A fekete borsó előállításához egy évelő kúszónövény éretlen magjait szárítják az indiai trópusokról. Tehát szerezze be a világ egyik legnépszerűbb fűszerét. Az ősi idők óta ismert, és univerzális íze sok ételhez jól megy. Ezt a fűszert gyakran nemcsak a kulináris receptekben, hanem más célokra is használják. Fontolja meg, hogy milyen előnyei vannak és milyen károkat okozhat a fogyasztás, ennek alapján megtanuljuk a népi recepteket.
Tudod? A fekete borsból nem csak a fekete borsot nyerik, hanem a fehérbort is, amikor kiszabadul érlelt magok a pericarpból. A gyümölcs előzetes hőkezelés nélküli szárításakor zöld (éretlen magvakból) és rózsaszínű (érett magvakból) paprikát kapnak.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
100 g fekete bors 255 kcal-t tartalmaz.
Tápérték:
- fehérjék - 11 g;
- zsírok - 3,3 g;
- szénhidrátok - 38,3 g;
- élelmi rost - 26,5 g;
- víz - 10,51 g.
Gazdag vitaminokban:
- B csoport;
- aszkorbinsav;
- K, E, PP, A;
- karotinoidok.
Olyan ásványokat tartalmaz, mint például:
- kálium;
- kalciumot;
- magnézium;
- foszfor;
- vas
- mangán;
- réz;
- cink;
- szelén.
Fitoszterolokat, ehető gyantákat és illóolajokat tartalmaz. Egy ilyen jellegzetes égő íz a piperin alkaloid jelenléte.
A fekete bors tulajdonságai
Ennek a bioaktív fűszernek nagyon sok hasznos tulajdonsága van, ám az irritáló anyagok jelenléte miatt bizonyos esetekben korlátozott mértékben használják, és ellenjavallatokkal rendelkezik.
Előny és kár
A fekete borsnak gyulladásgátló, vizelethajtó, antibakteriális, antioxidáns, antihelmintikus, köpködő hatása van. Jótékony tulajdonságai között szerepel az immunitás fokozása és az emésztés javítása, valamint természetes fájdalomcsillapító.
- A fekete bors használata az alábbi előnyökkel jár az emberi test számára:
- elősegíti a zsírok lebontását;
- enyhíti a székrekedést;
- aktiválja a hasnyálmirigyt;
- gátolja a patogén növényeket a bélben;
- megtisztítja a májat;
- kiküszöböli a szagot a szájüregből;
- jó hatással van a vérre, csökkenti a koleszterinszintet;
- lelassítja az öregedést;
- radionuklidokat jelenít meg;
- a rák megelőzése;
- jótékony hatás a szív- és érrendszerre;
- javítja a potenciát, ami a férfiak számára fontos;
- normalizálja az idegrendszer működését;
- segít a migrén, izomfájdalom, havi betegségek esetén a nőkben;
- elősegíti a köpet kiürülését a hörgőkből.
Ezután hagyja abba a szedést, és folytasson egy kis adaggal legkorábban, 3 hónappal a születés után (szoptatáskor). Ebben az esetben gondosan figyelni kell a csecsemő reakcióját az ízesítés bevezetésével.A fekete borsó irritálja a gyomor-bél nyálkahártyáját, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén jobb, ha őrölt formában veszik be, és bizonyos esetekben (súlyosbodások esetén) jobb, ha azt teljes egészében elutasítják. A őrölt borsó irritálhatja az orr nyálkahártyáját és tüsszentést okozhat, ami nem mindig elfogadható (például műtét után). Túlzott használat esetén ez a fűszer fokozhatja az ingerlékenységet és az ingerlékenységet.
Tudod? Az illóolajat a fekete borsból gőzdesztillációval nyerik, amelynek illata segíti a depresszió és a hisztéria elleni küzdelmet. Kozmetikai célokra (hajhulláshoz és cellulit elleni küzdelemhez), valamint számos betegség kezelésére adjuvánsként használják.
Ellenjavallatok
- A fekete bors használata a következő esetekben tilos:
- allergiás reakciók;
- vesebetegség
- hólyaggyulladás
- epekövesség;
- gyomor és bél fekély;
- akut pancreatitis;
- a gastrointestinalis betegségek súlyosbodása.
Fogyasztási ráták
Ennek a fűszernek az ajánlott napi bevitele 2 g. Nem vehet be többet 5 g-nál több fekete borsot, mivel ez káros hatással lehet bárki egészségére.
Cukorbetegek esetén az ajánlott napi adagot 1 g-ra kell csökkenteni, és a gyomorhurutban szenvedő betegek esetében a norma heti 2 g. Ezenkívül a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők használhatják ezt az ízesítést őrölt formában, korábban körülbelül két órán át ellenállva a levegő elérésével, így a fekete bors kissé kimerül az illékony anyagoktól, amelyek irritálják a nyálkahártyát.
Alkalmazás funkciók
A fekete bors megjelenik a hagyományos orvoslás számos receptjében, fogyáshoz és otthoni kozmetikumokhoz használják. Belső részét be lehet venni, ha nincs ellenjavallat, és ha kívülről alkalmazzák, ellenőrizze, hogy nincs allergia.
Fontos! Fekete bors vásárlásakor ajánlott borsó formájában venni, és őrölni magát egy kávédarálóban vagy egy speciális malomban. Az őrölt áruk összetétele gyakran magában foglalja a szemetet, és a zúzott fűszert egészben kevesebbet tárolják, így elveszítik aromáját és ízét.
A népi orvoslásban
Gyógyító tulajdonságai miatt a fekete bors már régóta számos népi recept részét képezi egyes betegségek kiküszöbölésére.
Gyomorégés
A gyomorégéstől való megszabadulás érdekében főzzen főzéssel főzéssel.
Előkészítéséhez szüksége lesz ilyen fűszerekre őrölt formában:
- 10 g gyömbér;
- 7 g fekete bors;
- 450 ml víz.
A gyártási folyamat a következő:
- A vizet forraljuk, és fűszereket adunk hozzá.
- Hagyjuk forralni alacsony lángon 5 percig.
- Hűtsük le a húslevest.
Ezt az italt naponta háromszor iszik, 15 perccel étkezés előtt 3 napig egymás után.
Tudod? A középkorban a fekete bors annyira drága volt, hogy pénzként használták fel.
Hasmenés esetén
Hasmenés esetén ezt a fűszert teljes egészében elfogyasztják. Ehhez csak egy felnőttnek szüksége van 5–10 borsóra, amelyet rágás nélkül egy pohár meleg vízzel le kell mosni. Az eljárást 6 óra elteltével meg kell ismételni. A bél-idegrendszer idővel elfelejthető. A folyamat felgyorsítása érdekében a borsót meg lehet harapni, majd vízzel lemosni és lenyelni.
Férgektől
Ez a fűszer nem öli meg a férgeket, hanem eltávolítja azokat az emberi testből. De az állandó bevitel kiválóan megakadályozza az ilyen paraziták megjelenését. Ha férgeket észlelnek, minden étkezés után nyeljen be 3 borsót. A tejből készült főzet is segít.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 5 g őrölt fekete bors;
- 100 ml sült tej.
Gyártási folyamat:
- Forraljuk fel a tejet és öntsük bele fűszert.
- Pároljuk alacsony lángon 3 percig.
- Hagyja főzni 2–2,5 órán keresztül.
Tudod? Tekintettel arra, hogy a fekete bors élőhelye a trópusok, Oroszországban csak a 16. században vált ismertté.
Orrfolyástól és köhögéstől
A megfázásnak köszönhetően ez a fűszer 1 g-ot földi formában vesz be naponta háromszor étkezés előtt. Ez a jó népi gyógyszer az étvágy hiánya, az ételek rossz emésztése, a nők kritikus napjain, valamint a férgek esetén is segít. A fűszer felhasználásával készült tea jó megfázásra és megfázásra.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 250 ml víz;
- 3 borsó fekete bors;
- 1 babérlevél;
- 10 g méz;
- egy marék szárított hárs;
- 5 g extra szűz olívaolaj.
Gyártási folyamat:
- A vizet forraljuk.
- Ezután kapcsoljuk ki a tűzet, adjunk hozzá szárított hársvirágot, babérlevelet és ragasszuk 7-10 percig.
- Dobja a borsóból a fekete borsot az infúzióba, és forralja 2 percig.
- Hagyjuk lehűlni + 50 ° C-ra, majd szűrjük át szűrőn vagy gélen.
Egy ilyen főzet 4 óránként részeg, amíg az állapot javul.
Tudod? A fekete borsó azonos méretének és súlyának köszönhetően az ókorban használták őket súlymérőként. Ennek a fűszernek 1000 borsója súlya körülbelül 460 g volt, ezért nemesfémek és gyógyszerek súlyozására használták őket.
Hasmenés ellen
A fekete bors kiváló gyógyszer a felnőttek és gyermekek hasmenésének. Tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat a testből. Ehhez egy teljes terméket (felnőtteknek 5–10 borsót) meg kell enni vízzel. Hasznos is teát inni a fenti recept szerint. Ebből a fűszerből származó illóolajat az alábbiak szerint használhatja fel - 2 csepp 250 ml vízre. A nap folyamán háromszor kell inni.
Fogyáshoz
A felesleges bors zsírégetésére való képességét használják a felesleg elleni küzdelemben. Végül is, ez a fűszer javítja az élelmiszerek emésztési folyamatát, felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét, aktiválja az enzimek termelését. Ajánlott hozzáadása kedvenc ételeihez, de legfeljebb 4 g / nap.
A fogyás érdekében a következő recept ajánlott: vegyen be 200 ml kefir-t és keverje össze 1/4 teáskanállal. fekete bors és 1/4 teáskanál fahéj. Ilyen italt ajánlott lefekvés előtt inni.
Kozmetológiában
Ez a fűszer széles körben alkalmazható a kozmetológiában, mivel aktívan helyreállítja a bőr vérkeringését, tonizálja és tisztítja. Arc- és testbőrápolási termékekben használják, és hajhullás elleni küzdelemben használják.
Fontos! Ha külső használat esetén erős égő érzés és gyulladás folyik, akkor a felhasznált terméket azonnal le kell mosni. A fekete bors allergiás lehet - irritáló összetevő, és nem kívánatos a rosaceára.
Arcmaszk
Az arcra a következő tisztítómaszkot készítheti - keverje össze az őrölt fekete borsot a túróval 1: 1 arányban. A kapott masszát felviszik az arc bőrére, megkerülve a szemét és az ajkát. 10-15 perc elteltével a maszkot mossuk le hideg vízzel. Ez az eljárás tisztító hatású, javítja a vérkeringést.
Hajnövekedési maszk
A haját erősítő és növekvő fekete bors maszkokkal történő főzés szintén hasznos lesz.
Ehhez vegyen egyenlő részeket és alaposan keverje össze:
- só;
- fekete bors;
- hagyma juice.
Ezt a tömeget alkalmazzák a hajra, különösen a hajgyökér területén. Fél óra elteltével a maszkot meleg vízzel és samponokkal mossuk le. Ez a maszk javítja a vér áramlását a haj gyökereihez, ami hozzájárul a haj növekedéséhez, és elvesztésükhöz is hozzájárul.
A szem alatti ödéma tömöríti
A fűszernek a testből történő víz eltávolítására való képességét használják az ödéma és zúzódások elleni kompressziókban és szemmaszkokban.
Ehhez keverje össze:
- 0,5 óra őrölt kávé;
- 0,5 teáskanál kókuszdióolaj;
- egy kis csipet őrölt fekete borsot.
Fontos! Az olyan alkotóelemeket, mint a kávé és a bors, nem szabad túlexponálni a bőrre. Nagyon aktívak és gyorsan elkezdenek cselekedni. A keveréket semmiképpen sem szabad a szembe jutni, mivel ez súlyos irritációt okozhat nekik.
Az elegyet eloszlatjuk az alsó szemhéjon és 5-10 percig inkubáljuk. Ha úgy érzi, hogy az alkalmazott termék megszáradni kezdett, akkor óvatosan távolítsa el egy meleg vízzel megnedvesített vattacsomóval.
A olyan széles körben elterjedt fűszer, mint a fekete bors, gyógyászati és kozmetikai célokra is felhasználható. Használatakor és használatakor azonban óvatosan kell eljárni, mivel ennek a bioaktív irritálónak ellenjavallata van.