A Távol-Kelet számos országában a vörös áfonya gyógyító bogyónak tekinthető, amellyel megfázást és fertőző betegségeket kezelhet. A házi készítésű vörösáfonya-alapú tinktúrák nemcsak a bogyók gyógyító tulajdonságait őrzik meg, amennyire csak lehetséges, hanem egy eredeti élvezet is a kellemes aroma és a könnyű íz-összehúzódás révén.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Italok készítéséhez használhatja friss és fagyasztott bogyókat is. A második esetben a tinktúra elkészítésének ideje kissé csökken. Friss bogyók használatakor a rothadt vagy a penészes gyümölcs eltávolításával ki kell választani azokat. Alapjául válassza a konyakot, a holdfényt, az alkoholt vagy a vodkát (a receptől függően).
Tudod? A vörösáfonya meglehetősen gazdag és élénk ízű, amely néha teljesen megszakítja az alkohol sűrűségét, megtévesztő benyomást keltve egy könnyű italról. Legyen óvatos, 3 után–4 pohár lehet elég részeg.
Receptek
Számos érdekes recept létezik az áfonya tinktúrákhoz, de jobb, ha figyelünk a klasszikus bevált lehetőségekre.
A legjobb recept
815 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Be kell fagyasztani a vörösáfonya (azonnal megvásárolhatja fagyasztva) és töltsük be egy üvegedénybe moonshine-vel. Az ilyen bogyók gyorsabban adnak gyümölcsöt és azonnal reagálnak alkohollal.
- Ezután adjunk hozzá mézet az üvegedénybe, és rázzuk kissé az elegyet.
- Most az edényt szorosan lefedik és egy hónapig hűvös, sötét helyiségben tisztítják. Minden nap rázza meg az italt, hogy az összes méz holdfényben kerüljön értékesítésre.
- Egy hónap elteltével a tinktúrát szűrőn átszűrjük és tárolás céljából palackozzuk.
Video recept
Fontos! Ne tárolja a kész tinktúrát műanyag tartályban — Ez csökkenti az eltarthatóságot 3 hónapra. A fő ok az, hogy a műanyag lehetővé teszi a levegő átjutását, ami az ital gyors oxidációját okozza.
Mézzel
215 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öblíteni kell a vörös áfonya, és közvetlenül a levelekkel önteni egy üvegtartályba infúzióhoz (ez további ízét és aromáját adja az italnak). A bogyókat nem kell őrölnie: ennek a megközelítésnek köszönhetően a tinktúra átlátszó lesz.
- Ezután mézet kell hozzáadnia a bogyókhoz, és vodkát kell önteni a keverékbe.
- Az italt egy hónapig hűvös helyiségben, közvetlen napfény nélkül kell elhelyezni. Hetente egyszer rázza meg a tartályt, hogy a méz teljesen felszívódjon.
- Egy hónap elteltével a kész tinktúrát kiszűrjük és tiszta üveg palackba öntjük tárolásra.
Fontos! Ha a tinktúra elkészítéséhez fagyasztott bogyókat kell felhasználni, akkor azokat csak természetesen szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. Ha a bogyókat forrásban lévő vízzel önti, akkor elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
Video recept
Szívélyes
845 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg és óvatosan válogassa a vörös áfonya, majd aprítóval keverje össze.
- Helyezze a zúzott bogyósürét és a menta a tartályba a ragaszkodás céljából, majd öntse a keveréket vodkával.
- Az italt 2 hétig sötét, hűvös helyen kell hagyni.
- Ezután a keveréket szűrni kell, meg kell szorítani a tortát és hozzá kell adni a cukrot.
- Az italt tiszta tartályba kell önteni, és további 2 hétig érlelni kell (hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül). A folyadékot néhány naponta egyszer fel kell rázni, hogy a cukorgranulátum teljes mértékben feloldódjon.
- A megadott idő eltelte után az italt kiszűrjük és üveg palackokba öntjük további tárolás céljából.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A kész tinktúrákat üvegdugaszos tartályokban lehet tárolni, ízük és hasznos tulajdonságaik elvesztése nélkül akár 5 évig. A fő feltétel az, hogy az italokat sötét, hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül kell tárolni.
Tudod? Különböző vörösáfonya-alapú italokat használnak még súlyos betegségek kezelésére. Például a növény leveleiből készített főzõket vérszegénység, urogenitális betegségek, a köszvény és a reuma tüneteinek csökkentésére használják.
A vörösáfonya tinktúra kiváló lehetőség otthoni főzéshez. Mivel a recept nagyon egyszerű, az ital íze mindig érdekes és gazdag.