A fehérrépa sokféle tápanyagot tartalmaz, amelyek tökéletesen diverzifikálhatják az étrendet, és jótékony hatással vannak az immunitásra és az anyagcserére. De a cukorbetegség esetén a zöldség gyakran nem csak a test támogatását szolgálja, hanem mindenféle rendellenességet is okozhat. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy biztonságos-e a cukorbetegség, és megismerheti a biztonságos használatának alapvető szabályait.
A cukorbetegek étkezési fehérrépa?
A cukorbetegség meglehetősen gyakori betegség, amely széles körben kíséri az embert, az élőhelytől függetlenül. Ez a betegség elég súlyos jogsértésekhez vezet, amelyek súlyos korlátozásokat vezetnek be a napi étrendre. Ennek oka a metabolikus folyamatok megsértése, amelyek a szénhidrátok lebontásának komplikációjához vezetnek, és ezzel együtt a különféle toxinok felhalmozódásához a testben.
Nem meglepő, hogy a cukorbetegek többségének teljesen ésszerű kérdése van arról, hogy az étrendbe bele kell-e foglalni olyan összetett és gazdag terméket, mint a fehérrépa. Manapság a legtöbb orvos nem zárja ki ennek a gyökérnövénynek a fogyasztását cukorbetegség esetén, mind az 1., mind a 2. típusú.Tudod? A fehérrépa-termesztés története mintegy 4000 évvel nyúlik vissza, ezt a zöldséget az ókori egyiptomiak és a rómaiak aktívan termesztették. Ugyanakkor nemcsak a föld alatti, hanem a föld feletti részét is táplálták.
Ez azzal magyarázható, hogy a zöldség nagy mennyiségben tartalmaz mindenféle vitamint és ásványi anyagot, amelyek fontosak az emberi test optimális állapotának fenntartásában. Ez az egyik fő feltétel, amely meghatározza a termék szervezetének fontosságát és biztonságát.
Kémiai összetétel
A fehérrépa számos vegyületből és tápanyagból áll. A legszélesebb körben képviselt vitaminkomponens és mindenféle értékes ásványi anyag és nyomelem.
A vitaminok között a következő csoportok vegyületei találhatók:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- betain;
- Béta-karotin;
- Béta tokoferol;
- Gamma tokoferol;
- Zeksantin;
- lutein;
- Niacin.
A nyomelemek közül a legnagyobb a következő:
- kálium;
- kalciumot;
- magnézium;
- nátrium;
- foszfor;
- Ferum;
- mangán;
- Cuprum;
- szelén;
- cink;
- jód;
- Kén.
Zöldség tápértéke:
Anyagok típusa | 100 g mennyiség |
fehérjék | 1,6 |
zsírok | 0,1 |
szénhidrátok | 6,1 |
Szerves savak | 0,1 |
Élelmi rost | 2 |
víz | 90 |
A fehérrépa tulajdonságai
A többi zöldségfélék mellett a gyümölcs egészséges és fontos termékekhez tartozik az emberi táplálkozás szempontjából. Különféle anyagok teljes komplexét tartalmazza, amelyek javítják az anyagcserét, valamint a szervek és szövetek sejtjeinek aktivitását.
Sőt, ellenőrizetlen használat esetén a fehérrépa befolyásolhatja az egészséget és negatívan, különösen, ha a cukorbetegséget más összetett patológiák bonyolítják.
Haszon
- A gyökérzetben található vitaminok és értékes ásványi anyagok képesek:
- javítja a légzőrendszer működését;
- az izom-csontrendszer és az emésztőrendszer helyreállítása;
- tisztítsa meg az edényeket a méreganyagoktól;
- megszünteti a természetellenes kalkulákat a szervekből és szövetekből;
- csökkenti a káros mikroflóra aktivitását;
- növeli az immunitást;
- aktiválja a testfolyadékok áramlását;
- támogassa a hasnyálmirigyet.
Káros és ellenjavallatok
Mérsékelt használat esetén a fehérrépa teljesen biztonságos a test számára, de ha visszaélnek, a gyökérzet ideges emésztőrendszert okozhat, és megnehezítheti a hasnyálmirigy munkáját.
- Ezenkívül a gyökérzet romolhatja a test állapotát cukorbetegség esetén, ha diagnosztizálják:
- a gyomor-bél traktus és a szomszédos szövetek gyulladása, valamint az emésztőrendszer bármely más patológiája;
- epehólyaggyulladás és hepatitis;
- a vesék kóros betegségei;
- a központi idegrendszer zavara;
- túlérzékenység a zöldség egyes összetevőivel szemben.
A fehérrépa kiválasztásának jellemzői
Manapság a fehérrépa sokféle fajta képviseli, az egyedi tulajdonságokon kívül mindegyiknek megvan a saját ízjellemzője. Bármely étel elkészítéséhez megfelelő kiváló minőségű és illatos gyümölcs kiválasztásához feltétlenül vegye figyelembe a színét. A legharmonikusabb ízvilágot a fehér és a sárga változatban figyeljük meg.
Tudod? Oroszországban a fehérrépa nem kézzel, hanem a száj segítségével került a vetésre. A parasztok nagyra becsülték az úgynevezett "rozsdákat", mivel csak ők tudtak minimális vetőmag-fogyasztású minőségi növényeket vetni.
A fehér fényes és határozott aromájú, valamint finom szerkezetű. Az ilyen gyökérzet ideális a cukorbetegek számára, akiknek emésztőrendszeri krónikus betegségei vannak, testét még nyers formájában is tökéletesen felszívja a test.
A fehérrépa ideális bármilyen étel készítésére, beleértve az oldalsó ételeket és a friss salátákat. A sárga fajtákat a durvabb rostos szerkezet jellemzi, ezért csak a cukorbetegség kezdeti stádiumában ajánlott fogyasztani. Gazdag íz és lédús pép jellemzi őket, amely ideális salátákhoz és mártásokhoz.
Minőségi gyümölcs kiválasztásakor mindenképpen figyelembe kell vennie annak méretét. A legkisebb ízű, kb. 5-10 cm átmérőjű gyökérzöldségek ízlésesek: a nagy gyümölcsök nem ajánlottak cukorbetegek számára, gyakran jellegzetes keserű ízűek és kis foltok, amelyek további irritációt okoznak az emésztőrendszerben.
Ezenkívül a fehérrépa kiválasztásakor feltétlenül vegye figyelembe a következőket:
- héj - sima legyen;
- a gyökérzet általános állapota - a felületén nem lehetnek súlyos mechanikai sérülések, valamint foltok és gombák által okozott egyéb károsodási tünetek;
- súly - a zöldség frissességének legfontosabb jele annak jelentős tömege, még csekély méretben is;
- felsők - A friss gyökérzöldségnek mindig élénk és telített színű lombozata van.
Fontos! A gyökérnövény kiválasztásakor a legjobb, ha a Comet, Golden Ball, Snow White és White Night fajtákat részesítjük előnyben. Bizonyították magukat az íz, valamint a test biztonsága szempontjából.
Fogyasztási ráták
Az ősi időkben a fehérrépa volt az emberi táplálkozás alapja, ezért a napi felhasználására nincs ellenjavallata. A cukorbetegség esetén azonban a legjobb, ha gyökérnövényt enyhén eszik.
Képes irritálni az emésztőrendszert, amely túlterhelés esetén megbonyolíthatja a hasnyálmirigy munkáját. Ezen túlmenően az összes olyan cukorbetegnek, aki az úgynevezett „reggeli hajnal” szindrómában szenved, amelynek során a cukor spontán növekedése figyelhető meg, szigorúan korlátozniuk kell a magzat 19.00 utáni alkalmazását.
Kiegészítő alapanyagként vagy különféle ételek elkészítéséhez a fehérrépa teljesen biztonságos, legfeljebb egy alkalommal, naponta. Amikor gyökérzöldségeket vezetnek az edényekbe fő összetevőként, akkor ajánlott, hogy 4-6 nap alatt legfeljebb 1 alkalommal étkezzenek rájuk.
Hogy főzzön fehérrépa
A cukorbetegség alatt mindenki különös figyelmet fordít az ételek főzésére. Mint tudod, az emberi test a legjobban sütött vagy főtt ételeket dolgoz fel.
Konzisztenciájuk rugalmasabb a gyomorban és a belekben történő feldolgozáshoz, ami közvetlenül befolyásolja az egész emésztőrendszer terhelését. A fehérrépa sem kivétel, a gyökérzet a legbiztonságosabb csak a legkevesebb kalóriatartalmú módszerekkel végzett hőkezelés után.
A répát sós vízben (1 teáskanál / liter víz) főzzük 15–20 percig. Ehhez apróra vághatók a nagy gyümölcsök, egészben főzve. A gyökérgyökér kemencében +120 ... + 130 ° C-on 120 percig sütésre kerül. Ehhez dörzsölje meg bőségesen durva sóval és fűszerekkel. A folyamat felgyorsítása érdekében a sütést hüvelyben, + 180 ° C-on, 60 percig végezzük.
A fehérrépa diétás elkészítésének legrégibb módja a gyökérzöldségek gőzölése a sütőben. Ehhez gyűrűket vágnak, sóval megdörzsölik és egy szoros fedéllel ellátott tálba helyezik. Erre a leggyakrabban zománcozott serpenyőt használnak, de a sütéshez agyagedényt kell használni. 3 közepes fehérrépa adjon hozzá 5 evőkanálot. 1 vizet, majd a kapacitást +120 ... + 130 ° C hőmérsékleten helyezzük a sütőbe. Körülbelül 60 perc elteltével a gyökérnövény teljesen elpárolog és felhasználásra kész.
A fehérrépa az egyik legrégebbi gyümölcskultúra, amely évszázadok óta kíséri az emberiséget. A gyökér gazdag sok vitaminban és értékes ásványi anyagban, valamint alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. A zöldséget bármikor felhasználhatja a cukorbetegség kezelésére, de óvatosan és mérsékelten kell bevinni, hogy ne súlyosbítsa a betegség lefolyását.Fontos! A répát nyitott fedéllel kell főznie, ez a legjobban segít csökkenteni a magzatban a nitrátok és más káros anyagok mennyiségét (a kezdeti koncentráció 80% -áig).