Az emberek többsége, akik először láttak hatalmas hagymákat, amelyek gyakran több részből állnak, gyerekek, zöldséget fogyasztanak a hagyma és a fokhagyma hibridje számára. Valójában ez az íj-anzur, amelyet a cikk tárgyal majd.
Növény leírása
Hagyma-ansur, Suvorov hagyma, óriás, holland, szárú, legmagasabb - ezek a nevek egy évelő növényhez tartoznak - a vadhagymához, amelynek óriási fajtája van. A kultúra növekedésének természetes környezete Altáj területe és Közép-Ázsia nyugati régiója - szorosok, hegysíkok, sós mocsarak.
Ugyanakkor a világ szinte minden sarkában termesztik. És ez nem meglepő, mert a fűszeres kultúra "nem szeszélyes" sem a talaj összetételére, sem az éghajlati viszonyokra. Mivel sok faj és alfaj, valamint a tenyésztés útján nyert hibridek vannak, ezek külső paraméterei is eltérőek.
De ennek az íjnak közös tulajdonságai vannak:
- A termesztés kezdetén a zöld rész megjelenésében hasonló a tulipánhoz, és növekedésével egyre inkább hasonlít a fokhagymára, csak sokkal nagyobb méretű.
- A szárak magasak, 1 és 1,5 m között, néhány alfajban akár 2 m magasra is felnőhetnek.
- A levéllemez széles (10 cm-ig), alakja hasonlít a gyöngyvirág leveleihez, csak nagyobb méretű. A levelek a legkorábbi „növényi” zöldek, de rövid idő után (14–20 nap) durvavá, merevé és rostossá válnak, sárgássá válnak és élelmezésre alkalmatlanná válnak.
- Az anzura megkülönböztető tulajdonsága a kis, fényes lila vagy fehér virágok gömb alakú virágzatának dekoratív megjelenése, amely a hagyma nyílának felső részén fordul elő.
- A növények föld alatti részét hatalmas hagymák formájában formálják (amelyek átmérője elérheti a 15 cm-t), amelyek 2-3 évvel megjelennek a gerincen történő ültetés után.
- Az íz tulajdonságai kombinálják a hagyma és a fokhagyma árnyalatát is, de érettebb korban a fokhagyma íze egyre inkább érvényesül. Ebben a tekintetben a tenyészt fűszeres megőrzésként használják.
Fontos! Nyers formában az anzur hagymák nem használhatók, mivel mérgezőek! A zöldségeket elő kell feldolgozni (áztatás, pácolás).
Az anzur hagyma fajtái
A hegyi hagymát két nagy csoportra osztják, amelyeket a szár bordázottsági foka alapján alakítanak ki. Az első csoportba azok a hagymafajok tartoznak, amelyeknek a szárán kifejezett bordázat van.
Ide tartoznak:
- Óriás hagyma. Az ovális izzó átmérője 6 cm, a levelek és a szárak pedig 2 m-ig terjednek. A virágzási időszak nyár elején kezdődik és június végéig tart, és az amatőr kertészeket vonzó lila vagy hófehér virágok virágzatával gyönyörködteti, amelyeket a tájépítészetben dekoratív célokra használnak, valamint vágni.
- holland. Ez a fajta anzur kissé kisebb, mint az előző - kb. 1 m magas, ugyanakkor a hagyma lenyűgöző méretű (kb. 5 cm), és papírszerű mérlegekkel borítva. A szár alsó része kifejezetten bordázott. A növény az elmúlt tavaszi hónapban virágzott, és néhány hétig vonzó gömb alakú, minden rózsaszín árnyalatú virágzattal teli.
- Ezdiansky. Valamivel kevésbé holland (a növény föld alatti részének átmérője körülbelül 35 mm, a levéllemez szélessége körülbelül 4 cm). A virágzás júniusban következik be. Virágok - halvány lila jellegzetes fehér porzószállal.
- Macklin íja (Magas). Ez különbözik a száron kifejezett bordákban. Ugyanazok a méretek, mint az előző megjelenésnél, de a virágok puha lila árnyalatúak, amelyek az egész első nyári hónapban örülnek.
- rózsaszín. Az alsó és a felső síkban e faj hagymája miniatűr (30 mm átmérőjű) osztályozható. A hagyma megkülönböztető tulajdonsága a halvány rózsaszínű virágzat, amelynek rózsaszínű porzószáma világosan látható.
- Suvorov íja. Nagyon hasonlít a Rosy-hoz, de a „Suvorov” hagyma kifejezetten kerek, a levéllapoknak durva széle van. A virágzat lehet szimmetrikusan kerek és aszimmetrikus.
A második csoportba sima szárú növények tartoznak.
Fontos! Az anzura, mint tanyasi kultúra termesztése során figyelembe veendő árnyalat a túlzott talajnedvesség intoleranciája.
Ide tartoznak:
- Aflatun íj. A zöld rész eléri a 180 cm magasságot, a hagyma rész átmérője (ovális) 60 mm. A virágzási időtartam 4 hét és nyár elején jelentkezik, élénk lila esernyőkkel örülve.
- A legmagasabb. Külső megjelenése hasonló az Aflatunsky-hoz, ám pontosságában és miniatűrben különbözik.
- Rosenbach íja. Ezen alfaj fő megkülönböztető tulajdonsága, hogy mindössze 4 levéllemez (néhány forrás "6" -ot hívnak) és ezüst árnyalatú telített rózsaszínű virágzat. Az eladónak a "Salute, Maria!"
- Zarevshansky. Nagyon hasonlít a Rosenbach-hoz, az egyetlen különbség az, hogy a lemez szélessége eléri a 0,1 m-t, és a lemezeket kékes bevonattal borítják.
- oszlopos. Anzur, amelyet a korai virágzás (a május hónap elején) és a hófehér virágok (ritkábban - a piros árnyalat) jellemzik. A növény magassága 60–150 cm.
A tipikus fajok két csoportján kívül vannak olyan hibridek és fajták, amelyeket szintén aktívan használnak dísznövényként.
A legtöbb "futó" közülük:
- Lucy Ball;
- Pamir dicsősége;
- góliát;
- Globus;
- gladiátor;
- Album.
A növény hasznos tulajdonságai
Az Anzur hagymát zöldségnövényként termesztik saláták, okroshka és levesek elkészítéséhez fiatal zöld hajtások felhasználásával. A gyors durvás miatt a lemezeket nem sokáig tárolják, hanem kiválóan alkalmasak fagyasztásra, amelyek megolvasztása után megtartják az ízét és a vitamin tulajdonságait.
A hagymákat hosszú előkezelési folyamatnak kell alávetni (kb. 4 héten át áztatni, gyakran vizet enni), hogy eltávolítsák a növényi kén illatát és mérgező vegyületeit. Pácoláshoz, sütéshez nyersanyagként használják. Fõtt mézzel.
Tudod? A hagymában a cukortartalom nagyobb, mint a körteben és az almában, ezért sütéskor, amikor az alapvető anyagok elpusztulnak, a zöldség édes ízét fogja szerezni.
Az ilyen ételeket kis adagokban és ritkán szabad enni. A növénynek számos hasznos tulajdonsága van, amelyek nagy mennyiségű aszkorbinsav, E- és B-vitamin, valamint ásványi eredetű sók jelenlétének tudhatók be.
nevezetesen:
- baktericid;
- vitamint;
- gyógyászati (javítja az emésztési funkciókat);
- fitontsidnymi;
- fűszeres.
Kültéri leszállás
Lakozzunk az anzura nyílt terepen történő leszállásához kapcsolódó fő pontokon.
Optimális időzítés
Amikor hollandi hagymát vetőmagként ültetési anyagként ültetnek, az ajánlott vetési dátum október vége, miután az érlelt vetőmagot összegyűjtötték a "szülő" növényből. Az ütemezést természetesen össze kell hangolni egy adott régió időjárási jellemzői szerint.
Fontos! Ha tavaszi leszállást terveznek, a szakértők az előrétegzést javasolják. Ehhez a hagymamag és a nedves homok keverékét 6 hónapig hűtőszekrényben tartják, majd teljesen vetésre készen állnak.
A helyszín kiválasztása és a talaj előkészítése
A hegyi hagyma nem nagyon igényes a leszállóhelyen, ezért mind a kellően megvilágított, mind a félig árnyékolt területet választja. A kultúra szintén „nem támaszt különösebb követelményeket a talajra”, mivel a cikkben említettek szerint a talaj túlnedvesedésének elkerülése a legfontosabb.
A szakértők azt tanácsolják:
- a gombás sérülések kockázatának minimalizálása érdekében a talaj állagának lazanak kell lennie, és a összetételnek homokosnak kell lennie;
- tőzeget és jól érett humuszt használnak fedőrétegként (kis mennyiségben);
- elődjei - káposzta, uborka, burgonya, amelyekre a helyet hagymát ültethetik;
- előnyben részesíteni a magas, laza ágyakat (5-10 cm), jól meglazult, gyommaradványok nélkül, a talaj felszínén.
Vetőmagok
Az előkészített gerinc felületén sekély (1,5 cm-es) hornyokat készítünk, és a magokat behelyezzük. Megszórjuk egy réteg tőzeggel vagy komposttal (2 cm). A hajtások március-áprilisban jelennek meg.A hagymavetési rendszer.
Hagyma gondozás
Az öntöző szárú hagymát adagolni kell, elkerülve a talajréteg túlzott mértékű átnedvesítését, még rövid ideig. Minden öntözés után meglazítják és a gyomokat eltávolítják az út mentén.
Trágyázza meg a zöldségnövényt az alábbi ütemezés szerint:
- nitrogén műtrágyázás (karbamid) - amikor palánták jelennek meg;
- permetezés „Ferovit” - 14 nappal az első műtrágya után. Fokozni fogja a levelek fotoszintézisének folyamatát;
- fahamu + kálium-szulfát - készítse el a keveréket háromszor a növény vegetációja teljes ideje alatt. Kombináljuk a talaj meglazításával.
Tudod? Az egy főre jutó hagymafogyasztás világvezetője Líbia. A statisztikák szerint az ország minden polgára 33 kg zöldséget eszik évente, míg Franciaországban ez csak 5,6 kg.
Hogyan lehet szaporítani az anzur hagymát?
A vetési módszer mellett vegetatív szaporítást is gyakorolnak (gyermekek, szeletek, hagymák). Ezt a módszert egyszerűbbnek tekintik. Ehhez a fentebb megadott ültetési anyagot az elkészített talajba helyezik, 13-15 cm-rel elmélyítve és egy negyed méter távolságot figyelembe véve.Izzók a szaporodáshoz: Az ültetést fontos a fagy kezdete előtt elvégezni, hogy az anyagnak ideje legyen jó gyökérzetre.
Lehetséges növekvő problémák
Az Anzuri fokozta az immunitást a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, ezért ne félj a fertőző, bakteriális és egyéb betegségektől. Mint fentebb említettük, a kultúra legnagyobb veszélyét a vízcsere megsértéséből adódó pusztító hatású folyamatok jelentik. Az első megnyilvánulásoknál az érintett növényeket feltárják, egészséges állapotban megváltoztatják az öntözési módot.
Betakarítás és tárolás
Ha óriási hagymát élelmezés céljából termesztik, akkor a virágzás után azonnal eltávolítják a talajról, mielőtt a levelek kiszáradnak. Ha termesztés zajlik dekoratív virágzat elérése érdekében, akkor a növény föld alatti részeit hagyhatja a kertben. A szárítást követően a zöldséget tárolja papírzacskókban, száraz és sötét helyen.A hagyma-alapanyagok későbbi élelmiszer-felhasználásra történő elkészítésének hosszú és fárasztó folyamata, valamint a sajátos íz miatt az anzurát a főzés során meglehetősen specifikus zöldséggé teszik. A dekoratív hatás miatt az óriáshagyma egyre inkább vonzza a kertészek és a kertészek figyelmét.