A zeller egy hasznos zöldség, amelyet különféle betegségekben, tünetek enyhítésére és profilaktikus kezelésre ajánlunk. A javasolt anyag a zeller 2-es típusú cukorbetegségben történő alkalmazásának előnyeire összpontosít.
Kémiai összetétel
A zöldség kémiai összetétele:
vitaminok:
vitamin | Összeg 100 g-ban, mg-ban |
B3 (PP) (niacin) | 0,4 |
Béta-karotin | 4,5 |
A (retinol-ekvivalens) | 750 mcg |
B1 (tiamin) | 0,02 |
B2 (riboflavin) | 0,1 |
B6 (piridoxin) | 0,08 |
B9 (folsav) | 21 mcg |
C (aszkorbinsav) | 38 |
E (tokoferol) | 0,5 |
PP (niacin-egyenérték) | 0,5 |
Makró és mikroelemek:
Ásványi anyag | Összeg 100 g-ban, mg-ban |
Kalcium (Ca, Kalcium) | 72 |
Magnézium (magnézium, magnézium) | 50 |
Nátrium (Na, Natrium) | 200 |
Kálium (K, Kalium) | 430 |
Foszfor (P, foszfor) | 77 |
Vas (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Tápérték | Összeg 100 g-ban, g-ban |
fehérjék | 0,9 |
zsírok | 0,1 |
szénhidrátok | 2,1 |
Élelmi rost | 1,8 |
víz | 94 |
keményítő | 0,1 |
hamu | 1 |
Szerves savak | 0,1 |
Mono- és diszacharidok | 2 |
Zeller tulajdonságok leírása
A zellernek számos olyan tulajdonsága van, amelyek értékesek az emberek számára, és az egész növény előnyei, beleértve gyökereit, szárát, leveleit és magjait. Ezt az alábbiakban tárgyaljuk.
Tudod? Kalória Zeller — 19 kcal / 100 g, és ahhoz, hogy ugyanolyan mennyiségű terméket feldolgozzon, az emberi testnek 25 kcal-t kell költenie.
Előny és kezelés
Mielőtt elkezdené mérlegelni a zeller előnyeit a 2. típusú diabetes mellitusban, meg kell tudnia, mi ez a betegség és hogyan veszélyes.
2. típusú diabetes mellitus vagy nem inzulinfüggő cukorbetegség általában 40 év után előrehaladott életkorú embereknél fordul elő. A betegséget az jellemzi, hogy az inzulin továbbra is termelődik a testben, indikátorai az emberi vérben normálisak, ugyanakkor a test sejtjei már nem bontják le a szénhidrátokat. Egy ilyen patológia súlyos szövődményekhez vezet, például a kardiovaszkuláris rendszer, az emberi szem és a láb sérüléseihez, valamint az idegkárosodáshoz.Ezzel a betegséggel nem tiltják a zeller használatát, éppen ellenkezőleg, ezt a terméket az inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjébe történő felvételre javasoljuk.
A zeller előnyeit a cukorbetegek számára hasznos anyagok tartalma határozza meg:
anyag | Előnyök a II. Típusú cukorbetegség esetén |
retinol | Gátolja a hasnyálmirigy-sejtek pusztulását, megóvja a szem retina-t a károsodásoktól. |
Béta-karotin | Gátolja a cukorbetegség szürkehályog és glaukóma kialakulását, csökkenti a koleszterinszintet és pozitívan befolyásolja a szív munkáját. |
lutein | Védi a retina a szabad gyökök negatív hatásaitól. |
Aszkorbinsav | Felgyorsítja az oxidációs folyamatokat, erősebbé teszi a kötőszövetet és megakadályozza a szív- és érrendszeri diabéteszes szövődményeket. |
tokoferol | Antioxidánsként hat, védi az ereket és a sejtmembránokat a bomlás ellen. |
Nikotinsav | Aktiválja a test vérkeringését, pozitívan befolyásolja a koleszterin anyagcserét. |
B4-vitamin | Csökkenti a vér koleszterinszintjét, normalizálja a zsír anyagcserét. |
leucin | Csökkenti a vércukorszintjét, részt vesz más aminosavak szintézisében |
2-aminopentadinsav | Aktiválja az oxidatív folyamatokat, részt vesz a hidrolízis folyamatában, a szénhidrát és a fehérje anyagcserében. |
Ezenkívül a zöldségben lévő cukor 1/3-a galaktózból áll - alacsony glikémiás indexű anyag (egy olyan mutató, amely méri az élelmiszerek szénhidrátterhelését, valamint a vérbe jutás és a glükóz-feldolgozás sebességét), és további 1/3 - fruktózból . Ezen anyagok és a rost kombinációja gátolja a cukor bejutását a bélbe, és nem teszi lehetővé a cukorbetegség vércukorszintjének túlzott emelkedését.
Egy zöldségfélében jelentős mennyiségű antioxidáns hatású vitamint kombinálnak, ami rendkívül szükséges az inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegek számára, mivel a szabad gyökök elpusztítják a hasnyálmirigyben az inzulint termelő sejteket.
A speciális "cukorbetegség" előnyeken túl a terméknek egyéb értékes tulajdonságai is vannak. A zeller gyökér értéke összehasonlítható a ginzeng gyökérrel.
- A növény ezen részének fogyasztása értéke:
- Képesség eltávolítani a húgysavat, hulladékot és mérgeket a testből.
- A vér koagulációjához és a csontszilárdsághoz szükséges magas filokinon-tartalom.
- A vérszegénység és az általános kimerültség szempontjából kedvező vastartalom, valamint az idegrendszert pozitívan befolyásoló magnéziumtartalom.
- Apigens, A-, C-vitamin, béta-karotin jelenléte a növényben, amelynek következtében a növény gyökere képes ellenállni bizonyos típusú rákos sejteknek.
- Elősegíti az anyagcserét, és a súlyt a normál határokon belül tartja.
- Az immunrendszer erősítése, a fertőzések leküzdésének elősegítése.
- A növényi szár akkor hasznos, ha:
- Sok durva rostot tartalmaz, ami segít a székrekedésben, és illóolajakat, amelyek enyhítik a túlzott gázképződést és a bélgörcsöket.
- Normalizálja a víz és a só egyensúlyát, és javítja a gyomornedv kiválasztását, amely az ételek emésztéséhez szükséges.
- Ásványokat tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a káliumot, valamint az emberi testben zajló kémiai reakciókat szabályozó elemeket, amelyek ezen kívül jótékony hatással vannak az erekre és a szívre.
A zellerlevél értékes abban, hogy fogyasztásakor javul az anyagcsere és stabilizálódik a vércukorszint, ami fontos a cukorbetegek számára.
A növény magjait artrózis, ízületi gyulladás, reuma, vesebetegségek és remegő bénulás kezelésére használják.
- Összefoglalva megállapítható, hogy a zeller gyógyító tulajdonságai a következők:
- Segítségnyújtás a szív- és érrendszeri patológiák kezelésében.
- Fertőző betegségek megelőzése.
- Az immunitás erősítése.
- Az atherosclerosis megelőzése.
- Segítsen a szorongás megszüntetésében.
- Kedvező hatások az idegrendszerre.
- Enyhítse a köszvény szenvedését.
- Segítségnyújtás a magas vérnyomás, vesebetegségek és az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.
- Átfogó pozitív hatás az emésztőrendszerre.
- A fájdalom csökkentése és a gyulladás eltávolítása gyomorhurut, gyomorfekély esetén.
- Segítséget nyújt a fehérjék felszívódásában.
Különös figyelmet érdemel a zöldség külön-külön férfiak és nők számára történő hasznossága.
- A férfi fél számára a zöldség azért értékes, mert:
- Az androsteron (férfi hormon) jelenléte miatt a Viagra természetes analógja. A férfi hormon javítja a másodlagos szexuális tulajdonságok kifejeződését és javítja a nemi közösülés képességét.
- Ez jó profilaktikus módszer a prosztata gyulladása ellen. Vizelethajtó hatású zeller sikeresen harcol a reproduktív szervek és az urogenitális rendszer fertőző betegségeivel szemben. Ezen felül a zöldséget sikeresen alkalmazzák a máj és a vesék betegségeinek kezelésében.
- A test mérgeinek felszabadítása, az anyagcserének serkentése hozzájárul a testtömeg csökkentéséhez. Ugyanakkor a felesleges „lerakást” megkönnyíti a növény alacsony kalóriatartalma és a rost jelenléte, amely segít az étvágy szabályozásában.
- Nők esetében a zöldség értéke:
- Az anyagcserének és a víz-só-anyagcserének a normalizálása, az emésztési folyamat javítása, az élelmiszer-feldolgozás felgyorsítása (ami megakadályozza a zsírok képződését) - mindez az alacsony kalóriatartalmú termékkel kombinálva pozitívan tükröződik a nő alakjának karcsúságában.
- Elősegíti a szem feszültségének enyhítését, a hajra, a körömre és a bőrre gyakorolt gyógyító hatásokat, amelyek visszaadják a nő frissességét.
- A fájdalom, gyengeség és rossz hangulat megelőzése a „kritikus napokban”.
- Képesség a lábak "érrendszeri hálójának" kiküszöbölésére.
- A női libidó újjáéledése.
Káros és lehetséges ellenjavallatok
- A termék használata tilos:
- Terhesség és szoptatás.
- Varikoos erek és a belső vénás fal gyulladása, véralvadék kialakulásával.
- A magas vérnyomás.
- Hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag gyulladása.
- Urolithiasisban.
- Méhvérzés és nehéz menstruáció.
- Krónikus betegségek súlyosbodása időskorúaknál.
Fontos! Súlyos menstruáció esetén tilos a zeller gyökér — ez fokozott vérzést válthat ki.
A friss zeller kiválasztásának jellemzői vásárláskor
Zeller eladva:
- Friss levelek egy növény.
- Szárak kis gyökereivel.
- Roots.
A friss zeller kiválasztásakor figyelnie kell a minőségi termék következő jeleire:
- A növény színtelítettsége, "saláta" árnyalata.
- A levelek sűrűsége, rugalmassága és lédúsága.
- A növényből származó szaga kellemes.
- A növényzet jellegzetes unalmas fénye, a levelek színének egyenletessége, foltok és zárványok hiánya.
- Az egyik szárnak a másiktól történő elválasztásakor jellegzetes ropogást kell hallani.
- Egy fiatal zöldségnél a levelek színe teltebb és fényesebb, a hús gyengéd és lédús, az öregben a pép rostos, a levelek tompabbak és nagyok.
- A szárak és levelek tisztaságán és megőrzésénél tisztanak kell lenniük, szakadt részek nélkül.
- Növényi gyökér megszerzése esetén előnyösebb, mint egy kisebb méretű: jobb ízű és lágyabb.
Fogyasztási ráták
A zeller maximális napi adagja gyümölcslé formájában vagy ételek részeként nem haladhatja meg a 200 g-ot.
Fontos! A zeller használatára vonatkozó egyedi előírásokat az endokrinológus és a táplálkozási szakember számolja ki.
Cukorbetegek számára a következő zeller adag ajánlott:
- Juice a szárakból - minden nap 2-3 evőkanálra. kanál.
- A gyökér és a citrom főzete - minden reggel 1 evőkanálra. kanál.
- Egy egyszerű húsleves - 2-3 evőkanál. evőkanál napi 3-4 alkalommal 3-4 hetes kurzusokban, heti szünettel.
- Jam a gyökérből - 1 evőkanál. kanál reggel 30 percig. étkezés előtt.
Hogyan főzzük a zellert?
A legtöbb esetben a nyers zellert eszik - a száraiból vagy gyökereiből könnyű salátákat almával vagy sárgarépa hozzáadásával, tejfölből vagy olívaolajból készült öntettel készítenek. Készíthet koktélokat a szár és a zellerlevél frissen facsart gyümölcsléből, citrommal, kefirral, petrezselyemmel, uborkával. A levesek készítésében gyakran egy zöldséget használnak.
Gyógyászati célokra, különösen cukorbetegség esetén, készül a zeller gyökérlekvár - ehhez „meg kell hajtani” a zöldség hámozott gyökerét több citrommal együtt egy húsdarálón, be kell helyezni egy zománcozott serpenyőbe, le kell zárni a fedelet és főzni egy „vízfürdőben” alacsony lángon. 2 órán át. A kapott lekvárt természetesen lehűtse és tárolja a hűtőszekrényben.
Tudod? Ha a zellert legfeljebb 10 percig párolják, akkor az összes jótékony anyag megmarad benne, majd főzéskor és pörkölésnél — koncentrációjuk felére csökken.
Hogyan kell tárolni?
A minőségi termék kiválasztásakor az is fontos, hogy helyesen őrizze meg, mivel az attól függ, hogy meddig tartják meg értékes tulajdonságait a termékben.
A zeller tárolási szabályai annak típusától függnek:
- Zeller levél őrölni kell, el kell osztani részletekben és el kell küldeni a fagyasztóhoz. Száríthatja és később italok készítésére vagy ételek fűszerezésére is felhasználható.
- kocsányos - Tekerje be fóliába vagy fóliába, és legfeljebb 14 napos időtartamra küldje el külön helyre, hűtőszekrénybe.
- gyökér - sötét alagsorban, 0 ... + 2 ° C hőmérsékleten, száraz homokkal borítva, vagy a hűtőkészülék alsó részében, papírzacskóban, legfeljebb 2-3 napig tárolható.
A zeller egy olcsó, megfizethető és rendkívül egészséges termék, amelyet 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára ajánlunk, megfelelő kiválasztása, elkészítése és ajánlott használata kedvezően befolyásolja a test gyengült betegségét, és segít csökkenteni a betegség néhány súlyos megnyilvánulását.