg 250 g friss paradicsomot, és több helyen fogpiszkálóval aprítsa meg a bőrt, hogy az nem szakadjon meg.
2. Készítse elő és mossa le a kapor szárát, 2 ribizli és cseresznye leveleit.
3. Hámozzon meg 1 közepes fokhagyma-gerezd fokhagymát és egy kis hagymát. Vágja őket nagy darabokra.
4. A sterilizált tartály aljára tegyen zöldeket, fokhagymát, 2-3 fekete bors granulátumot és egy kis babérlevelet.
5. Ezután tegyen egy réteg uborkát, szorosan egymáshoz helyezve a gyümölcsöt.
6. Helyezze a hagyma szeleteket az uborkára.
7. Helyezzen egy réteg paradicsomot a hagymára. Annak érdekében, hogy a tartályban lévő összes alkatrész a lehető legszorosabban illeszkedjen, rendszeresen rázhatjuk.
8. Főzzük a pácot. Egy 350-400 ml vízzel készített páfrányban adjunk hozzá 1 teáskanál sót és 1 evőkanálot. (csúszó nélkül) cukorral forraljuk fel az elegyet.
9. Öntsön egy korsó zöldséget főtt forró sós vízzel. A felesleges levegő kiszabadításához a tartályból helyezze be egy nagy meleg vizű edénybe.
10. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután tartson egy edényben zöldséges edényt egy serpenyőben 5-7 percig.
11. Távolítsa el az edényt az uborkával és a paradicsommal a serpenyőből, adjon hozzá 1 óra ecetsavat és tekerje fel.

Fűszeres édes

60 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Mossa le egy levél tormalevelet, egy kis darab kapor, 2 lap ribizli és ugyanannyi cseresznyelevél.
2. Hámozzon meg egy apró keserű paprikát (2-3 cm) és 1 gerezd fokhagymát, vágja a borsot vékony gyűrűkké.
3. Helyezze az összes elkészített zöldet, a paprikagyűrűt és a fokhagymát az üvegedény aljára.
4. Ezután fektesse szorosan az uborkát, az egész edénybe egészen a nyakáig töltve.
5. Készítsen pácot. Ehhez oldjon fel 0,5 evőkanál 400 ml forrásban lévő vízben. Öntse az elkészített forró sós oldatot az uborkával a tartályba.
6. Adjunk hozzá 100 ml 9% ecetet a zöldségekhez, és fedjük le a tartályt.
7. Sterilizáljuk az üveget forrásban lévő vízben 15 percig. Aztán tekerje fel.

Édes és savanyú

40 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Üvegedénybe fektesse a mosott kapor szárát, 2 apró cseresznye és ribizli leveleit.
2. Helyezze az uborkát a zöldekre úgy, hogy az edény tetejére megteljen.
3. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet egy edénybe zöldségekkel és hagyja 10 percig.
4. A pácolt üveget ürítse vissza a serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanálot. sót és 70 g cukrot forraljuk fel a keveréket.
5. Megszórjuk az uborkát egy csipet őrölt fekete borssal, és öntsük ismét forró sós oldatot. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. ecet esszencia és tekercselje fel. Az így elkészített munkadarabot hűvös helyiségben kell tárolni.

Édes sózott

50 perc és 20-30 nap a pácolás

1. Mosson ki egy kis darab kaporot, 2 ribizli és fél levél torma. Hámozzon meg néhány kis fokhagyma-szegfűszeg-t.
2. A tiszta edény aljára tegye a fokhagymát és az összes zöldet.
3. Töltse fel a tartályt uborkával, szorosan összehúzva.
4. Üvegtartályban lévő uborka öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 20 percig.
5. A folyadékot engedje le az üvegedényből a pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá 70 g cukor és 1 evőkanál. sót. Forraljuk a keveréket 5-6 percig.
6. Adjunk hozzá 1 rész ecetsavot az edénybe az összes alkotóelemmel, öntsük ismét a zöldségeket forró pácmal. Zárja le a tartályt.