A koriander egy híres fűszer, amelyet a világ országaiban széles körben használnak. Kevés ember tudja azonban, hogy az aromán kívül, amely bármilyen ételt gazdagíthat, a növény magjai számos gyógyászati ​​tulajdonsággal is rendelkeznek, tehát széles körben használják őket az orvostudományban, és nem csak a népi, hanem a hivatalos is. A felülvizsgálat tárgyalja azokat a titkokat, amelyeket a koriandermag elrejt.

Kémiai összetétel

A koriander (a Coriandrum sativum növény latin neve) az umbellate családjába tartozik. Gyümölcse frakcionált kapszula, kerek vagy ovális alakú, szilárd bordás szerkezetű, két magból áll.

Tudod? A koriander és a koriander ugyanaz a növény, de az első esetben a magokról, a másodikban a levelekkel rendelkező zöld hajtásokról beszélünk.

A koriander vitaminokban, ásványi anyagokban, élelmi rostban, illóolajokban, pektinben, alkaloidokban, fitoszterolokban, szerves savakban, aldehidekben, valamint zsírsavakban gazdag, ideértve a telített, egyszeresen telítetlen (Omega-9) és többszörösen telítetlen (Omega-6).

A koriander gyümölcsét alkotó vitaminok:

• karotin;
• aszkorbinsav;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsav;
• fillokinon;
• rutin.

A növényben található nyomelemek közül a legérdekesebbek a következők:

• kalciumot;
• magnézium;
• foszfor;
• vas
• mangán;
• réz;
• szelén;
• cink.

Az illóolajat, amely jellegzetes illatot ad a koriandermagnak, a koriander növényről kapta. Ebből a szteroid vegyületből izolálják a gyöngyvirág aromájú illékony alkoholt, a másikból egy másik terpenoidot a geraniolt. Mindkét anyagot széles körben használják a parfümökben. A koriander illóolaj összetételében ezek mellett más izomer szerves vegyületek is vannak, például: pinen, terpinen, fellandren és borneol. A növényi magvak legértékesebb zsírsavjai a linolsav, sztearinsav, olajsav, ozolesav, mirisztikus és palmitinsav.

Fontos! A tiszta koriander illóolaj tiszta formájában éles aromájú és keserű ízű, kis adagokban azonban ennek az anyagnak a szagja és íze finom és finom lesz. Ezért a fűszert óvatosan kell használni, hogy ne rontja el az ételt.

Gyógyító tulajdonságok

A koriander magját alkotó biológiailag aktív anyagok a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:

• antioxidáns (távolítsa el a bomlástermékeket, toxinokat és más káros anyagokat a testből, elősegítse a sejtek regenerálódását);
• fertőtlenítés;
• fájdalomcsillapító;
• görcsoldó;
• gyulladáscsökkentő;
• vérzéscsillapító;
• choleretikus;
• izzasztóműhelyek;
• vizelethajtók;
• carminative (csökkenti a gázképződést a gyomorban);
• sebgyógyulás;
• nyálkahártya (köptető, szekretolitikus);
• antiszeptikus (antibakteriális);
• ödémaellenes;
• anyagcsere (stimulálja a gyomor-bél traktus);
• anthelmintikum (főként állatgyógyászatban használják);
• hashajtók, ráadásul lágyak és takarékosak (érdekes, hogy a koriander gyümölcsöt is javasolják hasmenéshez, mivel javítják a bél motilitását, különösen stimulálják a vékonybél felszívódási funkcióit, és ezáltal felgyorsítják a gyógyulást);
• nyugtató (az idegrendszer számára) és tonizáló (a szív és az erek munkájához);
• immunstimuláló és általános erősítés (a magas aszkorbinsavtartalom miatt rutinnal kombinálva);
• hematopoietikus (növeli a vér hemoglobinszintjét, javítja annak összetételét).

• A koriandermag felhasználása, még tinktúrák vagy főzet formájában sem, de hús- vagy zöldségételek fűszereként történő felhasználásával, a következőket nyújtja:
• a vérnyomás normalizálása;
• az idegrendszer és az agy javulása;
• a vér rossz koleszterinszintjének csökkentése;
• javult étvágy (a gyomornedv aktív szekréciójának köszönhetően);
• nehézségi érzés megelőzése a gyomorban, gyomorégés, röhögés és székrekedés;
• a máj és a vesék stimulálása;
• a bőr állapotának javítása;
• fokozott libidó (a koriander és magjai a természetes afrodiziákumok csoportjába sorolhatók).

Tudod? Henri Leclerc, a francia orvos és a gyógynövénytudás szakember, a XIX. Század végén - XX. Század elején. széles körben alkalmazott koriandermagok azoknak a betegeknek a bél mikroflórájának helyreállítása céljából, akiknek tífusz, gastroenteritis és rotovírus fertőzés volt.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A hagyományos orvoslás már régóta a koriander gyümölcsét kezeli a gyomor-bélrendszeri és idegrendszeri rendellenességek gyógyítására.

Ezen felül ezeket kezelték:

• sebek és bőrbetegségek, beleértve az allergiás dermatitist és kiütéseket (fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és regeneráló szerként);
• reuma;
• asztma;
• kötőhártya-gyulladás, keratitis és a látószervek egyéb betegségei;
• orrvérzés;
• nemi herpesz;
• urolithiasisban;
• epehólyag-gyulladás;
• veseelégtelenség;
• pyelonephritis;
• Evangélium-betegség (sárgaság);
• fejfájás;
• helminták és más paraziták által okozott fertőzések.

Tudod? A koriandermagban gazdag illóolajok csípős illata sok rovarot és más protozoát elriaszt. A zacskókban zárt magvak elkülönített helyekre rakva bizonyított gyógymód a lepkék vagy a kis hangyák ellen.

Számos olyan indikáció van, amelyek szerint a koriander különösen hasznos lehet a nők és a férfiak számára, emellett a növény magjai megnehezítik bizonyos gyermekkori betegségek kezelését "nehéz" gyógyszerek nélkül.

Nők számára

A koriander gyümölcsök fájdalomcsillapító és nyugtató tulajdonságai enyhítik a menstruáció előtti feszültség szindrómával járó kellemetlenségeket, valamint a menstruáció első napjaiban fellépő fájdalmat. A növény magjainak hasonló fájdalomcsillapító és pihentető hatása a menopauza idején pozitív.

Sok nő ismeri egy olyan betegséget, mint a cystitis. Kiderült, hogy a hólyaggyulladást koriandermagok segítségével is meg lehet gyógyítani. A vese és húgyúti tisztításnak köszönhetően a növény segít eltávolítani a fertőzést, gyorsan eltávolítja a fájdalmas vagy nehéz vizelés tüneteit.

A koriander gyümölcseinek a gyomor-bélrendszerre gyakorolt ​​serkentő hatása étrend-kiegészítőkké teszi őket a tervezett fogyáshoz - szigorú diéta és fárasztó edzés nélkül. Nagyon fontos a koriander azon képessége, hogy felgyorsítsa a szervezet anyagcseréjét, elősegítse a zsírégetést és a felesleges folyadék eltávolítását.

A koriandermagot az otthoni kozmetikában is használják. Ide tartoznak a hajmaszkok, az otthoni bőrradír és a bőrápolási termékek. Egyes forrásokban figyelmeztetést kaphat a koriander és a koriandermag étkezés megengedhetetlenségéről a terhesség alatt.

Tudod? A lány már régóta használja a koriander magfehérítő tulajdonságait a szeplők leküzdésére. A gyümölcsöket főzöttük, és az arcodat naponta mossuk a kapott elixírrel.

Valójában a növény által okozott mellékhatások (például véralvadás és trombózis) csak nagy adagokban jelentkeznek, de a várandós anyák hemosztatikus, ödéma-gátló, nyugtató tulajdonságai ugyanúgy hasznosak, mint a koriander tulajdonságai az émelygés, gyomorégés kiküszöbölésére. , küzdeni a székrekedést és javítani a bél motilitását.

Ami a szoptatást illeti, ebben az időben a fiatal kor számára nem csak koriander lehet, hanem szükséges, mivel a növény levelei és magjai egyaránt serkentik az anyatej termelődését.

Gyerekeknek és újszülötteknek

A koriander jótékony tulajdonságai felhasználhatók a csecsemő kezelésére is. Például a csecsemőknél fellépő olyan kellemetlen jelenség gyógyítására, mint a kólika. Ne feledje, hogy a csecsemők kólik természetét a gyógyászat még nem vizsgálta, az Egészségügyi Világszervezet szerint azonban ez a betegség nem igényel kezelést, és néhány hónapon belül eltűnik. önmagában.

A vastagbél mellett a koriandermagok, vagy inkább az összetételükben szereplő illóolajok bizonyítottan köhögéscsökkentők. Elegendő néhány csepp forró víz hozzáadása és belégzés céljából történő felhasználása. Ennek ellenére ennek az eljárásnak a használatával vigyáznia kell arra, hogy a gyermek ne égesse meg a légutakat.

Ami a koriander belső bevitelét szolgálja a csecsemők megfázásának kezelésében, ezeket a gyógyszereket csak a gyermek két éves életévéig lehet alkalmazni, mivel ezeknek a gyermekeknek a mellékhatások magas kockázata miatt a mukolytikus szerek ellenjavallottak. Ugyanebből az okból, mielőtt koriandert adna az idősebb gyermekeknek, jobb konzultálni orvosával.

Fontos! A szekutumhígítót sok európai országban hivatalosan tiltják a 2 évesnél fiatalabb gyermekek kezelésekor. Ennek oka a légzőrendszer súlyos szövődményeinek nagy valószínűsége, közvetlenül kapcsolódik az ilyen gyógyszerek használatához.

Egy másik figyelmeztetés a sárgaság kezelésével jár. A koriandert, különösen a különleges gyűjtemények részeként, a népi orvoslásban gyakran használják a vér bilirubin mennyiségének csökkentésére, valamint a bőr és a nyálkahártya színének normalizálására. Az újszülöttek sárgasága azonban, bár a megnövekedett bilirubin-tartalommal jár, nem kezelhető ilyen gyógyszerekkel.

Ugyanakkor, szájgyulladással, garatgyulladással és más betegségekkel, amelyek szájfekélyek megjelenésével járnak, a koriandermag-adagok főzése jelentősen javíthatja a gyermek állapotát, ha ezt az eszközt használja a száj öblítéséhez.

Férfiak számára

Az erősebb nem képviselői a koriantrót mint a hatékonyság javításának bizonyított eszközét ismerik. Kiderült, hogy a növénynek ez a minősége az alkotóeleme, az androsterone miatt. Ez a hormon a tesztoszteron metabolizmusának fő terméke, és közvetlenül hozzájárul a férfi szexuális funkció aktiválásához, valamint a másodlagos szexuális tulajdonságok élénkebb megnyilvánulásához.

Ugyanezen anyagnak köszönhetően javul a sperma minősége, nő a sperma motilitása, ezért a férfiaknak rendszeresen kell bevenniük a koriandermagból készült főzõket és infúziókat párosulva, akiknek problémája van a fogamzásnak. Az impotencia mellett a koriantro két tisztán "férfi" betegség - aranyér és prosztatagyulladás - kezelésében is segít.

Káros és ellenjavallatok

A koriander esetében nincs olyan sok közvetlen ellenjavallat, de a fűszerrel való visszaélés negatív következményekkel járhat.

Óvatosan és csak a kezelőorvosával folytatott konzultációt követően a koriander gyümölcsökön alapuló készítményeket kell alkalmazni, ha:

• epehólyag-gyulladás;
• szívkoszorúér betegség;
• nemrég szívrohamot szenvedett;
• magas vérnyomás;
• fekély, gyomorhurut vagy pankreatitisz a gyomornedv fokozott savasságának hátterében;
• tromboflebitisz vagy fokozott véralvadás;
• cukorbetegség;
• súlyos vesebetegség vagy megmagyarázhatatlan természetű.

A fentiek a koriander gyümölcsök gyógyászati ​​célú felhasználására vonatkoznak, mint kulináris ízesítés, ezek a magvak ellenjavallottak a növényi komponensek bármelyikét mutató egyedi intolerancia esetén. Túladagolás, különösen több, mint 1 teáskanál használata. napi magvak, vagy hígítatlan koriander illóolaj használata (akár külső gyógyszerként is) mellékhatásokat okozhat.

• Ezek a következők:
• bőrirritáció;
• menstruációs rendellenességek;
• ugrik a vérnyomás és a szív- és érrendszer egyéb problémái;
• az agy és az idegrendszer működési rendellenességei (memóriakárosodás, álmatlanság és még dadogás);
• a vesefunkció gátlása.

Nyersanyagok beszerzése és tárolása

A kész koriandergyümölcs megvásárolható egy üzletben vagy piacon.

Termék kiválasztásakor számos egyszerű szabályt kell vezérelnie:

1. Csak egész gyümölcsöt szerezzen be. Talaj formájában a koriander sokkal aromásabb, azonban a vetőmagokat közvetlenül használat előtt meg kell aprítani, különben a legértékesebb növényi összetevők sokasága gyorsan eltűnik, és a nyersanyagok hasznos tulajdonságai elvesznek. Ezen felül könnyebb stabilizálószereket, tartósítószereket és egyéb „kémiákat” adni a porfűszerekhez, amelyek összeegyeztethetetlenek a termék felhasználásának terápiás céljaival.
2. Adjon preferenciát a termékeknek Csomagolva laminált fóliapapírba vagy üvegbe, hermetikusan lezárt fedéllel.
3. Ellenőrizze a lejárat dátumát - minden vásárlás kötelező szabálya. A kiváló minőségű alapanyagokat legfeljebb hat hónapig szabad tárolni. Ha a csomagolás hosszabb időtartamot jelez, ez azt jelzi, hogy az eladó becstelen.
4. Ha meg tudja vizsgálni, meg lehet szagolni és megkóstolni a magokat, akkor használnia kell azokat. A kiváló minőségű alapanyagoknak száraznak és tisztanak, egységes színűnek kell lenniük - barna, sárgásbarna vagy zöldes. Az egyes vetőmagok nem szabad egymáshoz ragaszkodni, ezek nem lehetnek zárványok, romlásnyomok, sérülések vagy penészgombák. A vásárlás megtagadásának másik oka az egyetlen fekete példány jelenléte tételben. Az ujjak közötti földmaga illata mindig fényes és kitartó, a magok feltörésekor kellemes, de határozott keserűséget kell érezni.

Tudod? A közismert „kaporvizet” nem kaporból készítik, mint sokan gondolják, hanem édesköményből. A termék németországi analógja a csecsemők számára készített tea, amelyben az édesköményen kívül köményt és koriandert adnak hozzá.

Azok, akik saját területén fejlesztették korianderét, magukat betakaríthatják egyedül. Gyűjtését akkor kell elvégezni, amikor az esernyőben lévő gyümölcsök egyharmadától a feléig barna színűek, és az egész esernyőt el kell vágni. Közvetlenül a begyűjtést követően az esernyőket egy rétegben papírtörlőre vagy puha kendőre helyezik, és a közvetlen napfénytől védett, de jól szellőző helyre hagyják a teljes szárításhoz.

Szárítás után folytathatja a cséplést (gyümölcskitermelés). A mennyiségetől függően ez manuálisan vagy speciális berendezéssel is elvégezhető, azonban mindenképpen fontos ügyelni arra, hogy a gyümölcs integritása ne sérüljön. A koriandermagban az illóolaj mennyisége éréskor csökken, de az alapanyagok megfelelő felhasználásához ezen aromás anyag mért tartalma szükséges.

A koriandermagok másik lenyűgöző tulajdonsága az, hogy szárítva a tárolás során mélyebben nyitják meg az aromát. És fordítva: a nyers magokban az illóolaj gyorsan elveszíti kellemes illatát, összetevői oxidálódnak, és a nyersanyag használhatatlanná válik.

Az elkészített vetőmagokat ugyanúgy kell tárolni, mint a fűszereket és gyógynövényeket - üvegtartályokban, szoros fedél alatt, száraz és sötét helyen. A tárolási idő, amint azt már említettük, hat hónap.

Tudod? Az egyik változat szerint a "koriander" szó az ókori görög "κόρις", azaz "bug" eredetéből származott. A fiatal növénynek valóban kifejezett és kellemetlen szaga van, hasonlóan a kis vérszívó által kibocsátott miasmához.

Hogyan főzzünk koriandermagot?

A koriander magjait gyógyászati ​​célokra különféleképpen használják, például:

• A vérzés megakadályozására belőlük kinyenek juice;
• sebek és vágások kezelésére a sérült területet aprított szemcsékkel meghintjük;
• reumában mézzel keverve és kenőcsként alkalmazva;
• gyomorfekélyvel őrölje meg az elecampane gyökereivel, valamint a homoktövis süteményével, és engedje el a kapott iszapot, vízzel lemosva;
• depresszió és megfázás esetén őrölje meg és keverje száraz vörös borral.

A koriander gyümölcsök gyógyászati ​​alapanyagként való felhasználásának leggyakoribb módjai azonban a főzet, a tinktúra és az infúzió.

Főzet

A koriandermag klasszikus főzetének elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Csiszoljon 1 evőkanálot. gyümölcs habarcsban.
2. Öntsük az elkészített alapanyagokat 1 csésze frissen főtt vízzel.
3. Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 10 percig.
4. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk a folyadékot teljesen lehűlni.
5. Szűrjük le a tartalmat a sajtkendőn keresztül.

Javasoljuk, hogy a kész levest ugyanazon a napon használja fel, és másnap reggel készítsen egy friss adagot.

Az ilyen eszköz tiszta formában vagy más gyógyszer-összetevőkkel kombinálva is felhasználható, beleértve az alábbiakat:

• székrekedés: belül, naponta háromszor, 50 ml;
• kötőhártya-gyulladás: a szem mosására, akár napi ötször;
• aranyér: belül, naponta 125 ml-rel lefekvéskor (lehetőleg cickafark, homoktövis kéreg, édesgyökér-gyökér és cassia levél kombinációjában - a főzéshez minden összetevőt egyenlő arányban használnak fel, a víz térfogata növekszik a száraz összetevők mennyiségéhez viszonyítva);
• epehólyag-gyulladás és sárgaság: étkezés előtt naponta háromszor 125 ml-t, 20 percig (a húsleves elkészítésekor 1 órát óralapot és köménymagot adhat hozzá);
• menopauza: 30 napos tanfolyamok heti szünettel - 100 ml belül naponta háromszor;
• hólyaggyulladás: 7 napos kúra napi ivással, több adag 1 liter főzetben;
• fejfájás: forró, belégzésként;
• megfázás: 125 ml húsleves naponta 3-4-szer (hozzáadhat zúzott gyömbérgyökér).

Színez

A koriandermag tinktúrájának elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Csiszoljon 1 evőkanálot. gyümölcsöt, és öntsük egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott tartályba.
2. Öntsön be alapanyagokat 100 g vodkát.
3. Csukja le a fedelet, és tegye a tartályt sötét helyre 2 hétig. Rendszeresen rázza fel a folyadékot.
4. Egy idő után törzs.

Alternatív megoldásként a koriandermag befecskendezése vörös borral történik, de ebben az esetben más arányokat kell követnie: 1 liter borhoz 100 g apróra vágott gyümölcsöt kell bevennie. Egy ilyen tinktúra egy hét múlva késznek tekinthető.

A koriander alkoholos tinktúráit gyakran használják az álmatlanság vagy a megfázás kezelésére. Az első esetben az elixírt lefekvés előtt kell inni, a második esetben - naponta kétszer. A vodka tinktúra egy adagja 30 ml, bor - 125 ml.

Infúzió

A tinktúra mellett a koriander gyümölcséből infúziót készítenek. Ehhez öntsön 1 evőkanálot. a magokat egy pohár forrásban lévő vízzel fedjük le, fedjük le, áztassuk teljesen lehűlni, majd szűrjük le. Mint a főzet, az ilyen szerszámot hosszú ideig nem tárolják, szélsőséges esetekben - 2-3 napig a hűtőszekrényben. A szokásos terápiás adag 250 ml, általában az infúzió ajánlott étkezés után inni.

Az infúziót:

• menstruációs, fejfájás és gyomorfájdalmak enyhítése;
• látásjavítás (a szemizmok erősítése);
• hasmenés, puffadás és más bélproblémák kezelése;
• normalizálja a vércukorszint;
• öblítés a szájban parodontális betegséggel és szájgyulladással;
• csökkenti a duzzanat;
• javítja az étvágyat (ebben az esetben a drogot étkezés előtt kell inni).

A koriander gyümölcse sokkal több, mint a szokásos fűszerek. Megfelelő felhasználásuk révén sok kellemetlen állapot megmentése lehet, és nem gyógyhatásúak a leghíresebb gyógynövényeknél. A tradicionális orvoslás segítségére fordítva azonban nem szabad elfelejteni, hogy az igazán veszélyes betegségek kezelésekor az ilyen gyógyszereket kizárólag a professzionális gyógykezelés kiegészítésének kell tekinteni, nem pedig helyettesíteni.