A hagyma a világ számos konyhájának szerves része, és széles körben elterjedt zöldségfélék. Különböző formában fogyasztható - nyers, főzött, sült, sült. Vegye figyelembe a nyers hagyma kalóriatartalmát és összetételét, a nyers és főtt termék hasznosságát és ártalmát, az ellenjavallatokat, különös tekintettel annak fogyasztására.
Tudod? A növényi hány kalóriát befolyásolja a feldolgozása. A főtt hagymában 44 kilokalória, a szárított hagymában 208, az ónozott változata a legkevesebb 19 kcal.
Kalóriatartalom
100 gramm nyers hagymában 36-40 kcal van. BZHU 100 g-ban:
- fehérjék - 1,1 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 7,64 g.
A hagyma kémiai összetétele
A következő vitaminok találhatók 100 gramm friss termékben:
- béta-karotin - 1 mcg;
- lutein + zeaxantin - 4 mikrogramm;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,116 mg;
- betain - 0,1 mg.
Fontos! Ha ezzel a zöldséggel kezelik, keresse fel orvosát. A hagyma csökkenti bizonyos gyógyszerek hatását.
ásványi anyagok:
- kálium - 146 mg;
- kalcium - 23 mg;
- magnézium - 10 mg;
- nátrium - 4 mg;
- foszfor - 29 mg;
- vas - 0,21 mg;
- Mangán - 0,129 mg;
- réz - 0,39 mg;
- szelén - 0,5 mcg;
- fluor - 1,1 mcg;
- cink - 0,17 mg.
Előny és kár
A hagyma bármilyen formában hasznos. Hőkezelés után kissé kevesebb vitamint tartalmaz, de ugyanannyi ásványi összetevőt tartalmaz. Vegye figyelembe a nyers és főtt termék hasznosságát és lehetséges káros hatásait.
Nyers hagymát
Természetesen a hagyma, amely nem került hőkezelésre, a leghasznosabb, mivel több tápanyagot tartalmaz.
- Használata a következő előnyökkel jár:
- elnyomja a patogén mikroflórát (vírusok, baktériumok);
- növeli a test védekező képességét;
- javítja az anyagcserét;
- antihelmintikus hatása van;
- serkenti az étvágyat és elősegíti az emésztést;
- pozitív hatással van az Urogenitális szférára;
- eltávolítja a rossz koleszterint;
- jó hatással van a hasnyálmirigy működésére;
- felhasználható kötőanyagként;
- a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
A nyers változat irritálja a nyálkahártyákat és további ellenjavallatokkal rendelkezik, amelyeket az alábbiakban felsorolunk.
Tudod? Az ókori egyiptomiak hagymát fogyasztottak ételként, és ezt a zöldséget sok esetben a piramisok építői megették. Az ókori görög történész, Herodotus megjegyezte, hogy a Cheopsi piramison szerepel egy felirat, miszerint 1600 tehetséges ezüstöt költöttek hagymák, fokhagyma és retek vásárlására.
Főtt hagyma
Főzéskor a vitaminok jelentéktelen része elpusztul, és a terméknek szinte ugyanazok a jótékony tulajdonságai vannak, mint feldolgozás nélkül. Ugyanakkor a főtt hagyma étrendi termék, mivel a nyálkahártyákra ilyen ingerlő hatású, mint a nyers. Sokkal kevésbé keserű ízű, felhasználható bébiételekben és szoptató nők számára. Nem ellenjavallt pancreatitisben és más gastrointestinalis betegségekben.A hasnyálmirigy betegségei esetén még hasznos bevenni azt az étrendbe. A gasztrointesztinális betegségek súlyosbodása és a gyomorbetegség néhány súlyos formája (eróziós vagy atrofikus gastritis) esetén a hagymát bármilyen formában el kell kerülni. Gyomorfekély esetén nagyon kis mennyiség fogyasztható. Az egyéni intolerancia és allergia esetén ki kell zárni. A termék túlzott használata puffadás és hasi fájdalmat okozhat.
A használat jellemzői
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyma rendszeres fogyasztása az ételekben pozitív hatással van az egész testre, erősíti az immunrendszert és életképességet ad.
Fontos! Ha emésztőrendszeri problémák merülnek fel a nyers termék bevezetésével, akkor jobb várni, mivel ez irritálja a gyomor-bél nyálkahártyáját.
Férfiak számára
A férfiak folyamatos hagymafogyasztása növeli a potenciát, fokozza a libidót, és jó hatással van a vetőmag minőségére. Ez a termék kiválóan megelőző a prosztata adenoma ellen is. Ezt a zöldséget sok betegségben gyakran tartalmazzák az ételekben, mivel gyulladáscsökkentő, diuretikumokkal és megakadályozza a daganatos képződmények megjelenését.Ez a termék nemcsak gátolja az adenoma megjelenését és kialakulását, hanem javítja az általános jólétet az immunrendszer növekedése miatt. A hagymahéj jól segíti a jóindulatú prosztata hiperplázia (BPH) bizonyos tüneteit. A főzet csökkenti a fájdalomérzetet, ha rendszeresen veszik be. Ugyanakkor frissen készített húslevest vesznek. Sőt, a legjobb eredmény a hagyma, méz vagy más méhészeti termékek keveréke.
Nők számára
A hagymát javasoljuk, hogy vegye fel a menübe azoknak a nőknek, akik gyermeket szánnak, mivel ez a termék összetételében elegendő mennyiségű cinkkel rendelkezik, ami elősegíti a reproduktív funkció normalizálását. A zöldség is sok vasat tartalmaz, ezért alacsony hemoglobinszinttel kell fogyasztani. Ez a termék releváns a terhes és szoptató nők táplálkozásában (főzve), mivel B9-vitamint tartalmaz, amely a magzat normál fejlődéséhez szükséges.
Az ebben a zöldségben található vitaminok és antioxidánsok nemcsak a jobb egészséghez, hanem a jobb megjelenéshez és a fogyáshoz is hozzájárulnak. A nők ezt a zöldséget kozmetikai célokra használják. Ebből otthon készíthet maszkot. Ehhez használja a terméket vagy annak léét nyers formában vagy más termékekkel kombinálva. A hagyma juice adalékanyag nélkül simítja és fényesíti a bőrt, kiváló gyógyszer a bőr pigmentációjára.Ez a termék hozzájárul a haj erősítéséhez és növekedéséhez, segít a hajhullásban és a korpásodás elleni küzdelemben. A hagymahéj főzetével a haj arany színű lesz, és táplálja a hajat, fényessé teszi. Az egyetlen hátrány, hogy kozmetikai célokra történő felhasználás esetén az ilyen zöldség különleges illatot kölcsönöz. De egy idő után ez még mindig eloszlik, tehát a jó eredmény elérése érdekében nem lehet odafigyelni rá.
Tudod? A hagyma több cukorral rendelkezik, mint az alma és a körte. A növényi szelet kb. 6% cukrot tartalmaz. Ezért sütéskor, amikor a maró hatású anyagok lebomlanak, a zöldség édes utóízet kap.
Gyerekek számára
Az dietetikusok azt javasolják, hogy ezt a zöldséget belefoglalják a gyermekek étrendjébe. Javítja az étvágyat és az emésztőrendszert, erősíti a csontokat és az ereket. Egy ilyen termék csak a gyermekek testének vitamintárolója, tartalmaz C- és E-vitaminokat. A hagymameleg meleg tejjel segít a gyermekeknek megfelelő elalvásban, és minden nyers zöldséget tartalmazó étel kiválóan megelőzi a férgeket mellékhatások nélkül.A gyermekeket azonban ennek a zöldségnek az útján kell megismertetni azzal, hogy először főtt terméket adnak nekik. Főtt zöldség adható csecsemőknek 8 hónapos kortól. Általában burgonyapürével készítik. Jól megy a burgonyával, a sütőtökkel, a cukkinivel, a sárgarépával. A csecsemő első leveséhez hozzáadhat egy kis mennyiséget - egynegyed kis hagymát. A nyersterméket legfeljebb három éves korban lehet bevezetni a gyermek étrendjébe. A legjobb, ha hozzáadjuk salátákhoz.
Ellenjavallatok az emberi testre
- Ennek a terméknek a nyers formájában történő használata ellenjavallatokkal rendelkezik:
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gastrointestinalis fekélyek, gastritis;
- egyéni intolerancia;
- fokozott ideges ingerlékenység;
- vese-, szív- és májbetegségek súlyosbodásával.
Hasznos főzési tippek
Vannak olyan ajánlások a hagyma felhasználására:
- Annak érdekében, hogy a zöldség hámozott és vágott feje ne száradjon meg, egy szeletre kell helyezni egy tálra. Tárolhatja lezárt tartályban, hűtőszekrényben. A vágás egy másik részét meg is zsírozhatja - ez is hagyja az izzó friss állapotát.
- Annak érdekében, hogy ez a zöldség ne okozzon könnyek égő érzésével, vágja le oly módon, hogy hagymával kezet hagyjon egy hideg víztartályba.
- Ha a hagymát a mellékelt tányér közelében dolgozzák fel, akkor a szeme nem vizes. A kést hideg vízzel is öblítheti, hogy megszabaduljon a puffadástól.
- A fagyasztott zöldségeket nem szabad meleg helyre vinni, hogy elkerüljék a romlást. Egy ilyen terméket azonnal fel kell használni az élelmiszerben. Használat előtt 3 órán át hideg vízbe kell meríteni, az íze nem változik.
- Annak érdekében, hogy egy ilyen termékkel végzett munka után a keze ne szagazzon meg, törölje le őket sóval, ecet gyenge oldatával vagy kávédarával, majd meleg vízzel és szappannal mossa le. Annak megakadályozására, hogy a kés hagymás illatot érjen, sóval is meg kell törölnie.
- A szeleteléshez jobb műanyag táblát használni, mivel az nem szívja fel a hagymalevet, mint a fa.
- A leves elkészítéséhez a zöldséget apróra vágják vagy sülték. Ne dobja az egész fejet a levesbe. Pörköléshez a hagymát szintén kockákra, és nem gyűrűkre vágják.
- A hagymahéj húsleves színezheti a húslevest. Ezenkívül ez táplálóbbá és egészségesebbé teszi a levest.
- Ha a zöldséget salátához vették, akkor megszüntetheti tőle az keserűséget, ha szűrőbe helyezi, és forrásban lévő vizet önt rá. Az keserűség csökkentése érdekében az apróra vágott zöldséget hideg vízben mossuk.
- Ha kissé megsütjük a hagymát porcukorral, akkor ízletesebb lesz, és gyönyörű aranykéreg lesz.
- Annak érdekében, hogy amikor az apróra vágott zöldség nem süt, akkor nem égett és kellemes megjelenésű, a folyamat előestéjén bele lehet meríteni lisztbe.
- Oltás közben tegye ki a terméket legfeljebb 4 cm réteggel.
- A saláták elkészítéséhez jobb, ha e zöldség édes fajtáit vesszük.
- Pácolt formában salátákhoz, köretként hideg halhoz, különösen heringhez, valamint hideg húshoz használják.