A gyömbérgyökér egy hagyományos keleti fűszer, egyre nagyobb népszerűségnek örvend a világ minden tájáról. Nem meglepő, hogy a nyári lakosoknak kérdésük van egy ilyen növény saját területén történő termesztésének lehetőségéről. A világon nincs sok lehetetlen, és ez az áttekintés azt tárgyalja, hogyan lehetne gyömbért termeszteni Oroszország európai részének középső övezetében vagy más hasonló éghajlati viszonyú régiókban.
A gyömbér termeszthető-e a középső sávban?
A vadonban manapság meglehetősen nehéz találkozni gyömbérrel, valószínűleg ennek a növénynek a történelmi szülőföldje Dél-Ázsia. A fűszer termesztésének ideális feltételei Kelet-Ázsiában, valamint a Fekete-kontinens déli részén vannak.
Tudod? Gyömbér Spanyolországban kezdte meghódítani Európát, ahol a muszlimok a 9.-11. Században hozták. Sőt, amint az a keleti lakosság számára is megfelelő, aki ezt akarja «megtölteni» áruik árán a ravasz kereskedők nem fedték fel az aromás fűszer eredete titkát, hihetetlen mesékkel mesélve az európaiaknak, hogy a csodálatos gyökér a világ végén növekszik, és vigyázatosan védetten vérszomjas troglodidek által őrizte őket.
Iparban kínai, japán, indiai, indonéz, thaisz és ausztrál ápolja a kultúrát. Ezen túlmenően jelentős ültetvények találhatók Nyugat-Afrika egyes államaiban, Brazíliában, Barbadoson és Jamaikában.
Annak érdekében, hogy egy növénynek ideje legyen a szükséges méretű rizóma kialakulására, átlagban legalább 8–10 hónapig a talajban kell lennie, amelyet Közép-Oroszország körülményei között meglehetősen nehéz biztosítani, mivel egy nagyon hőszerető kultúráról van szó, amelynek magas páratartalom, védelem a közvetlen napfénytől, a szelektől és a huzatotól.
Ezért a szabadföldön a fűszereket csak az Orosz Föderáció déli régióiban lehet termeszteni, a hidegebb régiók lakosai számára a gyömbér termesztése csak akkor lehetséges, ha az üvegházat erre a célra használják. Hazánkban a kultúrát általában egy szezonra, vagyis évente termesztik.
Megfelelő fajták
Gyömbér nemzetség (latin név - Zingiber) közel másfél száz fajt kombinál, de fűszerként növényt termesztenek Zingiber hivatalnok, gyógyszerészeti, gyógyászati, valódi vagy rendes gyömbér néven is ismert. A keleti országokban sok fajtáját nemesítik (csak Indiában van 26) de a faj következő képviselőit tekintik a leghíresebbnek:
- keraliysky;
- indiai;
- Nyugat-afrikai
- Jamaikai.
Meg kell jegyezni, hogy a fehér (bengáli) és a fekete (Barbados) gyömbér nem különbözik egymástól, de ugyanazon növény gyökér betakarításának jellemzői.
Az első esetben a rizómat megtisztítják, és szárítás előtt 2% kénsavval fehérítik. A fekete gyökér nem kerül ilyen feldolgozás alá, de telítebb szaga és kifejezetten égő.
Tudod? Kerala India délnyugati részén fekvő állam, amelyet az Arab-tenger vize mos. Területe nem csak a csodálatos tengerpartjairól, hanem az ország legnagyobb gyömbérültetvényeiről is híres (itt a teljes mennyiség fűszerének kb. 70% -át termelik).
Gyömbér termesztése nyílt terepen: lépésről lépésre
A Középső-szalag nyílt talajon élő lakosai nem képesek erős egzotikus megjelenésű rizómákat kinyomtatni, amelyek egy keleti bazár vagy egy modern európai szupermarket polcait díszítik, ám teljesen valószínű, hogy kis gyökerekből gazdag növényt nyernek, teljesen autentikus íz és illatú.
Igaz, ehhez sok erőfeszítést kell tölteni, mivel a mérsékelt kontinentális éghajlat még mindig nem elég az értékes keleti fűszer normál fejlődéséhez. Az Orosz Föderáció európai részének középső övezetében élők számára a palánták termesztésének optimális ideje február vége.
Fontos! Mivel a rizóma kialakulása sokkal több időt igényel, mint a meleg évszak a Középszalagban, a fűszer kizárólag palántákon keresztül termeszthető, így legalább 2 hónappal meghosszabbítva a növekedési időszak természetes időszakát.
Talaj előkészítése
A gyömbér szeret egy enyhén termékeny talajt, amelynek pH-reakciója semleges vagy enyhén savas. A növény számára kedvező feltételek megteremtése érdekében az ültetési ágyat ősszel el kell készíteni. Először ki kell ásnia a földet a lapát-bajonett mélységére (25-30 cm), miközben óvatosan távolítsa el a gyomokat, a gyökereket, a törmeléket és a korábban megművelt növények maradványait.
Ásás után a talajszárakat kézzel kell szétszerelni, hogy a talaj puha és laza legyen. Ezután számos adalékanyag felhasználásával javítják a talaj szerkezetét (növelik a könnyűségét), valamint gazdagítják a talaj szerves és ásványi összetételét.
Ebből a célból az ágyon minden egyes négyzetméter alapterület alapján el kell végeznie:
- homok - 10 l (ha a talaj agyag, a homok mennyiségét növelni kell);
- humusz - 10–20 l;
- vermikompost - 500-600 g;
- nitrofoszkó (komplex nitrogén-kálium-foszfor műtrágya) - 50–80 g.
Növelheti a talaj savasságát tűlevelű szubsztráttal vagy tőzeggel.
Egy ilyen vízelvezető réteg tetején már elkészítheti az előkészített termékeny talajkeveréket.
A palánták termesztéséhez a talajt különféleképpen készítik el. A kerti talajt, a vermikompotot, a homokot és a humuszt egyenlő arányban keverik össze, majd szükségszerűen fertőtlenítik.
E célból a szubsztrátumot több órán keresztül + 70 ° C-ra melegített kemencében tarthatjuk, éjszakán át fagyban hagyhatjuk (-15 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletre van szüksége), vagy bő telített kálium-permanganát-oldattal meghintjük.
A kész hordozót legalább 25 cm falmagasságú dobozokba vagy edényekbe kell önteni, amelyek aljára előzetesen egy kiterjesztett agyag vagy más vízelvezető anyag rétegét fektetik, majd bőségesen öntik szobahőmérsékleten leülepedett vízzel, és azonnal folytatják az ültetést.
Rhizome készítmény
A gyömbér palántákat nem magból, hanem rizómákból, nevezetesen vegetatív módszerrel termesztik. A növényeket bármilyen szupermarketben vagy piacon meg lehet vásárolni, természetesen fontos, hogy a gyökér friss legyen.
Fontos! Az ültetéshez csak fiatal gyökereket kell választania. Könnyen megkülönböztethetők könnyű, enyhén aranysárga színük és a szemük jelenléte alapján (ugyanaz, mint a burgonyagumókon).
Termék kiválasztásakor figyelni kell arra, hogy a gyökér nem sérül-e (ezek sok fertőzés „kapuja”), valamint a héja állapotára - kívánatos, hogy az legyen a lehető legkevesebb, ráncos területeken, letargia vagy kiszáradás jeleitől mentes.
A megszerzett rizómat meleg vízben kell áztatni 12–24 órán keresztül. A vízbe bármilyen gyökérstimuláló szert ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin" stb.) Adhat hozzá, hígítva a gyógyszert a gyártó utasításainak megfelelően.
A rizómán való áztatás során a növekedési pontokat - rügyeket - jelzik. Ezt követően a gyökér éles késsel könnyedén felosztható részekre ültetésre úgy, hogy mindegyik töredéken legalább két élő vese legyen jelen.
Mint a vágott vonalakat, jobb, ha a folyamatok végét (jumperek) választjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a gombás fertőzések bejuthassanak a szövetekbe, fontos a fertőzött helyeket fertőtleníteni, például meghintni porított aktív vagy faszénnel, kezelni bármilyen biofungiciddel (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin stb.).
Az így elkészített gyökérfrakciókat már elkészített dobozokba kell helyezni tápanyag-szubsztráttal, ügyelve arra, hogy a vesék felnézzenek. Az ültetési anyag talajba ültetéséhez kb. 3-4 cm-re van szüksége.
Az ültetés után öntsön vizet ismét enyhén felmelegített vízzel a csírázási folyamat serkentése érdekében, majd meleg és jól megvilágított helyre telepítse. Az első hajtások megjelenése előtt a cserepek talajának felületét permetezhető palack segítségével időszakosan meg kell nedvesíteni, hogy ne károsítsák a fiatal hajtásokat.
Palánták ültetése
Ha a gyökeret megfelelő módon választották ki, előkészítették és ültették, akkor a föld felszínén lévő első hajtásoknak 2-3 héten belül meg kell jelenniük. A palánták gondozása során a legfontosabb a magas páratartalom biztosítása a talaj túlzott nedvesítése nélkül.
A palántákat nyílt terepen lehet ültetni legkorábban május elején (az Oroszországi Föderáció déli régióiban, kedvező időjárási körülmények között, ezt április utolsó évtizedében lehet megtenni, de nem kell sokat sietni, hogy a tavaszi visszatérő fagyok ne pusztítsák el a hőszerető növényt).Tudod? A növény neve az ősi indiai "sringavera" származik, amelyet a szanszkrit nyelven fordítva szó szerint "szarvú" jelent. Így az indiánok hangsúlyozták ennek a népszerű fűszernek a szokatlan gyökér alakját.
A gyömbért általában sorokban ültetik. Az egyes palánták közötti távolságnak legalább 30 cm-nek kell lennie, a minimális sortávolságnak - 20 cm. A palántákat nyitott talajba helyezzük átrakodással előkészített kutakban, bőségesen vízzel. Miután a növényeket bemerítette, és egy földes csomóval együtt, a palántákat mindkét oldaláról szilárdan meg kell szorítani vízzel, és amikor a víz felszívódik, meghintjük a tetejére egy friss réteg tápanyaggal.
Közvetlenül az ültetés után a fiatal növényeket fóliával, üveggel, polikarbonáttal vagy más fényt adó anyaggal kell befedni, amely megbízhatóan megvédi a fiatal gyömbért az esti alacsony hőmérséklettől, a szédülő szelektől és más természeti katasztrófáktól. A fóliát csak akkor lehet eltávolítani, ha stabil hő megengedett.
Öltözködés és ápolás
Kedvező feltételek mellett a gyömbér nagyon gyorsan megszerez zöld tömeget, de ehhez a növénynek bőséges, de nem túlzott öntözésre van szüksége, és amelyet különösen nehéz biztosítani, megnövekedett páratartalom. Ezért a palánták öntözésekor különös figyelmet kell fordítani a permetezésre, próbálva biztosítani, hogy a növény levelei nem kevesebb vizet kapnak, mint a gyökerei.
Fontos! A levelek palántáit nem szabad öntözni erős napfényben, egyébként elkerülhetetlen a súlyos égési sérülések. Az ágyak megnedvesítéséhez jobb az esti órák vagy a kora reggeli órák.
Az öntözés gyakorisága az időjárási viszonyoktól függ, azonban még a nem túl száraz időszakban is kevésbé kell megnedvesítenie a kertet, mint minden második nap. A talaj sűrű kéregének kialakulásának elkerülése érdekében, amely megakadályozza az oxigén bejutását a gyökerekbe, a talaj felületét óvatosan meg kell lazítani, ugyanakkor eltávolítani az ágyon növekvő gyomnövényt.
Az öntözéssel egyidejűleg, havonta körülbelül 2-3 alkalommal, a gyömbér palántait szerves és ásványi műtrágyákkal kell etetni. Ezekre a célokra jól használható a rothadt trágya (tehén vagy ló), amelyet felváltva lehet madár-ürülékkel felváltani. A műtrágyákat vízzel hígítják, hogy oldatot kapjanak (10–15%), amelyet minden növényre felvisszenek - mindig nehéz öntözés után, hogy ne gyulladjon meg a gyökér.
Nyár végére a trágya mellett, amely nitrogénnel dúsítja a talajt, hasznos a gyömbér káliummal való etetése. Ez az elem befolyásolja a rizómák kialakulását. Kálium-műtrágyaként hamu (1/4 csésze minden bokorra) vagy kálium-szulfátot (50-60 g / négyzetméterenként ágyak alapján) használhat.
Betakarítási és tárolási szabályok
Mint minden növényben, ahol a gyökeret használják, a gyömbér nagyon is fontos, hogy a betakarítás előtt megállítsa az öntözést. Mivel a keleti exot nem tolerálja a talaj kiszáradását, egy ilyen kényszerű szünetnek legfeljebb 7-10 napnak kell lennie.
Fontos! Az öntözés leállításának fő jele a természetes sárgulás és a levelek kiszáradásának kezdete, amellyel a gyömbér reagál a nappali órák csökkenésére és az átlagos napi levegő hőmérséklet fokozatos csökkenésére.
Száraz időben ki kell ásnia a rizómákat, óvatosan próbálva lapáttal viselkedni, hogy ne sértse meg a héját. A föld maradványait és a földből betakarított gyökérfolyamatokat kézzel óvatosan el kell távolítani (nem szabad megverni a földön a gyökereket, vagy éles tárgyakkal megtisztítani), majd hagyja a rizómákat közvetlenül a nap alatt megszáradni, vagy ha az eső valószínűleg zavaros, eső esetén egy száraz helyiségben jó szellőzés.
Vitatható a szennyeződésnek a gyökerektől való eltávolításának képessége, de a legtapasztaltabb kertészek azt javasolják, hogy ne nedvesítse meg a növényt a hosszú távú tárolás előtt történő lerakás előtt.
Nézd meg
A saját "otthoni" gyömbér olyan eredmény, amelyet nem minden háziasszony büszkélkedhet. Oroszország európai részének középső része sajnos kezdetben rosszul alkalmas ennek a növénynek a termesztésére, azonban a természet megtévesztésére tett kísérletek továbbra is sikeresek lehetnek, ha komolyan veszi a kérdést, és megpróbálja megteremteni a növény legkedvezőbb feltételeit.
Ha azt szeretnénk, hogy a gyökér a méretekben és megjelenésekben összehasonlítható legyen az importált termékekkel, természetesen szükség van üvegházra, ám azok, akik hajlandóak kompromisszumba kerülni, egy bizonyos termésű illatos egzotikus kultúrát nyílt talajon kapnak.