A keserű bors vagy a chili az egész világon ismert. Ez a fűszer sikeresen termeszthető mind a kertben, mind otthon, közvetlenül a virágcserépben. Jellemzői az ültetés és a gondozás, valamint a betakarítás - ezt kell tudnod, és úgy dönt, hogy maga növeli ezt a fűszeres fűszerezést.
A kultúra eredete és leírása
Eredetileg a trópusi Amerikából származó paprikacsalád növénye. A történeti eredmények azt mutatják, hogy a forró paprika jelen volt az ókori perui lakosság étkezésében, a modern Bolívia területén élők étkezésében, és első említése 6 ezer évvel ezelőtt történt.
Aztán, a Columbus expedíciók megjelenésével ezeken a területeken, ez a fűszer megjelent az európai lakosok tábláin, akik „indiai paprikának” hívták. Manapság sok országban termesztik, de különleges tiszteletet és népszerűséget élvez India és Thaiföld lakói körében.
A bokor növekedéséről beszélve elmondhatjuk, hogy sikeresen termesztik nyílt talajon és otthon is. A bokor eléri a 0,6 m magasságot, nagyon elágazó lehet. A szár alsó része fokozatosan fásodik.Tudod? A chili paprika neve a chili szóból származik, amely az azték nyelven jelentkezik — a modern Mexikó területén élő törzsek "vörös" -et jelentettek.
A paprikabokor levelei oválisak, kissé élesednek a csúcshoz, petiolate. A virágzás során nagy, fehér és szürke-lila virágok jelennek meg rajta. Gyümölcsök - kisméretű gyümölcsökkel rendelkező bogyók, amelyek hosszúkás vagy gömb alakúak lehetnek. A gyümölcs színe változhat: piros, sárga, narancs, zöld, sötét olajbogyó.
A bors íze a fajtától függ, és keserűtől égő tüzesig változhat. Minden élesség a mag magjaiban és a belső válaszfalakban koncentrálódik. A bokor termése a bors fajtájától és a növekedés helyétől függ.
A növekedés előnyei és hátrányai
A paprika sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és mind a főzésben, mind az orvostudományban és a kozmetikában sikeresen felhasználható.
- Előnyei a következők:
- nagy mennyiségű C, PP vitamint tartalmaz;
- erősíti a szív- és érrendszert, segít megtisztítani az ereket;
- Antimikrobiális hatású, hatékony eszköz a megfázás elleni küzdelemben;
- serkenti a vérkeringést, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását, és fagyás ellen is alkalmazható;
- Zsírégető tulajdonsággal rendelkezik, segít fenntartani és nem hízni;
- eltávolítja a toxinokat a vastagbélből;
- megőrzi a test fiatalságát, gátolja az öregedési folyamatot;
- rák megelőzésére és megelőzésére használják;
- Elősegíti az olyan betegségek leküzdését, mint például az atherosclerosis, reuma, köszvény, myositis, radiculitis, arthritis;
- Segít az egészséges haj javításában
- növeli a test védekező képességét;
- serkenti az endorfinok - „boldogsághormonok” - előállítását, amelyek csökkentik a stressz testre gyakorolt hatását, növelik a vitalitást és az unalmas fájdalmat;
- javítja a gyomor és az emésztőrendszer működését;
- javítja az oxigén áramlását a szervekbe és szövetekbe.
Fontos! A forró paprikával óvatosan dolgozzon, betartva a biztonsági intézkedéseket, mivel ez a termék bőrirritációt okozhat, fokozhatja a nyitott sebek gyulladását és akár égési sérüléseket is okozhat a nyálkahártyán.
- A termék előnye azonban csak a helyes és mérsékelt használat mellett érezhető, különben ez a forró paprika negatív hatással lehet:
- égesse el a gyomor nyálkahártyáját;
- túlzott terhelést jelent a szív- és érrendszerben, növeli a nyomást a fokozott vérkeringés eredményeként;
- jelentősen serkenti az étvágyat és növeli a nyállalást;
- provokálhatja az emésztőrendszer, a vesék és a máj krónikus betegségeinek súlyosbodását.
Paprika ültetése és termesztése
A meleg paprika növényi magjait az üvegházban február közepétől március elejéig kell tartani, a gyümölcs teljes érésének biztosítása érdekében. Készíthet egy korábbi ültetést is, de figyelembe kell vennie a növény napfényben való igényét: ebben az esetben gondoskodjon további megvilágításról speciális lámpákkal. Ez lehetővé teszi, hogy a bokrok erősebbek legyenek.
Nyílt terepen a leszállást később kell elvégezni, amikor az átlagos napi hőmérséklet +15 ... + 17 ° C. Ebben az időben a forró paprika palánták már megvannak az első rügyeik, a paprika nagyon szereti a meleget. A gyümölcsök érési ideje minden fajonként eltérő, átlagosan 100-120 nap, tehát régiónkban ezt a növényt kizárólag palántákban termesztik, a forróbb országokkal ellentétben.
Arra a kérdésre, hogy lehet-e keserű és édes paprikát ültetni az üvegházban vagy a nyílt talajon, a következőképpen kell válaszolni: e növények bokroknak legalább 3,5 m-re kell lenniük egymástól, mivel együtt lehet porolni, ami éles a bors elveszíti forróságát, és az édes fajták keserűséggel töltik be.
Mag kiválasztása és előkészítése
Mivel a chili paprikát elsősorban palántákban termesztik, a vetőmag kiválasztásakor figyelembe kell venni annak a régiónak az éghajlati körülményeit, ahol a növényt várhatóan termesztik.
A szezonközép szezonban a borsfajtákat az északi régiókban kizárólag palánta módszerrel termesztik, de a déli régiók hibrid vagy korai érésű fajtáit közvetlenül az üvegházba vetéssel lehet ültetni, majd a szürettel és a szabadföldre ültetni.
A vetőmag ültetése előtt alaposan megvizsgálják, gondosan levágják az alacsony színvonalú oldatot és kiszárítják. Ezután kálium-permanganát oldatát készítjük, és ültetési anyagot merítünk bele fél órán keresztül, amelynek során a magok profilaktikus fertőtlenítését végzik. Ezután folyó vízben mossuk, és egy nedves rongyba csomagoljuk, ahol addig fekszenek, amíg meg nem duzzadnak.
Talajigény
A forró chili paprika termesztésének talajának termékenynek kell lennie. Ehhez vásárolhat speciális talajt a paprika termesztéséhez, vagy létrehozhatja azt saját maga.
A kompozíciónak tartalmaznia kell:
- humusz - 2 rész;
- folyami homok (mosott) - 1 rész;
- tőzeg (nem savas) - 2 rész.
A talaj - különösen kis mennyiségének - fertőtlenítéséhez otthon hőkezelésnek kell alávetni, a talajt kemencében, dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben melegítve. A szubsztrátum teljesebbé is tehető, ha komplex műtrágyákat adunk hozzá.
A palántáknak vízelvezető nyílásokkal kell rendelkezniük annak érdekében, hogy az öntözés után a fölösleges víz kifolyhasson. Ez segít megakadályozni a gyökér rothadást vagy a fekete rothadást a túl nedves talajon.
Vetési tulajdonságok
A paprikamag ültetésének módjáról azt kell mondani, hogy a palántákat az északi régiókban kezdik elültetni februárban vagy márciusban, a melegebb ültetvényeket januárban vagy februárban. Miután a magokat fertőtlenítették és egy ideig nedves ronggyal feküdtek, nedves és meleg környezetben, + 25 ° C hőmérsékleten kissé kelniük vagy kinyílniuk kell. Az enyhén csírázott magokat nagyon óvatosan átviszik a nedves talajba. Ehhez hozzon létre 5-10 mm mélységű mélyedéseket 5 cm-re egymástól. Az ilyen vetést speciális palánták, tőzegtabletták vagy cserepek dobozában végzik. Ezután fóliával vagy üveggel lefedik és meleg helyre küldik, amíg az első hajtás nem történik.
Ha figyelembe vesszük azt a pillanatot, hogy hány nap jön létre a palánták, akkor azt kell mondani, hogy ez az időtartam elég hosszú és 10–20 napot vesz igénybe, a vetőmag minőségétől, a talajtól és a helyiség hőmérsékleti viszonyától függően.
A sziklevelek kinyitása után fontos, hogy sok fény kerüljön a palántákra, és a hőmérséklet ne csökkenjen + 20 ° C alá. Az első levelek megjelenése után a palántákat kis edényekbe kell meríteni, és a földbe merítik a sziklevelekkel. Amikor a palánták elérték a 60–65 napos korot, akkor átültetik nyílt földre vagy egy fazékba otthon történő termesztés céljából.
Fontos! Ha a palántákat nyílt talajba ülteti, az éjszakai hőmérséklet +12 alá esik°C, akkor a paprikával történő ültetést nemszövött anyaggal kell lefedni, gyökeres támaszokra vagy ívekre dobva.
Hogyan ültethetünk palántákat a földbe:
- Készítsen lyukakat 30–40 cm-es intervallummal, 60 cm-es távolsággal. Használhatja az 50x50 cm-es mintát, és 2 palántát dobhat a lyukba. A lyuk mélységének olyannak kell lennie, hogy a palánták a gyökérnyak mentén belemerüljenek a talajba.
- Minden egyes lyukba, mielőtt a csemetet elmerítjük, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. komplex ásványi műtrágya és keverje össze a talajjal.
- Óvatosan távolítsa el a csemetet a fazékból egy földi csomóval, és helyezze át az előkészített lyukba.
- Megszórja a lyukat a földdel félig és töltse fel vízzel. Elég a vödör 1/3-a. Várja meg, amíg a víz felszívódik, és töltse fel teljesen a lyukat földdel.
- Tartsd az ágyat tőzeggel.
Sokkal jobb, ha meleg paprikát ültet a kertbe este vagy egy felhős napon.
Növényápolás
A forró chili paprika termesztéséről érdemes részletesebben elmondani. A paprikabokor +20 ... + 25 ° C közötti hőmérsékleten, nyílt terepen jól növekszik, ezeknek az ingadozásoknak nem szabad szignifikánsan eltérniük a nappali + 26 ° C-tól és az éjszakai + 18 ° C-ig a teljes növényzet vegetációjának.
Azt kell mondani, hogy ha a levegő felmelegedésének mutatói meghaladják a + 30 ° C jelet, akkor a borshüvely beporzása megszűnik. A probléma megoldásához meg kell rázni a bokrot.
A paprikabokor növekedésének talajának gondozása magában foglalja a földelését, a tápanyagok rendszeres műtrágyázását és a talaj meglazítását, amely elősegíti a növény megfelelő tápanyagát és fejlődését. Mivel a chili szereti a meleg és nedves hordozókat, a talajtakarás nagyon releváns lesz ebben a helyzetben.
Öntözés és etetés
A chili paprikának nedvességre van szüksége, különösen abban az időszakban, amikor a bokor virágzik és gyümölcsöt hoz. A talaj erős szárítását nem szabad megengedni.
Az öntözést rendszeresen kell elvégezni:
- naponta este vagy kora reggel;
- a hőhullám alatt - naponta kétszer.
A növények táplálkozását az ültetés előtt végezzük, majd szisztematikusan - kéthetente - komplex műtrágyákkal. A műtrágyázás sajátosságai a következők: A növekedési időszak kezdeti szakaszában a növénynek foszforra és magnéziumra van szüksége, és amikor a paprika már kezd érni, csökkentik a nitrogénműtrágyák alkalmazását. Jól érzékeli a hamura alapozott bokrok és lombozatos öntettel. Otthoni termesztési körülmények között ásványi műtrágyákat használhat a házi növények számára.
Használhat például olyan drogokat:
- Fertin Lux;
- "Fortress";
- "Agricole";
- "Rastvorin".
Vágás és formálás egy bokor
Chili paprika bokrokat kell kialakítani, amelyekre a csemeték elcsípődnek, amikor a palánták elérték a 30–35 cm magasságot. A bokor egy ilyen eljárás után tömörebbé válik, oldalsó hajtást ad és gyümölcsöt hordoz.
Ha a termesztés célja a borsos hüvely mérete, akkor a virágzás során több virágot levágni kell, ami növeli a bokoron maradó gyümölcs méretét. A tapasztalt kertészek ragaszkodnak ahhoz, hogy a bokoron a paprika optimális száma 25 hüvely.
Transzplantáció
Első alkalommal ültetésre kerül sor abban a szakaszban, amikor a palánták elérték az életkorukat, amikor több fiatal leveleik vannak. Ezen a ponton szükségessé válik a növények elvetése a közös dobozból külön cserépben, 8-10 cm átmérővel és sekély mélységgel.
Ez lehetővé teszi egy kicsit a gyökérrendszer aktív fejlődésének korlátozását, mielőtt a nyílt terepre ültetnék, és több növényi erőt irányít a talaj részének fejlődéséhez.
A választás javasolja:
- annak a szubsztrátumnak az előzetes öntözése, amelyben a palánta található;
- a csemete gondos kivonása a törékeny gyökérzet megmentése céljából;
- annak a tartálynak a feltöltése, amelybe a csemete átjut, vízelvezetéssel, megfelelő talajjal való feltöltés;
- ültetvény egy külön edénybe a palántákat ültetve.
Azt is el kell mondani, hogy a palánták nyílt talajra való áthelyezésének megkezdése előtt meg kellkeményíteni a növényt: napi néhány órán keresztül vegye ki az erkélyen 1-2 órától kezdve, és egész nap elhozza a levegőben maradást, fokozatosan növekedve " egy séta. " Az egyéves kor elérése után a hazai chili paprikát évente újratelepíteni kell, növelve a edény méretét és teljesen frissítve a talajt.
Kártevő és betegségek elleni küzdelem
A forró paprika olyan kártevőktől szenvedhet, mint például:
- liszteske;
- tripszek;
- pók atkák;
- lapát;
- Colorado bogarak;
- lótücsökfélék;
- csupasz meztelen csigák.
A növény egészségét és fejlődését befolyásoló betegségek között a következők említhetők:
- foltok: fehér, fekete, barna;
- rothadás: fehér, szürke, csúcsa;
- fekete láb;
- bakteriális rák;
- vertitsilloz;
- peronosporosis;
- Fusarium;
- késői betegség.
A fenti betegségek kezelésében az olyan biológiák, mint a Trichodermin, Fitosporin, Fundazole stb., Jól bebizonyították magukat.
Mikor és hogyan kell betakarítani?
Ha a mezõgazdasági technológiát a szükséges követelményeknek megfelelõen hajtották végre, és minden tenyésztési feltétel teljesült, akkor a paprika termését a gyümölcs kialakulása után hamarosan betakarítani lehet. A forró paprika közvetlenül a hüvely kialakulása után fogyasztható.
A chili érett jelei:
- hüvely szín: tüzes piros, sárga, telített narancs;
- a paprika levelei sárgává válnak, az alsó pedig még kiszárad;
- a bors megérintésével és annak felületének kissé megdörzsölésével enyhén égő érzést érezhet;
- ha ujjaival kissé megnyomja a hüvelyet, a magzat falai kissé megrepednek.
A forró paprika betakarítási szezonja általában szeptember elején van. A paprikát +10 ... + 12 ° C hőmérsékleten lehet tárolni, ha éretlenként gyűjtötték, és +7 ... + 9 ° C hőmérsékleten - ha a gyümölcs teljesen érett. A chili paprikát egészben vagy apróra szárítva tárolják.
Fontos! Az olyan éles „koszorú” hüvelyeinek nem szabad megérinteniük, különben a gyümölcsök nem egyenletesen száradnak, és rothadni kezdhetnek.
Szárítás előtt először öblítse le a hüvelyeket meleg vízben, öblítse le tőlük a port és a szennyeződéseket, majd hidegen és törölközővel szárítsa meg, eltávolítva a felesleges nedvességet. Ezután teljes egészében a fonalra rögzítik, függőleges helyzetben rögzítve, hogy az a szár alatt haladjon.
A paprikát egy szálra lógják egy száraz, jól szellőző helyen. A kész szárított hüvelyeket sűrű anyagzacskókba vagy üvegtartályokba küldjük. Az egész hüvelynek szellőztetésre van szüksége, tehát nem lehet szorosan csomagolni.
A hüvelyeket száríthatja szárítószekrényben, zöldségszárítóként vagy zúzott formában egy újságon az ablakpárkányon, majd a forró bors darabjait aprítják össze kávédarálóban vagy turmixgépben. A kapott port szorosan lezárt üvegtartályba juttatjuk, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását. A szárított terméket legalább egy évig lehet tárolni.
A forró paprikát megőrizheti napraforgóolaj vagy pác edénybe helyezésével.Az első esetben a centrifugálást sterilizálják, és hűvös helyen, fém fedél alatt tárolhatják 2–3 hónapig, a második esetben a sós sós paprikát nejlon fedő alatt a hűtőszekrénybe továbbítják. A chili paprikát egész vagy apróra vágott hüvely begyűjtésével fagyaszthatja.
Forró borstermesztési ajánlások
Azok, akik hosszú ideje foglalkoznak a paprika termesztésével, az alábbi tippeket ajánlják:
- Ne feledje, hogy a borségetés fajtájától és termesztési körülményeitől függ. Egyes példányok annyira veszélyesek lehetnek, hogy megérintésük égési sérülést okozhat. Ezt tudva, az ilyen hüvelyekkel csak a kezed és a szem védelme mellett dolgozhat.
- Az ételek forró paprika felhasználásával történő elkészítése után a munkafelületet és a konyhai felszerelést alaposan le kell mosni mosószerrel, mielőtt más termékeket feldolgozni kezdenének.
- Miután égett a chili paprikából, meg kell öblíteni a kezét hideg vízzel, és vékony réteg napraforgóolajat kell felvinni a sérült felületre.
A forró paprika a világ számos nemzeti konyhájában népszerű fűszer, amelyet igénye miatt mindenütt termesztenek: nyílt talajon vagy üvegházban és otthon is. A növény gondozása felesleges, meglehetősen termékeny és betakarítás után hosszú ideig tárolható.Tudod? A forró chili paprika fogyasztása utáni „tüzes” érzés megbirkóztatásához minden tejtermékkel (tej, joghurt, erjesztett sült tej stb.) Ki kell oltani annak hatását.