Nem ritka, hogy egy kertész éretlen paradicsomszedést vesz, például a korai fagyok veszélyével. A zöld paradicsom megfelelő tárolásának módjáról, valamint arról, hogy mit kell tenni, hogy megpirosodjanak, megőrizve ízüket, ezt megvitatjuk anyagunkban.
Betakarítás és válogatás
Betakarítás száraz időben, lehetőleg délután vagy este, mert reggel a zöldek a harmatból nedvesek. A zöld gyümölcsöknek meg kell egyezniük az érett méretű, az elmaradott példányok egyszerűen csak rothadnak. A közepes későn és a későn érő paradicsomot a tej és a bél érettségi szakaszában eltávolítják.
A gyümölcsnek tapinthatónak kell lennie, sötét és világos foltok nélkül a bőrön, horpadások és repedések nélkül. A szár körül nem szabad feketéződni.
A paradicsomot a szárral együtt eltávolítják, ez meghosszabbítja az eltarthatóságot és csökkenti a baktériumok általi fertőzés kockázatát. Ugyanakkor a véletlen károsodások elkerülése érdekében a szár szárát nem leszakítják, hanem egy kerti szerszámmal levágják.
Meg kell jegyezni, hogy minél nagyobb a minta, annál gyorsabban érik. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen érjenek, méretük és érettségük szerint vannak osztályozva.
Milyen érlelt paradicsomfajták alkalmasak az éréshez
A leggyakoribb hiba: paradicsom gyűjtése tárolás céljából, a fajta tulajdonságainak ismerete nélkül. Számos, zöldre lőtt fajta érlelés után elveszíti alakját és ízét. A lé és színű öntetett paradicsom helyett valami ráncos és íztelen.
Otthoni érlelésre alkalmas fajták:
- De Barao
- "Maryushka";
- "Long Keeper";
- „Zsiráf”;
- „Ajánlás”;
- Rio Grand;
- „A bika szíve”;
- "Masterpiece";
- cseresznyefajta fajtái.
Tudod? Cseresznyeparadicsom - az izraeli tenyésztők érdeme: a tudósok az aszálynak és a magas hőmérsékletnek ellenálló fajtákat próbálták tenyészteni.
A paradicsom tárolása: optimális feltételek
A gyümölcsök hosszú távú tárolásához szükség van egy bizonyos mikroklímára.
Optimális mód:
- száraz helyiség szellőztetéssel (betegségek száraz, álló levegőben alakulnak ki, az íz romlik);
- + 8–12 ° C hőmérsékleten meghosszabbodik az eltarthatóság, a paradicsom vörösége visszahúzódik;
- ha gyorsan érlelni kívánja, emelje a hőmérsékletet + 20–28 ° C-ra;
- páratartalom - körülbelül 80%;
- a fényes megvilágítás felgyorsítja az érést, sötét helyen a paradicsom hosszabb ideig zöld marad.
Ahol a legjobb hely a paradicsom tárolására
A zöld paradicsom káros körülmények között tárolás esetén romlik. Számos tárolási lehetőség van az éréshez.
Fontos! Ha a tárolt gyümölcsöket a hagyma vagy a fokhagyma fejére helyezik, akkor a kultúrák által kiválasztott fitoncidok megvédik a paradicsomot a gombás rothadástól.
Csomagokban
Ebben az esetben csak papírzacskót használnak, polietilén kondenzálódik, ami káros a paradicsomra. Minden bogyót alkohollal megtörölnek, hogy fertőtlenítsék a bőr felületét és megvédjék a rothadástól. Ezután csomagoljuk papírtörülközőbe, és helyezzük egy zsákba. Ha egy hónappal késleltetni szeretné az érlelést, akkor a tárolási hőmérsékletet + 13–16 ° С szintre választják. Az időszak felére csökkentése érdekében a gyümölcsöket + 18–21 ° C hőmérsékleten tárolják.
A hűtőben
A zöld paradicsomot nem szabad hűtőszekrényben tárolni, ezek ilyen körülmények között nem érik el, és elveszítik a pép szerkezetét és az ízét. Csak a papírba csomagolt érett gyümölcsöket tárolják a hűtőszekrény alsó polcán. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb egy hét.
Fiókokban
A dobozokat fa vagy műanyag választják, hálószemüveggel. A paradicsomot vastag papírba csomagolják, minden gyümölcs külön-külön. Ha több rétegben fektet, akkor szalmával is válthat. Száraz fűrészpor vagy forgács felöntésre kerül a tartályba felülről.
Fontos! Ha a gyümölcsök érintkeznek, ez növeli a rothadás kockázatát. Időszakosan meg kell vizsgálni és eltávolítani a sötét bőrű vagy tapintású mintákat.
Üvegedényekben
A zöld paradicsom érlelésének bevált módja az üvegedényekben való tárolás. A tiszta mintákat egy banán vagy alma tartályába helyezzük. A titok az, hogy ezek a gyümölcsök etilént választanak ki, amely hozzájárul a gyümölcs éréséhez. Az üveget kapron fedéllel lezárják és sötét helyre hagyják. Időről időre ellenőrzik a paradicsom és a gyümölcs stimuláns állapotát, szükség esetén frissre cserélik.
A bokrokon
Hatékony módszer a zöld példányok tárolása a bokrokon, különösen, ha vannak apró gyümölcsök. A gyökérzetben és a szárban maradó tápanyagok lehetővé teszik a kis bogyók számára a szükséges súly elérését.
Kétféle lehetőség van a bokrok tárolására:
- első - késő érésű fajtákra alkalmas. A bokrokat gondosan ásják ki a gyökerekkel együtt, nagy tárolóedényekbe ásnak szobahőmérsékleti helyiségben. Fontos a nedvesség fenntartása a gyökerekben.
- második - ideális kisméretű paradicsomhoz, például cseresznyefajtákhoz. A gyümölcsökkel ellátott csokrokat beltéri felfüggesztéssel gyökereikkel felfelé lehet felfüggeszteni. Fontos, hogy az ágak ne érjenek egymáshoz, és a helyiséget rendszeresen szellőzzék.
Mesterséges fényben
Ez a módszer energiaköltségeket és kertész jelenlétét igényli az ellenőrzés elvégzéséhez. A módszer előnye, hogy a zöld növény - a hideg idő közeledésével - a bokrokból való eltávolítás nélkül érhető el. Esténként a bokrok közelében fekvő ágyakba világítóberendezéseket szerelnek fel, ideértve azokat éjjel, amíg a paradicsom meg nem pirul.
Tudod? Egy svájci tenyésztő, M. Cobert szokatlan gyümölcsöt tenyésztett: alma és paradicsom hibridjét. Az így nyert kultúra lé ízében közel esik a áfonya, emellett almabor készítésére is felhasználják.
Hasznos tippek
A tapasztalatlan nyári lakosok gyakran hibákat követnek el, ami szomorú eredményekhez vezet.
Felhívjuk figyelmére a tapasztalt agronómusok hasznos ajánlásait:
- Hogy hosszabb ideig megőrizze a paradicsomot, a vékony réteg viaszt felviszik a paradicsom bőrének felületére.
- A lehetséges fitoftora spórák gyümölcsének tisztítása a héjon 3 percre engedheti le a paradicsomot forró vízben +60 ° C hőmérsékleten. Ezután szárítsa meg és törölje le a gyümölcsöt egy száraz ruhával.
- Tegyen egy dobozba legfeljebb 2-3 réteget: minél több réteg van, annál nehezebb megvizsgálni őket, annál nagyobb az egy magzatból származó összes minta fertőzésének kockázata.
- Ha több rétegben tárolja, akkor ez fontos megfelelő telepítés: az egyes rétegek szára különböző irányokba néz. Ez csökkenti a szomszédos réteg bőrének károsodásának kockázatát az akut maradvány szár miatt.
- Tekintse meg a gyümölcsöket lehetőleg 3-4 naponta.
- Felgyorsíthatja az érlelést alkoholos injekcióval a szárba. Normál fecskendővel minden paradicsomba 0,2 ml vodkát kell beinjektálni.
Az éretlen gyümölcsök tárolásának előnye, hogy az érési időszak meghosszabbításával vagy lerövidítésével friss és ízletes paradicsomot kaphat a kívánt időpontban. Az alapszabályok betartása és a folyamat finomságainak ismerete lehetővé teszi, hogy egész télen élvezze kedvenc zöldségét.