Lédús, fényes, illatos - minden róla szól, a paprikaról. Ez az egyik legnépszerűbb zöldség nem csak nyáron, hanem hideg télben is, ideális tartósításhoz, salátákhoz és töltelékhez. Az alábbiakban tárgyaljuk a legérdekesebb ecetes paprika recepteket.
A paprika hasznos tulajdonságai
- Ez a zöldség rendkívül egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz:
- rekord mennyiségű C-vitamin - több, mint a citromban;
- B-vitaminok;
- a nyomelemek széles köre: magnézium, kálium, foszfor, vas, cink, kobalt.
Tudod? A paprika testre gyakorolt hatása összehasonlítható a csokoládéval - felhasználása hozzájárul az endorfinok, az úgynevezett boldogsághormonok képződéséhez.
- Néhány ember számára ez a zöldség ellenjavallt és ártalmas lehet:
- nem ajánlott szívbetegségek, magas vérnyomás, tachikardia esetén;
- ez a termék káros a gyomorhurutra és gyomorfekélyre;
- érzékeny bél esetén nem lehet nyersen fogyasztani.
Hogyan lehet kiválasztani és előkészíteni a paprikát a tartósításhoz
Annak érdekében, hogy ízletes legyen a házi készítésű téli előkészítés, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zöldségeket.
A gyümölcsök gyönyörűek, egyenletes oldalukkal, sűrű és sima bőrűek, a faroknak zöldnek és elasztikusnak kell lennie. A nehezebb paprika a leginkább lédús és húsos. Fontos a szín értékelése is: minél vösebb a héja, annál érett a zöldség. Ne vegyen a bőrén barna foltokkal rendelkező gyümölcsöket a takarmányokhoz, ez a napégés jele.
A pecsétek elkészítése előtt a gyümölcsöket el kell készíteni:
- alaposan mossa le folyó víz alatt, szükség esetén szivaccsal;
- szárítsa meg egy papír törülközőn;
- mentes a lófaroktól és a magtól.
Fontos! Ha a gyümölcs érett, kés nélkül eltávolíthatja a vetőmagot: csak nyomja meg az ujjait a szár körül, majd húzza meg a magot a faroknál.
Finom receptek a paprikakonzervekhez
Ennek a zöldségnek a tartósítására számos különféle lehetőség van. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb és legolcsóbb recepteket.
Teljesen töltelékhez
Kiváló lehetőség a zöldség betakarítására az egész konzervkészítés. Az ilyen termék különálló ételként és töltelékként egyaránt jó.
1 doboz 3 l
paprika
18–20 db
Mossa ki és öblítse le a gyümölcsöket, tisztítsa meg a farkát és a magvakat, hogy megőrizze a héj integritását.
Öntsön 4 liter szűrt vizet egy nagy serpenyőbe, keverje hozzá a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, és forralja fel.
Mártsa a zöldségeket forrásban lévő keverékbe és főzze kb. 8-10 percig.
Az előre sterilizált üvegedény aljára öntsön egy kevés sós oldatot a serpenyőből, majd egyenletesen fektesse le a gyümölcsöket.
Öntse a feltöltött üveget és a fennmaradó sóoldatot a nyakra, fedje le egy steril fedéllel, és tartósítókulccsal húzza meg.
Helyezze a kész edényt lefelé a fedéllel, és takarja le, amíg a sóoldat lehűl.
Mossa ki és öblítse le a gyümölcsöket, tisztítsa meg a farkát és a magvakat, hogy megőrizze a héj integritását.
Öntsön 4 liter szűrt vizet egy nagy serpenyőbe, keverje hozzá a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, és forralja fel.
Mártsa a zöldségeket forrásban lévő keverékbe és főzze kb. 8-10 percig.
Az előre sterilizált üvegedény aljára öntsön egy kevés sós oldatot a serpenyőből, majd egyenletesen fektesse le a gyümölcsöket.
Öntse a feltöltött üveget és a fennmaradó sóoldatot a nyakra, fedje le egy steril fedéllel, és tartósítókulccsal húzza meg.
Helyezze a kész edényt lefelé a fedéllel, és takarja le, amíg a sóoldat lehűl.Video recept
Fontos! A tartósításhoz csak rendes asztali sót használhat jód hozzáadása nélkül, hogy ne rontja a termék ízét.
Recept sterilizálás nélkül
A konyhában végzett munkát megkönnyíti egy egyszerű recept, amely elmondja, hogyan kell a paprikát télen megfelelően bezárni, megkerülve a sterilizálási folyamatot.
1 doboz 0,5 literre
paprika
5-6 darab
Tiszta és hámozott gyümölcs szeletekre vágva.
Egyesítsük a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben, hagyjuk forrni néhány percig.
Forraljuk a szeleteket 2–3 percig, és azonnal elfojtjuk az előre elkészített, fokhagymával borított, kis darabokra vágott üvegekbe.
Öntsük a főtt forró sós oldatot az üvegekbe, adjunk hozzá ecetet, zárjuk le a fedelet és tekercseljük fel.
Tiszta és hámozott gyümölcs szeletekre vágva.
Egyesítsük a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben, hagyjuk forrni néhány percig.
Forraljuk a szeleteket 2–3 percig, és azonnal elfojtjuk az előre elkészített, fokhagymával borított, kis darabokra vágott üvegekbe.Édes paprika
Szokatlan és nagyon finom falatot kaphat a paprika és a méz.
1 doboz 0,5 literre
napraforgóolaj
1/2 evőkanál.
szegfűbors borsó
megkóstolni
- Kombinálja az összes összetevőt egy serpenyőbe, és forralja alacsony lángon.
- Elkészített szeletekre vágott paprika.
- Helyezze a szeleteket forrásban lévő keverékbe, és forralja néhány percig kevés energiájú tűzön (amikor a szeletek elhalványulnak, eltávolíthatja a serpenyőt a tűzről).
- Helyezze a zöldségeket az előkészített üvegekbe, és öntse az elkészített pácot a serpenyőből.
- Tekerje le az üvegeket sterilizált fedéllel, hűtse le.
Tudod? A paprika nemi különbségekkel rendelkezik: például a női gyümölcs tippeit általában 4 szegmensre osztják, a férfi gyümölcsöket pedig 3 részre. Az előbbi általában édesebb.
Olajban
Nagyszerű harapnivaló lesz, ha savanyú paprikát savanyúságban olajban pácolnak.
kapor és petrezselyem
megkóstolni
- Készítse elő a zöldségeket és szeletelje fel.
- Helyezze a szeleteket egy mély edénybe, öntsön bele a pác azonos alkotóelemeivel.
- Rendszeres keverés közben forraljuk 20 percig alacsony lángon.
- 5 perccel a főzés vége előtt dobjon el apróra vágott fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket.
- Rendezzük a kapott terméket tiszta, előkészített üvegekbe és parafaba.
Sült paprika
Az ízletes snackek szerelmeseinek megfelelő az ecetes sült paprika receptje.
1 doboz 0,5 literre
bors keverék (fekete, szegfűbors)
megkóstolni
- Sült meghámozott és vágott gyümölcsöket. Ezt megteheti a megadott mennyiségű olajjal készített serpenyőben vagy a sütőben egy fóliával borított lapon 220 ° C-on, fél órán keresztül sütheti.
- Helyezze a fokhagymát, a fűszereket és a szelet forró chili paprikát a sterilizált üvegek aljára.
- Öntsön az összes száraz hozzávalót üvegekbe, majd öntsön ecetet.
- Rendezzük a kész sült szeleteket üvegekbe, öntsük az ott hőkezelés után maradt gyümölcslevet, öntsünk forró vizet a nyakra és tekercseljük fel.
- Óvatosan rázza meg az üvegeket, hogy feloldódjon az összes fűszer, fordítsa meg és meleg takaróval fedje le.
Paradicsom szószban
Szokatlan és nagyon ínycsiklandó előételek a paradicsomban pácolt paprika.
5 doboz / 0,5 liter
napraforgóolaj
100 ml
- Mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöket, hosszirányban 8 részre vágva.
- Mély serpenyőben keverjük össze a szósz összes hozzávalóját és forraljuk fel.
- Helyezze az elkészített zöldséget forrásban lévő keverékbe, keverje össze és 20 percig főzze alacsony lángon.
- Helyezze el a kapott munkadarabot a bankokban, öntsön forró mártást, tekerje fel.
Alapvető szabályok és eltarthatóság
A konzerv paprikát ugyanúgy tárolják, mint a többi téli házi készítésű terméket: hűvös, sötét helyen, pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben. A helyiség hőmérséklete 0 és + 20 ° C között legyen, páratartalma ne haladja meg a 80% -ot. A kannák eltarthatósági ideje 12 hónap.
További főzési tippek
Annak érdekében, hogy a konzerv finomságok finomnak bizonyuljanak, és a lehető leghamarabb megőrizzék azt, fontos betartani az elkészítés alapvető szabályait:
- Alaposan mossa le a munkadarabokhoz készült üvegeket és fedelek kötelező sterilizálását.
- Vegye figyelembe a termékek elkészítésének technológiáját, főzés előtt alaposan mossa ki a zöldségeket.
- Sokkal jobb, ha a tartályt sterilizálja közvetlenül a termékek behelyezése előtt.
- Fontos, hogy csak friss gyümölcsöket válasszon, foltok és sérülések nélkül.
- Ha ecetet használnak a pácban, akkor az a legjobb, ha öntsük közvetlenül az üvegedénybe, mielőtt befednénk, hogy főzve ne elpárologjon.
Tehát, megismerve a konzerv paprika főzésének különféle lehetőségeit, azt lehet állítani, hogy ez a folyamat nem túl bonyolult és időigényes. Még egy kezdő háziasszony is felhasználhatja ezeket a tippeket háztartásainak aromás és ízletes ételeivel.
