A retek az egyik legelső zöldség, amely tavasszal jelenik meg az asztalon, amikor a téli időszak után az embereknek gyakran hiányzik vitaminja. Megtanuljuk a retek kalóriatartalmát, annak tartalmát, hogy mi előnyös a férfiak és a nők számára, hogyan lehet felhasználni a legnagyobb egészségügyi előnyökkel.
Leírás és kémiai összetétel
A retek egy enyhén éles utóízű ehető gyökérzöldség. Ez a zöldség kicsi (kb. 25 mm) és vékony héjú, vörös, rózsaszín vagy fehér-rózsaszín színű. Vannak lila, sárga és még fekete fajták.
100 g retek táplálkozási értéke a következő:
- fehérjék - 0,68 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 3,4 g;
- élelmi rost - 1,6 g;
- víz - 95,27 g;
- hamu - 0,55 g.
Tudod? Az európaiakat a retekhez a híres olasz utazó, Marco Polo vezette, aki a XIII. Századból Kínából hozta e zöldség magját.
Ásványi anyagok, amelyek 100 g gyökérnövényt alkotnak:
- kálium - 233 mg;
- kalcium - 25 mg;
- magnézium - 10 mg;
- nátrium - 39 mg;
- foszfor - 20 mg;
- vas - 0,34 mg;
- Mangán - 0,069 mg;
- réz - 0,05 mg;
- szelén - 0,6 mcg;
- fluor - 0,006 mg;
- cink - 0,28 mg.
A retek fitoszterolokat, omega-zsírokat tartalmaz. Az enyhe keserűség biztosítja a mustárolaj tartalmát.
Retek tulajdonságai
A retek sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberek számára, de ennek a zöldségnek ellenjavallata van.
Haszon
Ennek a gyökérnövénynek a következő gyógyászati tulajdonságai vannak:
- choleretikus;
- vizelethajtó;
- növeli az étvágyat;
- az emésztés stimulálása;
- antioxidáns és rákellenes szerek;
- antibakteriális;
- a cukor szint normalizálása.
A retek hasznossága a következő:
- az egészséges ásványi anyagok és vitaminok forrása;
- elősegíti a hosszú élettartamot;
- növeli a test védekező képességét;
- javítja az emésztési folyamatokat és az anyagcserét;
- erősíti az ereket és eltávolítja a koleszterint;
- segít a köszvényben;
- hasznos cukorbetegek számára;
- növeli a hemoglobint;
- javítja a fogzománc állapotát.
Mindez azt sugallja, hogy ezek a gyökérnövények sok egészségügyi előnnyel járnak mind a férfiak, mind a nők számára.
Nők számára
Ez a zöldség azért érdekli a gyengébb nemet, hogy kevés kalóriát tartalmaz. Használata javítja a megjelenést, mivel eltávolítja a duzzanatot, eltávolítja a méreganyagokat, javítja a bőr és a fogak állapotát. Arcmaszkokban is használható.
Különösen akkor hasznos, ha normalizálja a hormonszintet és megakadályozza az emlőrákot. A terhes nők számára hasznos, mivel folsavat tartalmaz, amely a magzat megfelelő intrauterin fejlődéséhez szükséges, és a toxikózis megnyilvánulásaival szemben is küzdelemben részesül.
Férfiak számára
A retekben található antioxidánsok erősítik a férfi testet, megelőzik a szívbetegségeket és eltávolítják a káros koleszterint. A termék rendszeres használata megvédi a daganatot és az alkoholt visszaélőket a rákotól, emellett a retek elnyomja az alkohol iránti vágyat és másnaposságként szolgál. Védi a testet a káros külső környezettől, és hasznos azok számára, akik káros körülmények között dolgoznak vagy élnek. A retek használata tonizálja a férfiak testét és elősegíti a szexuális aktivitást.
Káros és ellenjavallatok
A retek használatára ellenjavallatok vannak:
A retek káros termék a székrekedéshez és a hasmenéshez. Ezek a gyökérnövények egyrészt sok rostot tartalmaznak, és segítik a belek megtisztítását, másrészt elősegítik a fermentációt. Így, amikor a bél gyengül vagy erősödik, ki kell zárni őket az étrendből.
- a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása, pancreatitis, cholecystitis;
- pajzsmirigy betegség;
- 3 év alatti gyermekek;
- emberek szívroham után.
Fontos! A retek nem szabad egy üres gyomorra enni - ez hasi fájdalmat és a meglévő emésztőrendszeri betegségek súlyosbodását okozhatja.
Kalóriatartalom és vitamin-összetétel
100 g termék, fajtától függően, csak 14–20 kcal-t tartalmaz.
Ez az összeg tartalmazza az ilyen vitaminokat:
- béta-karotin - 0,004 mg;
- lutein és zeaxanthin - 0,01 mg;
- B1 - 0,012 mg;
- B2 - 0,039 mg;
- B4 - 6,5 mg;
- B5 - 0,165 mg;
- B6 - 0,071 mg;
- B9 - 0,025 mg;
- C - 14,8 mg;
- K - 0,0013 mcg;
- PP 0,254 mg
- betain - 0,1 mg.
A retek kiválasztásának alapvető szabályai
A retek kiválasztásakor ajánlatos a következő szabályokat betartani:
- A gyümölcs felületének síknak kell lennie, sérülés nélkül (horpadások, repedések) és a hanyatlás jeleinek nélkül. A zöldségek repedései azt jelzik, hogy nem öntötték meg őket eléggé, és valószínűleg keserűek lesznek.
- Ne vegyen lassú gyümölcsöt. Ez a frissesség hiányát jelzi.
- Sokkal jobb megtagadni a túl nagy gyökérzet vásárlását, mivel gyakran üreges. Sokkal jobb közepes gyümölcsöket választani.
- Ezeket a gyökérnövényeket tanácsos felsők jelenlétével megszerezni. Az ilyen gyümölcsöket jobban tárolják, és hosszabb ideig maradnak frissek.
- Nem kell megvennie a legelső korai retek, mivel ebben az esetben valószínű, hogy vegyi anyagok felhasználásával termesztették. Az ilyen gyümölcsökben nagy mennyiségű nitrát van, ami negatív hatással van az egészségre.
Tudod? I. Péter bemutatta Oroszországot a retekről a 17. században, ám népszerűségét csak a 18. században szerezte meg, amikor a francia konyha, amelyben gyakran használták, népszerűvé vált.
Fogyasztási ráták
Felnőttnek ajánlott legfeljebb 100-200 g retek fogyasztása naponta.
A használat jellemzői
A retek számos krónikus betegségben alkalmazható. Bizonyos esetekben azt el kell dobni, vagy óvatosan kell bevenni, és jobb, ha olyan palántákat használnak, amelyek a legtöbb vitamint tartalmazzák, és amelyeket biztonságosan hozzáadhatnak a salátákhoz. Csíráztatott 5 napos retekmag a legjobban fogyasztható reggelire. Ez serkenti az emésztőrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, segít az emésztőrendszer krónikus betegségeiben és javítja az anyagcserét.
Amikor szoptat
Lehet-e enni egy retek egy nővel, aki HS-ben szenved, nagymértékben függ a csecsemő egészségi állapotától. A retek szoptató anyák általi használata javítja a tejtermelést, de érdemes figyelembe venni, hogy ha ezt a terméket visszaélik, akkor a tej elveszíti minőségi tulajdonságait, és puffadást okozhat a csecsemőben, valamint a kólika megjelenését. Ezért javasoljuk, hogy az ilyen gyökérnövényt kis részletekben, legkorábban a csecsemő életének negyedik hónapjában vezesse be a szoptató anya étlapjába.
Köszvény
A retek hozzájárul az anyagcserének normalizálásához, és emeli a choleretic hatást is. Az ilyen tulajdonságok hasznosak a köszvényben. A termék használata azonban nem haladhatja meg az ajánlott normát. Köszvény esetén a szakértők nem magát a reteket, hanem annak tetejét eszik, amelyből gyógyászati ital készül.
Fogyáshoz
Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a retek hasznos azok számára, akik étrendben vannak és fogyni szeretnének. Az ebben a növényben található enzimek jól égetik a zsírt, és eltávolítják a felesleges folyadékot a testből. Ha a menübe belefoglalja a retek salátáit, akkor felgyorsíthatja az anyagcserét, eltávolíthatja a méreganyagokat és toxinokat, javíthatja az emésztőrendszer működését. De érdemes figyelembe venni, hogy ez a termék fokozza az étvágyat.
Gyomorégés
A retek túlzott fogyasztása gyomorégést okozhat, ezért ne használja ezt a gyökérnövényt az ajánlott norma fölött, és a gyomorégés súlyosbodása esetén jobb, ha teljesen elhagyja a terméket.
Cukorbetegségben szenved
A retek alacsony glikémiás indexe - 15 egység. Ez arra utal, hogy ez a termék szinte nincs hatással a vér glükózszintjére. Ezenkívül ez a növényi természetes inzulint tartalmaz, amely jó hatással van a vér glükóz normalizálására, tehát jól beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe.
Fontos! Ha bármilyen betegsége van, akkor jobb, ha orvosa konzultál a termék használata előtt.
Ez a termék mind az 1. típusú (szerzett), mind a 2. típusú cukorbetegség (öröklött) esetén hasznos. Jó retek, különösen tavasszal, amikor a testben hiányzik a vitamin. Ennek a gyökérnövénynek a használata ellenjavallatok vannak, amelyeket figyelembe kell venni az étrendbe történő bevezetés előtt.