Dinnye evéskor fontos figyelembe venni a tárolási szabályokat. Nem megfelelő körülmények között lévő termékek mérgezéshez vezethetnek. A cikkben megvizsgáljuk, mennyi tárolható egy egész vagy elindult dinnye és milyen körülmények között.
A legjobb fajták tároláshoz
A hosszú távú tároláshoz a későbbi dinnyefajták közül csak néhány alkalmas:
- bravúr - 40-60 nap;
- telelő - 90-100 nap;
- Kyan - 85 nap;
- Habalon - 80–90 nap.
Előnyök és hátrányok
A friss dinnye tárolásának fő előnye az, hogy tápláló termékeket fogyaszt ne csak a termés termésideje alatt, hanem télen is.
- Az eljárás hátrányai az alábbiakhoz kapcsolódnak:
- energiafogyasztás a gyűjtés során - ezt helyesen és egy meghatározott rendszer szerint kell elvégezni);
- némi nehézség a termékek tárolásának optimális feltételeinek megteremtésében.
Hogyan lehet a dinnye hűtőszekrényben tárolni?
Hány napig dinnye fekszik hűtőszekrényben:
- a magzat érettségi foka;
- növekedési feltételek;
- fajta kiegészítők;
- a gyümölcs tárolásának típusa, egészben vagy részben.
Tudod? Az osztrák mezőgazdasági termelők által 2009-ben elért legnagyobb sárgadinnye súlya 200 kg volt. A mai napig senkinek sem sikerült megdöntenie ezt a rekordot.
Általában
Ha nincs megfelelő hely a leírt tök tárolására, használjon hűtőberendezést. Az alacsonyabb hőmérsékletek azonban nem a kulcsa a sikeres tárolásnak, hanem csak a lebomlás folyamatát segítik elő.
Az egész gyümölcs megőrzése érdekében azokat mosogatják és szárítják papírtörlővel. Majd csomagolva pergamenpapírba, és küldte a hűtőszekrény alsó polcjára. Ebben a formában az eltarthatóság legfeljebb 2 hét lehet.
Fontos! A dinnye csomagolásakor ügyeljen a légcserére. A túl szoros tekercselés, különösen ragasztófóliával, penészképződést okozhat.
Vágva
Vágás után a dinnye legfeljebb 48 órán keresztül tárolható a hűtőszekrényben. Általában erre lezárt műanyag tartályba helyezik, vagy ragasztófóliával csomagolják.
Ezzel a lehetőséggel fontos megérteni, hogy lehetséges-e ilyen termékek később is használni. Vágott formában, hűtőszekrényben a termék nem csak elveszíti az ízét, hanem felhalmozódik az etilénből is, amely fogyasztáskor emésztési zavart okozhat. Ennek alapján jobb gondolkodni azon, hogyan lehet azonnal felhasználni a maradék dinnyét, vagy válasszon egy hosszú távú tárolási lehetőséget - például fagyasztás vagy szárítás.
Tárolási idő
Először meg kell határoznia a termékek rendeltetését, és ennek alapján ki kell választania az optimális tárolási lehetőséget. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy a tartás minősége a fajtától függ.
Felhasználhatósági időtartam minden körülmények között, a gyümölcs érési ideje szerint:
- korai - legfeljebb egy hónap;
- a közép - legfeljebb 4 hónap;
- később - legfeljebb 6 hónap.
Rövid távon
A jól érlelt példányokat és a dinnye korai fajtáit nem kell hosszú távon tárolni.
Maximális időtartam különböző hőmérsékleti mutatóknál:
- +24 ... + 27 ° С - 48 óra;
- +17 ... + 20 ° С sötétített helyiségben, feltéve, hogy a gyümölcs nem elég érett - egy hétig;
- +10 ... + 16 ° С a kamrában vagy az erkély közelében - a későn érő minták egy hónapig ellenállnak.
Tudod? A dinnye húst fél órán belül emésztjük az emésztőrendszerben, míg a testnek 2 óra szükséges a hús feldolgozására.
A rövid távú tárolásra szánt gyümölcsöket minden nap meg kell vizsgálni a rothadás szempontjából, és ügyeljen arra, hogy megfordítsa. Az érési folyamat lassítása érdekében a gyümölcsöket a lehető legjobban távol kell tartani a napfénytől.
Meghosszabbított
A hosszú távú tároláshoz megfelelőek azok a minták, amelyek kissé fizikai érettség alatt állnak, azaz kissé zöldek. A zöld és érett gyümölcs gyorsan rothadni fog.
A hosszú távú tároláshoz szükséges gyümölcs érdemes kiértékelni annak megjelenését:
- az enyhén éretlen gyümölcsön lévő háló könnyű, és a területének legfeljebb 50% -át fedi le;
- a héj kemény, különösen fontos a lapáthoz és az orrhoz való rögzítési pont rugalmasságának értékelése;
- héja sérülés nélkül, bemélyedések vagy dudorok nélkül;
- maga a gyümölcs erős, kellemes aromát bocsát ki.
A dinnyéket önmagukban termelő agrárnak a későbbi dinnyefajtákat május végén - június elején kell ültetnie. Ebben az esetben a betakarítás szeptember-októberben esik. A növekedési időszak végén, egy hónappal a betakarítás előtt megállítják a káliumtartalmú öntözést és műtrágyázást. 7-10 napig a törzset 5 cm távolságra törik a magzattal való csatlakozástól. Ez a lépés lehetővé teszi a tápanyagok maximális megőrzését a gyümölcsben.
A hosszú távú tárolásra szánt betakarítást reggel végzik, amíg a harmat elmúlik. A gyümölcsöket elválasztják a bokroktól és előre megvilágított, jól megvilágított helyre helyezik. Ezeket a formákat 10-12 napig tárolják. Éjszaka a növényeket levelek borítják. Ezen idő alatt a gyümölcsöket megfordítják, és megpróbálják hosszabb ideig tartani az oldalát a nap alatt, amellyel érésük során érintkeztek a talajjal.
Ha esik, akkor a dinnyeket száraz, szellőztetett helyiségekbe hozzák, és egyrétegű szalmára helyezik. Az előkészítés során a gyümölcs elveszíti a nedvesség egy részét, ami a héj szerkezetének sűrűsödését eredményezi.
Hosszú ideig a sárgadinnye legjobban sötét alagsorokban helyezhető el, ahol:
- a levegő hőmérséklete +2 ... + 6 ° С között marad;
- a relatív páratartalom 70–80% között mozog.
A szelekcióval és a betakarítással kapcsolatos fenti intézkedések mellett a gyümölcsterület szabályait is be kell tartania.Fontos! A hosszú távú tárolásra szánt összes gyümölcsön a szárot meg kell hagyni. Ha ez valamilyen okból nem sikerült, akkor a kapott mélyedést meg kell tölteni megolvasztott viasszal vagy paraffinnal.
Rossz szomszédok a sárgadinnye számára:
- burgonya, répa - a dinnye gyorsan felszívja illatát;
- alma - etilént bocsátanak ki, hozzájárulva az érés felgyorsulásához, ami putrefaktív folyamatokat vált ki.
- egy gyümölcs lógása egy rácsban egymástól távolságban - a módszer ésszerű kis számú dinnye esetében (10–15 db);
- kis mennyiségű gyümölcs tárolására szintén alkalmas a fűrészporral, homokkal vagy más természetes száraz töltőanyaggal ellátott dobozokba helyezése;
- nagy termés esetén tanácsos a rack-eket elrendezni és lágy ruhával vonalazni, vagy száraz töltőanyagból rakni, mint az előző változatban.
Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a termékeket kéthetente egyszer meg kell vizsgálni a rothadás megjelenésének szempontjából. A sérült gyümölcsöket azonnal elviszik és felhasználják saját igényeikhez. Tárolásra való fektetés előtt végezheti el a gyümölcs feldolgozását krétával vagy fahamuval.
Egyéb tárolási helyek
Ha a termék integritásának megőrzése nem számít, akkor más lehetőségeket is használhat:
- Hámozza meg a terméket, vegye le a magokat. Ezután vágja a gyümölcsöt szeletekre vagy kockákra. Fagyasztja le egy fa táblán, eloszlatva a darabokat, hogy ne érjenek hozzá. Ezután hajtsa össze egy légmentesen záró tasakban, és tárolja a fagyasztóban (eltarthatóság - 12 hónap).
- Vágja fel a dinnyefélét felére, vegye le a magokat. Vágjuk vékony szeletekre és szárítsuk a sütőben + 90 ° C hőmérsékleten nyitott ajtóval vagy napsütésben. Tároljon száraz szekrényben, legfeljebb 50% relatív páratartalom mellett, a termékeket előzetesen ágyneműbe vagy papírzacskóba helyezve.
Tudod? A sárgadinnye tenyésztésük előtt Kr. E. 2000-ben. e. ősi egyiptomiak.
Felhasználási ajánlások
Néhány hasznos javaslat a szóban forgó tök felhasználására:
- A friss termékeket nem szabad éhgyomorra fogyasztani - optimálisan 2 órával a fő étkezés előtt és 2 órával azután.
- Ne kombinálja a termék használatát alkohollal és tejsavval.
- A dinnye kultúra jól megy a tenger gyümölcseivel. Néhány vezető étterem friss dinnyefélék fele garnélarákkal és kaviárral töltve szolgál fel.
- Érdekes ízkombináció kapható prosciutto sonkával és zöld szőlővel.
- A megengedhető napi bevitel 300-500 g. Ezt az mennyiséget jobb néhány adagban felhasználni.
- A dinnye húsa ideális hideg pépes leves készítéséhez.
- A hagyományos desszerttervben a gyümölcs alkalmas serbetek, pudingok, bogyók készítésére.
Különböző fajtájú dinnye egészségesen, 2 nap és 6 hónap között tárolható. A magas fajtákat a késői fajták különböztetik meg.