A csicseripea, más néven török vagy egyiptomi borsó, más ember hüvelyesek háttérében tisztességesnek tűnik, és gyakran még a vezető pozícióban is van. Csíráztatott formában a csicseriborsó megsokszorozja a hasznos tulajdonságokat, és nélkülözhetetlen ételré válik sok ember számára. A csicseriborsó otthoni csírázásáról és étkezésre való elkészítéséről olvassa tovább a cikkben.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az értékes növényi fehérje és a tápanyagok gazdag összetétele vitaminok, ásványi anyagok, savak és körülbelül 80 egyéb hasznos vegyület formájában meghatározza azokat az előnyöket, amelyeket a csírázott csicseriborsó egészséges állapotban és bizonyos problémák esetén az emberi test számára nyújt.
- A termék képes:
- növeli az immunitást;
- normalizálja az anyagcserét;
- optimalizálja a vér összetételét;
- csökkenti a benne található "rossz" koleszterin szintjét;
- gazdag metionin-tartalma miatt hatékony hepatoprotektor;
- serkenti a gyomor-bél traktus aktivitását;
- távolítsa el a mérgeket és toxinokat a testből;
- serkenti az agyi tevékenységet;
- erősíti a csontszövet;
- javítják a látószervek állapotát;
- normalizálja az idegrendszer működését;
- kiküszöböli a test bőrfelületével kapcsolatos problémákat;
- telítse a testet vasral, ami különösen fontos a terhes nők számára;
- serkenteni a szoptatást az anyákban;
- stabilizálja a vércukorszint;
- emeli a test hangját;
- normalizálja a vérnyomást;
- erősítse az erek falát;
- diuretikum és choleretic hatást mutatnak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_d1HLC5qvpn0te0eQeumrR13.jpg)
Az összes hasznos tulajdonság mellett a török borsó ellenjavallt lehet azoknak az embereknek, akiknek a terméken kívüli egyéni intolerancián kívül egészségügyi problémái vannak:
- hajlandóság a megnövekedett gázképződésre a bélben;
- hólyag betegségek;
- vesebetegségek;
- köszvény;
- thrombophlebitis.
Fontos! A csicseriborsó, amely kisebb problémákkal képes normalizálni az emésztőrendszert, ugyanakkor ellenjavallt a bél vagy a gyomor nyálkahártyáján fellépő gyulladásos folyamatok esetén.
Hogyan gyorsan csíráztathat csicseriborsót otthon?
A minőségi vetőmagok révén csicseriborsó csírázható. Igaz, hogy ezt nem lehet gyorsan megtenni, mivel a csírázás időtartama teljesen függ a magban zajló belső folyamatoktól, amelyeket nem lehet felgyorsítani. Még a speciális csírázók is csak egyszerűsítik az emberi tevékenységeket, de semmiképpen sem ösztönzik magukat a csírázási folyamatot.
A török borsó otthon megfelelő kihajtásához a következőket kell tennie:
- Alaposan öblítse le a szárított borsót.
- Távolítsa el a sérült példányokat.
- Ezután áztatják a magokat, amelyekre szobahőmérsékleten nyers vízzel öntik, hogy a víz a borsó tömegének háromszorosa legyen.
- Hagyja a szemeket szobahőmérsékleten megduzzadni.
- 10 óra elteltével engedje le a vizet, amelyben a termék található, öblítse le friss vízzel, majd távolítsa el.
- Öntse be a duzzadt szemcséket egy alacsony és széles tartályba, amelynek aljára nedves gézt fektettek.
- A borsó tetejét egy másik réteg nedves gézzel borítják.
- A gyors párolgás megakadályozása érdekében a tartályt fóliával borítják, amelynek egy kis részét szellőzés céljából nyitják meg.
- 24 óra múlva hajtások jelennek meg a borsóban. Mivel azonban a palánták optimális hossza 2-3 cm, a borsót lemossák, és újból tartályba helyezik.
- További 24 órával később a palánták elérték az optimális értéket.
- Újra mossuk, vízmentesítjük és hűtőszekrénybe helyezzük olyan edényekben, amelyek lehetővé teszik a palánták számára a levegő elérését.
Videó: hogyan csíráztatni csicseriborsót
Hogyan lehet csírázott csicseriborsót felhasználni ételre?
A növény értékes gasztronómiai tulajdonságait és hasznos tulajdonságait, valamint a tápanyagok gazdag összetételét több mint egy évezreden át az emberek aktívan használják.
Fontos! Nem ajánlott a csírázott csicseriborsót 5 napnál hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolni.
Hummus
A csírázott csicseriborsót egyaránt használják független ételként, valamint a saláták, köretek és a hummus arab nevű híres ételének egyik fő összetevőjeként, amelynek különleges, egyedi íze van.
összetevők:
- csírázott csicseriborsó - 250 g;
- olívaolaj - 65 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- koriander - 1 csomó;
- szezámmag - 3 evőkanál. l;
- só - 3 g;
- kurkuma - 1-2 g;
- fekete bors - 1-2 g;
- paprika - 2-3 g;
- koriander - 2-3 g;
- citromlé - 1-2 teáskanál
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_QfEwz0NltEh1g1dCcFO6i.jpg)
Főzési folyamat:
- Az összes hozzávaló egy turmixgépben homogén masszává válik.
- Szükség esetén kis mennyiségű vizet adunk a masszához.
- Megszórjuk paprikával a tetejére, és öntsük az olívaolajat.
- Egy ételt kenyérrel vagy köretként szolgálnak fel.
Tudod? Míg sok növényi termék elveszíti a konzervkészítés során meglévő tápanyagok 70% -át, a csicseriborsó szinte minden tápanyagot konzerv formában képes megőrizni (95%).
Csírázott csicseriborsó saláta zöld almával
összetevők:
- csírázott csicseriborsó - 200 g;
- levél saláta - 1 csokor;
- szójabab túró - 100 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
- nagy zöld alma - 1 db .;
- mandarinlé - 1 mandarinból;
- őrölt gyömbérgyökér - 2-3 g;
- fekete bors - 3-4 g;
- só - 2-3 g, igény szerint.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_Q8eh8nbBDc.jpg)
Főzési folyamat:
- Egy hámozott almát és a magokat kockákra vágják.
- A bab túró is kockára kerül.
- A saláta leveleit szalmával apróra vágjuk.
- Az öntethez keverje össze az olajat mandarinléval és fűszerekkel.
- Az összetevőket összekeverjük öntettel.
- Használat előtt saláta 10 percig. hűtőszekrényben tartva.
Tudod? Egy 3500 évvel ezelőtt élt ősi egyiptomi iskolás fiú túlélő papiruszán a csicseriborsót jelölő hieroglifát többször megismételték, ami jelzi ennek az élelmiszernek a népszerűségét az ősi időkben.
A csicseripea, mivel a hüvelyesek egyik legjelentősebb képviselője, régóta nem volt megfelelő a hűvös éghajlatban történő termesztés nehézségei miatt, valamint a borsóhoz és babhoz képest magasabb költségek miatt. A nemesítők sikere azonban lehetővé teszi a kultúra északi irányba történő előmozdítását, valamint a csicseriborsó kiemelkedő fogyasztói tulajdonságai miatt a fogyasztók széles köre számára elérhetőbbé.