A fehér káposztakonzerv mellett, amely az alkalmazott zöldségek között az első helyet foglalja el, a brüsszeli téli előkészítés is nagyon népszerű. A termékkel való tartósítás nagyon szép és étvágygerjesztő, és megfelelő mennyiségű tápanyagot is tartalmaz. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk az ízletes recepteket és fényképeket egy ilyen szokatlan zöldség különféle elkészítéséről.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Be kell szedni az összetevőket, csak a legjobb és kiváló minőségű termékeket választva. A káposzta elkészítéséhez a káposztafejeknek szilárdnak és szorosnak, lehetőleg azonos méretűnek kell lenniük.
Fontos! A friss kelbimbó gazdag sötétzöld színű, sűrű káposztafejen, sötét foltok nélkül.
Lépésről lépésre recept a kelbimbó télen történő betakarításához
A brüsszeli zöldségfélék főzése otthon télen nagyon széles. Pácolható, sózható, erjeszthető, külön-külön vagy más termékekkel konzervolható. Tálaljuk az asztalhoz előételek vagy saláták formájában.
Pácolás
22–3 óra
Kelbimbó
450 g
fekete borsó
3-4 db
sárga mustármag
1/4 Art. l.
Csemege paprika
1-2 db
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a felső leveleket a káposztafejekről, vágja fel felére, folyadékkal öblítse le szűrőedényben, és kissé szárítsa meg.
- Sós vizet forralunk fel, adunk hozzá mosott zöldségeket és főzzük, amíg lágyulnak.
- Helyezze vissza a káposztát a szűrőedénybe, hogy a pohár víz eloszlasson a bankokban.
- Tegyen minden különálló edénybe az apróra vágott fokhagymát.
- Öntsön bele minden fűszert sós vízbe, forralja fel, adjon hozzá ecetet és főzzen további 5 percig.
- Kész marinát öntsön zöldségeket üvegekbe.
- A káposztát átszúrja az edényekbe az aljára, kiszabadítva a felhalmozott levegőt.
- Tekerje fel a bankot, és vigye hideg helyre.
Tudod? A brüsszeli zöldség még hideg időben is képes növekedni. Az északi országokban a lakosok szénnel borítják a növényeket, és a téli időszakban szükség szerint levágják a káposztafejeket.
Sózás
1 doboz 2 l1,5–2 órán keresztül
Kelbimbó
1 kg
kapor zöldek, köménymag, babérlevél
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozza, mossa, reszelje a sárgarépát.
- Távolítsa el a sérült vagy lassú leveleket a káposztáról, ha szükséges, vágja fel a káposzta fejeit felére.
- Keverje össze a zöldségeket, fektesse egy elkészített edénybe rétegekben, öntsön bele fűszereket és gyógynövényeket.
- Forralunk vizet, sót és adjunk hozzá cukrot.
- Öntsön zöldségeket egy üvegedénybe forró sós vízzel, teljesen lefedve azokat vízzel.
- Csukja be a tartályt egy műanyag fedéllel.
Pácolás
2 doboz / liter 1 liter 30 perc / 48 óra
Kelbimbó
1 kg
fekete borsó
2-3 db
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa a káposztát 1 órán át.
- Forraljuk őket 3-4 percig sóoldatban.
- Helyezze a fűszereket és a zöldségeket főtt üvegekbe.
- Öntsük forró konyhasóoldattal, fedjük le fedővel, hagyjuk 2 napig szobahőmérsékleten erjedni.
- 2 nap múlva tekerje le a tartályokat, elrejtse a pincében.
Fontos! Annak érdekében, hogy a káposztafejek egyenletesen felforródjanak, azokat keresztmetszetben vágni kell az alapnál, mielőtt forrásban lévő vízbe dobnák.
Konzerv zöldségekkel
1 doboz 2 l-re, 1 óra / 3 napig
Kelbimbó
1 kg
hagyma
6 kis hagyma
szegfűbors borsó
5 db
fekete borsó
5 db
Tápérték 100 g-nál:
- Ossza fel a káposztafejeket méretük függvényében 2 vagy 4 részre.
- Húzza le és vágja le a sárgarépát 1,5–2 cm vastag körökben.
- Az édes paprikát 1-1,5 cm méretű kockákra vágják.
- Helyezze a fűszereket, hagymát, sárgarépát, paprikát és káposztát egy steril edénybe.
- Forralunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, hozzáadva sót és cukrot.
- Öntsön zöldségeket egy üvegedénybe forrásos pácmal, tekerje fel, fordítva fordítsa le a lehűléshez.
- 3-4 nap múlva a pácolt zöldségek készen állnak.
Tárolási módszerek
A kelbimbó tárolását sötét, száraz és hűvös helyen, 0 ... + 5 ° C hőmérsékleten kell tartani. Hűtőszekrényben is tárolhatja, de nem sokáig.
Tudod? A tudósok bebizonyították, hogy a kelbimbó rendszeres fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát.
A kelbimbó nagyon változatos. Pácolt, sózott, növényi készítményekből készített salátákból, snackből készülhet. Az edényt azonnal sózás, pácolás, pácolás után, vagy különösen télen meg lehet enni. Az előétel nem csak szokatlan megjelenése, hanem kiváló táplálkozási tulajdonságai miatt vonzó mindenki számára.