Az első meleg napok megjelenésével és a tél kezdete előtt a városlakók minden alkalommal megpróbálnak kint menni. Szinte egyetlen piknik sem teljes snack vagy kiadós ebéd nélkül a friss levegőben, és az ételeket általában barbecue vagy máglya mellett készítik pihenőhelyen. A cikk arra szól, hogy hogyan lehet főzni a sampinyonatot a rácson. Így lesz recept a pácolt szójaszószra és fokhagymára.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A gomba legjobban a szupermarketek speciális osztályaiban vásárolható meg, amelyek tárolására optimális hőmérsékletet mutatnak. Választáskor tanácsos figyelni arra, hogy a gombakupak alatt lévő tányérok tejfehér színűek, mivel a feketeség azt jelzi, hogy a termék túlérett és hamarosan gyorsan romlik. A legsikeresebb beszerzés a legfeljebb 2–3 cm átmérőjű sapkás sampinok, húsuk sűrű, a legjobb ízű és nem törékeny.
Fontos! Szójaszósz vásárlásánál figyelmet kell fordítani a csomagoláson található "természetes alapanyagokból készült" feliratra. Ebben az esetben a vásárolt termék kiváló minőségű, ízletes, és nem tartalmaz az emberi egészségre ártalmas kémiai adalékanyagokat.
Hazahozott gombát egy mély tálba helyezzük, tiszta vízzel öntjük, hogy teljesen lefedjük, alaposan mossuk és leürítsük. Az eljárást legalább háromszor megismételjük. Ez szükséges, mivel a kalap alatt lévő lemezeken szinte mindig vannak olyan homok vagy humusz részecskék, amelyekben a micéliumot termesztették. A tiszta és száraz sampinyonok készen állnak a további főzésre.
Gomba recept a grill pácán szójaszósszal
215–20 perc
fokhagyma
1 teáskanál száraz vagy 2-3 szegfűszeg friss
Olasz vagy Provence-i gyógynövények
1 teáskanál
Tápérték 100 g termékre:
- Növényi olajat öntenek egy mély tálba vagy más edénybe, hozzá adnak szójaszószot, provansai (olasz) gyógynövényeket és friss vagy száraz fokhagymát, majd jól keverik össze. Kívánság szerint hozzáadhat néhány evőkanál majonézt a keverékhez, ez fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek.
- A sampinyonnak pácolásához válasszon egy mély tartályt, amely lehet műanyag étel-tartály, vagy fajansz vagy kerámia saláta tál. A kiválasztott edényekbe műanyag zacskót helyezünk úgy, hogy a lemez falai támaszként szolgáljanak rá, majd a gombát öntsék a tasakba, egyenletes rétegben eloszlatva.
- A sampinyonokat nagylelkűen megitatják marináttal, megpróbálva a folyadékot mindegyik kalapjára eljuttatni. A csomagot megkötjük, és a gombát hagyjuk áztatni a szószban. Ez egy gyorsétterem, és a pácolás 20-30 percet vesz igénybe.
- Miután a barbecue szén már majdnem leégett, eljön az ideje a sütéshez. A pácolt gombával kötött zsákot eltávolítják a tartályból, majd többször erősen rázzuk, hogy a szósz egyenletesen eloszlasszon. Ezután a gombát grill grillre helyezzük úgy, hogy az összes kalapot és lábat egy irányba fordítsuk.
- A rácsot a rácsra helyezik, és süssék a főzési termék mindkét oldalát úgy, hogy egy aranykéreg jelenjen meg. Körülbelül 15–20 percet vesz igénybe az előkészítés, a gyakorlatban az eltöltött idő közvetlenül függ a szén melegének intenzitásától a grillben.
- A kész gombát eltávolítják a grillből, és egy lapos tányérra helyezik a friss saláta vagy petrezselyem tetejére, melegen vagy hidegen esznek. De hosszú távú tárolás esetén azt hűtőszekrénybe kell helyezni, mivel az előzetes pácolás hozzájárul a termék gyors erjedéséhez.
Fontos! Pácoláskor a szójaszósz mindig hajlamos a tartály aljára süllyedni, ezért a keverék használata előtt alaposan össze kell keverni, hogy az összes összetevő egyenletesen oszlik el a folyadékban.
Video recept
Gomba recept a grill pácán szójaszósszal
Ezt az ízletes és könnyen elkészíthető ételt könnyű tűzön főzni. A fokhagymás pácolt gombák és a szójaszósz nagyszerű kiegészítésként szolgálnak a grillre sütött grillbe vagy halba.