Az ukrán Állami Statisztikai Szolgálat szerint a rizs gabonafélék teszik ki a gabonafogyasztás 52% -át a nemzeti piacon.
A hajdina a fogyasztás szempontjából a második helyet foglalja el; ez a növény a teljes gabonamennyiségnek csak 21% -át teszi ki, a harmadik és a negyedik helyet a manna (7%) és a zabliszt (6%) foglalja el.
Paradox módon a rizs ilyen nagy népszerűségével a termelési volumene csökken. Tavaly csak 69,2 ezer tonna rizst szürettek be, ami 1 tonnával kevesebb, mint az előző évi 70,2 ezer tonna.A rizstermelés csökkenésének oka a bruttó termés negatív dinamikája, alacsony termelékenység, valamint kevés olyan szántóföld, amely alkalmas lenne ennek a növénynek a termesztésére. Mindez közvetlenül utal az ukrán piac függőségére az importált rizstől.
Ugyanakkor a nehéz helyzet ellenére Ukrajnában a rizs előállítása és külföldi vásárlása általában az előző évek szintjén marad.
Ukrajnában 1917 után jelentős mennyiségű rizst termesztettek primitív rizsrendszereken a Déli Bug, Dniester, Ingulets és Dnyeper kifutásain. 1926-ban a koreaiak bevezették a japán magas hozamú fajtákat. A csatornahálózat és a vetésforgó rendszer hiánya azonban ahhoz vezetett, hogy a bevetett területeken a talaj sós, mocsaras és eltömődött gyomnövényzet volt. Ennek következtében éles csökkenés történt - a rizs hozama hektáronként akár 9-10 centit is elérhet. 1960-ig Ukrajna abbahagyta e kultúra termesztését.
A rizsgazdálkodás folytatása 1961-ben kezdődött, a Krasnoznamensk, az Észak-Krími és az Ingulets öntözőrendszerek működésének megkezdésével.